Kako ubrati karfiol
Ako djecu pitate o korisnim svojstvima karfiola, neće ih imenovati. Najvjerovatnije će reći da je ovo najukusnije povrće. Međutim, bogat je vitaminima i mineralima. Zbog toga mnogi vrtlari uzgajaju ovo povrće na svojim parcelama.
Karfiol ima rokove sazrevanja. Ako želite da uzgajate povrće normalne veličine i odgovarajućeg ukusa koje bi se dugo čuvalo, onda treba uzeti u obzir faktor njegovog zrenja. To uvelike zavisi od zasađene sorte. U ovom članku ćete naučiti kada rezati karfiol i kako to ispravno učiniti. Također na kraju članka bit će video iz kojeg ćete naučiti o značajkama uzgoja ovog povrća korisnog za ljudsko tijelo.
mraz. Mogu li oštetiti usjeve
Kupus je termofilna kultura. Stoga je pitanje da li se boji mraza prilično relevantno. Kada temperatura padne ispod +8℃, u podnožju povrća počinju da se formiraju rezervni izdanci koji izgledaju kao male glavice. U ovom trenutku rast glavnog cvata prestaje.
Ako naiđete na takvu poteškoću, tada možete spasiti glavice tako što ćete ih prikupiti i ostaviti da sazrijevaju u zatvorenom prostoru. Međutim, ako imate staklenik u kojem možete održavati stabilnu temperaturu, odnosno + 10℃, tada se vaš usjev neće smrznuti i sazrijet će u gredicama.
Kako odrediti vrijeme berbe kupusa
Ako ste tokom tople sezone pružili odgovarajuću njegu karfiolu, na kraju ćete dobiti zasluženu nagradu u obliku gustih snježnobijelih, smaragdnih, ljubičastih ili narančastih cvatova. Berba karfiola zavisi od sorte zasađenog useva:
- Rane sorte formiraju cvatove 2-3 mjeseca nakon pojave prvih klica. Berba se vrši krajem juna - početkom jula.
- Sorte srednje sezone imaju dužu sezonu rasta, koja se kreće od 100 do 130 dana. Berba se vrši krajem jula - početkom avgusta.
- Kasni kupus donosi berbu krajem avgusta ili septembra. Takve sorte imaju dugu sezonu rasta - 5 mjeseci ili više. Ali oni su ti koji se najduže drže.
Uticaj vremenskih uslova na sazrevanje
Nije tajna da vremenski uslovi utiču na period zrenja cvasti. Važno je uzeti u obzir faktore koji utiču na sezonu rasta:
- Optimalna temperatura za sazrevanje karfiola je od +15 do +20℃. Na temperaturama ispod +15℃ rast usjeva se usporava, a na temperaturama iznad +20℃ formiraju se defektni cvatovi, oni će biti labavi i sitni.
- Nivo osvjetljenja je također važan za potpuni rast i razvoj cvasti. Kada ima puno sunčeve svjetlosti, cvatovi se formiraju prebrzo i postaju skloni prerastanju. Pri dugom dnevnom vremenu potrebno je zasjeniti samo formirane glavice.
- Nedostatak vlage utiče i na period rasta i zrenja karfiola. Glave će biti male i nedovoljno zategnute.
- Plodnost tla, možda, ima ključnu ulogu u intenzitetu rasta i plodonošenja useva. Na negnojenom zemljištu kultura raste sporo, a nastali cvatovi su skloni propadanju.
Stoga je važno fokusirati se ne samo na približne datume kada se kupus može ubrati, već i na stanje cvasti.
Kakvo vreme za berbu
Karfiol treba brati po suvom vremenu bez oblaka. Možete početi rezati glave u vrijeme ručka, ali ne duže od sedam uveče. Ne možete ih očistiti nakon kiše. Požnjeveni usev neće imati ukus i aromu svojstvene kupusu, a neće se ni skladištiti. To je zbog činjenice da biljci treba vlaga i toplina samo u fazi aktivnog rasta.
Kako pravilno seći karfiol
Žetvu kupusa treba sakupljati ne samo u određeno vrijeme, već i kompetentno. Samo ako se poštuju sva pravila, možete očekivati dobru očuvanost glava. Dakle, postoji nekoliko pravila za berbu karfiola:
- Cvat se smatra zrelim ako dosegne 10 - 12 cm u radijusu. Veće glave često nisu pogodne za kuvanje jer gube boju i strukturu.
- Zrelu glavicu treba odmah ukloniti iz biljke. To znači da se žetvu treba postupno sakupljati, provjeravajući zrelost glavica svaka 2-3 dana. Ako ne možete da berete postepeno, onda zrele glavice pokrijte nečim da ih zaštitite od sunčeve svetlosti.
- Cvatove kupusa izrežite oštrim, prethodno naoštrenim nožem. U tom slučaju, cvatove treba rezati s nekoliko donjih listova. Da bi se glavice duže zadržale, mogu se u potpunosti ukloniti iz zemlje, sa korijenskim sistemom.
- Usev se mora premestiti u skladište, koje treba da bude hladno i tamno. Ako ostavite rezanu karfiol na suncu, brzo će izgubiti svoju nutritivnu vrijednost i uvenuti.
Dakle, ako se pridržavate pravila rezanja cvasti, možete ih spasiti tako što ćete postupno pripremati ukusna i zdrava jela za svoje ukućane od ovog povrća bogatog vitaminima i mikroelementima, koje blagotvorno djeluje na probavni trakt.
Karakteristike skladištenja
Ako ste posadili puno cvjetnog povrća i ubrali bogatu žetvu, onda je sljedeći jednako važan zadatak zadržati žetvu do ljeta. I ovdje se također morate pridržavati nekih pravila kako rezani cvatovi ne bi izblijedjeli i, što je još gore, ne istrunu:
- Prezreli kupus se loše skladišti. S obzirom na to, važno je ne dozvoliti da povrće prezre.
- Cvat treba da ima četiri lista nakon rezanja.
- Ne ostavljajte odrezane glave na otvorenom suncu.
Cvatove karfiola možete čuvati na nekoliko načina:
- Rastu nezreli cvatovi. Kako? Prije kopanja s korijenom i zemljom potrebno ih je obilno zalijevati 2 dana. Zatim se biljke slažu čvrsto jedna uz drugu i zasipaju zemljom do listova. Međutim, važno je da u isto vrijeme nema pristupa dnevnom svjetlu u prostoriji. Temperatura vazduha treba da varira u granicama +4+10℃. Dakle, glavice se mogu čuvati do 4 mjeseca, a na taj način ne samo da uzgajaju cvatove, već i jednostavno čuvaju zrele glavice. Ovdje je također važno da prostorija ima dobru ventilaciju i visoku vlažnost u rasponu od 90-95%.
- Na nultoj temperaturi i visokoj vlažnosti, karfiol se može čuvati do 7 nedelja. Stavlja se u kutije ili kutije i odozgo prekriva filmom. S vremena na vrijeme morate provjeriti cvatove, jer neke mogu početi trunuti. Razmažene glave treba odmah ukloniti od zdravih, inače će se sve zaraziti i postati neupotrebljive.
- U istim klimatskim uslovima kupus se može čuvati do 21 dan tako što se okači za peteljku. Ali ovo je prihvatljivo samo ako imate malo cvasti i za to vrijeme ih koristite.
- Da biste karfiol držali u frižideru, svaki cvat morate spakovati u posebnu vrećicu ili novine. Kontakt cvatova će ubrzati proces njihovog propadanja, pa ih je potrebno posebno pakirati.
- Ako ćete karfiol čuvati u zamrzivaču, prvo ga morate isprati i rastaviti glavice na cvatove, koje se zatim podijeliti u porcije, spakovati u vrećice i poslati u zamrzivač. Karfiol se na ovaj način može čuvati do 12 mjeseci. Međutim, ponovljeno zamrzavanje povrća a temperaturne fluktuacije u zamrzivaču dovest će do oštećenja povrća, pa ga morate strogo pakirati za jednu porciju koju možete iskoristiti. U tom slučaju u zamrzivaču se mora održavati ista temperatura.
Dakle, ako imate puno glavica, onda neke od njih možete poslati u podrum, gdje će trajati do 4 mjeseca, a neke možete staviti u zamrzivač, što će vam omogućiti da cvjetno povrće čuvate do sledeća berba. Kada se smrznu, sve korisne tvari će se sačuvati u povrću. Osim toga, okusne karakteristike proizvoda neće biti pogođene, a njegova prirodna aroma će biti očuvana.
Danas, zahvaljujući mukotrpnom radu uzgajivača, u svom vrtu možete uzgajati razne sorte i hibride cvjetnog povrća. Na primjer, hibrid Cheddar F1 ima narančaste glave, a sorta Purple Ball ima ljubičaste cvatove. Sorta Amphora ima neobičan oblik cvasti, koji po izgledu podsjeća na morsku zvijezdu. Originalne vanjske karakteristike povrća i raznolikost boja omogućavaju vam da ukrasite stol ukusnim jelima pripremljenim od različitih boja ovog cvjetnog povrća.
Dakle, iz ovog članka ste naučili ne samo kako se bere karfiol, već i o tome šta utječe na period zrenja glavica i kakvo je vrijeme najbolje za berbu. Osim toga, nudimo vam video koji će vam pomoći da shvatite kako se pravilno brinuti za karfiol kako biste na kraju dobili dobar i kvalitetan urod cvjetnog povrća:
