Ryadovka plava stopala (ljubičasta stopala): opis i fotografija

Ljubičasta pečurka - gljiva koja se može jesti nakon prethodnog tretmana. Njegov izgled je prilično neobičan, ali ga i dalje možete zbuniti s blizancima, tako da morate pažljivo proučiti karakteristike.

Kako izgledaju gljive s plavim nogama

Na fotografiji i opisu jorgovanonogog reda, odnosno plave stope, vidljivo je da ga je najlakše prepoznati po nozi - sivkastoljubičastoj ili plavkastoj. U visini se proteže do 10 cm, u opsegu doseže 3 cm. Kod mladih plodišta na nogama se mogu vidjeti ostaci prekrivača, slični neravnim pahuljicama, ali kako stare, površina nožice se zaglađuje.

Šešir je spljošten sa blagim izbočenjem, jastučastog oblika, u prosjeku do 15 cm u prečniku. U gornjem dijelu kapa je glatka na dodir, a ispod je prekrivena tankim širokim pločama žućkaste ili krem ​​boje. Boja samog šešira je obično žućkasta sa blago ljubičastom nijansom, na kroju je sivoljubičasta, siva ili sivosmeđa. Tijelo voća ima gustu pulpu sa voćnom aromom.

Gdje raste purpurnonogi red

Sinenozhka bira uglavnom južne regije za rast, ali ponekad se može naći iu centralnoj Rusiji. Ljubičasto veslanje najčešće raste na pašnjačkim livadama i šumskim čistinama, na plodnim tlima u blizini farmi ili u blizini kompostnih jama. U šumskoj zoni se rjeđe može naći.

Kada sakupljati jorgovane redove

Plava noga rađa tokom toplog perioda. Prvi put se može naći već u aprilu, a lilonogi red nastavlja da raste do sredine oktobra. Stoga ga možete sakupljati tokom cijelog ljeta, najbolje je krenuti u potragu za njim nakon kišnih dana, jer u tom periodu plodna tijela počinju najaktivnije rasti.

Jestiv ili ne jorgovani red

Uprkos neobičnom izgledu plave noge, dozvoljeno je jesti. Međutim, jorgovani red spada u kategoriju uvjetno jestivih, drugim riječima, zahtijeva pažljivu obradu prije kuhanja.

Kvaliteti ukusa jorgovane pečurke

Plava stopala pripada samo 4 kategorije hrane i inferiorna je u odnosu na mnoge druge gljive. Međutim, iskusni berači gljiva tvrde da je njen okus vrlo prijatan u bilo kojem obliku - prženom, kuhanom ili kiselom. Neki upoređuju ukus plavih nogu sa ukusom šampinjona.

Dodatna prednost može se smatrati to što veslanje jorgovanih nogu dobro zadržava oblik i elastičnost tokom obrade, ugodno ga je jesti, ne raspada se i ne labavi.

Koristi i štete za organizam plavih nogu

Plava pečurka ima veoma bogat hemijski sastav. Njegova pulpa sadrži:

• vitamini A, C, B i D;
• važni minerali - mangan i kalijum, fosfor i gvožđe, cink i fosfor;
• aminokiseline - uglavnom lizin, alanin i treonilin;
• glutaminska i stearinska kiselina;
• proteini;
• trehalazol;
• prirodni antibiotici - fomecin i klitocin;
• polisaharidi.

Zahvaljujući ovom sastavu, jorgovano veslanje ima izraženu korist za organizam, i to:

• zasićuje tijelo svim potrebnim elementima u tragovima i vitaminima;
• poboljšava metabolizam i jača imuni sistem;
• povećava izdržljivost zbog velike količine proteina u pulpi;
• ima podmlađujući i protuupalni učinak;
• ima dokazano antikancerogeno dejstvo - klitocin i fomecin deluju depresivno na ćelije raka.

Naravno, uz sve prednosti, ne treba zaboraviti na štetna svojstva jestivog lila-nogog reda. Ne preporučuje se upotreba:

• s kroničnim bolestima crijeva;
• s pankreatitisom;
• sa usporenom probavom i sklonošću ka zatvoru.

Budući da je plava stopala prilično teška proteinska hrana za varenje, važno je pridržavati se umjerenih doza proizvoda. Mora se paziti da je potpuno svjež i pravilno kuhan, inače može doći do trovanja s bolovima u trbuhu, povraćanjem i proljevom.

Lažni blizanci pečurke veslaju plavu nogu

Iako ljubičastonogasti red ima vrlo karakteristične vanjske karakteristike, ipak se može pomiješati s drugim gljivama. Blizanci postoje i jestivi i nejestivi, pa je važno da ih u jesenjoj šumi razlikujete jedno od drugog.

ljubičasti red

Dvije sorte pripadaju istom rodu i stoga su vrlo slične po veličini, strukturi klobuka i stabljike. Međutim, jorgovana plava noga ima jorgovanu nijansu samo na nozi, dok se ljubičasti red odlikuje jednoličnom ljubičastom bojom. Kao i sam jorgovani red, i njegov dvojnik spada u kategoriju uslovno jestivih.

weed row

Lila-nogasti red veoma je sličan drugoj pečurki iz roda Lepista. Ali zakorovljeni, ili prljavi, red ima nekoliko bitnih razlika - cijelo plodište je potpuno obojeno ljubičastom bojom, osim toga, prljavi red je mnogo manji od plave stope.

ljubičasti lak

Lak po obliku i boji malo podsjeća na plavu nogu, ali je prilično teško pomiješati gljive jedne s drugima. Ljubičasti lak je mnogo manje veličine, promjer njegovog šešira u prosjeku doseže samo 5 cm. Nijansa njenog šešira je tamnoljubičasta, ali je noga svijetla, bjelkasta.

Lila-nogi red razlikuje se od jorgovanog laka po tome što se potonji često može vidjeti ne na otvorenom prostoru, već u gustim šumama. Može se jesti, ali tek nakon obrade.

ljubičasta paučina

Ova jestiva gljiva ima jarko ljubičastu boju stabljike i klobuka, a u mladosti je po strukturi vrlo slična plavoj nozi. Sorte možete razlikovati jedna od druge po boji - u paučini je ujednačena za cijelo plodište, osim toga, na nozi postoje ostaci pokrivača, a odrasli redovi imaju glatku nogu.

Bijelo-ljubičasta paučina

Nejestiva paučina i bezopasni red jorgovanih nogu slični su jedno drugom u ravno-konveksnom obliku i blijedoj nijansi šešira. Ali noga paučine je obično lakša od one u repu, a meso na rezu je mekano i labavo. Glavna karakteristika nejestive paučine je prisustvo izrazitog mirisa plijesni.

kozja mreža

Ova gljiva se može zamijeniti s plavom nogom zbog slične boje. Ali lilastonogi red ima tamniju nogu od šešira, ali kozja mreža obično ima šešir ljubičaste boje i svjetliju nogu. Gljiva spada u kategoriju nejestivih i neugodno miriše, a prema beračima gljiva njena aroma najviše podsjeća na acetilen.

čista micena

Nejestiva micena sa halucinogenim svojstvima, ima spljošteni šešir sa tuberkulom u sredini, a šešir i stabljika obojeni su nijansama ljubičaste boje. No, noga micene je lakša od klobuka, i što je najvažnije, micena je karakteristična za minijaturnu veličinu. Ako se može uzdići 8 cm iznad tla, tada promjer šešira najčešće ne prelazi 5 cm.

Pravila za sakupljanje pečuraka u redovima plavih nogu

Glavno plodonošenje plave noge javlja se ljeti, iako je možete sresti u šumi već sredinom proljeća, a nestaje bliže prvom mrazu. Najbolje je ići u kolekciju krajem ljeta, kada red jorgovanih nogu raste posebno aktivno.

Plavu nogu treba tražiti na otvorenim mjestima - na proplancima, livadama i pašnjacima. U šumi i ona nailazi, ali mnogo rjeđe. Najveća žetva se može požnjeti ako se nakon obilnih kiša ide u polje.

S obzirom da je ljubičastonoga vrsta uslovno jestiva gljiva sa mnogo dvojnika, potrebno je pažljivo pregledati nalaz prije nego što ga stavite u korpu. Zabranjeno je jesti sirove klobuke gljiva - to je prepuno trovanja hranom čak i ako je vrsta gljive ispravno određena.

Kako skuhati jorgovane noge

Prije konzumiranja prirodnog proizvoda, mora se pažljivo obraditi:

1. Prije svega, odsječe se red jorgovanih nogu, s njega se uklanjaju ploče sa sporama, odnosno donji dio kapice. U svakom slučaju, tanjiri se ne probavljaju u tijelu i mogu uzrokovati trovanje.
2. Također morate odrezati noge, one se obično ne jedu, tako da možete ukloniti noge ne samo kod kuće, već i na terenu, u fazi sakupljanja. Osim toga, u ovom slučaju, više će stati u korpu s gljivama.
3. Prije kuhanja, pečurke se propisno potopite u hladnoj posoljenoj vodi najmanje 40 minuta.
4. Nakon toga, red se dva puta opere pod mlazom vode i kuva oko pola sata.
5. Prilikom ključanja preporuča se dodati malo limunske kiseline - to vam omogućava da sačuvate neobičnu boju gljive i njenu aromu.

Prerađena plava noga se može kuhati na bilo koji osnovni način - recepti za veslanje ljubičastih nogu predlažu prženje, kiseljenje i soljenje ukusne gljive. Pravilno skuvana plava noga odlično ide uz povrće i supe, jela od mesa i krompira, špagete.

Zaključak

Ljubičasti veslač je ukusna i prilično zdrava gljiva jarke i prepoznatljive boje. Da biste sakupili dobar urod plavih nogu, morate pravilno proučiti njegov izgled i karakteristike, kao i pogledati fotografije lažnih blizanaca.

"Ryadovka plava stopala (ljubičasta stopala): opis i fotografija"

Mokruha ljubičasta: opis i fotografija

Ryadovka zelenka: fotografija i opis, kuhanje

Mokruha ljubičasta: opis i fotografija

Ryadovka zelenka: fotografija i opis, kuhanje