Spanać od jagode: uzgoj, korisna svojstva, recepti

Spanać od maline, ili spanać od jagode, prilično je rijedak u povrtnjacima u Rusiji. Ova biljka ne spada u tradicionalne baštenske kulture, ali ima i svoj krug obožavatelja. Uprkos određenim kontraindikacijama, većina ljudi može jesti spanać od jagoda sasvim mirno, bez straha od posljedica.

Opis spanaća-maline

Spanać-malina raste samoniklo u mnogim zemljama, uglavnom u planinskim predjelima i podnožju. Postoje 2 glavne sorte špinata od jagoda. Ovo je gaza sa više listova, čije je rodno mesto južna Evropa, Azija, Novi Zeland, kao i kapitasta gaza, koja je prvi put otkrivena u Severnoj Americi. Razlike u vrstama među njima su minimalne. U nastavku je prikazana fotografija grane špinata od jagode.

Glavne karakteristike spanaća od jagoda prikazane su u tabeli ispod.:

Po izgledu, bobice špinata jagode više podsjećaju na maline nego na jagode. Punu zrelost dostižu za nekoliko mjeseci nakon klijanja. U tom trenutku postaju mekane, lako se naboraju, pa ih je teško sakupljati.

Sorte špinata od jagoda

Nekoliko varijanti špinata od jagode. To je zbog ograničene upotrebe ovog povrća u kuhanju. Uzgajivački rad u ovom pravcu nije namjerno sproveden. U većini poljoprivrednih firmi i radnji obično se ne pominju sorte ove biljke, sjeme se prodaje pod jednim imenom. U nekim izvorima možete pronaći spominjanje sorti špinata jagoda Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria i neki drugi, koje su uzgajali ruski vrtlari. Međutim, praksa pokazuje da između njih praktički nema sortnih razlika.

Korisna svojstva spanaća od jagode

Osim kulinarskih, biljka ima puno korisnih svojstava. Sadrži elemente kao što su:

• Oksalna kiselina.
• Vitamini A, B1, B2, C, PP, E, K, H.
• beta karoten.
• Elementi u tragovima (magnezijum, kalcijum, gvožđe).

Spanać od jagoda je dobar izvor proteina. Njegov sadržaj može doseći i do 2,9% u ukupnoj masi biljke. Osim toga, biljka ima nizak sadržaj kalorija, samo 22 kcal.

Bogat sadržaj hranljivih sastojaka omogućava upotrebu špinata od jagode u medicinske svrhe. Dobro deluje na kardiovaskularni sistem, normalizuje probavu i metabolizam. Upotreba ovog povrća pozitivno utiče na reproduktivnu funkciju, povećava potenciju, smanjuje rizik od rahitisa, skorbuta, tuberkuloze. Upotreba spanaća normalizuje tok trudnoće kod žena, jača imuni sistem.

Kako jesti spanać od jagoda

Svi dijelovi spanaća od jagoda su jestivi. Mladi listovi i stabljike koriste se za pravljenje salata, supe od zelenog kupusa. Neće dodati neki poseban ukus, ali će gotovom jelu dodati dosta hranljivih sastojaka. Listovi špinata jagode se suše za dalje kuhanje vitaminskog čaja ili infuzije, mogu se fermentirati po analogiji sa listovima kupusa.

Recepti sa spanaćem od jagoda

Bobice ove biljke koriste se kao jedna od komponenti punjenja za pite, mogu se koristiti za ukrašavanje salata. Često su bezbojni kompoti ili tinkture obojeni bobicama špinata od jagode. Unatoč imenu, plodovi praktički nemaju okus i aromu, pa se praktički ne koriste u čistom obliku. Slatkast okus pojavljuje se u bobicama tek u periodu pune zrelosti. Osušeno voće se koristi za pravljenje vitaminskog čaja. Evo nekoliko recepata u kojima možete koristiti špinat od jagoda:

1. Kvass. Za kuvanje će vam trebati bobice špinata jagode u količini od 1 l, 2 l tople prokuvane vode, 500-750 g šećera. Bobice nemojte prati, dobro izgnječiti, sipati vodu. Dodati šećer, dobro izmešati, sipati u flašu i staviti na toplo mesto. Kvasac koji se nalazi u bobicama počet će fermentirati kuhanu sladovinu. Nakon otprilike 3 dana, gotov kvas se može ocijediti od taloga, filtrirati i staviti na hladno mjesto.
   
2. Jam. Budući da su bobice špinata od jagode praktički bezukusne, mogu se koristiti kao vitaminski dodatak bilo kojem drugom džemovu. Ili obrnuto, u džem od spanaća dodajte druge sastojke jačeg ukusa i arome. Za pripremu baze potrebni su sirup, granulirani šećer i voda u jednakim omjerima. Pomiješaju se i dovedu do ključanja. Zatim se bobice spanaća sipaju u sirup. Dobivena smjesa se dovede do ključanja, zatim skine sa vatre i ostavi da se hladi 12 sati (ili preko noći). Postupak se ponavlja tri puta. Gotov džem se sipa u tegle, začepi i čuva na hladnom mestu.
   
3. Salata. Za pripremu raznih jela možete koristiti ne samo plodove, već i listove špinata od jagode. Za salatu vam je potrebna gomila mladog zelenog lišća, 2 žlice. l. susam, 1 kašika. l. sake i 1 sat. l. šećer i soja sos. Sjemenke susama se moraju samljeti u blenderu, a zatim dodati u spanać. Pomiješajte ostale sastojke i začinite salatu.
   

Kontraindikacije

Blagotvorno dejstvo konzumacije špinata od jagode je značajno, ali povećan sadržaj oksalne kiseline u biljci ima i suprotan efekat. Saponin, sintetiziran u listovima i plodovima, otrovna je supstanca. Stoga, upotreba listova ili plodova špinata jagode u velikim količinama može uzrokovati crijevne smetnje.

Osobine uzgoja špinata-malina

Spanać od jagoda može se bez problema uzgajati u centralnim, sjeveroistočnim regijama Rusije i na jugu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu, raste na bilo kojoj vrsti tla, lako podnosi mrazeve. Može se uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru.

Često za njega nema nikakve brige, jagoda špinat se dobro razmnožava samosjetvom. U ovom slučaju, kultura se lako može pretvoriti u korov i protiv nje će se morati boriti.

Sadnja i njega špinata od jagode

Sadnja i njega špinata od jagode nije teško. U nekim slučajevima, sjetva se može obaviti samo jednom, u budućnosti će se biljka razmnožavati sama. Biljka je nezahtjevna prema susjedima, dobro će rasti ne samo na zasebnom krevetu, već i pored paprike ili rajčice, u prolazu mrkve ili cvekle.

sadnja spanaća jagode

Spanać od jagode se sadi nakon što se zemlja dovoljno zagreje. Možete koristiti sadnju sjemena i sadnica, drugi je naporniji, ali vam omogućava da brže dobijete usjev. Gredice se moraju unaprijed iskopati, praveći dodatna gnojiva. Poželjno je koristiti organsku materiju, truli stajnjak ili humus.

Uzgoj špinata od jagode iz sjemena

Sjemenke špinata jagode moraju se stratificirati prije sadnje tako što ćete ih držati u hladnjaku nekoliko dana. To će povećati njihovu klijavost. Nakon stratifikacije, sjeme se natopi pola sata u slabom rastvoru kalijum permanganata za dezinfekciju. Pripremljeno sjeme sije se u redove u gredice na dubinu od 1,5-2 cm. Nakon toga se moraju posuti zemljom ili pijeskom. Gredicu je potrebno zaliti i prekriti filmom dok se ne pojave izdanci. Prije nego što se pojave prve klice, obično je potrebno 10-12 dana, a zatim se sklonište mora ukloniti. Sjeme se može sijati prije zime. U tom slučaju svježi listovi se mogu pobrati već u maju.

Uzgoj presadnica spanaća jagode

Već u aprilu je moguće posijati sjeme spanaća jagode za rasad. Poželjno je koristiti pojedinačne tresetne čaše, to će izbjeći branje. Setva se vrši na dubinu od 1-1,5 cm. Nakon toga, tlo se navlaži, a čaše se prekrivaju filmom i čiste na tamnom, toplom mjestu. 10-12 dana nakon nicanja, film se uklanja, a saksije sa sadnicama postavljaju se na prozor.

Nakon što se na biljkama formira 4-6 punopravnih listova, mogu se presaditi u otvoreno tlo.

Zalivanje i hranjenje

Spanać od jagode ne podnosi isušivanje tla, pa je potrebno zemlju redovno vlažiti. Najbolje je zalijevati ispod korijena, u tankom mlazu. Biljka je nezahtjevna za ishranu. U proljeće se grmlje može hraniti infuzijom amonijum nitrata, što će poboljšati rast zelene mase. U budućnosti će biti dovoljno gnojiti infuzijom pepela ili otopinom složenog kalijevo-fosfornog gnojiva.

Plevljenje i rahljenje

Kod sjemenske metode sadnje, plijevljenju treba pristupiti posebno pažljivo. Od trenutka sadnje do pojave prvih izdanaka može proći 1,5-2 nedelje, a za to vreme korovska trava može značajno da poraste i garantovano će ugušiti slabe klice spanaća. Nakon nicanja sadnica, bolje je malčirati gredice tresetom ili humusom. Ovo ne samo da će služiti kao odvraćanje od rasta korova, već će i osigurati očuvanje vlage u tlu.

Zaštita od bolesti i štetočina

Pojava bolesti na špinatu od jagode je prilično rijetkost. To može biti samo zbog zanemarivanja slijetanja ili zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta. Najčešće se gljivične bolesti mogu pojaviti na biljkama u obliku mrlja ili plaka na listovima. U tom slučaju, zahvaćenu biljku treba uništiti. Štetočine insekata na špinatu od jagoda praktički se ne pojavljuju. Neukusni plodovi i listovi s visokim sadržajem oksalne kiseline ih ne privlače.

Video o uzgoju spanaća-malina:

Berba

Prilično je teško primijeniti koncept "berbe" na špinat jagode, jer su svi njegovi dijelovi jestivi. Mlado zelje za salate može se odrezati prije cvatnje, kasnije postaje tvrdo i gorko, iako ne gubi svoja korisna svojstva. Od avgusta, plodovi počinju da sazrijevaju na grmu. Uprkos činjenici da su jarko crvene, to nije znak zrelosti. Plodovi postaju potpuno zreli tek u jesen. Do tog vremena poprimaju kestenjastu boju, postaju mekane i lako se naboraju. U ovom trenutku u njihovom ukusu se pojavljuje slatkoća.

Takve bobice se režu zajedno sa stabljikom, a zatim pažljivo odvajaju.

Zaključak

Vrlo je korisno jesti špinat od jagode, jer je ova biljka pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži više proteina nego mlijeko u prahu. Unatoč tome, uzgaja se prilično ograničeno. To je zbog činjenice da je kultura prilično malo poznata, a plodovi nemaju nikakav nezaboravan okus. Unatoč tome, špinat od jagode, čiji je opis i fotografija dat u ovom članku, postupno postaje sve popularniji među vrtlarima, uglavnom zbog nepretencioznosti i samorazmnožavanja.

Strawberry Spanać Recenzije

"Spanać od jagode: uzgoj, korisna svojstva, recepti"

Vrtni spanać: korisna svojstva, uzgoj

Spanać od jagoda - uzgoj i njega

Vrtni spanać: korisna svojstva, uzgoj

Spanać od jagoda - uzgoj i njega