Crni angus (krava)

Trenutno najpopularniji pravac u stočarstvu je uzgoj goveda (goveda). Od ovih životinja dobijaju se mleko i meso odličnih kvaliteta ukusa. O prednostima kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda dobivenih od njega ne vrijedi govoriti - to je svima već dobro poznato.

Takođe, u većini zemalja svijeta junetina je trenutno najcjenjenija od svih kategorija mesa - nemasno zdravo meso dobrog ukusa. Ali postoje različite vrste govedine. Najvrednije je mramorno meso koje se dobija od krava Aberdeen Angus, najpoznatije rase goveda za proizvodnju mesa. Zašto je krava crni angus toliko popularna među farmerima širom svijeta, raspravljat ćemo u nastavku. Kako bi čak i početnik farmer mogao odabrati pravu kravu Angus za uzgoj i kasnije uzgajati cijelo stado bikova i krava Aberdeen-Angus pasmine po želji, vrijedi detaljnije proučiti glavne karakteristike ovog goveda, nijanse držanja i mnogo više.

Opis krava i bikova Angus

Istorija ovog goveda počinje u 18. veku. Tada su se prirodnom selekcijom u škotskim okruzima Aberdeen i Angus pojavili prvi primjerci krava nove pasmine. Preci bikova Crnog Angusa bili su životinje koje su se koristile kao vučne životinje - orale su zemlju na njima. A meso im je bilo žilavo i žilavo i ne baš ukusno.

Black Angus

Krajem 19. vijeka. oplemenjena je pasmina krava Aberdeen Angus, neki od predstavnika ove pasmine goveda dovedeni su u Sjevernu Ameriku u državu Kanzas. Tokom nekoliko decenija, broj angus bikova se značajno povećao. Lokalni farmeri su cijenili ovu sortu mesa, posebno okus ovih životinja, jer je meso ove rase brzo rasprodato od strane stanovništva. A početkom prošlog stoljeća, čistokrvni Angus bikovi počeli su se izvoziti iz Sjedinjenih Država u razne zemlje svijeta, uključujući Kanadu, Argentinu. Aberdeenski gobi su čak stigli do Novog Zelanda i Australije, gdje su dovedeni iz Velike Britanije.

Ali u Rusiji se uzgoj ove pasmine životinja bez rogova počeo baviti u drugoj polovini prošlog stoljeća. Aberdinski bikovi, čija je glavna stoka u ovom periodu bila u Volgogradskoj oblasti, Stavropoljskom teritoriju i Kazahstanskoj SSR, bili su upečatljivi svojom snagom i prilično mirnim raspoloženjem. Glavni uzgojni pogon, gdje su se ove anketirane životinje uglavnom uzgajale, bila je stočna farma Pariske komune.

Zanimljivo! Trenutno je većina gurmana koji žive u Rusiji cijenila kvalitete okusa mramorne mase aberdinskih crnih krava, a povećana potražnja stvorila je ponudu. Kao rezultat toga, angus gobies počeli su uzgajati farmeri u regijama Bryansk i Voronezh, na području Altai i u regiji Volga.

Postojale su i informacije da su se, zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača, na nekim farmama Trans-Volge i Volgogradske regije pojavile krave Aberdeen, najčešće crne, koje daju dobre prinose mlijeka, što nije tipično za goveda usmjerena na meso.

Bitan! Glavne karakteristike ove pasmine su potpuno odsustvo rogova (rogova) i potpuno crna boja životinja od glave do repa. Ove osobine se nasljeđuju na nivou gena, čak i pri križanju Angusa s drugim rasama.

Rast odraslih jedinki u grebenu doseže 1,15-1,2 m, pa se svrstavaju u životinje srednje veličine.

Glava odraslih krava je manja od prosječne veličine, stražnji dio glave je mali, vrat kratak, ali debeo. Grudi su dovoljno široke i duboke, greben i leđa su ravni, ujednačeni. Masivno tijelo podupiru kratke noge, a mišići šunke dosežu do skočnog zgloba. Koža je tanka, zbog dovoljne količine potkožnog masnog tkiva, opuštena, prekrivena mekom crnom dlakom.

Napomenu! Kod teleta je tijelo manje proporcionalno presavijeno nego kod odraslih životinja. Telad imaju veću glavu od odraslih Angusa, udovi su izduženiji.

Karakteristike krava i bikova Angus (pasmina Aberdeen Angus)

Jedna od glavnih prednosti pasmine je njena prerano sazrevanje, kao rezultat toga, mladi brzo rastu i dobijaju na težini, ali s godinama ovaj proces praktički prestaje. Kod novorođenih teladi tjelesna težina je oko 23-26 kg, a do šest mjeseci odrasli prirast teži najmanje 175 kg. Štaviše, dnevni prirast teladi tokom ovog perioda može biti i do 0,9-1,1 kg.

Sa 1,3 godine, junice se već mogu pariti. Do jedne i pol godine pojedinci teže oko 520-540 kg. Uz pravilno odabranu prehranu, odrasla krava teži oko 640 kg, a Angus bik teži najmanje 840 kg.

Bitan! Postizanje dobrog debljanja kod predstavnika ove pasmine moguće je samo uz dobro sastavljen dnevni jelovnik.

Koštani skelet Angusa je vrlo čvrst, ali je malo težak, tako da je stopa prinosa mesa pri klanju visoka - oko 70%.

Sastav mesa ovih životinja karakteriziraju mramorna tanka vlakna i tanki slojevi masti.

Uzgoj i opća pravila za brigu o kravama i bikovima Angus kod kuće

Osnovni uzgojni zahtjevi za ovu rasu su isti kao i za ostale sorte goveda. Glavni zahtjevi su da štale budu čiste i suhe. Prostorije moraju biti dobro prozračene i bez propuha.

Uzgoj

Krave ove pasmine odlikuju se dobro razvijenim majčinskim instinktom, imaju dovoljno mlijeka za hranjenje teladi. A majčino mlijeko je jedna od glavnih komponenti za uzgoj zdravog potomstva. Telad se ne odbija od majke do 9 meseci starosti, dok njihova težina ne dostigne 220-225 kg.

Kada se mlade životinje prebace u hotelske štandove, one se neko vrijeme drže na posebnoj prehrani koja uključuje:

• sijeno;
• koncentrati hrane.

Postepeno se u dnevni jelovnik dodaje nekoliko vrsta kukuruza, koji su potrebni da bi masa dobila karakterističnu mramornost.

Bitan! Ako prehrana ovih životinja nije pravilno napravljena, neće biti moguće postići sličan učinak.

Nedostaci i prednosti u odnosu na druge rase

Glavne prednosti pasmine:

• brza adaptacija na nepovoljne vremenske uslove;
• pri križanju s pasminama mliječnog smjera, potomci će zadržati mramor, dobar okus mesa i crnu boju tijela, a krave će početi proizvoditi dovoljnu količinu mlijeka;
• stopa prinosa mesa pri klanju je oko 68-70% žive mase;
• sloj masti nalazi se unutar mišićne mase, dajući mesu karakterističan "mramorast". Mirisna, prilično nežna i ukusna, delikatesa je, kupuju je kuvari vodećih restorana poznatih po svojoj kuhinji;
• pasmina se odlikuje preranošću, junice rano ulaze u period parenja, čak i njihova prva rođenja prolaze bez komplikacija;
• ove životinje su spore, smirenog raspoloženja, brzo se navikavaju na nove uslove pritvora;
• torbe su napravljene od kože angusa.

Bitan! Relativni nedostaci su slabo razvijene mliječne žlijezde kod krava, zbog čega krave daju malo mlijeka. Stoga se ne muzu, ostavljajući sve za novorođenu telad.

Savjeti i smjernice iskusnih uzgajivača i veterinara

Glavna stvar pri uzgoju ove pasmine goveda je sastaviti optimalnu ishranu od koje direktno zavisi da li će meso imati karakterističnu mramornost tokom klanja ili ne. Stoga stručnjaci savjetuju poljoprivrednike da prije početka uzgoja angusa pažljivo pročitaju posebnu literaturu, koja opisuje približan jelovnik mladih životinja za svaki dan.

Općenito, uzgoj ovih životinja orijentiranih na meso je ekonomski isplativ, jer je mramorno meso takvih krava visoko cijenjeno na savremenom tržištu. Ovo govedo ne zahtijeva značajne troškove, uz optimalnu ishranu farmeri će dobiti ukusan proizvod koji zadovoljava standard.