Kiseli krastavčić za zimnicu bez sirćeta: 7 recepata

Kiseli krastavčić za zimu bez octa popularan je među domaćicama - jednostavan je za pripremu i ekonomičan. Da biste dobili ukusno jelo, morate se strogo pridržavati recepta.

Pravila za očuvanje kiselog krastavca za zimu bez sirćeta

Da biste pripremili ukusni kiseli krastavčić bez octa, morate znati neke od nijansi. Savjet:

• uveče namočite ječam u vodi, tada njegovo kuhanje neće trajati mnogo vremena;
• prodinstajte šargarepu i luk. Takva toplinska obrada nagradit će kiseli krastavčić posebnim okusom i aromom, a oni koji ove sastojke dodaju ukupnoj masi za 10-15 minuta tvrde da je jelo duplo ukusnije;
• uvijek sterilizirajte tegle;
• začepiti samo metalnim poklopcima, plastični nisu prihvatljivi, jer neće osigurati nepropusnost.

Tradicionalni recept za berbu kiselog krastavca za zimu bez sirćeta

Ovaj recept za kisele krastavce bez sirćeta je standardan.

trebat će vam:

• 800 g šargarepe;
• 5 kg paradajza;
• 700 g crnog luka (sijalica);
• 500 g ječma;
• 5 kg krastavaca;
• 400 ml biljnog ulja;
• 6 č. l. sol;
• 4 h. l. Sahara.

Priprema korak po korak:

1. Krupa se kuva na laganoj vatri. Ispirite pod tekućom vodom dok sluz ne nestane.
2. Luk se oljušti, opere i iseče na kockice. Pirjajte na laganoj vatri na biljnom ulju.
3. Šargarepa se oguli, nariba na srednjem rendu.
4. Krastavcima se odrežu repovi, nasjeckani ribanjem ili nožem.
5. Paradajz se opere, isječe na srednje komade i uvrne kroz mlin za meso.
6. Svi praznini se stavljaju u veliku tepsiju.
7. Sipati šećer i so, dodati kašu i puter, promešati.
8. Stavili su je na šporet čekajući da proključa. Kuvajte oko 45 minuta, mešajući.
9. Gotova masa se stavlja u tegle, umotana.

Takav kiseli krastavčić se čuva bez sirćeta u podrumu.

Kiseli za zimu bez sirćeta sa paradajz pastom

Po želji možete probati skuhati kiseli krastavčić na paradajz pasti. To će sačuvati očuvanje i zasititi ga ugodnim ukusom.

trebat će vam:

• 400 g šargarepe;
• 200 g ječma;
• 2 kg krastavaca;
• 400 g crnog luka;
• 200 g paradajz paste;
• 150 ml ulja (biljnog);
• 2-2.5 st. l. sol;
• 5 st. l. Sahara.

Priprema korak po korak:

1. Ječam se uveče namače.
2. Ujutro se voda izlije, kaša se stavi u posudu u kojoj će se kuhati cijela masa.
3. Luk isjeckan, propržen na ulju.
4. Šargarepu narendati i pržiti.
5. Pripremljeno povrće se prebacuje u kašu.
6. Krastavce sameljite na rende i stavite u ostale sastojke.
7. Uvesti paradajz pastu, šećer i so.
8. Sastav se izmeša, stavi na šporet. Nakon ključanja kuhajte najmanje pola sata dok se ne zgusne.
9. Kiseli krastavčić bez sirćeta prebaciti u čiste tegle i poklopiti.
10. Okrenite, umotajte 10-12 sati.

Od ove količine sastojaka dobije se 5 limenki radnog komada od pola litre.

Kako zarolati kiseli krastavčić za zimu bez sirćeta sa kiselim krastavcima

Uobičajena opcija za kiseli krastavčić bez sirćeta za zimu je onaj koji se kuva sa kiselim krastavcima.

trebat će vam:

• 250 g ječma;
• 5 kg krastavaca (soljenih);
• 250 ml paradajz paste;
• 500 g šargarepe;
• 500 g crnog luka;
• 150 ml rafinisanog ulja;
• 2 h. l. Sahara;
• 4 h. l kamena so.

Priprema korak po korak:

1. Žitarice se peru nekoliko puta. Napunite vodom i ostavite 8-10 sati.
2. Nakon što se voda ocijedi, žitarice se sipaju u veliku metalnu posudu.
3. Krastavci i šargarepa se iseckaju na rende.
4. Luk sitno nasjeckan nožem.
5. Luk i šargarepu pirjaju na biljnom ulju.
6. U kašu se stavlja ohlađeno prženo povrće i blago slani krastavci.
7. Ubacite paradajz pastu, sipajte so i šećer.
8. Izmešana masa se kuva 40-45 minuta od trenutka ključanja.
9. Sve se sipa u čiste tegle, zamota se poklopcima, okrene i umota u toplo ćebe nekoliko sati.

Zimi, jelo diverzificira sto, zadovoljava glad u bilo koje doba godine.

Kako pripremiti kiseli krastavčić za zimu bez sirćeta sa začinskim biljem

Bilo bi lijepo skuhati kiseli krastavčić bez bisernog ječma i sa začinskim biljem. Nakon toga se može dodati kaša.

trebat će vam:

• 400 g luka;
• 5 komada. čena belog luka;
• 400 g šargarepe;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml biljnog ulja;
• hrpa zelenila (peršun, kopar);
• 50-60 g soli.

Priprema korak po korak:

1. Prvo pripremite krastavce. Ako su velike, ogulite kožu i uklonite krupne sjemenke. Zatim samljeti pulpu pomoću rende.
2. Šargarepa sitno iseckana ili narendana.
3. Luk nasjeckan na kockice. Pržene sa šargarepom na laganoj vatri u ulju.
4. Zeleni sečemo nožem.
5. Beli luk se zgnječi.
6. Svi sastojci se sjedine, posole i ostave sat vremena.
7. Stavili su je na šporet čekajući da proključa. Kuvajte četvrt sata.
8. Umotajte u banke, zamotajte.

Priprema za zimnicu bez sirćeta sa paprikom i belim lukom

Ovaj recept za kisele krastavce bez sirćeta će se svidjeti ljubiteljima ljutog. Beli luk i čili papričice čine jelo začinjenim.

trebat će vam:

• 3 kg svježih krastavaca ili zelenih paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 1 kg crvenog paradajza;
• 2 šolje bisernog ječma;
• 5 kg šargarepe;
• 5 kg paprike;
• 1 mala čili papričica;
• 3-4 čena belog luka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 5 st. l. sol.

Priprema korak po korak:

1. Žitarice se operu i prethodno kuvaju pola sata. Ako nemate želje da se petljate s kuhanjem, onda možete jednostavno ostaviti ječam preko noći u vodi. Ujutro se tečnost ocijedi, a kaša se prebacuje u pravu posudu.
2. Zeleni paradajz ili krastavci, sitno iseckani. Dozvoljeno je mljevenje na rende.
3. Crveni paradajz se melje u kombajnu ili mašini za mlevenje mesa.
4. Šargarepa se natrlja i dinsta sa sitno seckanim lukom.
5. Beli luk, paprika i čili se ogule i takođe prođu kroz mašinu za mlevenje mesa.
6. Sve se sjedini u šerpi, pomiješano sa solju i biljnim uljem.
7. Stavite na vatru, čekajući da proključa. Zatim kuvajte 30-40 minuta.
8. Stavlja se u tegle, zavije se poklopcima, preokrene, umota.

Kako skuvati kiseli krastavac bez sirćeta za zimu sa sokom od paradajza

Ako je dostupan domaći sok od paradajza, onda ga možete uzeti za kuhanje, ali to nije važno, prikladan je i kupljeni u trgovini.

trebat će vam:

• 200 g luka;
• 5 kg krastavaca;
• 200 g šargarepe;
• 5 st. l. sol;
• 5 st. l. Sahara;
• 250 ml paradajza;
• 200 ml rafinisanog ulja;
• čašu pirinča.

Priprema korak po korak:

1. Pirinčana krupica se opere nekoliko puta. Nije potrebno prethodno kuhanje.
2. Krastavci se nasjeckaju na tanke trakice ili kockice. Ne dirajte sat vremena da daju sok.
3. Šargarepa i luk se iseckaju, pirjaju na ulju.
4. Pirinač, krastavci, prženo povrće, paradajz, biljno ulje, šećer i so se pomešaju u šerpi.
5. Sve se izmeša i stavi na vatru. Dinstati 40 minuta.
6. Nakon predviđenog vremena, masa se stavlja u tegle, umotana.
7. Obavezno okrenite i zagrijte.

Ako postoji sumnja u sigurnost takvog konzerviranja, dozvoljeno je dodavanje sirćeta, ali i bez njega kiseli krastavčić je odličan na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za kisele krastavce za zimu bez sirćeta

Jelo spada u zdravu hranu. Da bi imao isti slatko-kiseli ukus, možete dodati limunsku kiselinu. Ovo ne samo da će pripremu učiniti ukusnijom, već i produžiti njen rok trajanja.

trebat će vam:

• 1,5 kg krastavaca;
• čaša bisernog ječma;
• 250 ml paradajz sosa;
• 50 g soli;
• 200 g crnog luka;
• 200 g šargarepe;
• 6 g limunske kiseline;
• 100 ml biljnog ulja.

Priprema korak po korak:

1. Ječam se priprema uveče. Sipajte vodom i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. Ujutro se voda izlije, žitarice se sipaju u posudu za kuhanje.
3. Šargarepa se isecka na rende, prodinsta.
4. Dodajte na to sitno seckani crni luk.
5. Krastavci se ili naribaju na krupno rende ili sitno iseckaju.
6. Nakon prebacivanja svih sastojaka u tepsiju na kašu.
7. Ulijte paradajz sos, posolite, sipajte šećer.
8. Krčkajte najmanje 45 minuta.
9. Na kraju ulijte limunsku kiselinu, promiješajte.
10. Skinuti sa vatre, sipati u tegle, umotati i umotati u ćebe.

Pravljenje kiselog krastavca bez sirćeta je lak zadatak s kojim se može nositi svaka domaćica

Pravila skladištenja

Preporučljivo je čuvati kiseli krastavčić bez sirćeta na hladnom mestu 6-8 meseci. To može biti podrum ili balkon. Previše toplo mjesto nije opcija - blokada možda neće dugo trajati. Temperatura ne smije prelaziti 6°C.

Zaključak

Kiseli krastavci za zimnicu bez sirćeta mogu se pripremiti po raznim receptima. Svaki ima svoj njuh. Takvo konzerviranje će biti ukusno i zdravo za sve članove porodice, uključujući i malu djecu.

"Kiseli krastavčić za zimnicu bez sirćeta: 7 recepata"

Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u teglama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata

Preljev za kiseli krastavčić za zimu: najbolji recepti u teglama

Prerasli (prezreli) kiseli krastavci za zimu: 6 recepata