Ryadovka sivkasto-jorgovana: opis i fotografija
| ime: | Red sivkasto-jorgovan |
| latinski naziv: | Lepista glaucocana |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Red sivo sivo, Red sivo-plavo, Tricholoma glaucocanum, Rhodopaxillus glaucocanus, Clitocybe glaucocana |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Sivkasto-jorgovano veslanje ili sivo-plavo veslanje je gljiva iz roda Lepista, poznata po nekoliko latinskih naziva: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Vrsta je klasifikovana kao uslovno jestiva. Boja tijela ploda potamni nakon padavina, struktura postaje higrofana.
Gdje rastu sivkasto-jorgovani redovi
Red sivkasto-jorgovan je rijedak, preferira mjesta na debelom sloju lišća ili iglica. Odabire lagana, plodna, dobro prozračna tla sa umjerenom vlagom. Berač gljiva nalazi se blizu površine zemlje, pa se akumulacija vrste često može naći u šikarama koprive, među niskim grmovima. Za potpuno plodonošenje potrebna je stalna temperatura zraka, djelomična sjena i umjerena vlažnost.
Naseljava se ne samo u gustim šumama, već iu visokoj travi duž obala rijeka, akumulacija. Rijetko se nalazi na rubovima šumskih puteva i puteva. Glavni uvjet neophodan za rast je debeo sloj lišća ili četinara. Plodovi u ranu jesen, formiraju brojne kolonije raspoređene u redove ili poluprstenove. Glavno područje distribucije u Rusiji je Ural, Sibir i centralni dio. Manje uobičajeno u Lenjingradskoj i Moskovskoj oblasti.
Kako izgledaju sivkasto-jorgovani redovi
Karakteristike vrste uključuju varijabilnost boje plodišta u zavisnosti od starosti i nivoa sezonskih padavina. Pri niskoj vlažnosti, boja je blijeda, sivoplava, kod mladih primjeraka je dimljena. Nakon kiše, gljiva nakuplja vlagu, postaje tamnoljubičasta ili lila.
Vanjski opis sivkasto-jorgovanog veslanja:
- mala gljiva, prosječni promjer kapice zrelog primjerka je 15 cm, rjeđe malo više;
- oblik na početku rasta je cilindričan s izbočenjem u sredini, s vremenom se kapica otvara i postaje ravna s udubljenjem u sredini;
- ivice neravne, valovite ili rebraste, konkavne;
- površina je glatka, baršunasta po suhom vremenu, klizava, masna po kišnom vremenu;
- pulpa je bijela, gusta, gusta, postaje labava i lomljiva za vrijeme kiše;
- ploče se nalaze gusto, rudimentarne se uočavaju u podnožju kapice, dosežu do sredine;
- ploče su dugačke, čvrsto fiksirane s valovitim rubovima, nema jasne granice na prijelazu na stabljiku;
- boja lamelarnog sloja je ljubičasta, siva ili lila, zasićenija od gornjeg dijela klobuka.
Noga naraste do 8 cm, srednje debljine. Centralna, cilindrična, čvrsta. Vlaknasta struktura, u donjem dijelu toljastog oblika, sa prilijepljenim svijetlo-jorgovanim micelijumom. Površina sa finim premazom. Jednobojna, u skladu s bojom ploča ili ton svjetlije.
Da li je moguće jesti redove sivkasto-jorgovanog
Vrsta pripada grupi uslovno jestivih. U hemijskom sastavu nema toksina. Plodovi su pogodni za bilo koji način pripreme i prerade.
Nakon ključanja potpuno se uništava. Stoga se sivkasto-jorgovani red koristi tek nakon toplinske obrade.
Kvaliteti ukusa sivkasto-jorgovane pečurke
Plod ima gustu pulpu slatkastog ukusa. Sivkasto-jorgovano veslanje ima ugodnu cvjetnu aromu.
Kuvana jela u potpunosti čuvaju ukus gljive. Nakon obrade, miris je prisutan, ali se ne pojavljuje tako intenzivno kao u sirovim primjercima.
Korist i šteta za organizam
Sastav gljive uključuje vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline. Proteini iz reda nisu inferiorni po sastavu u odnosu na životinjske proteine, masti i ugljikohidrati prisutni su u malim količinama, što osigurava nizak kalorijski sadržaj proizvoda. Upotreba gljiva obogaćuje organizam supstancama neophodnim za normalno funkcionisanje, a da ne dovodi do nakupljanja viška kilograma.
Korisne osobine sivkasto-jorgovanog reda:
- poboljšava procese probave;
- obogaćuje krv željezom;
- učestvuje u radu endokrinog sistema;
- obnavlja ćelije jetre;
- poboljšava moždanu aktivnost, jača imuni sistem.
Šteta u redu:
- izaziva alergijsku reakciju u slučaju individualne netolerancije.
- ne može se koristiti bez prethodne termičke obrade;
- ne preporučuje se osobama sa gastritisom, trudnicama i dojiljama.
Lažni dupli
Nema nejestivih blizanaca. Izvana, ljubičasti red izgleda kao sivo-plavi red.
Hranljiva vrijednost vrste je ista. Mjesta distribucije i vrijeme plodonošenja se poklapaju. Blizanac ima svjetliju ljubičastu boju sloja koji nosi spore, nogu s lila fragmentima. Meso je probušeno ljubičastim vlaknima.
Ryadovka lila-noga - jestiva gljiva sa dužim periodom plodonošenja. Prve kolonije se pojavljuju početkom ljeta, rast se nastavlja nakon padavina, sakupljanje se nastavlja do kraja septembra.
Raste na pašnjacima, šumskim čistinama, u blizini vodenih tijela. Ne nalazi se u gustim šikarama. Dvostrukog karakteriše bež ili svijetlosmeđi šešir i plava nogavica.
Pravila prikupljanja
Ne skupljajte stare primjerke, t. To. prilikom razgradnje proteina oslobađaju se toksična jedinjenja, plodna tijela mogu uzrokovati trovanje. Sivkasto-jorgovani redovi oštećeni insektima ili puževima ne idu na obradu. Ne preporučuje se žetva u nepovoljnoj ekološkoj zoni u blizini industrijskih preduzeća, deponija, federalnih autoputeva. Gljive akumuliraju štetne tvari iz atmosfere i tla, mogu uzrokovati intoksikaciju.
Koristi
Red sivkasto-jorgovana rijetka vrsta. Raste svake godine na istom mjestu. Nakon obrade, pečurke se mogu pržiti, koristiti za pravljenje supe, gulaša sa povrćem. Pogodno za soljenje, kiseljenje, zamrzavanje. Plodna tijela se ne koriste za berbu u osušenom obliku.
Zaključak
Red sivkasto-jorgovan - uslovno jestiva gljiva, univerzalne namjene. Raste u grupama na lisnatom ili crnogoričnom leglu. Plodovi u kasno ljeto, nalaze se među gustim grmovima, šikarama koprive na plodnom tlu sa umjerenom vlažnošću.
