Grifola kovrčava (ovna od gljive): korisna svojstva, primjena, fotografija i video
| ime: | Mushroom ram |
| tip: | Jestivo |
Gljiva ovan - neobična gljiva drveta sa puno vrijednih svojstava. U šumi ga možete sresti ne tako često, ali rijetki nalaz može biti od velike koristi.
Opis Maitake Mushroom
Ovnova gljiva je poznata i po imenima meitake, lisnata gljiva, kovrdžava gljiva, lisnata gljiva i plesna gljiva. Prilično ga je lako prepoznati pri susretu - plodište meitakea izgleda izuzetno originalno.
Video snimak ovčje gljive pokazuje da ova vrsta gljive izgleda kao neka vrsta grma, koji se sastoji od brojnih malih pečuraka sa malim klobukima. Noge ovih gljiva su duge i dobro izražene, svijetle nijanse, a klobuki liče na lišće drveća ili jezik, tamne su boje na rubovima i svjetlije u središnjem dijelu.
Općenito, boja neobične ovnove gljive kreće se od zelenkasto-sive do sivo-ružičaste. Donja površina malih klobuka je cjevasta, s malim porama, himenofor se spušta na noge. Ako razbijete meitake, tada će se iznutra pokazati bijelim i krhkim, s ugodnom aromom pulpe, mnogi uhvate orašastu nijansu u mirisu.
Grifola može narasti veoma velika i kada se ubere, zauzme cijelu korpu
Gdje raste ovna gljiva
Ovnova gljiva raste u Rusiji uglavnom na Dalekom istoku, u regiji Volge i na Uralu. Maitake preferira šume širokog lišća, za svoj rast bira uglavnom javorove i hrastove, može se naći i na stablima bukve i kestena. Ovnova pečurka se sreće u Kalinjingradskoj oblasti, a širom sveta je možete naći i u Severnoj Americi, uglavnom u istočnom delu, u Australiji, u umerenoj klimi Azije i Evrope. Masovno plodonošenje se javlja krajem avgusta i traje do sredine jeseni.
Ovnova gljiva se smatra prilično rijetkom, u Rusiji je navedena u Crvenoj knjizi. Sakupljanje je najčešće zabranjeno, jer vrsta spada u kategoriju ugroženih.
Pod korijenjem hrastova možete pronaći grifolu kovrdžavu
Kako raste ovnova gljiva
Kovrčava grifola spada u kategoriju drveća i raste uglavnom na panjevima. Uglavnom, gljiva ovna se nalazi u donjem dijelu hrastova i javora, ponekad bira stabla bukve, kestena i lipe, vrlo je rijetko naći na borovima. Plodice možete vidjeti i na živim stablima, ali to se dešava rjeđe, obično se meitake još uvijek naslanja na mrtvo drvo.
Unatoč brojnim vrijednim osobinama, kovrdžavi bjeloglavi, ili gljiva baran, štetočina je po drveću. Izaziva bijelu trulež, pa stablo zahvaćeno lešinarom brzo ugine.
U jednom meitakeu možete izbrojati oko 200 malih šešira
Kako izgleda ovna pečurka
Meitake je vrlo lako prepoznati - griffola se odlikuje žbunastom strukturom, koja nejasno podsjeća na ovčju dlaku. Sa fotografije gljive ovčije glave možete vidjeti da u prosjeku jedan grifol sadrži od 80 do 100 malih pečuraka, ponekad plodište formira 150-200 klobuka. Meitake se odlikuje brzim rastom, može dostići masu od oko 10 kg za samo nekoliko dana.
Težina pojedinačnog plodišta može prelaziti 10 kg
Sorte ovčijih gljiva
Pod imenom ovnova gljiva u amaterskim izvorima i na forumima možete pronaći još 2 vrste gljiva. U stvari, pripadaju drugim porodicama gljiva, ali imaju jaku sličnost sa meitakeom, pa se često smatraju vrstama ovnovskih gljiva.
Kišobran sup
Srodni supovi, kišobran i kovrdžavi, vrlo su slični jedni drugima po izgledu, obično se naseljavaju na istim mjestima i istovremeno donose plodove. Kišobran griffola je također pogodan za jelo i čak se smatra delikatesom.
Glavna razlika leži u obliku plodišta - kod kišobranskog supa klobuk ima lepezasti oblik, osim toga, plodište ima bočne noge. Gljivu možete razlikovati po ugodnom mirisu kopra.
curly sparassis
Druga sorta ovnovske gljive je takozvani kupus od pečuraka ili kovrdžavi sparassis. Vrsta ima određenu sličnost sa grifolom, budući da se tijelo sparasisa sastoji i od desetina malih gljiva. Ali u isto vrijeme, boja kovrčavog sparasisa je žućkasto-bež, latice klobuka su tanke i otvorene, a oblik plodišta je sferičan, što ga čini kao glavica kupusa. Osim toga, sparassis raste uglavnom ne u listopadnim, već u crnogoričnim šumama pod korijenjem borova.
Gljiva kovrdžava sparasica je klasifikovana kao jestive, mlada plodna tijela se mogu jesti.
Bjeloglavi jestivi ili ne kovrdžavi
Ovnova gljiva tinder se smatra jestivom i visoko je cijenjena zbog svog neobičnog, ali ugodnog okusa orašastih plodova. Meitake se jede kuvana, pržena, sušena ili ukiseljena, poslužuje se i kao samostalno jelo i kao hranljiv prilog. Osušene gljive u prahu se često koriste kao začin.
Prednosti i štete ovčije gljive
Specifičan orašasti okus i aroma daleko su od jedine osobine kovrčavog supa. Gljiva ovnova ima brojna korisna svojstva i može blagotvorno uticati na zdravlje ljudi.
Grifola pulpa sadrži:
- podgrupa B vitamina - od B1 do B9;
- vitamini E i D;
- magnezijum i kalijum;
- fosfor, gvožđe, cink i bakar;
- kalcijum i natrijum;
- selen;
- vrijedne aminokiseline - leucin, arginin, valin, triptofan i mnoge druge;
- asparaginska i glutaminska kiselina;
- antibiotska jedinjenja;
- fitoncidi i saponini;
- flavonoidi i triterpeni;
- steroidi i polisaharidi.
Grifola kovrčava ne samo da je ukusna, već je i veoma zdrava
Zahvaljujući ovom sastavu, kovrčavi griffol ima širok spektar korisnih svojstava. Kada se koristi, to:
- čisti tijelo i obnavlja metaboličke procese;
- jača krvne sudove i smanjuje krhkost kapilara;
- dezinficira i pomaže u borbi protiv virusa i infekcija;
- razrjeđuje krv i pozitivno utječe na kvalitetu crvenih krvnih stanica;
- smanjuje nivo lošeg holesterola i sprečava razvoj ateroskleroze;
- uklanja toksine i toksine;
- jača imunološku odbranu organizma.
Korisna svojstva i kontraindikacije meitake gljive uvijek su povezane jedna s drugom. Kada koristite plodište, morate imati na umu da meitake može donijeti ne samo koristi, već i štetu:
- Pulpa gljiva sadrži veliku količinu hitina. Supstanca se ne probavlja u tijelu, pa stoga, kada se prejedate kovrčavog grifona, može dovesti do zatvora i bolova u trbuhu.
- Grifola se ne preporučuje trudnicama i maloj djeci mlađoj od 12 godina. Proizvod se smatra pretežkim za osjetljivu probavu.
- Bolje je odbiti ovnovsku gljivu sa usporenim radom želuca i općom sklonošću ka zatvoru.
- Jesti pulpu gljiva se ne isplati zbog individualne netolerancije na gljive - to može izazvati alergijsku reakciju.
Lijekovi se pripremaju na bazi kovrčavog supa
Također, kovrdžavi sup može biti štetan ako se sakupi u ekološki nepovoljnom području. Kao i svaka gljiva, meitake brzo upija štetne tvari iz okoline. Plodice koje su rasle u blizini prometnih puteva ili u blizini industrijskih objekata ne treba koristiti za hranu, neće donijeti zdravstvene koristi.
Ljekovita svojstva ovčije gljive
Kovrčava grifola, sa svojim raznovrsnim i blagotvornim hemijskim sastavom, često se koristi u narodnoj medicini. Konkretno, ovnova gljiva se koristi:
- podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova i jačaju imuni sistem;
- za liječenje glavobolje i bolova u zglobovima;
- s prekomjernim radom i kroničnim umorom;
- s anemijom i nedostatkom hranjivih tvari u tijelu;
- za uklanjanje toksina i kao prirodni antihelmintički lijek;
- za regulaciju hormonalnih nivoa i održavanje normalne tjelesne težine;
- za liječenje tuberkuloze, bronhitisa i drugih oboljenja respiratornog sistema;
- za liječenje probavnih i želučanih tegoba;
- za normalizaciju krvnog pritiska.
Posebno je vrijedno istaknuti prednosti meitake gljive za žene, poboljšava dobrobit tokom menopauze, a tokom bolnih perioda pomaže u ublažavanju grčeva i nelagode. S obzirom da pulpa gljive sadrži supstance slične estrogenu, kovrdžava grifola ima izražen pozitivan učinak na reproduktivni sistem i sprječava razvoj raka materice, jajnika i mliječnih žlijezda. Korisno je koristiti ovnovsku gljivu za muškarce, smanjuje rizik od razvoja raka prostate.
Maitake ima dokazana svojstva protiv raka
Upotreba meitake gljive u narodnoj medicini prakticira se u nekoliko oblika. Od svježe ili osušene pulpe pripremaju se infuzije, prašci i ekstrakti, koji su korisni za unutrašnju i vanjsku upotrebu.
Puder
Osušeni meitake se samelje u homogeni prah i odlaže za skladištenje u papirne vrećice ili drvene posude. Prašak se može koristiti i interno i eksterno, prvo se mora razrijediti vodom. Alat pomaže kod upalnih procesa i potiče zacjeljivanje kožnih lezija.
Tinktura
Za pripremu zdrave tinkture, 3 velike žlice nasjeckanih suhih grifona sipaju se u 500 ml votke i infundiraju 2 sedmice na tamnom mjestu. Gotov proizvod koristite uz talog, bez filtriranja, a tinkturu je potrebno piti po 1 malu kašiku tri puta dnevno na prazan želudac.
Pomaže u jačanju imuniteta i podstiče gubitak težine. Trajanje toka uzimanja tinkture nije duže od 3 mjeseca za redom.
U narodnoj medicini, kovrčavi grifon se ulijeva i melje u prah
Ekstrakt ulja
Ulje na bazi maitakea je od velike koristi kod gojaznosti, onkologije i drugih oboljenja. Oko 3 velike kašike iseckanog suvog maitakea treba preliti sa 500 ml maslinovog ulja. Kontejner se zatvori i izvadi 2 nedelje da se infundira na tamnom mestu, a zatim se uzima na prazan stomak, 2 male kašike.
S obzirom da ulje ima visok sadržaj masti, ne treba ga koristiti više od tri puta dnevno, a najviše 90 dana uzastopno.
vodena infuzija
Od velike koristi kod prehlade i upalnih procesa je infuzija grifona na vodi. Mala kašika nasjeckane suhe pulpe se sipa u 250 ml vode i infundira 8 sati ispod poklopca.
Infuziju je potrebno koristiti tri puta dnevno, bez filtriranja. Prije upotrebe, infuzija se protrese tako da se sa dna podigne koristan talog. Obično piju domaće lijekove 3 mjeseca, ali po želji možete i duže koristiti infuziju meitakea, nema stroge kontraindikacije.
Možete uzeti maitake za liječenje prehlade
Kako razlikovati lažne ovčje gljive
Osim kovrčavog sparasisa i kišobrana grifona, koji se u mnogim izvorima smatraju sortama ovčije gljive, meitake ima lažne blizance. Neke drvene gljive svojom strukturom i oblikom podsjećaju na kovrdžavog bjeloglava, ali nemaju tako dobar ukus i blagodati.
Meripilus div
Najpoznatiji lažni blizanac meitakea je džinovski meripilus. Raste i na korijenju listopadnog drveća, bira uglavnom hrastove i bukve, ima veliko plodište koje se sastoji od brojnih sraslih klobuka. Pogodan je za ishranu, ali manje ukusan i zdrav od maitakea.
Meitake se može razlikovati po obliku šešira i po prisutnosti dugih tankih nogu
Za razliku od ovnove gljive, meripilus nema izraženu stabljiku - klobuke koje čine plodište rastu iz bezoblične osnove. Osim toga, pojedinačne kape imaju polukružni oblik i mnogo su veće od klobuka kovrčavog supa.
Glavne razlike između gljive ovna i lažnih blizanaca su upravo duge tanke noge na kojima se uzdižu pojedinačni šeširi, kao i mala veličina samih šešira. Griffola kovrčava se može prepoznati i po karakterističnoj aromi orašastih plodova.
Uzgoj ovčijih gljiva
Korisna i ukusna griffola je rijetka gljiva, na primjer, ovnova gljiva je vrlo rijetka u moskovskoj regiji, a osim toga, u većini regija navedena je u Crvenoj knjizi. Stoga je uzgajanje u vašoj seoskoj kući mnogo lakše i praktičnije nego tražiti u divljini.
Postoje 2 načina uzgoja ovnove gljive kod kuće - na posebnoj podlozi i na mokrom drvetu.
Uzgoj kovrdžavog supa na supstratu
Da biste uzgajali plesnu gljivu maitake u svom području, morat ćete nabaviti supstrat koji se sastoji od piljevine tvrdog drveta i micelija ove vrste, može se naručiti u specijaliziranoj trgovini. Algoritam rasta izgleda ovako:
- supstrat se prelije kipućom vodom kako bi se uništili mogući štetni mikroorganizmi i čeka se da se malo ohladi;
- nakon toga, stečeni micelij se pomiješa s piljevinom i smjesa se stavi u male plastične vrećice;
- vrećice su čvrsto vezane i u njima je napravljeno nekoliko rupa za pristup zraku;
- supstrat i micelij se postavljaju u zatvorenom prostoru sa temperaturom od oko 25°C, umjerenim osvjetljenjem i dobrom ventilacijom.
Prve klice, u skladu sa uslovima za uzgoj ovnove gljive, pojaviće se za 3-4 nedelje. Svakih nekoliko dana podlogu je potrebno navlažiti kako se ne bi osušila. Biće moguće ubrati kovrdžavog supa za 3-4 mjeseca, a ukupno će micelij gljiva moći da daje plodove do 6 godina zaredom.
Maitake se može uzgajati kod kuće u plastičnoj vrećici
Raste na listopadnom trupcu
Drugi način uzgoja meitakea sugerira korištenje drva, što vam omogućava da stvorite najprirodnije uvjete za micelij gljiva. Morate djelovati prema sljedećem algoritmu:
- mali listopadni trupac, čist i ne pokvaren, natopljen nekoliko dana;
- zatim se još 2 dana drvo suši na svježem zraku i napravi rupe u trupcu dubine oko 5-7 cm i prečnika do 1 cm;
- kupljeni micelij pažljivo se stavlja u pripremljene rupe i prekriva loptom valjanom od piljevine;
- trupac se prekriva plastičnom vrećicom za stvaranje uslova u stakleniku i čisti u štali ili podrumu sa stalnim osvjetljenjem i temperaturom od oko 20-25°C.
S vremena na vrijeme, trupac treba zalijevati kako se drvo ne bi osušilo. Nakon otprilike 3 mjeseca, kovrdžavi bjeloglavi će moći dati prvi rod.
U selu se meitake često uzgaja direktno na balvanu
Zaključak
Pečurka ovan, ili kovrčava griffola - rijetka delikatesna gljiva navedena u Crvenoj knjizi. Teško ga je pronaći u prirodi, ali kovrdžavi griffol se može uzgajati na vlastitoj parceli i koristiti u kuhanju i u medicinske svrhe.
