Mesne rase ovaca
Ovčja vuna, koja je nekada postala osnova bogatstva Engleske i Novog Zelanda, počela je gubiti na važnosti pojavom novih umjetnih materijala. Ovce vunenog smjera zamijenile su mesne rase ovaca koje daju ukusno mekano meso koje nema karakterističan miris ovčetine.
U sovjetsko vrijeme, jagnjetina nije bila vrlo popularna vrsta mesa među stanovništvom upravo zbog specifičnog mirisa, koji je, najvjerovatnije, bio prisutan u mesu vunastih ovaca. U to vrijeme farme evropskog dijela SSSR-a nisu nastojale uzgajati mesne pasmine, fokusirajući se na vunu i ovčje kože.
Raspad Unije i gotovo potpuna obustava proizvodnje veoma su bolno pogodili ovčarstvo. Čak i uspješne kolektivne farme i državne farme, rješavanje neprofitabilnih grana, prije svega likvidiranih ovaca. Pod ovo klizalište potpadalo je i meso ovčijeg mesa, jer je bilo vrlo problematično uvjeriti stanovništvo da kupi jagnjetinu, posebno u kontekstu nedostatka novca i dostupnosti jeftinih pilećih butova iz Sjedinjenih Država na policama. U selima je privatnicima bilo zgodnije da drže koze, a ne ovce.
Ovce su ipak uspjele preživjeti. Mesne pasmine ovaca u Rusiji počele su se razvijati i rasti, iako je pasmina Gorky još uvijek potrebna pomoć stručnjaka i ljubitelja uzgoja ovaca kako ne bi potpuno nestala. Neke od mesnih pasmina ovaca koje se sada uzgajaju u Rusiji uvezene su sa Zapada, neke iz Centralne Azije, a neke su autohtone ruske rase. Istaknuti predstavnik potonjeg - Romanovske ovce.
Romanovska rasa ovaca
Rasa je uzgajana kao grubovunasta ovca sa kožom pogodnom za šivenje zimske odjeće. Ovo je iskonska ruska pasmina koja dobro podnosi rusku hladnoću, zbog čega je danas jedna od najbrojnijih rasa koje privatni vlasnici drže na svojim imanjima.
Težina romanovskih ovaca je relativno mala, a njihova mesna produktivnost je niska. Ovca je teška oko 50 kg, ovan do 74. Jagnjetina dostiže težinu od 34 kg do 6 mjeseci. Mlade životinje se šalju na klanje nakon dostizanja žive težine od 40 kg. Istovremeno, smrtonosni prinos trupa je manji od 50%: 18 -19 kg. Od toga se samo 10-11 kg može koristiti za hranu. Ostatak težine su kosti.
Romanovske ovce "uzimaju" svojom brojnošću, donoseći 3 - 4 janjeta odjednom i mogu se razmnožavati u bilo koje doba godine. Ali jagnjad i dalje treba hraniti do težine za klanje. I to je takođe investicija.
Ovca Gorkog
Mesna pasmina ovaca, uzgajana u regiji Gorki bivšeg SSSR-a. Sada je ovo oblast Nižnjeg Novgoroda i tamo se nalazi jedno od malih rasplodnih stada ovih ovaca. Pored regije Nižnji Novgorod, pasmina Gorki se može naći u još dva okruga: Dalnekonstantinovsky i Bogorodsky. U regijama Kirov, Samara i Saratov, ova pasmina se koristi kao poboljšivač lokalnih grubovunenih ovaca, što će imati vrlo dobar učinak na stoku koja se uzgaja u ovim regijama, a negativno na pasminu Gorky.
Ove ovce su uzgajane od 1936. do 1950. godine na bazi lokalnih sjevernih ovaca i Hampshire ovnova. Do 1960. godine radilo se na poboljšanju karakteristika pasmine.
Opis pasmine
Izvana, ovce su slične svojim engleskim precima - Hampshirima. Glava je kratka i široka, vrat je mesnat, srednje dužine. Greben je širok i nizak, spaja se sa vratom i formira jednu liniju sa leđima. Tijelo je moćno, bačvastog oblika. Podloga je dobro razvijena. Grudi su okrugle. Leđa, slabine i sakrum čine ravnu gornju liniju. Noge kratke, široko postavljene. Kičma je tanka. Ustav je jak.
Boja je hermelina, odnosno glava, rep, uši, noge su crne. Na nogama crna kosa seže do karpalnih i skočnih zglobova, na glavi do linije očiju, tijelo je bijelo. Dužina vune od 10 do 17 cm. Glavni nedostatak vune je neujednačena finoća na različitim dijelovima tijela. Nedostaju rogovi.
Ovce su teške od 90 do 130 kg. Ovce 60 – 90 kg. Životinje su dobro mišićave.
Proizvodne karakteristike
Ovce daju 5-6 kg vune godišnje, ovce 3-4 kg. Kvalitet finoće 50 – 58. Ali zbog heterogenosti, vuna pasmine Gorky nema visoku cijenu.
Plodnost ovaca Gorky je 125 - 130%, u rasplodnim jatima dostiže 160%.
Mesna produktivnost ovaca pasmine Gorky nešto je veća od one pasmine Romanov. Do 6 mjeseci jagnjad teže 35 - 40 kg. Prinos klanja 50 – 55%. Osim mesa, od matica možete dobiti i mlijeko. Za 4 mjeseca laktacije od jedne ovce možete dobiti od 130 do 155 litara mlijeka.
Takozvane bezdlake pasmine mesnih ovaca postaju sve popularnije. Vuna na životinjama, naravno, postoji, ali je slična vuni običnih linjajućih životinja i sastoji se od osi i zimske podlake. Ne morate seći ove rase. Sami opadaju kosu. U Rusiji su takve glatkodlake pasmine mesnih ovaca predstavljene dorperom, mesnom pasminom južnoafričkog porijekla i još uvijek u nastajanju pasminske grupe katumskih ovaca.
Dorper
Ova rasa je uzgajana u Južnoj Africi u prvoj trećini 20. veka ukrštanjem ovaca Dorset Horn, debelorepe perzijske crnoglave i debelorepe ovce. Merinosi su također učestvovali u uzgoju rase, od čega su neki Dorpi dobili čisto bijelu boju.
Uslovi u Južnoj Africi su, suprotno stereotipima, prilično teški. Čak i uz ekstremne temperaturne fluktuacije. Prisiljeni da žive u takvim uslovima sa vrlo skromnim zalihama hrane, dorperi su stekli odličan imunitet i veoma visoku otpornost na zarazne bolesti i sposobni su da izdrže čak i snežne mrazne zime. Nema sumnje u njihovu sposobnost da izdrže ljetne vrućine. Dorperi mogu bez vode čak i na vrućini 2 dana.
Opis dorpera
Dorperi imaju prilično originalnu boju: svijetlosivu boju tijela s tamnom glavom naslijeđenu od perzijskih mitesera. Oni od Dorpera koji su imali sreću da imaju Merino u svojim precima imaju bijelu boju dlake i na tijelu i na glavi.
Uši srednje veličine. Kožni nabori na vratu. Bijeloglavi dorpi imaju ružičaste uši, na glavi se nalazi mali izdanak naslijeđen od merinoa.
Životinje imaju skraćeni dio lubanje, zbog čega glava u profilu izgleda mala i kockasta. Noge su kratke, snažne, sposobne izdržati težinu snažnog mesnatog tijela.
Težina dorper ovce može doseći do 140 kg, uz minimalnu težinu dozvoljenu standardom od 90 kg. Ovce su teške 60 - 70 kg, neke mogu dobiti i do 95 kg. Mesna produktivnost Dorper ovaca je iznad prosjeka. Prinos klanog trupa 59%. Sa 3 mjeseca Dorper jagnjad već teže 25 - 50 kg, a do šest mjeseci mogu dobiti i do 70 kg.
Uzgoj ovaca i ovnova
Dorper ovce mogu donijeti 2 - 3 jaka jagnjeta koja mogu odmah pratiti majku. Jagnje u dorperima, u pravilu, prolazi bez komplikacija zbog posebnosti strukture karlične regije.
U Rusiji su više puta pokušavali da ukrste romanovske ovce sa ovnovima - dorperima. Rezultati križanja prve generacije bili su ohrabrujući, ali je prerano govoriti o uzgoju nove rase.
Ipak, nije isplativo držati čistokrvnog Dorpera u Rusiji zbog prekratke vune, u kojoj on, uostalom, neće moći izdržati ruske mrazeve. Drugi nedostatak dorpera je njihov štakorov rep, kojeg na fotografijama nema. Ne postoji iz jednostavnog razloga: zaustavljen je. Kod ukrštenih životinja ovaj nedostatak je izglađen.
Od prednosti treba istaknuti visoku kvalitetu dorper mesa. Nemasno je, zahvaljujući čemu nema karakterističan miris jagnjeće masti. Općenito, meso ove rase ovaca ima delikatnu teksturu i dobar ukus.
Dorperi su već dovezeni u Rusiju i po želji možete kupiti i rasplodne ovce i sjemenski materijal za korištenje na ovcama lokalnih rasa.
Zaključak
Uzgoj mesnih rasa ovaca danas postaje mnogo isplativije od dobijanja vune ili kože od njih. Ove pasmine odlikuju se brzim povećanjem težine i dobrom kvalitetom mesa bez mirisa koji plaši kupce. S obzirom da se kod uzgoja ovih ovaca ne mora čekati godinu dana prije nego se dobije prvi usjev vune, uzgoj ovaca smjer mesa postaje isplativiji od proizvodnje ovčje vune.
