Rogovi jelena gljiva: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva

Gljive jelenjih rogova su najrjeđe, po izgledu podsjećaju na morske koralje. Vrsta se naziva i koraljno žuta, medvjeđa noga. Rogovi irvasa pripadaju porodici gljiva Gomf. To su bazidiomiceti, na čijem se plodištu formiraju spore.

Gdje raste ramaria žuta?

Rogovi jelena su gljiva osebujnog izgleda, čije plodište ima mnogo grana. Njegova glavna karakteristika je vertikalni rast. Latinski naziv za ramariju je Ramaria flava. Klasa biljaka - Agaricomycetes. Raste isključivo na tlu, u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Ponekad se na mjestu gdje raste gljiva pojavljuju vještičji krugovi i krive linije. Karakteristični su za primjerke koji rastu u blizini četinara. Rogovi jelena su klasifikovani kao paraziti. Talože se na bolesnim stablima, postepeno ih pretvarajući u prašinu.

Rogata žuta se nalazi iu grupama iu jednoj pečurki. Najveći broj zastupljen je u šumama Karelije, Primorskog kraja i Kavkaza. Nedavno su se na Krimu počele nalaziti gljive jelenjih rogova. Zbog blage klime, krimske gljive, jelenji rogovi se beru početkom ljeta. Izvan Rusije, uobičajeni su u zemljama srednje Evrope. Zbog svoje rijetkosti i jedinstvenosti, gljiva jelenjih rogova uvrštena je u Crvenu knjigu. Stoga je službeno zabranjeno za prikupljanje. Unatoč tome, proizvod se koristi ne samo u kuhanju, već iu alternativnoj medicini. To je olakšano obiljem korisnih svojstava i bogatim sastavom.

Kako izgleda žuti rog

Nije slučajno što je rogoza dobila ime. Pečurke, čija se fotografija nalazi ispod, podsjećaju na rogove jelena. Visina plodnog tijela može doseći 20 cm. Prečnik gljive je 15 cm. Plodno tijelo je povezano sa zemljom svojevrsnim "panj". Od njega dolazi više grana sa skraćenim krajevima. Boja gljive varira od svijetlo žute do tamno narandžaste. U osnovi se nijansa plodišta ne mijenja, gotovo je uvijek bijela. Mjesto kvara je prljavo bijelo. Pulpa gljiva je blago vlažna, miris rogova je travnat.

Meso rogova se često kuva u tijestu i marinira u sosu

Vrste jelenskih rogova

U prirodi postoji nekoliko vrsta jelenskih rogova. Svi se razlikuju po jestivosti i izgledu. Svaki predstavnik ima određene karakteristike. Stoga, prilikom prikupljanja i pripreme za njih, treba postojati individualni pristup. Žuti rog je sljedećih vrsta:

• grejp-
  

  Ramaria u obliku vinove loze odlikuje se krhkim i vodenastim mesom

• hedgehog coral-
  

  Hericium ramus raste na panjevima i stablima mrtvih stabala

• ljubičasti rog-
  

  Posebnost je svijetla boja

• ametist rog-
  

  Može se sjediti ili na nogama

• češljasti-
  

  Gljiva se smatra nejestivom sortom

Jestiva ili ne žuta gljiva

Gljive jelenjih rogova, čije se fotografije mogu vidjeti u nastavku, smatraju se uslovno jestivim. Spadaju u četvrtu kategoriju u kulinarstvu. Oni su znatno inferiorniji u odnosu na popularne sorte gljiva, unatoč tome, koriste se kao hrana. Gljive se moraju klasificirati prije konzumiranja. Neki su bezukusni. Ne preporučuje se jesti stare gljive i one primjerke koji su rasli u blizini četinara. Za interni prijem nisu prikladni ni rogovi jelena koji rastu u blizini puteva.

Korisna svojstva gljiva jelenjih rogova

Gljive, slične žutim koraljima, ne samo da se mogu jesti, već i koristiti u medicinske svrhe. Posebno su popularni u kineskoj medicini. Zbog sadržaja fitoaglutinina, aminokiselina i sterola, proizvod se često koristi za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta i čišćenje pluća. Kozmetolozi koriste jelenje rogove kako bi usporili proces starenja. Također se vjeruje da je gljiva u stanju spriječiti rast malignih ćelija i ojačati imuni sistem. Ostala korisna svojstva rogoza uključuju:

• prevencija tromboze jačanjem vaskularnih zidova;
• normalizacija centralnog nervnog sistema;
• stabilizacija respiratorne funkcije;
• smanjenje rizika od razvoja onkologije;
• uklanjanje toksičnih tvari iz tijela;
• poboljšanje sastava krvi;
• jačanje imunološkog sistema;
• blagotvorno djelovanje na funkciju mozga i pamćenje;
• podmlađivanje kože.

Između ostalog, rogovi jelena smatraju se pretjerano hranjivim za ljudski organizam. Sastoje se od 70% dijetalnih vlakana. Stručnjaci kažu da se medvjeđa šapa smatra jednim od najvrednijih izvora željeza i kalcija. Zbog toga se proizvod može koristiti za prevenciju i liječenje raznih bolesti uzrokovanih beri-beri.

Kako razlikovati gljive od jelenjih rogova od lažnih

Žuta gljiva, kao i koral, ima mnogo otrovnih parnjaka. Stoga je važno znati ga razlikovati od nejestivih parnjaka. Greška u ovom slučaju može koštati berača gljiva života. Glavni parametar za evaluaciju je boja. Ne bi trebalo biti previše svijetlo. Mladi primjerci kljuna su mliječne ili bež boje.

Najbliži rođak je prelijepa ramaria. Otrovna gljiva je vrlo slična jelenim rogovima. Ali na mjestu prijeloma, meso postaje crveno. Vrh grananja blizanca odlikuje se nježno ružičastom bojom. Kod starijih primjeraka ovo područje s vremenom poprima smeđkastu boju. Ova vrsta nema specifičan miris. Ali prepoznaje se po gorkom ukusu. Omogućava vam da na vrijeme prestanete jesti, što smanjuje rizik od trovanja. U drugim aspektima, lažni dvojnik se praktički ne razlikuje od jelenjih rogova. Stoga berači početnika mogu pogriješiti tokom sakupljanja.

Po vanjskim znakovima, lijepa ramaria izaziva izuzetno pozitivne utiske

Ako slučajno pojedete lepu ramariju u hrani, obratite se lekaru. Da biste spriječili ozbiljne komplikacije, potrebno je očistiti probavni sistem. U te se svrhe koriste sorbenti i lijekovi koji zaustavljaju otrovno trovanje. Može zahtijevati hospitalizaciju radi intravenske primjene otopina za liječenje.

Još jedan blizanac stršljena je zlatna ramarija. Njegove karakteristične karakteristike uključuju bogatu žutu boju i gustu kratku nogu. Širina plodišta kreće se od 5 do 12 cm. Dvostruki je prijatnog mirisa i blagog ukusa pečuraka. Ramaria golden se može jesti samo u mladosti.

Pravila za sakupljanje žutih gljiva

Gljiva medvjeđe šape bere se između avgusta i septembra. Prilikom odabira trebali biste zaobići stare instance. Nemaju koristi. Takođe se ne preporučuje uzimanje gljiva, sličnih jelenovim rogovima, sa panjeva. U tom slučaju postoji opasnost da naletite na otrovne sorte. Budući da stršljeni imaju sposobnost da akumuliraju radionuklide i teške metale u sebi, treba izbjegavati industrijske objekte, autoputeve i vojne teritorije. Što se čistina sa jelenskim rogovima nalazi dalje od civilizacije, to je manja vjerovatnoća razvoja trovanja hranom.

Berba se vrši oštrim nožem. Ne preporučuje se čupanje plodišta. To može oštetiti njegovu krhku strukturu. Preporučljivo je da svježe ubrane rogove ne skladištite predugo. Pod uticajem vazduha i svetlosti, počinju da propadaju. Bolje ih je odmah srediti i skuhati.

Prije kuhanja žutog korala uvjerite se da je jestiv. Nakon toga, rogovi jelena se čiste od šumskih ostataka i prljavštine. Proizvod nije potrebno namakati prije kuhanja. Nakon pranja, samo ga obrišite papirnim ubrusom kako biste uklonili vlagu. Da bi se dugotrajno sačuvala korisna svojstva i okus, rogovi se mariniraju i suše.

Ali svježe ubrane gljive se smatraju najukusnijima. Ne treba im dugo da se kuvaju. Dovoljno ih je prokuhati ili baciti u tiganj. Prosečno vreme kuvanja je 20 minuta. Probavljanje ove vrste rogoza se ne preporučuje. Rogovi irvasa odlično idu uz krompir i meso. Treba imati na umu da proizvod dobro upija sol i začine, tako da ga ne biste trebali zloupotrijebiti.

Fotografija gljiva s jelenovim rogovima

Fotografije i videozapisi o gljivama s jelenjim rogovima pomoći će vam da dobijete potpunu sliku i shvatite kako ih razlikovati od drugih predstavnika. Ako nema sigurnosti da je rog jestiv, onda je bolje odbiti ga koristiti.

Stari primjerci imaju tamnu zasićenu boju

Medvjeđa šapa se može koristiti kao anthelmintik

Ne preporučuje se davanje jelenskih rogova djeci mlađoj od tri godine

Što je rog mlađi, to je nježniji okus njegove pulpe

U medicinske svrhe proizvod se suši

Zaključak

Pečurke od jelenjih rogova koje vrijedi probati barem jednom. Uz pravilnu pripremu, mogu postati pravi ukras svečanog stola, koji može konkurirati delicijama. Prilikom branja gljive treba biti oprezan, pažljivo proučavajući opće informacije i preporuke stručnjaka.

"Rogovi jelena gljiva: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva"

Jelenski bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Russula gljiva: fotografija, opis i vrste

Jelenski bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Russula gljiva: fotografija, opis i vrste