Šarena gljiva kišobran: fotografija i opis, recepti za kuhanje

Raznobojna gljiva kišobran pripada porodici šampinjona. Često se drugačije naziva: veliki, visoki, kraljevski šampinjoni. A u nekim krajevima - kokošinjac, jer kuhan na puteru podsjeća na okus pilećeg mesa.

Pečurke su veoma uočljive po veličini

Gdje raste gljiva kišobran?

Šareni kišobran, ili macrolepiota procera na latinskom, rasprostranjen je na svim kontinentima. Na teritoriji Rusije se takođe nalazi svuda - na bogatom organskim ostacima, plodnom tlu laganog strukturnog sastava. Gljive vrste - saprotrofi, hrane se raspadajućom organskom tvari. Plodovi šarenih kišobrana najradije rastu na otvorenim prostorima rubova šuma, proplanaka, livada, gradskih parkova i trgova. Lako ih je sresti na čistinama, uz puteve, na neoranim poljima, pašnjacima i baštama. Raste pojedinačno ili u grupama. U isto vrijeme, micelij se često nalazi na prostranoj teritoriji, stvarajući redove ili takozvane "vještičje krugove", gdje se formira od 15 do 30 plodnih tijela. Šarolika vrsta daje plodove od sredine juna do kraja septembra.

Kako izgleda gljiva kišobran

Mlade gljive su raznobojni kišobrani, kao na fotografiji - jajoliki, izdaleka djeluju pahuljasto. Noga sa zaobljenim vrhom prvo počinje da se diže, a zatim se otvara šešir. Zbog ove karakteristične osobine u Italiji, vrsta je nazvana "bataki". Otvorena kapica je široko-konusna, jedna od najvećih: odrasla plodna tijela dostižu promjer od 15-24 do 32-35 cm. U sredini vlaknaste sivo-bež kape nalazi se tuberkul, boja kože je tamnija - smećkasta, bez ljuski. Ponekad je bjelkasto-siva, ponekad sa smeđim nijansama. Na cijeloj površini, osim središnjeg dijela, uvijek ostaju svijetlosmeđe trokutaste male ljuskice koje se lako odvajaju. Rubovi klobuka su blago savijeni prema dolje, dlakavi s ljuskama.

Bijele ploče mladih gljiva su bjelkaste ili svijetlo bež boje, kod starih postaju smeđe, gusto raspoređene. U blizini noge, masa ploča formira hrskavičnu brtvu. Bijelo, lomljivo meso s godinama postaje gušće, boja ostaje na rezu. Aroma pečuraka ili slatkastog orašastih plodova izlazi iz plodišta. Značajka vrste je da se klobuk lako odvaja od stabljike, kao i da se ploče slobodno odvajaju od podnožja klobuka. Masa spora je bijela ili blago kremasta.

Prsten na nozi se pomiče

Kod mladih predstavnika vrste noga je svijetlosmeđa, s godinama postaje smeđa, na površini se formiraju česte tamne ljuske. Ponekad je cjelina prekrivena naizmjeničnim tamnim i svijetlim prugama. Visina noge šarenog kišobrana je od 15 do 40 cm. Berači gljiva tvrde da su sreli kišobrane visine 60 cm. Prečnik tanke stabljike je 3 cm, ređe 4 cm. Šuplje je strukture, sa tvrdim vlaknima. Visoko ispod klobuka je opnasti prsten, obično širok, ostatak je prvobitnog pokrova u kojem mlada gljiva izlazi iz zemlje. Kišobran pečurke, poput šampinjona, nemaju volvu u obliku vrećice. Zadebljanje je primjetno u blizini tla.

Vrsta ima šareni šešir i nogu

Jestiva ili ne kišobran šarena gljiva

Tip jestivo. Prema nutritivnoj vrijednosti svrstani su u 4. kategoriju. Mnogi berači gljiva smatraju da su jela od šešira od kišobrana najukusnija.

Korisna svojstva gljiva kišobran veliki

Sastav plodišta šarenih kišobrana sadrži puno vode i vlakana, proteina, uravnoteženu količinu ugljikohidrata i masti. Pulpa je vrijedna zbog prisustva minerala, vitamina B, kao i C i E sa niskim sadržajem kalorija. Budući da se klobuke konzumiraju i sirove, gljive se smatraju idealnim dijetetskim proizvodom, pogodnim za mršavljenje i dijabetes, vrijedne za vegetarijance, jer:

• brzo zasićuje;
• stimuliše probavu;
• uklanja holesterol;
• olakšava stanje oboljelih od raka;
• potiče podmlađivanje organizma;
• održava tonus nervnog sistema i moždanu aktivnost.

Adepti tradicionalne medicine pripremljenim sirovinama liječe želučane bolesti, giht, reumu, gnojne rane.

Lažni blizanci pečurke suncobran šareni

Plodovi šarenih gljiva kišobrana, sudeći po fotografiji, slični su jestivim i otrovnim nekih vrsta iz porodica Šampinjoni i Amanite. Od toga su jestivi suncobrani:

• crvenilo, koje se razlikuje po promjeni zraka iz bjelkastog mesa u crvenkasto-
  
• graciozan, koji je mnogo manje veličine.
  

Sa fotografije je lako pobrkati dotičnu vrstu i otrovni rijetki tamnosmeđi klorofilum, koji se nalazi u Sjevernoj Americi i šumama zapadnih Karpata.

Chlorophyllum je opasna gljiva, ali se ne nalazi u Rusiji

Često neiskusni berači gljiva pogrešno misle da je šareni kišobran otrovan:

pantera muharice-

Panter muhar ima crvenkasti vrh

bledi gnjurac.

Blijedi gnjurac je uočljiv po zelenkasto-žutoj nijansi klobuka

Šarena vrsta razlikuje se od otrovnih po sljedećim znakovima:

• prsten na nozi se lako pomiče;
• kraj zemlje na nozi nije ostala kesa od prekrivača, kao muharica i bledi gnjurac;
• ljuske na klobuku su brojne, spojene u sredini, dok su na muharima male i rijetke;
• karakteristična karakteristika blijedog gnjuraca, osim za Volvo, je zelenkasto-maslinasti vrh;
• kišobrane otrovnih vrsta razlikuju se po tome što su vrlo male u odnosu na veličinu velikih i visokih šarenih.

Pravila za sakupljanje velikog šarenog kišobrana

Ukusne gljive se beru samo kada su različite vrste dobro identificirane. Kad ste u nedoumici, bolje ih je ostaviti u šumi. Ne možete uzimati poznate vrste na zagađenim mjestima:

• u blizini industrijskih područja;
• u blizini velikih gradova;
• duž prometnih puteva.

Kako kuhati pečurke kišobran šareni

Šeširi se češće koriste za jelo, to su:

• pržene cijele ili narezane;
• suho;
• marinirati;
• smrznuto kuhano ili prženo;
• jede sirovo.

Noge su žilave, pa se obično suše, a zatim melju u prah od gljiva, koji se koristi za začinjavanje supama.

Instant recepti za šareni kišobran su najneumjetniji - omleti, kajgana, slani sirovi šešir uz povrće.

Uzgoj šarolikih gljiva kišobrana

Danas kupuju micelij u specijalizovanim prodavnicama ili donose zrele gljive i razbacuju spore po sjenovitim, vlažnim mjestima od februara do maja. Lokacija se tretira, travnjak se ne vadi, već se micelij ili masa spora posipa slojem humusa. Plodovanje počinje nakon 3-5 mjeseci, traje do 5-6 godina.

Zaključak

Šarena gljiva kišobran smatra se ukusnom, njeni ljubitelji ne samo da sakupljaju, već i uzgajaju vrstu. U tihom lovu, glavna stvar je nepokolebljivo pravilo: zaobići nepoznate micelije.

"Šarena gljiva kišobran: fotografija i opis, recepti za kuhanje"

Glatka gljiva: fotografija i opis, recepti za soljenje za zimu

Kišobran od gljiva: kako razlikovati od otrovnih, fotografija i video

Glatka gljiva: fotografija i opis, recepti za soljenje za zimu

Kišobran od gljiva: kako razlikovati od otrovnih, fotografija i video