Potočarka - šta je to?

Postoje razne vrste zelenila koje uzgajivači povrća uzgajaju u svojim gredicama: kopar, peršin, cilantro, kao i lisnato povrće (senf, razne vrste salata). Ovaj članak će govoriti o potočarki, njenim korisnim svojstvima, glavnim sortama i sortama.

Opis

Ova biljka je zeljasta jednogodišnja biljka, njen nadzemni dio se jede. Potočarka pripada porodici krstaša, nepretenciozna je u uzgoju, ne zahtijeva posebnu njegu. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, jede se kao dodatak salatama, ali i kao ljekovita biljka. Okus lišća je blago ljutkast, zahvaljujući ulju gorušice koje se nalazi u njegovom sastavu.

Salata od potočare

U visini, ova jednogodišnja biljka može doseći 0,5 m, lišće korijenske zone je perasto, gornje je ovalno. Cvjetovi su mali, bijele ili svijetloružičaste boje. Nakon što padaju, mahune počinju sazrijevati na biljkama koje sadrže sjemenke.

Vjeruje se da je potočarka prvi put otkrivena u Iranu, od tada se ova zemlja smatra njenom službenom domovinom. Zahvaljujući pikantnom ukusu, ovu biljku su kasnije na svojim parcelama uzgajali baštovani iz svih zemalja evropskog kontinenta. Uzgajane su nove sorte ove jednogodišnje kulture, koje imaju osebujan ukus, nezahtjevne su za njegu, a tokom sezone sa kreveta daju veliki rod zelene mase.

Zanimljivo. Kres trava samoniklo raste u nekim područjima azijskog i afričkog kontinenta.

Glavne karakteristike:

  • tamno smaragdno zelena masa;
  • gorak ukus;
  • začinski miris.

Trenutno malo ljudi zna šta je "kresa", jer se potočarka aktivno koristi za ishranu više od jedne decenije. Ova začinska biljka može se naći u prodaji ne samo kod uzgajivača povrća, već iu supermarketima.

Sorte

Postoji nekoliko glavnih vrsta ove jednogodišnje biljke koje se mogu uzgajati u vrtu ili na prozorskoj dasci:

ceo list

Jednogodišnje ove sorte karakteriše izgled velike bazalne rozete (do 20-21 cm u prečniku) sa lišćem dužine do 5-7 cm. Najbolje sorte:

  • Dukat - karakteriše ga ultra-rana zrelost, prođe oko 3 nedelje od trenutka kada se klice pojave do oslobađanja peteljke. Lišće - veliko, ima karakterističan okus senfa;
  • Širokolisni - sa ranim sazrijevanjem (1-1,5 mjeseci od trenutka nicanja sadnica do sakupljanja nježnih listova). Lišće ove sorte koristi se u pripremi salata od povrća, kao i komponenta u umacima ili umacima za druga jela od mesa ili ribe.

Kovrčava (ili kovrčava)

Kako lišće takve potočarke može izgledati, jasno je iz naziva - lišće u uzdignutim rozetama je jako uvučeno i kovrčavo. Prečnik utičnica je srednji, prečnika oko 16,5 cm.

Uzgajivači povrća posebno su voljeli sljedeće sorte:

  • Ažur - rana sorta, od trenutka kada se sadnice pojave do sakupljanja zelenila, potrebno je do 25 dana. Ova sorta potočarke može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom tlu, kao i kod kuće;
  • Kovrčava - u smislu zrenja, spada u srednje zrele sorte (oko 37-39 dana). Ovaj jednogodišnji se koristi za ishranu na početku perioda odstrela, dok se strelice (pre cvetanja) i lišće sa rozete dodaju prilikom pripreme salata i sendviča, kao preliv za supu;
  • Curly Cress - takođe srednje rana sorta (do 39 dana).

Raznolikost sorti

Sjetva

Ovo je srednji oblik između prvih vrsta, lišće takve potočarke je blago raščlanjeno, ovu jednogodišnju karakterizira preranost. Najpopularnije sorte su:

  • Zabavno - rano sazrijevanje (vrijeme zrenja - do 1 mjesec), može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom tlu, kao i kod kuće. Okus mladog lišća sličan je hrenu;
  • Dansky je jedan od najranijih jednogodišnjih biljaka, nakon 14 dana već možete koristiti njegovo lišće za hranu. Ova sorta je vrlo otporna na proljetne mrazeve i oštre padove temperature zraka. Njegovo lišće sadrži povećan sadržaj askorbinske kiseline, kao i elemente u tragovima - Fe, K, J;
  • Uskolisni rani (do 20 dana), karakteriziran povećanom produktivnošću, može rasti u svim uvjetima;
  • Kurled rana (oko 16 dana), namenjena za kućni uzgoj, ima dobar prinos, ukus je začinjen sa aromom senfa.

Tsitsmate

Odvojeno, vrijedi govoriti o tsitsmatu. Tsitsmati je vrtna kreša, koja se uzgaja i zbog svojih nježnih, originalnih listova. Ovu jednogodišnju biljku izuzetno je korisno jesti u proleće, kada u ljudskom organizmu nakon dugog zimskog perioda praktično nema više vitamina i mikroelemenata. Okus ovih listova zelene salate je sličan listovima senfa i hrena, malo kiselkast.

svojstva kulture

U zelenoj masi ove jednogodišnje trave ima mnogo korisnih materija:

  • vitamini A, D, E, K, PP, grupa B;
  • vitamin C;
  • razni elementi u tragovima;
  • esencijalna ulja;
  • flavonoidi i neke druge aktivne supstance.

Prednosti jedenja takvih listova su neosporne:

  • stabilizuje krvni pritisak;
  • poboljšava rad srca i krvnih žila;
  • pomaže u uklanjanju toksina i otrovnih tvari;
  • pomaže u poboljšanju rada endokrinog sistema;
  • potočarka je uključena u jelovnik ljudi s prekomjernom težinom zbog niskog kalorijskog sadržaja njenog lišća;
  • biljku bi trebale konzumirati trudnice, jer je u njenom sastavu prisutna folna kiselina;
  • poboljšava san, ublažava stres, pomaže u ublažavanju depresije;
  • sprječava nastanak katarakte i niza drugih očnih bolesti.

Korisnost ove biljke za ljudsko zdravlje je neosporna, također se aktivno koristi u kozmetologiji, postoji mnogo recepata od zelene mase potočarke za poboljšanje stanja kose i kože.

Ali ova biljka može donijeti i štetu. Ne bi trebalo da ga konzumiraju osobe sa sledećim bolestima:

  • gastritis;
  • kolitis;
  • sa peptičkim ulkusom;
  • hipotenzija;
  • bolesti bubrega;
  • sa čestim mokrenjem;
  • predškolske djece.

Po prvi put se ne treba "nasloniti" na ovu biljku - treba malo jesti i pogledati reakciju organizma, jer osoba može doživjeti alergijsku reakciju na komponente koje čine potočarku.

uzgoj

Štetočine i mjere njihove kontrole

Budući da ova zeljasta jednogodišnja biljka ima kratak period zrenja, štetočine nemaju vremena da se nasele na njemu. Osim toga, ljuti miris i okus senfa odbijaju većinu "štetnih" insekata. Nepravilno zalijevanje može mnogo više naštetiti biljci. Ako je tlo previše vlažno, korijenski sistem potočarke može početi trunuti ili će se na biljci stvoriti gljivica. Stoga je glavna stvar u brizi o rastućoj biljci usklađenost s režimom navodnjavanja.