Krava jaroslavske pasmine: karakteristike, fotografije, recenzije
Zbog povećane potražnje za mlečnim proizvodima u obe ruske prestonice u 19. veku, industrija sira i putera počela je da cveta u Jaroslavskoj guberniji. Uspješnoj prodaji doprinijele su i pogodne komunikacijske rute između Jaroslavlja, Moskve i Sankt Peterburga. Ali za proizvodnju sira i putera potrebno je mnogo mlijeka. U to vrijeme, sela Jaroslavlja nisu mogla industrijalcima osigurati potrebne količine sirovina.
U pokušaju da se nabavi mlijeko neophodno za posao, stvorena su mljekarska udruženja koja su u početku birala jedinke koje su im bile potrebne iz postojeće populacije krava sjeverne velikoruske. Iako nije bilo moguće uzeti u obzir produktivnost, selekcija krava je vršena prema odijelu. Bikovi su birani prema eksterijeru. Mnogo kasnije, jaroslavsko govedo počelo je da se bira prema prinosu mlijeka i sadržaju masti.
Početkom dvadesetog stoljeća, jaroslavska pasmina krava prepoznata je od strane industrijalaca i počela se širiti u susjedne provincije. Nakon revolucije stvoreni su seljački rasadnici u koje su vlasnici krava mogli dovoditi svoje životinje na parenje s rasnim bikom, te velika ortačka društva koja su se bavila uzgojem.
Krajem 30-ih godina pokušali su da pređu Jaroslavlj sa istočnofrizijskim bikovima. Ali takvo ukrštanje dovelo je do gubitka glavne karakteristike mlijeka jaroslavskih krava: sadržaja masti. Kvalitet mlijeka je naglo opao. U 80-im godinama, jaroslavske krave su ponovo ukrštane sa holštajnskim govedom kako bi se povećao prinos mlijeka. Kao rezultat toga, nastao je takozvani Mikhailovsky tip jaroslavske pasmine.
Danas se Jaroslavlj, koji ima uzgojnu vrijednost, zamjenjuje stranim rasama koje proizvode više mlijeka, a njihov broj opada. Ukupan broj krava jaroslavske rase u 2007. godini bio je 300 hiljada. ciljevi. To je samo 2,5% od ukupnog broja stoke koja se uzgaja u Ruskoj Federaciji. Najveći broj jaroslavskih goveda koncentrisan je u regiji Vologda, Tver, Ivanovo i Yaroslavl.
Opis jaroslavske pasmine
Jaroslavske krave - životinje izraženog mliječnog tipa. Jaroslavlj ima suvo, ugao telo sa dobro razvijenim kosturom. Visina krave od 125 do 127 cm, kosa dužina od 152 do 155 cm. Odnosno, indeks rastezanja za krave jaroslavske pasmine je 121,6 - 122. Glava suva, graciozna, lagana. Prednji dio glave je izdužen. Vrat dugačak, tanak. Grudni koš je dubok, ali uzan, podloga je slabo razvijena. Greben visok. Sakrum je podignut iznad lumbalne kičme, stvarajući nepoželjnu gornju liniju za mliječne pasmine. Sapi široke. Noge tanke, kratke. Obim došara 17-18 cm. Indeks kostiju 13,6 - 14. Vime srednje veličine, čašasto.
Spušteni ili krovni sapi su konformacijski nedostatak.
Boja krava jaroslavske pasmine uglavnom je crna s bijelom njuškom. Ali recesivna crvena boja je vrlo rijetka. Ako je pezina na glavi obavezan znak Jaroslavlja, onda su preostale oznake poželjne, ali neobavezne. Često žene iz Jaroslavlja mogu imati tamne "naočare" oko očiju i pezine na trbuhu, nogama i vrhu repa.
Proizvodne karakteristike jaroslavske pasmine krava
Težina odraslog Jaroslavlja je mala: 350 - 450 kg. Bikovi, koji imaju pristojnu mišićnu masu, mogu premašiti težinu matica za 2 puta. Težina jaroslavskog bika je 700 - 900, ponekad 1200 kg. Fotografija pokazuje da čak i mladi bik sa elegantnim kosturom ima pristojnu količinu mišića.
Za ljudsku orijentaciju, od goveda su selektovane samo krave da bi od njih mogle da dobiju mleko. Priroda bikova koji su išli na meso nije nikoga zanimala. Stoga su kod gotovo svih rasa goveda, sa smirenim raspoloženjem krava, bikovi često zlobni i agresivni. Češanje po čelu doživljavaju kao poziv na rvanje.
Telad se rađaju težine 25 - 30 kg. Kvalitet mesa u Jaroslavlju je lošiji od onog u Jaroslavlju crno-bjelo goveda, ali bikovi se brzo tove, dostižući težinu od 350 kg za godinu i po. Klanični prinos mesa od trupa teleta starog 1,5 godine 52 - 57%. Uz pravilnu ishranu u periodu tova, prinos mesa može dostići 60%. Nježno nemasno meso jaroslavskih gobija ima dobar ukus.
Proizvodnja mlijeka tokom laktacije može doseći 5000 litara. Mleko ima visok ukus i sadrži 4% masti.
Kada se ishrana poboljša, krave odmah reaguju povećanjem prinosa mleka. Istina, postoji i naličje novčića: kada pokušavate nahraniti jaroslavske krave s sijenom ili koncentratima niske kvalitete, krave će se odmah "oplatiti" smanjenjem produktivnosti.
Među prednostima pasmine, osim kvaliteta okusa dobivenih od stočarskih proizvoda, može se primijetiti otpornost na bolesti, uključujući leukemiju.
Napomenu! Bolje je kupiti čistokrvnu jaroslavsku kravu u specijaliziranim farmama za uzgoj.
Recenzije vlasnika jaroslavske pasmine krava
Zaključak
Jaroslavska goveda su pogodna za držanje na kućnim parcelama. Mala veličina krave i dobar klanični prinos bikova čine ovu rasu profitabilnom za privatno vlasništvo. Yaroslavl više nego plaća svoje nutritivne potrebe visokokvalitetnim mlijekom čiji je sadržaj masti jedan od najvećih.
