Džem od crnih malina: recepti za zimnicu
Očuvanjem džema od crne maline za zimu možete svom tijelu dugo vremena osigurati korisne tvari. Domaće poslastice se često koriste za prevenciju prehlade. Sadrži vitamine koji jačaju imuni sistem. Osim toga, džem od crnih malina je vrlo ugodnog okusa, što mu omogućava da se koristi kao alternativa kupovnim slatkišima.
Prednosti džema od crnih malina
Crne maline su rijetka sorta bobica koje po izgledu podsjećaju na kupine. Ima poluloptasti oblik i kratke grane. U poređenju sa kupinom, iznutra je šuplja i nije tako duguljasta. Džem od ove neobične bobice smatra se izuzetno korisnim za zdravlje. Najizraženija svojstva deserta su:
- antipiretičko djelovanje;
- uklanjanje soli teških metala iz tijela;
- normalizacija probave;
- prevencija i liječenje beriberi;
- uklanjanje natečenosti;
- prevencija ateroskleroze.
Džem od malina je posebno koristan u periodu visokog rizika od razvoja prehlade. Ne samo da ublažava temperaturu, već i neutralizira djelovanje kancerogenih tvari. Desert nema malu vrijednost za osobe koje pate od povećanog viskoziteta krvi.
Tokom kuvanja, korisna svojstva crnih malina se samo neznatno smanjuju. Dakle, desert ima iste koristi za organizam kao i svježe bobičasto voće. Očuvanje džema vam omogućava da sačuvate vitaminski sastav dugo vremena.
Recepti džema od crnih malina za zimnicu
Pravljenje džema od crnih malina ne zahtijeva posebne vještine. Dovoljno je pratiti algoritam djelovanja i omjer sastojaka. Postoji nekoliko opcija za pravljenje deserta. Svaki od njih ima svoje prednosti. Prije kuhanja potrebno je pažljivo sortirati sirovine, odvajajući od njega lišće i insekte. Zatim se bobice lagano isperu tekućom vodom.
Jednostavan džem od crnih malina
Sastojci:
- 1 kg šećera;
- 1 kg crnih malina.
Proces kuvanja:
- Oprane bobice stavljaju se u posudu i prekrivaju šećerom.
- Lonac je ostavljen na stranu. Nakon što bobice daju sok, stavljaju ga na vatru.
- Nakon ključanja, džem se kuva 10 minuta uz povremeno mešanje.
- Gotov desert se raspoređuje u sterilizovane tegle i zatvara.
Sirovi džem od crnih malina
Ukusan i zdrav džem se može pripremiti bez pribjegavanja kuhanju. Prednosti recepta uključuju brzinu pripreme. Osim toga, u nedostatku toplinske obrade, proizvod zadržava maksimum korisnih svojstava.
Komponente:
- 1 kg bobica;
- 2 kg granuliranog šećera.
Način kuhanja:
- Bobice se stavljaju u duboku šerpu i izgnječe guračem.
- U dobijenu smjesu dodajte ½ ukupne količine šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Sljedeći korak je dodavanje ostatka šećera.
- Gotova poslastica se polaže u staklenke i zatvara ih čepom.
Petominutni džem od crnih malina
Džem je dobio ime po brzoj pripremi. Ne zahtijeva upotrebu dodatnih sastojaka. Ali važno je pažljivo sortirati bobice prije kuhanja.
Komponente:
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 1,5 kg crnih malina.
Algoritam kuvanja:
- Bobice se operu i ostave da se osuše u cjedilu.
- Zatim se sirovine stavljaju u lonac i izgnječe.
- U dobijenu smjesu se dodaje šećer, miješa i ostavi 1 sat.
- Nakon navedenog vremena, mješavina bobica se zapali. Nakon ključanja kuva se 5 minuta. Pjena nakon ključanja mora se ukloniti.
- Gotov džem se razlaže u tegle i čuva.
Crna malina limun curd
Džem od malina i limuna je jarkog ukusa i bogat je vitaminom C. Njegova posebnost leži u faznom kuhanju. Zbog prisustva limuna u sastavu dobija se dosta sirupa od bobičastog voća.
Sastojci:
- ½ komada. limun
- 400 g šećera;
- 500 g crnih malina.
recept:
- Bobice se polažu u slojevima u duboku tepsiju. Svaki sloj je posut šećerom.
- Na gornji sloj se stavljaju kriške limuna, nakon čega se također presipaju šećerom.
- Posuda se poklopi i ostavi preko noći.
- Ujutro stavite lonac na vatru. Nakon ključanja, posuda se skida sa vatre i ostavlja na stranu.
- Nakon potpunog hlađenja, desert se ponovo zapali. Nakon ključanja uklonite pjenu. Zatim se poslastica ponovo ostavi da se kuva nekoliko sati.
- Poslednji korak je da kuvate džem 3 minuta.
- Vrući desert se sipa u sterilisane tegle odmah nakon skidanja sa vatre.
Džem od crnih malina i jabuka
Džem od malina sa jabukama je posebno gust. Postiže se zahvaljujući pektinu sadržanom u jabukama. Prisustvo jabuka u kompoziciji takođe daje ugodnu kiselost desertu.
Komponente:
- 1 kg jabuka;
- 500 bobica;
- 1 kg šećera.
Proces kuvanja:
- Bobice su prekrivene šećerom i stavljene na vatru, dovodeći do ključanja.
- U međuvremenu, jabuke su oguljene i narezane na male komadiće.
- Nakon ključanja u džem se dodaju seckane jabuke. Važno je odmah ukloniti nastalu pjenu.
- Nakon ključanja, desert se krčka 40 minuta.
- Pripremljeni proizvod polaže se u prethodno pripremljene staklenke.
Gusti džem od crnih malina
Da bi džem bio gušći, crnim malinama se tokom kuvanja dodaje želatin. Dobivena poslastica može se koristiti kao fil za pite, jer nije sklona širenju.
Komponente:
- 300 ml vode;
- 1 kg crnih malina;
- 1,5 kg šećera;
- 10 g limunske kiseline;
- 5 g želatina.
Proces kuvanja:
- Želatin se razblaži vodom i ostavi da se kuva. Proporcije su naznačene na pakovanju.
- Bobice pomešane sa šećerom i prelivene vodom.
- Mešavina bobica stavite na vatru. Nakon ključanja džem se kuva na laganoj vatri 30 minuta.
- U tiganj se dodaju nabubreni želatin i limunska kiselina. Zdrava poslastica se priprema još 15 minuta.
- Gotov proizvod se polaže u sterilizirane staklenke.
kalorija
Džem od crnih malina je umeren u kalorijama. Ima 273 kcal. Kada se konzumira u velikim količinama, desert može izazvati debljanje.
Uslovi skladištenja
Glavna prednost konzerviranja je dug vijek trajanja. To je 3 godine. Tegle za desert se preporučuje čuvati na tamnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Najprikladnije mjesto za čuvanje konzervacije je podrum, donje police ormarića.
Zaključak
Stručnjaci preporučuju pripremu džema od crnih malina za zimu za one koji često imaju prehlade. Delika se može koristiti ne samo u terapeutske, već iu preventivne svrhe. Što se tiče ukusa, ima više prednosti u odnosu na kupovni konfiture.
