Kako čuvati beli luk u stanu
Beli luk je ukusan i vitaminima bogat proizvod. Ali bere se ljeti, u julu-avgustu, a zimi, po pravilu, prodaju uvozni bijeli luk. Kako čuvati beli luk, uzgajane na ruskim krevetima za vlastite potrebe, ako živite u običnom stanu? Na prvi pogled zadatak se čini teškim, ali naši savjeti pomoći će čak i onima koji su se s njim prvi put susreli.
Izbor bijelog luka za skladištenje
Beli luk je drugačiji. Ono je, kao i ostalo povrće, podijeljeno na sorte. Kvalitet skladištenja i stepen očuvanosti zavise od pravilnog izbora sorte i vrste useva. Početnici bi trebali znati da se sav bijeli luk može podijeliti u dvije vrste:
- proljeće ljeto);
- zima.
Prvi se seje u toplo proleće, a okopava se krajem avgusta. Otprilike manji, ali je dobro pohranjen čak iu stanu. Sasvim druga stvar je zimski beli luk. Sadi se u jesen, otporna je na mraz, ima velike glavice i ne skladišti se dobro.
Sorte zimskog belog luka:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky i drugi.
Sorte proljetnog bijelog luka:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Soči 56 i drugi.
Sada na tržištu postoji mnogo uvoznih sorti. Uzgajajući kulturu sami, morate pažljivo proučiti karakteristike. Po pravilu se zimske sorte iskopaju, jedu i zatim ponovo koriste za sadnju za zimu. Ali proljeće - možete uštedjeti dugo vremena. To ne znači da se zimske sorte ne mogu skladištiti.
Najlakši način da razlikujete zimsku od ljetne lukovice je da potražite debelu stabljiku koja počinje od korijena. Opruga nema takvu strelicu, umjesto nje ima samo mekano lišće. Ispod je video na ovu temu.
Pripremni radovi
Oni koji imaju podrum ili izolovanu štalu u svojoj kući nemaju o čemu da brinu. Ovo povrće se odlično čuva cele zime na temperaturi od 2-4 stepena u limbu. Ako je dobro osušen i nije sklon bolestima, ostat će ukusan i sočan do proljeća.
Ali kako pohraniti bijeli luk u gradskom stanu? moguće je? Da, to je vrlo izvodljiv zadatak. Ali prije nego što razgovaramo o tome kako pohraniti bijeli luk u stanu, hajde da razgovaramo o pripremnoj fazi.
U početku, povrće mora biti pravilno ubrano i osušeno. Dajemo samo nekoliko savjeta:
- sijalice ne bi trebalo da budu oštećene;
- sušite ih na suncu najmanje 5 dana;
- glavice sa praznim zrnom moraju se ukloniti na stranu;
- ako ima korijena, oni se odrežu (može i sa stabljikom).
Sve, lukovice su spremne, možemo pričati o tome kako da čuvamo beli luk do proleća.
Načini skladištenja u stanu
Praktično nema uslova za čuvanje ovog povrća u stanu. Može postojati mala ostava ili zastakljeni balkon. Temperatura u takvim prostorijama može se značajno promijeniti tokom zime. Vazduh tokom grejne sezone takođe se može dosta isušiti.
Na osnovu svih ovih uslova ponudićemo najbolje proverene načine skladištenja sijalica u stanu. Prvo odredite gdje ćete pohraniti bijeli luk. To je veoma važno. Sada možete odabrati jednu od metoda.
U frižideru
Čuvanje belog luka u frižideru je jednostavan i praktičan način da se povrće čuva do zime. U ovom slučaju postoje dvije opcije od kojih možete odabrati onu koja vam najviše odgovara:
- zamrzivač;
- pretinac za povrće.
Mnogi ljudi govore o prednostima zamrzavanja. Ovo povrće se može čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, samo ga umotajte u jednostavan paket. Zadržat će sve korisne kvalitete. Beli luk iz zamrzivača možete uživati u bilo kom trenutku.
Ali nemaju svi velike zamrzivače. Odeljak za povrće je takođe pogodan za skladištenje belog luka. Optimalna temperatura skladištenja ne bi trebala prelaziti 5 stepeni. U tom slučaju češnjak se za zimu drži umotan u papir ili se stavlja u posudu s brašnom ili piljevinom. Glavni problem ovog skladišta je visoka vlažnost. Ovaj proizvod se dobro čuva samo u potpuno suvom obliku.
U staklenim teglama
Mnogi ljudi radije čuvaju bijeli luk zimi u stanu u staklenim teglama. Postoji nekoliko dokazanih metoda koje možete koristiti odjednom. Pričajmo o glavnim:
- mljevenje karanfilića u prah;
- skladištenje ulja;
- čuvanje u soli ili brašnu.
Temperatura zraka u stanovima zimi se značajno povećava, zrak postaje suh, a bijeli luk može brzo izgubiti vlagu. Držite ga u nečemu. Uklonite suvu kožicu sa belog luka. Najbolje je uzeti veliku teglu, na dno staviti suhi materijal, a zatim početi slagati lukovice, sipati slojeve. Kao rasuti materijal možete odabrati:
- krupna morska sol;
- brašno;
- piljevina.
Banke su prethodno sterilisane. Teško je pronaći najbolji način skladištenja u stanu. Tokom zimskog perioda, beli luk će ležati u teglama na polici u ostavi, a brašno, piljevina ili so će apsorbovati višak vlage.
Tokom čitavog perioda skladištenja, moraćete da pratite grla u banci. Ako se sol, brašno ili piljevina pokvase, lukovice će se morati ukloniti, osušiti i ponovo sipati.
Čuvanje u ulju je nešto drugačiji proces. Da biste to učinili, oguljeni režnjevi bijelog luka stavljaju se u čiste i sterilizirane staklenke, a zatim se preliju bilo kojim biljnim uljem. Ulje štiti bijeli luk od štetnog djelovanja mikroba koji mogu oštetiti češanj. U ovom obliku, bijeli luk se može čuvati do proljeća i neće izgubiti svoj ukus.
Ulju se mogu dodati ruzmarin, origano, mažuran i drugo začinsko bilje. Tada će klinčići biti zasićeni aromom i postati još ukusniji.
U platnenoj torbi
Dugotrajnom skladištenju uvijek treba pristupiti temeljno. U običnom stanu svježe glavice bijelog luka možete držati u običnoj platnenoj vrećici. Međutim, tu je potrebno staviti ljusku luka ili podvrgnuti obradi lukovice. To je kako slijedi:
Skuhajte jak fiziološki rastvor. Svaka lukovica se uroni u njega na nekoliko sekundi i ostavi da se suši na suncu. Kada se proizvod potpuno osuši, možete ga staviti u vrećicu i odložiti na tamno mjesto.
Najvažnije pri čuvanju ovog ukusnog i zdravog proizvoda u stanu je da ga s vremena na vrijeme pogledate. Optimalna temperatura je +22 stepena, ali je teško postići takav režim. Tokom sezone grijanja temperatura može porasti do +28 stepeni.
Čuvanje mljevenog bijelog luka je teško. Da biste to učinili, morate osušiti zube, lišavajući ih vlage, a zatim ih samljeti u mlinu za kafu. Ova metoda je jednostavna u uslovima preduzeća, kada je tehnološkim postupkom moguće lišiti češnjak vode. Zapamtite da u ovom slučaju proizvod gubi većinu svojih korisnih kvaliteta.
Zaključak
Danas smo naučili kako pravilno čuvati bijeli luk u stanu. Koristeći predložene savjete i metode, cijelu zimu možete jesti samo ljetno sočno povrće. To će vam omogućiti da ne trošite novac na skupi uvezeni proizvod.
