Podtopolniki gljive: opis i fotografija, koliko rastu, gdje sakupljati, video

Topolov red - gljiva koja je vrlo korisna za stanovnike krajeva bez drveća. Tamo je donesen zajedno sa topolama, koje su korištene za sadnju vjetroobrana između polja. Prednost veslanja je što možete sakupiti više kašika u jednoj stazi.

Opis pečuraka podtopolnik

Činovnik / porodica Tricholomov nazvana je tako ne zbog "ljubavi" prema geometrijski ispravnim konstrukcijama, već zbog gomilanog rasta. Na jednom mjestu berači gljiva ponekad pokupe 1,5 kante. Veslanje topole nije izuzetak u tom pogledu.

Njegovo latinsko ime je Tricholoma populinum iz roda Tricholoma. Prilikom određivanja veslanja topole na osnovu fotografije i opisa, bolje je fokusirati se na latinicu. U regijama se gljiva naziva drugačije:

• subfloor;
• topola;
• topola;
• red topole;
• pješčenjak;
• sandman;
• zabaluyki;
• zamrzivači.

Ovo je ista vrsta redova topola, a ne različite gljive. Ali drugi predstavnici porodice Tricholomov mogu se nazvati i pješčarima i pješčanicima. Plodna tijela triholoma se često "skrivaju" pod zemljom. Otuda i čudna imena.

Ali redovi, uključujući i otrovne sorte, mogu se naći posvuda u crnogoričnim i listopadnim šumama. Ovaj podtopolnik spada u grupu uslovno jestivih.

Kako izgledaju pečurke

Često redovi topola izgledaju kao mali brežuljci zemlje. Neki amateri ih traže čak i uz gumene cipele: tvrda kvržica se dobro osjeća ispod tankog đona. Noga srednje veličine: 2-10 cm. Najčešće visine oko 4 cm. Prečnik (2-4 cm) je skoro isti po celoj dužini. Samo na samom miceliju nožica jedva primjetno zadeblja.

Unutrašnjost buta je gusta, bez šupljina, mesnata. Suha konzistencija. Boja ružičasto smeđa (stara) ili ružičasto bijela (mlada). Površina može biti glatka ili vlaknasta. Prekriven ljuskavim ljuskama. Kada se pritisne, na nozi ostaju smeđe mrlje.

U mladom podtopolniku šešir ima oblik hemisfere. Rubovi su tanki i zakrivljeni prema unutra prema stabljici. Kako raste, šešir se ispravlja, postaje mesnat i blago zakrivljen. Koža je ružičasto smeđa. Po kišnom vremenu postaje klizav. Prečnik šešira 6-12 cm.

Himenofor mladog podtopolnika je bijel, s godinama ploče postaju ružičasto-smeđe. Meso je bijelo, ali ispod kožice klobuka ima smeđu boju. Na lomu postaje smeđa. Mišljenja se razlikuju o mirisu. Priručnici obično ukazuju na ugodnu aromu svježeg brašna. Ali neki berači gljiva vjeruju da red topola miriše na sapun. U stvari, postoji velika vjerovatnoća da se topola pomiješa sa sapunom. Potonji zaista miriše na voćni sapun.

A razlog odstupanja je, očigledno, opet u konfuziji.

Gdje rastu podovi?

Rasprostranjen na jugu Rusije i Sibira. Takođe se nalazi u Evropi. Žive u simbiozi sa topolama, pa se ova vrsta može naći samo u prirodnim šumarcima topola i veštačkim vetrobranima.

Posebnost topolovog reda je da raste u velikim grupama i ne nalazi se u običnim listopadnim šumama. Čini simbiozu sa topolama i preferira pješčano tlo. Ali zbog činjenice da se obično iskustvo sakupljanja gljiva prenosi s generacije na generaciju, često nastaje zabuna s imenima. Ovako se pojavljuju razne „lažne podloge“, ali u ovom slučaju obično možete vidjeti drugi red na fotografiji. I dobro je ako je ova vrsta jestiva.

Treba imati na umu da je ovaj red topola satelit topola. Ostali redovi rastu u mješovitim i četinarskim šumama. Često ne manje ukusna, ali ne i topola.

Kada podovi rastu

Vrijeme sakupljanja podtopolniksa je sredina avgusta - početak oktobra. Za berbu i kuvanje svježih šampinjona, topole se beru mlade, prije nego se šešir otvorio. Plodna tijela u ovoj dobi su čvrsta, u njima gotovo da nema crva.

Raznovrsnost podnih podova

Strogo govoreći, ne postoje varijante podnih obloga. Postoji više od 2500 vrsta ove porodice. Evo nekih od njih i smatraju se sortama iste gljive. Redovi se mogu uzeti kao podloga:

• prepuno;
• siva;
• zemljani;
• zelena;
• smeđa;
• leopard.

Budući da ove vrste imaju sličan mehanizam rasta (gotovo pod zemljom), često se pogrešno smatraju sortama podtopolnika. Činjenica da se mjesta rasta, opis i fotografija ovih gljiva sa pješčarima ne poklapaju, malo ljudi brine. Maksimalno, oni će pozvati lažni sandbox/red.

Najvjerovatnije zbog izgleda. Ali valui nema nikakve veze sa običnim ljudima: ovo je porodica russula. Fotografija nije jedna od vrsta podnih obloga, ali vrijedna. On je bik. Dovoljno je odrezati plodište da se shvati razlika: veslanje ima gustu nogu, vrijednost je šuplja.

Kako izgledaju lažni podovi

Budući da su u stvari samo predstavnici iste porodice Tricholomov, jestive i još vrednije gljive često se nazivaju lažnim podtopolniksima. Istovremeno, "lažne pješčane kutije", čak ni na fotografiji, ne mogu se pomiješati s redovima topola. U prirodi je to gotovo nemoguće ako znate za koju vrstu drveta je ova ili ona vrsta "vezana" triholom.

Jestivi redovi

Za lažne podtopolnike uzimaju se prilično vrijedne gljive, koje uglavnom rastu ili ispod stabala breze ili u crnogoričnim šumama. Pridjev "lažni" može uplašiti neiskusnog berača gljiva iz nekoliko jestivih i ukusnih redova:

• siva;
• zelena / zelenkasta;
• prepuno;
• matsutake.

Potonji se u Japanu smatra delikatesom i gotovo je potpuno uništen.

sivi red (Tricholoma portentosum)

Ostali nazivi:

• miševi;
• suncokret;
• serushka;
• veslanje izvađeno.

Od topole se razlikuje po sivoj boji klobuka i vrstama drveća neophodnih za micelij. Mikoriza se formira sa borom. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Kao topola, voli pijesak. Može se naći zajedno sa zelenašom.

Sezone plodova kod miševa i topola se poklapaju u septembru-oktobru. Ali seruška na jugu Rusije raste do mraza i nikada se ne nalazi ispod topola.

Dobar snimak šume u kojoj nema podnih podova, ali ima puno sivih redova.

Green Row (Tricholoma equestre)

Ona takođe:

• greenfinch;
• žutica;
• brilliant green;
• zlatni;
• limun.

Raste na peskovitim zemljištima u crnogoričnim šumama. Pomiješanih "lajkova" manje, ali i nađenih. Hvata se jedno po jedno ili u malim grupama od 5-8 plodišta. Sezona plodova od septembra do mraza. Uobičajena gljiva na sjevernoj hemisferi.

Prepuni red (Lyophyllum decastes)

Ne odnosi se na triholome. Član je porodice Lillophilum. Ali neke od vrsta ove porodice u svakodnevnom životu nazivaju se i redovima. Sinonimi za nazive grupa red i prepun liofilum.

Mlade topole i grupne redove mogu se zbuniti. Imaju sličan oblik i boju. Ali lyophyllum je manje veličine. Nema ništa loše u zabuni, jer su obje vrste jestive.

matsutake (Tricholoma matsutake)

Nema sinonima. Na japanskom, ime znači "borova gljiva". Raste u simbiozi sa crnogoričnim drvećem. Glavni uvjet za opstanak ove vrste je neplodno tlo. U slučaju poboljšanja kvaliteta tla, velike količine raspadajućih organskih ostataka, gljiva umire.

Rasprostranjen u sjevernim regijama Evroazije i Amerike. U Japan se uvozi iz Skandinavije i Finske.

Izvana, matsutake je vrlo sličan redu topole, ali se razlikuje po mirisu i okusu. U zavisnosti od regije, aroma gljive je ili borovina ili podsjeća na cimet.

Nejestivi redovi

Među pravim redovima roda Tricholoma, takvih je relativno malo. Ali rodovi govornika i agarika takođe pripadaju porodici Tricholomov.

U potonjem, najpoznatija agarika meda je lažna. Među govornicima ima mnogo otrovnih vrsta, ali se razlikuju od pravih redova u konkavnim šeširima. Teško je zbuniti govornike sa jestivim redovima.

Ali među triholomima postoje otrovne vrste. Najsličniji topolama pjegavi. Leopard još uvijek treba pokušati zamijeniti s drugim vrstama gljiva osim mušice.

pjegavi red (Tricholoma pessundatum)

Drugo ime: izgubljeno. Pomalo otrovna gljiva. Ako se miješa s jestivim redovima, može uzrokovati trovanje. Opasan jer je vrlo sličan topoli. Klobuk je smeđe boje, miris i ukus je branast, kao podtopolnik.

Od trovanja spašava to što ova gljiva raste i u šumama sa četinarskim drvećem. Može se naći samo u blizini topola ako u blizini rastu borovi, smreke i druga slična stabla. Raste širom Evroazije i Severne Amerike. Sezona plodova od septembra.

Leopard red (Tricholoma pardinum)

Tigrasta je i otrovna. Lako ga je pobrkati sa seruškom, ali ne i s topolom. Šešir otrovnog niza različitih sivih opcija. Veslanje leoparda ili tigra je ime dobilo po karakterističnom uzorku kape koji se formira kada koža puca tokom rasta. Mreža pukotina nalikuje leopardovim pjegama ili tigrovim prugama.

Raste u crnogoričnim i bukovim šumama, preferirajući krečnjačko tlo. Rijetko. Rasprostranjen na euroazijskom i sjevernoameričkom kontinentu. Javlja se prilično rijetko. Sezona plodova u avgustu-oktobru.

Jestivi podtopolniki gljive ili ne

Podtopolniki - pečurke nisu otrovne. Ako se ne pomiješaju sa smeđom linijom. Smatra se otrovnim zbog gorkog ukusa. Provedite eksperiment i saznajte da li je jestivo ili ne, a niko se nije usudio.

Topole su jestive tek nakon prethodne pripreme. I ne radi se čak ni o neprijatnom ukusu, već o česticama zemlje. Ove gljive se s razlogom nazivaju pješčari. Većina njih raste pod zemljom. Prilikom berbe na plodovima ostaje dosta čestica zemlje.

Prednosti i štete podtopolnik gljiva

Farmaceutska industrija prima glavnu korist od triholoma topole. Prave antibiotike koji se mogu boriti protiv Kochovog štapića. Topole su bogate vitaminima A, C, B. Ali koliko je osoba u stanju da apsorbuje ove vitamine, nije poznato. Postoji mišljenje da se pulpa gljiva slabo apsorbira u ljudskom gastrointestinalnom traktu i izlazi praktički nepromijenjena. Ali čak i u ovom slučaju, prednosti su neosporne: gljive stimuliraju crijeva.

Postoji još jedno vjerovanje: redovi topole mogu se zamijeniti mesom. Ali ovo mišljenje vrijedi za cijeli odjel Basidiomycetes. A prepreka je ista kao i za vitamine: ljudski gastrointestinalni trakt nije u stanju razgraditi i asimilirati gljivične stanice. Ali ako to nekako uspije, onda da, meso se može zamijeniti.

Šteta od redova topola nije veća nego od drugih jestivih gljiva: sposobne su apsorbirati štetne tvari iz okoliša. Podtopolniks sakupljeni uz cestu mogu se ozbiljno otrovati. Sve više pečurke smatraju se teškom hranom. U slučaju prejedanja moguće je:

• nadutost;
• bol i težina u stomaku.

Ni redovi topola nisu izuzetak, pa ih ni ne treba zloupotrebljavati.

Pravila za sakupljanje redova topola

Prilikom skupljanja pješčanika u traku od umjetne topole, morate obratiti pažnju na udaljenost prometnih cesta. Morate ići duboko u šumu na udaljenosti od najmanje pola kilometra. Ako se sakupljanje odvija u vjetrobranima, tada ćete morati napustiti 1-1,5 km od autoputa, jer se štetne tvari šire dalje po poljima.

Bolje je sakupljati sorte topola na netopli dan nakon prošlih kiša. Tada možete požnjeti zaista veliku žetvu. Potrebno je uzeti samo mlada plodna tijela. Imaju ružičasti himenofor i kape koje se još nisu otvorile.

Kada se pronađe stari primjerak, ima smisla pažljivo ispitati okolinu. Najvjerovatnije se pod zemljom u blizini kriju cijele grupe mladih topola.

Upotreba topolovih gljiva

Uslovno jestivi redovi topola ne mogu se koristiti za kuvanje odmah nakon berbe. Prethodno se namaču najmanje jedan dan u hladnoj vodi. To pomaže u čišćenju mladih gljiva od čestica tla i uklanjanju gorčine.

Voda ne smije biti viša od 16°C kako ubrani usjev ne bi fermentirao. Radi boljeg uklanjanja gorčine i dobrog pranja, redovi topola se povremeno miješaju i voda se često mijenja. Drugi način da smanjite gorak okus je uklanjanje kore sa klobuka.

Nakon namakanja 1-3 dana, redovi topole se prokuvaju i voda se ocijedi. Nakon što se sav višak vode ocijedi iz kuhanih gljiva, poluproizvod je spreman za upotrebu.

Veslanje topole je univerzalno. To može biti:

• pržiti;
• kuhati;
• marinirati;
• sol.

Kiselo i soljeno se koristi za salate i kao predjelo. Može se koristiti u bilo kojem receptu za pečurke.

Zaključak

Topolov red - vrijedna gljiva koju ne treba tražiti u borovim šumama. Njegovo "vezivanje" za stabla topole spašava berače gljiva od trovanja otrovnim vrstama redova koji mogu rasti zajedno s jestivim u borovoj ili mješovitoj šumi.

Recenzije o veslanju topole

"Podtopolniki gljive: opis i fotografija, koliko rastu, gdje sakupljati, video"

Koraljne gljive: fotografija i opis, gdje rastu, kako se zovu, da li je moguće jesti

Gdje gljive rastu gljive, kada sakupljati i kako pronaći

Koraljne gljive: fotografija i opis, gdje rastu, kako se zovu, da li je moguće jesti

Gdje gljive rastu gljive, kada sakupljati i kako pronaći