Gljiva kolibija koja voli šumu (običan novac, proljetna gljiva): fotografija i opis kako kuhati
| ime: | Collibia woody |
| latinski naziv: | Gymnopus dryophilus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Collybia hrastoljubac, Collybia hrastov gaj, Obični novac, Šumoljubivi novac, Proljetni medonosni med, Collybia dryophila, Šumski livadski med |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Collibia koja voli drvo spada u uslovno jestive gljive, koje se prije upotrebe moraju prokuhati. Berači gljiva rado jedu kolibiju koja voli drvo, unatoč odsustvu izraženog okusa. Raste od proljeća do kasne jeseni, često se miješa s livadskim gljivama i otrovnim gljivama blizancima.
Opis kolibije koja voli šumu
Collibia koja voli šumu (od lat. Collybia dryophila) je nedavno reklasifikovana iz roda Collybia i porodice običnih (Tricholomataceae) u rod Gymnopus (Gymnopus) i porodicu ne-gljiva (Marasmiaceae). Ima i druga imena:
- hrastovina ili hrastovina;
- običan novac;
- prolećna agarika.
Cap Description
Prema opisu proljetne gljive, karakteriše je konveksan šešir nalik na kuglu, koji starenjem postaje ravan i ispružen, sa konveksnim ili blago udubljenim središtem. Kapica je glatka na dodir, prečnik joj varira između 2-8 cm.
Na prvi pogled ne uspijevaju svi berači gljiva prepoznati kolibiju koja voli šumu, jer.To. boje se menjaju u zavisnosti od okoline. Boja klobuka može biti crvenkastocrvena, posebno u sredini. Tada boja blijedi, postaje blijedo bež, s prozirnim valovitim ili spuštenim rubovima kroz koje su vidljive ploče. S godinama ostaju tamne crvenkaste mrlje ili mrlje, a rubovi su poderani.
Ploče su bljeđe od klobuka, bez crveno-narandžaste nijanse, prianjaju uz stabljiku. Spore su bijele. Pulpa je tanka, bjelkasta, miris je slab, okus je teško razlikovati. Koristi se za kuvanje.
Opis noge
Noga se ne jede zbog svoje vlaknasti i krutosti. Tanka je, glatka, iznutra prazna, duga od 2 do 7 cm, prečnika 2-4 mm, na dole blago zadebljana. Fotografija kolibijuma koji voli šumu pokazuje da je boja nogu ista ili nešto svjetlija od boje klobuka, ponekad smeđe-crvena u podnožju.
Je li Collibia koja voli šumu jestiva ili nije
Kolibija koja voli šumu je uslovno jestiva, jedu se samo vrhovi, ali se rijetko koriste u kulinarstvu, t. To. za praznine će vam trebati velika količina proizvoda, a okus proljetnog meda neće se svidjeti svima. Ako kolibij koji voli drvo nije pravilno obrađen, osoba koja ne pati od poremećaja probavnog sistema može osjetiti bolove u želucu ili crijevima.
Aroma jela od gljiva je također odbojna, za mnoge podsjeća na miris plijesni ili truleži. Međutim, pristalice zdravog načina života sakupljaju i jedu kolibije koje vole drvo, t. To. naučnici su dokazali prisustvo u njegovom sastavu velikog broja aktivnih elemenata koji su korisni za zdravlje. Povećavaju imunitet i otpornost organizma na infekcije, pogoduju radu srca i jačaju krvne sudove, prirodni su antioksidans, imunostimulans i antivirusno sredstvo. Collibium koji voli drvo sadrži puno proteina, ugljikohidrata i vlakana, kao i vitamine (B1 i C), cink, bakar i minerale.
Kako kuhati kolibiju koja voli šumu
Prije kuhanja jela od Collibiuma koji voli drvo, kuha se najmanje 30 minuta. Pri prvom ključanju voda se ocijedi, dolije nova voda i kuhanje se nastavlja.
Nakon termičke obrade, gljive se mogu dinstati ili pržiti, jesti sa žitaricama ili jelima od povrća i mesa, kao i zasebno. Collibiju koje voli drvo možete zamrznuti, sušiti ili kiseliti. Dodaje se u supu 20 minuta prije nego što je gotova.
Soljenje Collibia voli drvo
Za kiseljenje 1 kg mlade proljetne kolibije trebat će vam:
- sol - 50 g;
- kopar - 50 g;
- aleva paprika - 12 graška;
- luk - 1 kom;
- lovorov list - 2-3 komada.
Proces soljenja:
- Šeširi se nakon termičke obrade hlade.
- U posudu za soljenje treba staviti lovorov list, nasjeckani kopar i luk, alevu papriku.
- Odozgo (sa slojem od 5 cm) položite kape kolibije koja voli šumu, ravnomjerno ih prekrivajući solju. Ako dobijete još jedan sloj - i on se odozgo posipa solju i biberom.
- Pokrijte posudu krpom, stavite teret na vrh, hermetički ga zatvorite poklopcem.
- Ostavite na tamnom mestu 40-45 dana.
Ako se nakon nekoliko dana nađe pjena, treba je ukloniti, proizvod razložiti u čiste i sterilne tegle, staviti na hladno mjesto, čekajući potpuno soljenje. Gotovi proizvod možete dodati u salate, grickalice, pite, supe i druga jela.
Kako zamrznuti proljetne agarike meda
Zamrznuti nakon termičke obrade. Kolibiju koja voli šume potrebno je ohladiti, osušiti i staviti u čistu vrećicu, posutu svježim sjeckanim zelenilom. U zamrzivaču jelo se čuva ne duže od šest meseci.
Recept za kolibiju koja voli šume (zamrznuta) sa pavlakom i začinskim biljem:
- pavlaka - 0,5 kg;
- pečurke - 1,5 kg;
- luk - 2 kom.;
- hrpa kopra;
- puter - 50 g;
- mljevena paprika - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
- Pečurke odmrznite u šerpi dok tečnost potpuno ne ispari.
- Crni luk sitno nasjeckajte, propržite u drugom tiganju dok ne omekša.
- Pomiješajte luk sa šampinjonima, dodajte puter, sol i biber.
- Ulijte pavlaku, sačekajte da jelo prokuha i dodajte kopar.
- Nakon 2 minute posudu skloniti sa vatre. Spremno je za jelo.
Kako spržiti kolibiju koja voli drvo
Pržena kolibija koja voli drvo nakon kuhanja sa povrćem ili samostalno. Ako koristite recept s povrćem, gljive se dodaju posljednje. Jelo se kuva oko 20 minuta.
Gdje i kako raste Collibia koja voli šume
Najčešće, gljive koje vole šumu rastu u grupama na trulim panjevima, u trulom lišću ili u mahovini širom centralne Rusije i Ukrajine. Možete ih sakupljati od kraja aprila do početka jakih novembarskih mrazeva, ali masovno plodonošenje dolazi u ljetnim mjesecima. Rastu u bilo kojoj šumi: crnogoričnoj, listopadnoj i mješovitoj. Ne nalazi se u hortikulturnim područjima, na poljima i u urbanim područjima. Gljive koje vole šumu vole vodu i osjećaju se ugodno u vlažnom okruženju.
Blizanci i njihove razlike
Fotografija i opis kolibija koji voli šumu pomoći će razlikovati gljivicu od drugih vrsta koje su opasne po život.
Livadske gljive imaju rjeđe ploče od kolibija koje voli drvo, šeširi su im gušći. Pečurke su jestive, imaju izraženu aromu i ukus pečuraka.
Collibia ulje (kesten) je moćnije od šumoljubivog, nožica je primjetno proširena prema dolje, boja vrha je smeđa, s bijelim rubovima. Takođe je uslovno jestiva gljiva sa prečnikom klobuka do 12 cm i dugačkom (do 13 cm), iznutra praznom nogom. Vodenasto bijelo meso je bez ukusa i mirisa. Šešir izgleda masno samo po vlažnom vremenu, njegova boja je smeđe-crvena, koja prelazi u svijetlosmeđu kako gljiva raste.
Lažne gljive su otrovne, imaju jako konveksan žuto-krem šešir. Kada se namoče, ove gljive potamne ili čak pocrne.
Nejestive gljive imaju neprijatan kiselkast miris, koji podsjeća na pokvareni kupus. Ploče su im žute, s vremenom tamne, ponekad potpuno crne.
Otrovne gljive uglavnom rastu u proljeće i jesen, rijetko se javljaju u ljetnim mjesecima.
Zaključak
Collibia woody u Sjedinjenim Državama odnosi se na otrovne gljive slabog utjecaja, t.To. može izazvati grčeve u stomaku. U Rusiji i evropskim zemljama iskusni berači gljiva jedu i beru pečurke koje vole šume (prolećne) za zimu.
