Potočarka - šta je to?

U srednjem vijeku, biljka potočarka bila je popularna kod Rimljana i Grka kao ljekovita biljka. Zbog visokog sadržaja vitamina C koristi se za liječenje groznice i kao profilaksa protiv skorbuta. U zemljama Azije, zapadne Evrope i Amerike zelena salata se koristi već duže vrijeme. Trenutno je biljka, koja ima "botaničko" i nekoliko narodnih naziva, rasprostranjena po cijelom svijetu. Najčešće se naziva potočarka. Višegodišnja vodena biljka koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini.

U svom prirodnom okruženju (u divljini) raste na čistim izvorima: oko potoka, bara i jezera, ne samo u toploj sezoni, već gotovo tokom cijele godine, što ga čini jedinstvenim snabdjevačem vitamina u rano proljeće i kasnu jesen. Rijetko se zelena salata uzgaja komercijalno. Njegov uzgoj obavljaju ljetni stanovnici i uzgajivači povrća na svojim ličnim parcelama, gdje se nalaze rezervoari. Neki uzgajaju potočarku kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu.

Potočarka: Šta je to?

Potočarka ima naučni naziv - nasturtium officinalis (Naxturtium officinale). Ima nekoliko popularnih naziva: bijela kreša, rapica, vodeni senf, gorka zelena salata, salata od potočarke, gorčica.

Začinska biljka je višegodišnja zelena vodena biljka. Raste brzo, visine 10 do 40 cm i pripada porodici Cruciferous. Razgranate stabljike su šuplje, snažne, plutaju na površini vode. Zimzeleni, naizmjenični, često neupareni listovi su ovalni do zaobljeni, slobodno raspoređeni duž uzlaznih stabljika. Imajući mesnate listove, biljka izgleda vrlo sočno. Listovi su gorkog, blago trpkog okusa, koji podsjeća na nešto između okusa senfa i mladog korijena hrena.

Srednja sezona (Moskovska regija)

Vrsta sazrijevanja - srednja sezona, vegetacija se odvija u roku od 40-45 dana. Tokom cvatnje, kreša je prekrivena bezbrojnim bijelim cvjetovima sakupljenim u cvatove, zbog čega je ponekad nazivaju i bijelu krešu. Cvjeta od maja do septembra. Latice su sitne. Plodovi su kratke i duguljaste mahune, duge do 2 cm, usmjerene prema gore. Mahuna sadrži male crvenkasto-smeđe sjemenke.

Vitaminsko-mineralni sastav potočarke: vitamin C, gvožđe, jod, selicilati, gorušično ulje, eterično ulje, sumpor, cink.

Poljoprivredna tehnologija

Uzgoj potočarke je jednostavan kod kuće. Ne treba stvarati nikakve posebne uslove za rast. Dobra kombinacija sunca i hlada, kao i dosta vode, koja je bogata nutrijentima, glavni su sastojci za pravljenje potočarke.

Potočarka se može uzgajati na različite načine, glavna stvar je u čistoj i hladnoj vodi.

Nabavite potočarku kod kuće

Najbolje vrijeme za sadnju je od maja do jula. Sjeme potočarke možete kupiti u prodavaonicama sjemena. Najčešće i korišćene salate od potočarke na okućnicama: "Dukat", "Podmoskovny", "Proleće", "Kurly", "Velikolisni". Težina pakovanja - od 1 do 5 gr.

Setva se vrši u pleh sa pripremljenom zemljom. Sjeme se posipa zemljom i zalije. Potrebno je osigurati da je zemlja uvijek vlažna, jer je biljka u svom prirodnom okruženju, iako je u vodi i hrani se vodom, ukorijenjena u zemlji, sa obala vodenih tijela. S veličinom klica od 4 do 6 cm, biljke je potrebno prorijediti. Kada potočarka dostigne visinu od 8-10 cm, može se sakupljati. Obično nakon mjesec i po dana biljka dostiže visinu od 40-50 centimetara.

Savjet. Brži način da zelje dođe do stola je uz pomoć reznica. Da biste to učinili, rezane reznice se stavljaju u vodeni rastvor, u koji se dodaju 2-3 zrna nitrofoske ili nekoliko kapi mješavine cvijeća. Ako se reznice uzgajaju zimi, biljka mora biti osvijetljena, produžavajući dnevni boravak. Nakon što su reznice dale korijenje, presađuju se u saksije ili kutije i stavljaju na prozorsku dasku.

Neki uzgajivači povrća počeli su koristiti hidroponski sistem uzgoja u uzgoju potočarke. Lako je to učiniti kod kuće. Široka posuda je 2/3 ispunjena mahovinom, na koju je potočarka prilično čvrsto posađena. Vlaženje mahovine vrši se hranljivim rastvorom. Možete koristiti Ideal ili drugo slično gnojivo. Uz brzo rastuću potočarku u kući, na prozoru se ubrzo formira travnjak začinskog zelenila.

Uzgoj na ličnim parcelama

Ako se uzgaja u uslovima vikendica i okućnica, treba obratiti pažnju na vodosnabdevanje, odnosno stvaranje uslova za prirodno stanište. Neophodno je da biljka stalno dobija svežu vodu. Prvo što treba učiniti je nabaviti klice potočarke. Mogu se klijati u poslužavniku uz stalno zalijevanje, kao kod kuće, ili pomoću reznica sa proklijalim korijenjem.

Na području gdje bi se trebala uzgajati potočarka potrebno je iskopati rov dubok 40 cm, na dno staviti vrtni kompost, istruli stajnjak ili treset, koji pomažu akumulaciji vlage u vrtu, sipati sloj zemlje ( 7-10 cm) na vrhu, organske tvari i korijenje biljaka, reznice ili sadnice dobivene iz sjemena. Rov se mora navodnjavati, ali ne prepuniti vodom. Kada sadnice primjetno porastu, nivo vode se može postepeno povećavati. Međutim, treba koristiti svježu i bistru vodu s dovoljno hranjivih tvari kako bi se spriječilo unošenje patogena u usjeve.

cress bloom

Najbolje je da se rov napuni sporo tekućom vodom. Dotok i odliv potreban za rasterećenje pritiska i kontrolu nivoa vode. Optimalna temperatura vode treba da bude između 10 i 12°C.Potočarka raste i na 30°C. Biljke zimi mogu ostati na otvorenom jer su otporne, podnose temperature i do -20°C, ali ne smiju smrznuti u vodi. Potočarka se ne smrzava u tekućim vodama. Ako zimi ne možete osigurati protok vode u bašti u kojoj raste salata, morate barem spriječiti njeno smrzavanje u ribnjaku ili rovu gdje se nalaze biljke. Vrtlari stavljaju drvenu dasku u vodu, koja sprečava zamrzavanje vode.

Opciono, za zimski period možete presaditi biljke u poslužavnike, kao što je to učinjeno prilikom nabavke kreše kod kuće, a u proljeće se vratiti uzgoju kreše u vrtu.

Watercres Care

Jedini uslov za uzgoj i berbu je svježa i čista voda. Potočarka treba uvijek biti u vodi, sve dok se vide samo vrhovi biljaka. Uvijek vodite računa da je voda čista.

Lokacija - Voli jaku sunčevu svjetlost, ali malo hlada na podnevnoj vrućini će biti u redu.

Zalivanje - potrebno je puno vode i treba je zalijevati svakodnevno.

Pažnja! Zapamtite da biljka preuzima gnojivo i tada biljka više nije jestiva kao začin. Koristite gnojivo za hranu koje se može uzimati posebno za potočarku bez ikakvih ograničenja.

Kolekcija

Kada berete, postupite na sljedeći način: odrežite grančice sa listovima iznad zemlje kako bi se stabljike mogle razmnožavati. Ako ste ubrali vrh biljke, potrebno joj je još dosta vode. Dijelovi biljke koji se koriste su njeni listovi. Budući da se aktivni sastojci u potočarki u velikoj mjeri gube kada se osuši, u ovom slučaju nema koristi od pijenja. Zato se konzumira svjež ili tjedan dana čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Začinska svojstva biljke mogu iritirati sluzokožu, pa je ne treba koristiti svakodnevno.

Dijelovi biljke koji se koriste su njeni listovi

Bolesti i štetočine

Budući da potočarka raste u bašti, nije imuna na štetočine. Puževi i gljivične bolesti mogu oštetiti ili uništiti biljku. Mjesto na kojem raste potočarka treba stalno provjeravati na prisustvo puževa. Hemija u ovom slučaju nije pomoćnik, nema prskanja, jer jedete lišće.

Napomenu. Ako se na listovima nalaze lisne uši, biljku možete poprskati mješavinom biološkog spreja (1 litar vode, 15 ml tekućeg sapuna, 1 žlica. kašika alkohola). Ovu operaciju morate raditi dok lisne uši ne nestanu.

Druga bolest su gljivice plijesni. Zbog velike količine vode može se razviti gljivica peronospore, zbog čega je potočarka nejestiva. U ovom slučaju, izbor je na vama: ili ćete potpuno zbrinuti cijelu plantažu, ili je ostaviti kao ukras u vrtu, od toga neće biti štete.

Upotreba potočarke

Potočarka je ukusan začin za salate i jela svih vrsta. Koristi se svježe kao predjelo. Zelena potočarka ukrasit će svaku salatu, kajganu ili sendvič, dajući im pikantni okus i aromu senfa. Usitnjeno zelje dodaje se u supe i služi kao prilog mesu.

Neželjena termička obrada i miješanje sa drugim začinima. Postoji pozitivan efekat uzimanja svježeg soka od potočarke. Možete piti najviše tri puta dnevno, kašičicu soka razblaženog u čaši vode. Upotrebljeni napitak djeluje okrepljujuće i pročišćava krv.