Jednostavni načini kuhanja sušenih lisičarki (+ upute kako sami napraviti sušilicu)
Karakteristična karakteristika sušenih lisičarki nije samo njihov lijep izgled, već i moćna aroma. Od njih možete napraviti mnogo zdravih i ukusnih jela: od čorbe od gljiva do krompira u rerni. Ali da bi jelo bilo ukusno, morate pravilno osušiti samu gljivu.
Specifičnosti sušenja gljiva
Sušenje je najbolja opcija za berbu gljiva za zimu. Tako se proizvod bolje apsorbira i zadržava svoj izvorni okus. Za ovu metodu berbe prikladna je samo obična lisička. Ali vrijedi shvatiti da će gorčina svojstvena gljivama ostati.
Postoji nekoliko pravila za pripremu gljiva:
- Pranje se ne preporučuje. Moraju se očistiti od prljavštine vlažnom krpom. Iako neki stručnjaci to zabranjuju.
- Birajte samo jake i elastične gljive bez ozbiljnih oštećenja. Često im odrežu noge.
- Važno je sortirati po veličini kako bi se kuhali u isto vrijeme u procesu. Ako će se proizvod rezati, tada morate grupirati iste komade.
Bitan! Narezane gljive se moraju odmah osušiti inače će potamniti.
Metode sušenja lisičarki
Postoji nekoliko opcija za sušenje lisičarki. Rezultat će ovisiti o odabranoj metodi.
Sušenje u rerni
Sušenje u pećnici će trajati oko 10 sati. Da biste to učinili, stavite papir za pečenje ili foliju na lim za pečenje. Polažu se lisičarke iste veličine. Prvih nekoliko sati temperaturu u rerni treba podesiti na 45 stepeni. Zatim ga treba podići na 60 stepeni. Za bolje sušenje sa svih strana, mogu se miješati.
Sušenje u mikrotalasnoj
Ovo je najbrža opcija od svih. Lisičarke se mogu osušiti za samo sat vremena. Izložite na rešetku i stavite u mikrotalasnu na 20 minuta. Nakon tog vremena, treba ih ostaviti da se ohlade i ponovo poslati da se osuše. U pravilu je dovoljno 2-3 puta za konačno sušenje lisičarki.
Sušenje u sušilici
Za ovu metodu, pripremljene gljive se polažu u uređaj i postavlja se program. Nema više manipulacija. Sušilica radi prema uputstvu. Na primjer, ubacivanjem gljiva u WOLTER 1000 Lux sušilicu i podešavanjem tajmera možete biti sigurni da se gljive neće osušiti, a na kraju ćete dobiti odličan proizvod.
Sušenje na niti
Prirodno sušenje na niti smatra se najjednostavnijim i najlakšim načinom. U ovom slučaju nisu potrebni posebni alati. Lisičarke je preporučljivo sortirati po veličini, nakon čišćenja od prljavštine i nanizati ih na konac. Ova opcija sušenja će trajati 1-2 sedmice. Sve ovisi o veličini i sunčevoj svjetlosti.
U ruskoj peći
Prije stavljanja gljiva u pećnicu, bolje je staviti rešetku na cigle. To će osigurati potrebnu udaljenost gljiva od usijanog ognjišta peći. Lisičarke se nanižu na ražnjiće ili izlažu na roštilj. Pečurke treba staviti u rernu kada temperatura padne na 50-60 stepeni. Ako ih ima više, lisičarke će izgorjeti, ako ih je manje, mogu se umoriti. Otvorite klapnu za cirkulaciju zraka.
Bitan! Posebnost sušenja u pećnici je korištenje dimnjaka. Na početku sušenja otvara se još 0,75 klapna, postepeno je pomerajući dalje tokom procesa sušenja. Na kraju se sve zatvara.
Na zračnom roštilju
Preporučena temperatura je 60-70 stepeni. Istovremeno, važno je držati roštilj otvoren. Između vrata i kućišta možete umetnuti ražanj. To će omogućiti da vlažni zrak izađe. Potrebno je pratiti gljive, povremeno vaditi gotove. U suprotnom će se osušiti i izgubiti okus.
Iznad šporeta
Jedna od najgorih opcija, koja ima niz negativnih strana. Prvo, proces je dugotrajan. U ovom trenutku nije preporučljivo kuhati hranu, jer će gljive upiti sve okuse. Drugo, upaljena peć daje mnogo topline. Ali ako nema drugih opcija, potrebno je nanizati gljive na konac i objesiti ih preko štednjaka.
Kako sami napraviti sušilicu za gljive?
Postoji mnogo opcija za domaće sušilice. Hajde da napravimo solarni sistem.
Korak po korak upute za izradu sušilice za gljive:
- Od šipki formiramo okvir, au njegovu šupljinu ugrađujemo police. Njihovo postavljanje se vrši prema sunčevoj svjetlosti pod pravim uglom.
- Donji i bočni dijelovi karoserije zašiveni su oblogama.
- Za protočnu ventilaciju prave se male rupe na vrhu i na dnu. Da bi se gljive zaštitile od insekata, rupe su zatvorene mrežom protiv komaraca.
- Donji dio tijela je zašiven metalnim limom. Sve kako bi sušilica bila topla.
- Da bi se postigao efekat staklenika, unutrašnja šupljina domaće sušare je obojena crnom bojom.
- Na kraju prave gornji poklopac za strukturu. Može biti staklo ili drugi prozirni materijal.
Da biste dobili ukusno jelo od sušenih lisičarki, potrebno ih je pravilno osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti improvizirane metode ili sami napraviti dizajn za sušenje. Nekoliko lakih pokreta i dizajn je spreman. Također preporučujemo da pročitate kako sušiti luk i šargarepu kod kuće.
