Kako čuvati oguljeni beli luk
Postoji mnogo načina da čuvate oguljeni beli luk i uživate u njegovom neverovatnom ukusu tokom cele zime. Koriste se i glave i strelice ove neverovatno korisne biljke. Čuvaju se u najrazličitijim oblicima - konzervirani, sušeni, preliveni marinadom, mljeveni. Ostaje samo da odaberete koja vam se od metoda čini najukusnija.
Prije skladištenja oguljenog bijelog luka, morate pažljivo pročitati recept ili upute. Ako se ne poštuju uvjeti pripreme ili skladištenja, proizvod se može pokvariti, ukiseliti ili postati pljesniv. Ne može se koristiti u ovom obliku. Zapamtite da samo glava očišćena od prljavštine podliježe skladištenju. Zubi se moraju oguliti.
Razni načini skladištenja bijelog luka
U frižideru
Čuvanje belog luka u frižideru uključuje nekoliko ključnih tačaka:
- za skladištenje se biraju samo cijeli, a ne pokvareni klinčići.
- s vremena na vrijeme, tegle se moraju pregledati, provjeriti izgled karanfilića. Ako se na njima pojavila plijesan - ne može se jesti.
Da biste odlučili kako čuvati bijeli luk u hladnjaku, morate znati da se počinje kvariti bez svježeg zraka. Odnosno, najbolje ga je staviti u papirne kese i staviti malo dalje od ostalih proizvoda, jer mogu upijati miris bijelog luka.
Neke domaćice se pitaju: da li je moguće čuvati beli luk u frižideru u zamrznutom obliku?. Nesumnjivo da. Kao kontejner prikladne su folije, posude za hranu ili plastična vrećica. Beli luk u njih stavljamo oguljen, ne pokvaren. Nakon vađenja, režnjeve belog luka ne treba potapati u vruću vodu da se odlede. Preporučuje se da ih držite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
u bankama
Na forumima često možete pročitati takve fraze: „Svoju žetvu čuvam u teglama. Ova metoda je najefikasnija i omogućava vam da imate svjež i zdrav proizvod pri ruci čak i u dubokoj zimi. Ova metoda je čak i kod naših baka održavala usev svežim do proleća.
Banke se prvo moraju pripremiti. Temeljno se operu i osuše.
Glave se čiste. Ako želite, možete ih položiti u staklenke kao cjelinu, međutim, mnogo više će ući u posudu na kriške.
Biljno ili bilo koje drugo ulje sipa se u staklenke ispod samih poklopaca i šalje na tamno mjesto. Ovako konzerviran češnjak neće dugo izgubiti svoja korisna svojstva. Osim toga, samo ulje će se postepeno zasićeno svojim aromama i može se koristiti za pripremu raznih jela.
u soli
Mnoge domaćice ne vole da čuvaju oguljeni beli luk u frižideru, zbog činjenice da drugi proizvodi mogu biti zasićeni njegovim mirisom. Predložite im da koriste sol kao konzervans. Da biste to učinili, uzmite bilo koji spremnik prikladne veličine. To može biti ili posuda za hranu ili tegla. Dno posude je prekriveno solju. Zatim izlažu beli luk, oguljen od prljavštine, ali u koru. Napunite posudu solju tako da su glave potpuno prekrivene njome.
Kao so od belog luka
Još jedan način koji se može klasificirati kao originalan je so od bijelog luka. Pravi se na sledeći način: čiste kriške se osuše, a zatim usitne blenderom ili mlinom za kafu. Rezultat bi trebao biti prah koji je pomiješan sa solju. Po želji dodajte suvo bilje kao što su bosiljak, peršun, kopar. Dobro je dodati i biber. Svi sastojci se pomiješaju, dobije se set začina, savršenih za riblja i mesna jela.
Kao pire od belog luka
Nakon što smo kriške očistili, šaljemo ih u specijalnu presu. Ako ne, možete koristiti običan blender. Zadatak je nabaviti neku vrstu kaše ili pire krompira. Zatim ga pomiješajte sa maslinovim uljem. Ovom metodom čuvaju se ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njegova boja i miris. Jedini nedostatak ove opcije je kratak rok trajanja pire krompira. Općenito, može se koristiti ne duže od dvije sedmice.
U vinskoj marinadi
Možete li čuvati beli luk u vinu?. Vino mora biti suho, bilo crveno ili bijelo. Bolje je koristiti mladi bijeli luk. Osim toga, boca mora biti odabrana tako da se proizvod može lako ukloniti iz nje. Broj čena belog luka - oko polovine zapremine posude. Vino bi trebalo da uzme ostatak. Ako vam se čini da je korištenje vina preskupo, koristite prirodni ocat. Iako je u ovom slučaju okus pomalo oštar i oštar.
Različiti recepti za čuvanje strelica od bijelog luka
U strelicama ove biljke nema manje korisnih vitamina nego u samoj glavi. Prave odlično predjelo ili začin. Evo nekoliko ukusnih recepata za svaki praznični sto.
Klice belog luka marinirane bez sirćeta
Vrijedi odmah napomenuti da se limunska kiselina ovdje koristi kao konzervans.
Korišteni sastojci.
- Limunska kiselina - pola kašičice.
- Mladi strijelci - 1 kg.
- Voda - 1 l.
- Sol - 2 - 2,5 kašike. l.
- Šećer - 10 kašika. l.
- Zeleni estragon - 30 gr.
Za pripremu strelica od bijelog luka, prvo se dobro operu i osuše. Ne možete ih čuvati dugo vremena nakon sakupljanja - stoga, čim se izdanci sakupe, odmah je potrebno započeti konzervaciju.
- Oguljeni izdanci se režu na komade, moraju biti napravljeni približno iste dužine. Obično je 4-7 cm.
- Dodajte im zelje estragona, takođe oprano.
- Stavimo na vatru, blanširamo oko minut.
- Masa se šalje u sito tako da voda bude staklena.
- Banke se steriliziraju, strelice sa zelenilom se čvrsto stavljaju u pripremljene posude.
Priprema marinade:
Stavimo vodu na vatru, nakon što proključa, u nju stavimo limunsku kiselinu, šećer i so. Kuvajte 2-3 minuta. Tegle prelijte vrućom marinadom.
Pustite da se strelice ohlade u teglama okrenutim naopačke, a zatim ih pošaljite u frižider. Iako se dobro drže na sobnoj temperaturi.
Ukiseljene strelice od belog luka
Za kuvanje nam je potrebno:
- 2 kg. očišćene strelice.
- 1,6 l. vode.
- 10 st. l. šećera i soli.
Temeljito operite sav pribor koji će se koristiti za kuhanje. Kao i u prethodnom receptu, počinjemo rezanjem strelica na komade. Stavljanje u banke.
Pripremamo salamuru. Vrlo je jednostavno napraviti: u vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte nekoliko minuta. Izrežemo komad tkanine duž vrata tegle, stavimo ga i na vrh stavimo ugnjetavanje. Biramo najteže ugnjetavanje. Tkanina bi trebala biti potpuno prekrivena kiselim lukom. Otprilike mjesec dana proizvod će fermentirati na hladnom mjestu. Tada će biti upotrebljivo.
Kvasim beli luk strelice sa sirćetom
Različite domaćice daju različite savjete kako pravilno čuvati bijeli luk. U svakom slučaju, kada koristite ocat, manje su šanse da se vaš proizvod pokvari.
U sljedećem receptu dat je proračun sastojaka za teglu od 700 grama.
- strelice oguljenog bijelog luka - 600-700 gr.
- voda - 1,5 kašike.
- kopar - 2-3 grančice.
- sirće - 20 ml. 4% ili 10 ml. 9%.
- sol - 2 sata. l.
Narezane izdanke blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 5-6 minuta kako bi se njegova korisna svojstva sačuvala u bijelom luku.
Izvadimo ga iz vode, stavimo na sito da se složi.
Stavljamo kopar u tegle, stavljamo strelice na njega.
Pripremamo salamuru, u kojoj će se češnjak čuvati cijelu dugu zimu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu s razrijeđenom soli, na kraju dodajte sirće.
Napunite posudu i stavite ugnjetavanje na vrh. Rok trajanja ovog proizvoda je veoma dug.
Značajke skladištenja bijelog luka u različitim oblicima
Rok trajanja bijelog luka ubranog u različitim vrstama može biti različit.
U pročišćenom obliku u soli, brašnu, piljevini, čuva se ne više od 5-6 mjeseci.
Ako meljete karanfilić, onda ih možete koristiti ne više od 2 mjeseca nakon berbe.
Ako ste naučili kako čuvati bijeli luk u hladnjaku i odabrali ste ovu metodu, zapamtite da će takav proizvod biti upotrebljiv samo 3 mjeseca.
Beli luk se dodaje u mnoga jela, pa je veoma važno da i zimi imate sveže i mirisne češnjeve. Koji god način skladištenja da odaberete, pridržavajte se svih pravila i rezultat će vas oduševiti.
