Džem od grejpa i njegove kore

Džem od grejpa - jedna od opcija za preradu citrusa. Desert se može napraviti od plodova kulture ili od kore. Kako ne bi izgubili korisna svojstva tijekom dugotrajne toplinske obrade, citrusima se dodaju voće s gustom strukturom pulpe.

Boju i aromu deserta određuju dodatne komponente, ali u okusu će uvijek biti začinjena gorčina

Kako odabrati grejpfrut za džem

Za pripremu džema od grejpa za trenutnu konzumaciju ili za pripremu za zimu birajte potpuno zrelo voće, tada će imati manje gorčine i izraženiju aromu. Raznolikost, veličina citrusa nije bitna. Od crvene pulpe dobit ćete džem bogate kestenjaste boje, od žute - svijetlo jantarne. Kvaliteti ukusa, hemijski sastav svih sorti su približno isti.

Stepen zrelosti određen je elastičnom strukturom i jednolično obojenom korom. Na površini ne bi trebalo biti zelenih fragmenata. Plodovi sa znakovima propadanja, sa crnim mrljama i mekim područjima nisu pogodni za džem.

recepti za džem od grejpfruta

U nekim receptima, plodovi se obrađuju zajedno s korom, glavna koncentracija gorčine je u njoj. Prilikom odabira opcije, morate biti spremni na to. Uglavnom se prave od pulpe, nakon uklanjanja svih pregrada i filmova sa kriški. Ako je cilj pripremiti proizvod za dugotrajno skladištenje, on se konzervira samo u steriliziranim staklenkama i zatvara dezinficiranim poklopcima.

Klasični recept za džem od grejpfruta

Da bi se kora lako odvojila, citrusi se stavljaju u vruću vodu na nekoliko minuta. Desert se priprema samo od pulpe voća, svi filmovi se uklanjaju. Sirovine se vagaju kako bi se odredila doza šećera, ako je masa pulpe 1 kg, otići će 0,5 kg.

Kako kuhati:

1. Prerađene sirovine stavljaju se u tepsiju sa neprijanjajućim premazom ili duplim dnom, lagano zgnječite pulpu rukama da dobijete sok.
2. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i stavite na šporet na maksimalnu temperaturu.
3. Kada radni komad proključa, smanjite vatru na srednji nivo. Kuvajte dok se konzistencija mase ne počne zgušnjavati.
4. Smanjite vatru na minimum. Džem skuvati do željene gustine. Pritom kušaju, po potrebi dodaju šećer.

Sipati u pripremljene posude i zatvoriti.

Boja proizvoda ovisi o vremenu ključanja, uz produženu toplinsku obradu, masa postaje tamnija

Džem od kore grejpfruta

Komponente:

• kore od tri ploda;
• šećer - 150-180 g;
• limun - ½ dijela ili limunska kiselina ½ žličice. l.

Kako kuhati:

1. Na citrusu su napravljena četiri paralelna reza u krugu (od krune do mjesta stabljike).
2. Uklonite koru, prokuvajte u tri vode.
3. Koru narežite na komade veličine 1-1,5 cm.
4. Radni komad se stavi u tepsiju, prekrije šećerom, doda se sok od voća, promiješa i ostavi par sati. Za to vrijeme, dio kristala će se otopiti.
5. Stavite na šporet, kuvajte 15 minuta., ugasite vatru, džem se hladi 3-4 sata.
6. Postupak se ponavlja tri puta. Dodajte limunov sok ili kiselinu.

Džem se sipa u posude za konzerviranje i zatvara poklopcima.

Desert će ispasti s prozirnim komadićima citrusa

Recept za džem od crvenog grejpa

Sastojci:

• limun - 1 kom.
• grejpfrut -1,5 kg;
• šećer - 300-400 g.

Kako napraviti džem:

1. Grejpfrut narezan na kriške.
2. Škare odrežite gornji dio, raširite film na stranu, uklonite kosti, izvadite pulpu.
3. Limun se opere, preostala vlaga se ubriše ubrusom. Odrežite gornji žuti sloj na bijela vlakna. Dobivena kora se oblikuje u tanke slamčice, a sok se cijedi iz citrusa.
4. Prerađeni grejpfrut se izvaga. Šećera za džem ide upola manje.
5. Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudi za kuvanje i posuti šećerom.
6. Stavite na šporet. Nakon što prokuha masa, podesite prosječnu temperaturu. Povremeno miješajte, kuhajte dok se volumen ne smanji za 1,5 puta.

Pekmez koji ključa sipa se u tegle i uvija.

Desert od crvenog citrusa bogate tamno jantarne boje

Džem od grejpa sa korom

Za voće srednje veličine potrebno je 100 g šećera. Ali ovo je besplatan sastojak, može se dodati ili smanjiti po želji.

Recept za pravljenje džema:

1. Odrežite gornji sloj kore, širok oko 0,5 cm.
2. Stavite vodu na vatru. U njega se stavlja kora, kada samo tečnost proključa, šporet se gasi, voda ocijedi i postupak se ponavlja najmanje tri puta. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje gorčine.
3. Kora se formira u tanke trake.
4. Pulpa se odvaja od pregrada i dodaje se film, pomiješan sa korom i šećerom.
5. Kuvati dok se masa ne zgusne.

Po želji, na kraju kuvanja u džem možete dodati nasjeckani korijen đumbira

Džem od jabuka i grejpa

Komponente:

• jabuke - 4 kom.;
• grejpfrut - 1 kom.;
• narandža - 1 kom.;
• šećer - 450 g;
• mljeveni cimet - ¼ žličice. l.;
• bademi - ¼ šolje.

Recept za džem od jabuka sa grejpom i orasima:

1. Sa jabuke se uklanja tanak sloj kore i uklanja jezgra sa sjemenkama. Podijeljen na male komade.
2. Rez se stavi u posudu za kuvanje, doda se šećer i stavi na laganu vatru da uvene.
3. Grejpfrut se prerađuje, šalje u jabuke.
4. Iscijedite sok od pomorandže i dodajte glavnom radnom komadu.
5. Držite na šporetu dok jabuke ne omekšaju.
6. Skinite posudu sa vatre. Miksajte voće uronjenim blenderom dok ne postane glatko.
7. Dodajte cimet i bademe u prahu.

Prebacite džem u tegle i zatvorite.

Mirisni desert koji se servira uz čaj ili dodaje u fil slatkih peciva

Recept za džem od grejpfruta od bundeve

Komponente:

• grejpfrut - 2 kom.;
• bundeva - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom. ili 15 g limunske kiseline;
• voda - 400 ml.

Priprema džema:

1. Bundeva je obrađena od kore i semenki sa vlaknima, isečena na kockice (oko 2 cm svaka).
2. U posudi za kuhanje pomiješam šećer i vodu, kuham dok se kristali ne otope.
3. Dodajte bundevu u sirup. Stavite na srednji režim štednjaka, kuvajte 10 minuta.
4. Ogulite citruse i propasirajte ih kroz sokovnik. Dođite i sa limunom, samo ne uklanjajte koricu. Dodajte sok u kriške bundeve.
5. Ostavite da ključa 5 minuta. Isključite aparat i ostavite da se masa potpuno ohladi.
6. Ponovo prokuvati 5 min. Džem se stavlja u tegle.

Sok od grejpfruta daje prijatnu gorčinu

Recept za džem od dinje i grejpa

Sastojci:

• dinja - 2 kg;
• grejpfrut - 2 kom.
• šećer - 1,5 kg.

Kako napraviti džem:

1. Dinja se obrađuje od kore, isječenog na dva dijela. Kašikom za uklanjanje sjemenki s vlaknima.
2. Podijeliti na porcije i oblikovati u kocke.
3. Rez se stavi u posudu za kuvanje, prekrije šećerom, lagano promeša i ostavi osam sati da dinja pusti sok.
4. Citrusi se iseku na komade zajedno sa korom. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. Povežite komponente i stavite na šporet. Kada masa proključa i šećer se otopi, vatra se ugasi i ostavi četiri sata. Zatim se postupak ponavlja još dva puta.

Vrući džem se razlaže u tegle i zatvara poklopcima.

Proizvod sa mješavinom arome dinje i citrusa ima blagu gorčinu

Džem od limuna i grejpa

Sastojci:

• limun - 2 kom.;
• šećer - 800 g;
• grejpfrut - 2 kom.;
• vanilin - 1 kesica (opciono);

Recept za džem:

1. Citrusi oprati, ukloniti vlagu sa površine. Uz pomoć rende sa sitnim ćelijama uklonite sloj korice do bijelih vlakana.
2. Uklonite ostatke kore. Ne recikliraju se.
3. Podijelite voće na kriške, uklonite filmove i kosti. Samo će pulpa ići na pripremu proizvoda.
4. Limun narezan na kockice ili ocijeđen sok.
5. Radni komad se sjedini sa šećerom u posudi za kuhanje, stavlja se na šporet i kuha se do željene gustoće džema.
6. 15 minuta. do kraja procesa unosi se vanilin.

Pakovano u pripremljene kontejnere, zatvoreno.

Gustoća deserta regulirana je trajanjem ključanja, što više vlage ispari, to će masa biti gušća

Džem od šljiva sa grejpom

Pogodno za bilo koju vrstu šljive. Ako su plodovi slatki, tada se smanjuje količina šećera.

Sastojci:

• grejpfrut - 3 kom.;
• šljive (bez koštica) - 0,5 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 800 g.

kuhanje:

1. Šljive se prerade iz koštica, stave u posudu za kuvanje i ostave dva sata da plodovi puste sok.
2. Stavite na laganu vatru i blanširajte 10 minuta uz stalno mešanje.
3. Šljive prekinuti blenderom, ako je kora gusta, masu iscijediti kroz gazu.
4. Prave džem samo od pulpe citrusa. Nakon obrade voća, radni komad se stavlja u posudu, dodaje se voćni pire, prekriven šećerom.
5. Uklonite gornji žuti sloj sa limuna ribanjem. Sok se iscijedi, pošalje u glavnu pripremu.
6. Stavite na vatru i prokuvajte do željene gustine.

Boja gotovog proizvoda ovisi o sorti šljiva, od plavih plodova dobijate kestenjaste, od bijelih - žućkasto-ružičaste

Zaključak

Džem od grejpa se priprema po različitim recepturama sa dodatkom svih vrsta voća ili tikvica. Okus je pojačan začinima. Željena konzistencija mase se postiže produženim ključanjem. U citrusima preovlađuje kiselina, pa se najmanje polovina količine sirovina stavlja u šećer. Podesite ukus povećanjem doze.

"Džem od grejpa i njegove kore"

Džem od kore dinje

Recepti za džem od tikvica sa pomorandžom

Džem od kore dinje

Recepti za džem od tikvica sa pomorandžom