Kako pržiti vrganje sa lukom: recepti i kalorije
Vrganji prženi s lukom vrlo su popularni među ljubiteljima tihog lova. Poslužuju se kao samostalno jelo, kao i uz složene priloge ili prženo meso. Važno je znati kako ih pravilno pržiti kako bi se sačuvali svi nutrijenti i vrhunski ukus.
Kako pržiti vrganje sa lukom
Pravilno prženje vrganja s lukom nije teško ako razumijete princip kuhanja. Ukusniji su svježi, tek ubrani šumski plodovi, koji se odlikuju posebnom aromom i sočnošću. Najprikladniji su šeširi zrelih, ali još ne obraslih primjeraka.
Za kuvanje nemojte koristiti naoštreno, meko i prezrelo voće. Ubrani usev se pažljivo sortira, zatim opere i kuva u blago posoljenoj vodi. Takođe prženi i sirovi proizvod. U tom slučaju, vrijeme kuhanja se produžava.
Uobičajeno je da se voće s lukom prži na biljnom ili maslinovom ulju neposredno prije posluživanja. Stoga sve planirane priloge treba pripremiti unaprijed. Služi se uz kuvani i prženi krompir, salate i dinstano povrće. Najčešće jelo od šumskih proizvoda je glavna hrana koja zamjenjuje ribu i meso.
Jelo se obično servira toplo
Recepti za pržene vrganje sa lukom
Sve opcije u nastavku su jednostavne za pripremu. Stoga čak i kuhari početnici mogu prvi put napraviti nježno i sočno jelo. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Jednostavan recept za vrganje sa lukom
Pripremljeno jelo ispada hranjivo i nije inferiorno u nutritivnoj vrijednosti od mesnih proizvoda. Možete kuhati ne samo od svježih šumskih plodova, već i od smrznutih. U tom slučaju, prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
trebat će vam:
- bijele pečurke - 1 kg;
- bijeli mljeveni biber;
- luk - 250 g;
- sol;
- biljno ulje - 40 ml.
Korak po korak proces:
- Šumsko voće oguliti, isprati, iseći na porcije i skuvati.
- Ocijedite tečnost i isperite.
- Narežite luk na tanke poluprstenove. Poslati u šerpu i pržiti na jakoj vatri dok ne dobije zlatnu nijansu.
- Dodati kuvani proizvod. Pržite četvrt sata. Posolite i pospite biberom. Mix.
Gotovo jelo će izgledati ukusnije ako ga pospite sjeckanim zelenim lukom
Pržene vrganje sa lukom i šargarepom
Šargarepa će pomoći da večera bude svjetlija i sočnija.
trebat će vam:
- bijele pečurke - 350 g;
- krupna sol;
- biljno ulje - 60 ml;
- šargarepa - 100 g;
- crni biber;
- crni luk - 150 g.
Korak po korak proces:
- Skuvati pripremljenu šumsku žetvu. Ocijedite tečnost. Slice.
- Prebacite u tiganj. Ulijte ulje. Pržite do zlatne boje. Do tog vremena, oslobođena vlaga bi trebala ispariti.
- Narežite šargarepu na kockice. Poslati u šumsko voće. Krčkajte na srednjoj vatri sedam minuta.
- Dodati krupno seckani crni luk. Kuvajte dok se povrće ne skuva. Pospite biberom, pa posolite. Mix.
Šumska žetva izrezana na porcije
Pržene vrganje sa lukom u pavlaci
Kisela pavlaka pomaže da jelo dobije posebnu nježnost. Možete kupiti proizvod bilo kojeg sadržaja masti.
trebat će vam:
- kuhani vrganji - 350 g;
- sol;
- pavlaka - 230 ml;
- kopar - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 180 g;
- hmelj-suneli - 5 g.
Korak po korak proces:
- U šerpu stavite šumsko voće. Kuvajte dok vlaga ne ispari.
- Sipajte ulje u šerpu. zagrijavanje. Pospite sitno seckani luk. Pržite dok ne porumeni. Važno je ne pretjerati, inače će okus i izgled jela biti pokvareni.
- Kombinujte prženu hranu. Ulijte pavlaku. Posolite i pospite začinima. Mix.
- Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata. Povremeno miješajte.
- Prebacite na tanjir i pospite seckanim mirođijem.
Što više pavlake, to će predjelo ispasti sočnije
Pržene vrganje sa lukom i krompirom
U kombinaciji s krompirom, ova pržena šumska žetva je izdašna, sočna i savršena za večeru.
trebat će vam:
- bijele pečurke (svježe) - 150 g;
- luk - 60 g;
- krompir - 300 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- mast - 20 g;
- sol.
Korak po korak proces:
- Ogulite i narežite krompir na sitne komade.
- Pošaljite u tepsiju. Ulijte ulje. Pržite uz stalno mešanje da postane rumen. Pospite solju.
- nasjeckajte luk. Pecite odvojeno. Kada povrće postane providno, pošaljite ga na krompir.
- Posebno pržite prethodno skuvano šumsko voće. Pošaljite ostalim komponentama. Mix.
Suve vrganje možete pržiti i sa lukom. U tom slučaju se prethodno natapaju tako da plodovi narastu nekoliko puta. Zatim osušite na papirnom ubrusu i koristite prema receptu.
Po želji možete dodati lovorov list
Pržene vrganje sa lukom za zimnicu
Ljubitelji jela od prženih gljiva mogu ih pripremiti za budućnost konzerviranjem omiljenog jela. Sirće se ne koristi u ovom receptu.
trebat će vam:
- biljno ulje u velikoj količini;
- začini;
- bijele pečurke - 900 g;
- sol;
- crni luk - 320 g.
Korak po korak proces:
- Narežite šumsku žetvu na kriške. Poslati u tepsiju i sipati ulje tako da plodovi plivaju u njemu.
- zatvorite poklopac. Pecite jedan sat. Tokom procesa povremeno miješajte da ne zagori.
- Skinite poklopac. Kuvajte dok sok od gljiva ne ispari. Do tog vremena mast bi trebala biti prozirna.
- Dodati seckani luk. Sol. Pržite tri minute.
- Prebacite što je moguće čvršće u pripremljene tegle. Ulijte kipuće ulje koje će djelovati kao konzervans.
Zimi je dovoljno otvoriti teglu, zagrijati prženu grickalicu i poslužiti sa sjeckanim začinskim biljem
Kalorijski sadržaj vrganja prženih sa lukom
Sirovo voće je niskokalorični proizvod koji sadrži samo 22 kcal na 100 g. U procesu prženja, ova brojka se povećava na 163 kcal.
Da biste smanjili kalorije, prženi proizvod možete prebaciti na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Zaključak
Vrganji prženi sa lukom su ukusni i sočni. Tokom kuvanja u kompoziciju možete dodati bilo koje začinsko bilje, ljute paprike i začine.
