Mlečne pečurke sa pavlakom: sa lukom, belim lukom, jajima i mesom, najbolji recepti
Mliječne gljive u pavlaci - popularan način kuhanja ovih gljiva. Bogatog su ukusa i neverovatno ukusne. Dodavanjem najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda - mesa, krumpira, zelja - možete skuhati pravo remek-djelo dostojno svečane gozbe.
Karakteristike kuhanja mliječnih gljiva sa pavlakom
Gljive ovog roda luče kaustični mliječni sok koji može izazvati trovanje. Stoga ih prije kuhanja potrebno potopiti u slanu vodu 2-3 dana, mijenjajući hladnu vodu dva puta dnevno. Zatim isperite, prelijte vodom, pustite da proključa i kuvajte 5-8 minuta, ocedite vodu. Ponovo preliti, prokuvati i kuvati na laganoj vatri još 5-6 minuta. Ocijedite u cjedilu da uklonite višak tečnosti. Pečurke su spremne za dalju obradu.
Ukiseljene pečurke u buretu čine divna glavna jela i salate
Kako kuvati mlečne pečurke u pavlaci
Za kuhanje možete uzeti kuhana plodišta, kao i kuhana i smrznuta za zimu. Odlično za soljene i marinirane. Kada ih koristite, potrebno je smanjiti količinu soli i začina, jer su gljive dovoljno zasićene solju. Iskusne domaćice, u potrazi za vlastitim, originalnim okusom, dodaju razne sastojke, začine i eksperimentišu s načinima kuhanja.
Recepti za pečurke u pavlaci
Metode kuhanja su izuzetno jednostavne. Odlične poslastice mogu pripremiti domaćice početnike i osobe bez posebnih kulinarskih talenata.
Pirjane mlečne pečurke u pavlaci
Plodice se ne mogu samo pržiti, već i dinstati.
Potrebno je uzeti:
- mlečne pečurke - 1,2 kg;
- luk - 120 g;
- pavlaka - 300 ml;
- bilo koje ulje - 30 ml;
- brašno - 25 g;
- voda - 0,3 l;
- sol - 10 g;
- mljevena paprika - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Pečurke narezane na trakice ili kockice. Ogulite, operite i nasjeckajte luk kako vam odgovara.
- Stavite u zagrejan tiganj sa uljem i pržite dok tečnost ne ispari.
- Dodati kiselu pavlaku, posoliti, pobiberiti i pržiti 10 minuta, pa preliti sa 200 ml. vode, smanjite vatru i dinstajte pola sata dok ne skuva.
- U suvom šerpi propržiti brašno do peska i pomešati sa 100 ml. vode u homogenu masu bez grudvica. Sipajte u dinstane pečurke 10 minuta pre spremnosti.
Poslužite sa svježim povrćem ili začinskim biljem.
Slane mlečne pečurke u pavlaci
Ako u kući ima slanih bijelih mliječnih gljiva, možete skuhati ukusnu salatu sa kiselim vrhnjem.
Trebalo bi:
- mlečne pečurke - 0,5 kg;
- pavlaka - 170 ml;
- luk - 80 g;
- mljeveni biber.
Način kuhanja:
- Slane pečurke narežite na trakice, stavite u zdjelu za salatu.
- Luk oprati, oguliti i nasjeckati, preliti kipućom vodom 2-3 minute, staviti na šampinjone.
- Začiniti, pobiberiti, promešati. Poslužite sa svježim začinskim biljem, prženim ili kuhanim krompirom.
Luk se može uzeti slatko crveni, bijeli ili običan zlatni
Slane mlečne pečurke sa pavlakom i belim lukom - jedan od najukusnijih i najbržih recepata za kuvanje.
Proizvodi:
- slane pečurke - 0,6 kg;
- pavlaka - 200 ml;
- luk repa - 120 g;
- beli luk - 30 g;
- crni biber - prstohvat;
- zelje kopra - 30 g.
Kako kuhati:
- Izvadite pečurke iz tegle ili bureta, operite ih u prokuhanoj vodi. Ako su preslane, potopite ih u mleko. Isecite na komade.
- nasjeckajte zelje. Ogulite i operite luk i beli luk. Luk narežite na kolutiće ili trakice, češnjak izgnječite presom.
- Pomiješajte sve sastojke, pobiberite, po potrebi posolite po ukusu.
Poslužite na stolu kao predjelo.
Ukiseljene pečurke u pavlaci
Možete skuhati zanimljivu salatu za svakodnevni ili praznični sto.
Sastojci:
- mlečne pečurke - 0,8 kg;
- kuvani krompir - 0,7 kg;
- kuvano jaje - 5 kom.;
- luk repa - 120 g;
- pavlaka - 0,6 l;
- soli po ukusu.
Način kuhanja:
- Pečurke izvadite iz marinade, isperite prokuhanom vodom, narežite na trakice.
- Luk oljuštite, nasjeckajte, prelijte stolnim sirćetom 2-3 minute ili kipućom vodom. iscijediti.
- Krompir i jaja oguliti, iseći na kockice.
- Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, po potrebi možete popapriti i posoliti.
Salata je originalnog pikantnog ukusa pečuraka
Pirjane mlečne pečurke u pavlaci sa krompirom
Srdačna i veoma ukusna vruća druga.
Sastojci:
- pečurke - 0,45 kg;
- krompir - 0,9 kg;
- luk - 210 g;
- šargarepa - 160 g;
- pavlaka - 0,45 l;
- bilo koje ulje - 50 g;
- sol - 8 g.
Kako kuhati:
- Operite, ogulite i narežite povrće na kockice ili trakice. Pečurke takođe seckane.
- U posebnim tiganjima na ulju pržiti luk sa šampinjonima i krompir sa šargarepom 8-10 minuta. Biber, sol.
- Pomiješajte sve sastojke u posudi sa debelim dnom i visokim ivicama, zatvorite poklopac i dinstajte pola sata dok ne omekša.
Poslužite vruće.
Mlečne pečurke u pavlaci sa lukom
Jednostavan brzi recept.
Spisak sastojaka:
- pečurke - 0,7 kg;
- pavlaka - 60 ml;
- brašno - 30 g;
- luk - 90 g;
- bilo koje ulje - 20 ml;
- sol i biber - po ukusu.
Proces pečenja:
- Ogulite i nasjeckajte luk. Pečurke narezati na kockice ili trakice, uvaljati u brašno.
- Pečurke sipajte u zagrejan tiganj na ulju i pržite 5-7 minuta, zatim dodajte luk, pržite 4-5 minuta.
- Pomiješajte sa preostalim sastojcima i dinstajte pod poklopcem četvrt sata.
Gotova druga ima divan ukus i bogatu aromu.
Poslužite samostalno ili uz salatu od svježeg povrća
Mlečne pečurke sa pavlakom i belim lukom
Za one koji vole bijeli luk, možete skuhati jednostavnu mirisnu sekundu.
Potrebni proizvodi:
- mlečne pečurke - 0,45 kg;
- beli luk - 50 g;
- puter - 40 g;
- sol - 5 g;
- pavlaka - 0,2 l.
Koraci kuhanja:
- Češnjak operite, sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz presu.
- Pečurke narežite, lagano propržite u zagrejanom tiganju na ulju.
- Posolite, sipajte pavlaku, sipajte beli luk i dinstajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 15-25 minuta.
Poslužite vruće.
Gotovo jelo možete ukrasiti vašim omiljenim začinskim biljem po ukusu
Mlečne pečurke sa pavlakom i jajima
Recept za omlet sa francuskim sirom.
Potrebni proizvodi:
- mlečne pečurke - 0,3 kg;
- jaje - 3-4 komada.;
- pavlaka - 40 ml;
- tvrdi parmezan ili holandski sir - 100 g;
- sol - prstohvat;
- bilo koje ulje - 20 ml.
Koraci kuhanja:
- Pečurke iseckati, staviti u vreli tiganj sa uljem, lagano pržiti.
- Jaja dobro umutiti sa solju i pavlakom. Narendajte sir na krupno rende.
- Sipati u tiganj, poklopiti, smanjiti vatru na nisku.
- Omlet bi trebao narasti, povećavajući volumen jela za oko 2 puta.
- Pospite sirom, ponovo zatvorite poklopac.
Čim se sir otopi, jelo je spremno.
Ovaj doručak će dati snagu i snagu za cijeli dan
Mlečne pečurke sa pavlakom i mesom
Neverovatno toplo jelo postaće trbušna gozba za vašu porodicu i gostima će se sigurno svideti.
Lista namirnica:
- pileći ili ćureći file - 0,45 kg;
- mlečne pečurke - 0,45 kg;
- luk - 140 g;
- beli luk - 2-3 čena;
- pavlaka - 380 ml;
- puter - 60 g;
- brašno - 30 g;
- sol - 8 g;
- voda - 80 ml;
- crni biber - prstohvat.
Način kuhanja:
- Meso prelijte hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat, posolite pola sata dok ne skuva.
- Povrće oprati, luk iseckati na trakice, beli luk izgnječiti.
- Pečurke narezati na trakice, pržiti na ulju sa lukom 5-10 minuta.
- Meso sameljite, zajedno sa belim lukom dodajte gljivama, smanjite vatru na minimum.
- Brašno pržite na suvoj površini do žute boje, razblažite hladnom vodom do homogene konzistencije.
- Sve sastojke sipajte u pečurke sa mesom, posolite, pobiberite, pirjajte pod poklopcem 17-20 minuta.
Može se jesti kao samostalno jelo ili uz prilog - kuvani pirinač, špageti, krompir.
Kalorične mlečne pečurke sa pavlakom
Mliječne gljive su niskokalorični proizvod i sadrže samo 16 kcal na 100 g težine. U slanom proizvodu - 17,4 kcal. Oni uključuju:
- proteini - 1,87 g;
- masti - 0,82 g;
- ugljikohidrati - 0,53 g;
- vitamini B 1 i 2, C, PP;
- fosfor, kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum.
Uz dodatak masne pavlake, sadržaj kalorija se povećava i iznosi 47 kcal na 100 g.
Kalorijski sadržaj slanih šampinjona sa pavlakom - 48,4 kcal po porciji od 100 grama.
Zaključak
Mliječne pečurke u pavlaci izvor su kompletnih biljnih proteina, minerala i vitamina. Način pripreme može biti različit, ovisno o preferencijama. Recepti su jednostavni i ne zahtijevaju rijetke sastojke ili posebne vještine. Da biste ugodili porodici ili gostima ukusnim jelima, dovoljno je u kući imati kuhane svježe, smrznute ili konzervirane mliječne gljive i pavlaku. Po ukusu se mogu dodati i drugi proizvodi. Obroci su obilni i istovremeno niskokalorični, što je važno za osobe na dijeti.
