Kozja brada pora-lista: fotografija i opis
Kozja brada se koristi kao ljekovita, povrtarska, krmna i ukrasna biljka. Listovi ove kulture su slični listovima zobi, pa ga u narodu nazivaju zobeni korijen.
U kulinarstvu se sirovine ove biljke dodaju u dijetalna jela, a često se mogu naći i na poljima
Botanički opis vrste
Kozja brada je zeljasta, dvogodišnja biljka. Pripada porodici Asteraceae. Stabljike sadrže mliječni sok koji se koristi u tradicionalnoj medicini. U visinu kozja brada doseže 1-2 m. Ljubičasti cvjetovi, skupljeni u korpe.
U prvoj godini cvatnje listovi kozje brade rastu u obliku rozete
Biljka cvjeta u septembru, a sazrijeva u avgustu. Okus cvijeta je sladak. Raste u Sibiru, mediteranskim zemljama i sjevernoj Africi.
Plod kozje brade je žut, gladak, cilindričnog oblika. Prekrivena je gustom korom koja, kada se slomi, izvlači sok.
Primjena u pejzažnom dizajnu
Korijen zobi ima lijepe i svijetle cvjetove. Iz tog razloga se često koriste za ukrašavanje dijelova kuća. Biljku treba postaviti na mesta gde ima mnogo sunca kako ne bi završila u hladu.
Često se ljubičasta kultura sadi duž staza, pregrada, između grupa drugog cvijeća. Korijen zobi vizualno razdvaja zone na lokaciji.
Vrt sa puno ovog cvijeća izgleda svijetlo i bogato
Pravila sletanja
Kozja brada se sadi krajem aprila, početkom maja, jula ili krajem oktobra. Preporučljivo je odabrati dobro osvijetljeno, zasićeno vlagom i meko tlo za sadnju. Na glinenom terenu biljka će postati žilava i neprikladna za hranu. Zemlja ne bi trebalo da sadrži kiseline, alkalije. To šteti biljci.
Rupe za sadnju pripremaju se unaprijed, u ranu jesen: u zemlju se dodaju kalijum sulfat, drveni pepeo. Kao đubrivo možete koristiti i povrće, bobice. Povećava produktivnost. Preporučuje se prihranjivanje tla u julu.
Priprema zemljišta se tu ne završava. U proljeće se urea sipa u gredice. Ovseni korijen voli hladno vrijeme. Počinje da raste na temperaturi od 2 do 6 stepeni.
Prije sadnje sjemenke kozje brade su natopljene 14 sati u posebnom rastvoru koji stimuliše rast.
Potrebno je posaditi sjeme porozne kozje brade prema shemi: udaljenost između rupa treba biti oko 30 cm, a između redova 14 cm. Nakon sadnje biljke, sve gredice se prekrivaju folijom i ostavljaju 2 sedmice. Nakon toga se uklanja i čeka sljedeća faza sjetve koja počinje u julu. Do tog vremena, biljka je zasićena vlagom i postaje jača.
Rastuće karakteristike
Dvije sedmice nakon sadnje počinje plijevljenje korova. Da biste to izbjegli, možete dodati sjemenke gorušice u tlo, na primjer. Izbijaju već četvrti dan nakon sadnje i odvajaju redove. Takođe daje biljci dodatne vitamine.
Nakon 2 sedmice, listovi kozje brade se odvajaju jedno od drugog i pleve tlo. Preporučljivo je ponoviti plijevljenje više puta u zavisnosti od rasta rizoma.
Tokom sušnih perioda, korijenju je posebno potrebna dodatna vlaga. Stoga, u ovo vrijeme kozju bradu treba zalijevati rijetko, ali obilno
Primjena u kulinarstvu
Poreelistna kozja brada nije samo zdrava, već i ukusna. Sadrži nekoliko vrijednih tvari:
- A, grupe B, C, PP;
- proteini, masti;
- fosfor, gvožđe, kalijum.
Najčešće se biljka kuva sa povrćem, morskim plodovima, sirom. Kao blanko nariba se korijen s pornim listovima i dodaje hrenu.
Popularno je branje korijena kozje brade odmah nakon berbe. Istovremeno, treba ga sakupljati sredinom ili krajem novembra. Nakon berbe, biljka se potopi u hladnu vodu sa solju i limunskom kiselinom. Ovo će osloboditi korijene gorčine.
Lišće, korijenje, stabljika biljke mogu se koristiti kao hrana. Kuvane su, kuvane na pari, pržene. Često se u salatama može naći lisnati dio kozje brade. Prije rezanja listova potrebno je iscijediti biljku iz mliječnog soka.
Ponekad se kao prilog umjesto krumpira ili kupusa koristi korijen s lišćem pora. Aktivne tvari cvijeta sadrže veliku količinu inulina, koji je koristan za dijabetičare.
Prilikom kuvanja, porozna kozja brada ima slani ukus. Ovseni korijen je dobar za mršavljenje, pa se dodaje u dijetalne salate.
Postoji mnogo recepata za jela sa kozjom bradom. Za tepsiju od korijena trebat će vam sljedeći sastojci:
- zobeni korijen 500 g;
- jedna sijalica;
- 4 jaja;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Glavni sastojak se kuva do kuvanja i izlaže u posudu za pečenje, prethodno podmazanu suncokretovim uljem. Zatim se u korijenje dodaju umućena jaja, luk. U rerni zagrejanoj na 180 stepeni, vadi se forma sa sastojcima. Jelo se kuva za 20 minuta.
Možete napraviti napitak za održavanje tonusa tijela. Od sastojaka potrebna je samo kozja brada. Osušeni korijeni biljke prže se u suhom tiganju. Nakon što se samelju u blenderu i preliju vrelom vodom. Napitak će imati bolji ukus ako dodate vrhnje.
Zaključak
Kozja brada je bogat izvor šećera, proteina, vitamina. Biljka privlači poglede jarkim bojama, pa se često koristi za ukrašavanje dijelova kuća, vikendica. Kultura nije izbirljiva u pogledu vremenskih uslova, voli hladnoću. Glavna stvar pri uzgoju zobi je pridržavati se pravila sadnje.
