Stevija biljka: opis, svojstva i upotreba

Već nekoliko vekova, slatka biljka se koristi kao lek za razne bolesti i kao zaslađivač u hrani, uspešno zamenjujući šećer u dijetetskoj ishrani. Stevija je posebno popularna u Japanu. Prisutnost trave u hrani Japanci objašnjavaju visokom stopom dugovječnosti. Šta je to magična biljka koja pomaže da živimo do stotinu godina?

Opis kulture

Biljka stevija je višegodišnja biljka iz klase dikotiledona porodice Astrov, daleki srodnik maslačka i apotekarske kamilice. Stevija je vrlo termofilna, pa na temperaturama ispod 10°C može umrijeti.

Stevia trava izgleda kao polugrm s visokim stabljikama, malim bijelim cvjetovima sakupljenim u složene cvatove i malim ovalnim listovima.

Područja prirodnog rasta - Srednja i Južna Amerika. Široko se uzgaja u Japanu, Kini (svjetski lider u izvozu), Koreji, na poluostrvu Krim. Uzgaja se na otvorenom i zatvorenom tlu.

Stevia herb

Za tvoju informaciju! Javlja se i pod drugim imenom - medena trava.

Rod bilja se sastoji od 241 vrste, ali se samo jedna medena stevija (Stevia Rebaudiana Bertoni) uzgaja za industrijsku preradu. Samo listovi trave su pogodni za proizvodnju.

Sorte i njihova imena

Postoji nekoliko popularnih sorti stevije. Razlika između njih je otpornost na mraz, otpornost na bolesti i malo drugačiji okus.

Najpopularnije 2 varijante:

• Stevia Detskoselskaya. Sorta je uzgojena ukrštanjem i odabirom najmoćnijih primjeraka vrste. Grm je srednje veličine: prečnik je oko 0,3 m, visina do 1 m. Listovi su zeleni, blago dlakavi, široki 2 cm. Cvjetovi su blijedo ružičasti. Prinos stevije Detskoselskaya je do 0,5 kg po 1 m², što se smatra prilično dobrim pokazateljem.
• Stevia Dulcinea. Slično i s prvim - rezultat pažljivog odabira najjačih. Ovaj grm je visok do 1,1 m i prečnik 0,45 m. Listovi Stevia Dulcinea su mali, uski, široki 1 cm, gusto dlakavi s bijelim paperjem. Cvijeće je bijelo. Produktivnost je visoka - 1 kg sa 1 m² sadnje.

Travi stevije potrebno je mnogo topline, sunca i obilno zalijevanje. Na plodnom tlu visina biljke doseže 1,5 m. Međutim, u ruskoj klimi uzgaja se kao jednogodišnja biljka, što zahtijeva preseljenje u saksije za zimsko skladištenje u zatvorenom prostoru.

Kako se biljka razmnožava

Za razmnožavanje ove kulture koriste se 2 metode

Setva semena

Sadnice rastu iz sjemena. Klijavost je veoma niska - oko 50%. Za rasad, biljna stevija se sije od kraja marta do početka aprila.

Stevia Detskoselskaya

Za sjetvu se priprema mješavina tla: miješaju se humus, pijesak, travnata zemlja. Sjeme se ravnomjerno raspoređuje po površini tla, zalijeva se, prekriva staklom ili filmom. Dok klice ne proklijaju, kutije se drže na sunčanom, toplom mestu (temperatura od 20 do 25°C). Sedmicu kasnije pojavljuju se prvi izdanci. Staklo je uklonjeno. Sadnice se redovno zalijevaju. Kako rastu 2 prava lista zaronite u zasebne čaše.

Sadnice se sade na otvorenom kada prođe opasnost od mraza. Preporučeni razmak između zasađenih redova je 0,4-0,6 m, a između biljaka 0,25-0,3 m.

reznice

Reznice stevije se beru od kraja februara do juna. Da biste to učinili, uzmite gornji dio izdanka sa 4 internodija. Donji dio se tretira bilo kojim stimulatorom rasta, stavlja se u mokri pijesak, a od vrha filma se pravi poklopac staklenika. Ispod filma bi trebala biti visoka vlažnost, koju je lako stvoriti prskanjem iz boce s raspršivačem.

reznice

Nakon 15-20 dana treba da izraste korijenje, a mlada trava se sadi u zemlju. Biljka stevija voli rastresito, dobro drenirano tlo. U glinu se dodatno dodaju pijesak i kompost.

Bitan! Mjesto za slijetanje odabire se sunčano, jer stevija polako raste u sjeni.

Kulturna svojstva, karakteristike i karakteristike

Biljka stevije u svom sastavu sadrži glikozide, što je čini prirodnom zamjenom za uobičajeni granulirani šećer (1 kg suhih listova zamjenjuje 30 kg šećera), ali ima nizak sadržaj kalorija. Njegova upotreba ne povećava glukozu u krvi, ne izaziva upalne procese u organizmu, što je posebno važno za dijabetičare, osobe sa prekomjernom tjelesnom težinom i one sa upalnim oboljenjima unutrašnjih organa.

Pored glikozida, u sastavu slatke trave:

• vitamini (A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten);
• minerali (kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, silicijum, cink, bakar, selen, hrom);
• flavonoidi;
• polinezasićene masne kiseline;
• začinske aromatike.

Bilje stevije koristi se za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti:

• gojaznost;
• dijabetes
• glikemija u krvi;
• hipertenzija;
• ishemija, angina pektoris;
• upalne bolesti gastrointestinalnog trakta;
• beriberi.

Slatka trava se koristi za hranu:

• svježe lišće;
• tablete;
• Ekstrakt bilja u prahu;
• tekući aditivi;
• osušeni listovi.

Ekstrakt lista stevije je najsigurniji zaslađivač, prirodna zamjena za šećer. Popularan je među ljudima koji su zabrinuti za gubitak kilograma i ne konzumiraju šećer.

Osim toga, zabilježite prednosti u borbi protiv hipertenzije, visokog kolesterola, dijabetesa. Pomaže i kod prehlade i kašlja.

U uputama za upotrebu napominje se oprez u korištenju stevije za hipotenzivne bolesnike, jer snižavanjem ionako niskog tlaka može pogoršati njihovo stanje. Za dijabetičare ovisne o inzulinu, treba imati na umu da se pri uzimanju medene trave stevije osjetljivost blago smanjuje. To može biti kontraindikacija.

Bitan! Upotreba bilja stevije u kuvanju svodi se na dodavanje kafi, čaju, jogurtu, prilikom kuvanja kaša i pečenja.

O bolestima i štetočinama stevije

staklenička bjelica

U srednjim geografskim širinama, biljka se ne razbolijeva i praktički nije pogođena štetočinama. Problem može nastati u fazi uzgoja sadnica. Pri niskim temperaturama zraka i visokoj vlažnosti, crna noga može naštetiti sadnicama, oštetivši stabljiku na mjestu kontakta sa zemljom. Prevencija ove bolesti je dezinfekcija tla kipućom vodom ili slabom otopinom kalijevog permanganata.

Saksije sa steviom mogu biti napadnute u zatvorenom prostoru od strane stakleničke bijele muhe. Štetočine - larve leptira - naseljavaju se u donjem dijelu listova i sišu sokove iz njih. Za borbu protiv bijelog muha i njegovih ličinki koristite otopinu sapuna.

Sakupljanje i priprema trave

Trava se bere na početku cvatnje, kada je nivo glikozida maksimalan. Stabljika se reže iznad zemlje, suši u sušarama ili na suncu. Što je brže sušenje, to je sirovina bolja.

Bilješka! Kada se osušeni listovi izgnječe, dobije se stevija u prahu, koja je 10 puta slađa od šećera.

Raznolikost ljekovitih svojstava i vrlina, odsustvo štete čine biljku steviju jednom od najkorisnijih biljaka za ljude. Ali morat ćete se pozabaviti njegovim uzgojem, jer je kultura hirovita i ne pušta uvijek korijene u Rusiji. Ali ko ne rizikuje, ne jede prirodni šećer dobijen od lišća trave, koji je višestruko korisniji od običnog šećera!