Gljiva strofarija plavo-zelena (troyshling yar copperhead): fotografija i opis, upotreba
| ime: | Stropharia plavo-zelena |
| latinski naziv: | Stropharia aeruginosa |
| tip: | Halucinogeno |
| Sinonimi: | Psilocybe Aeruginosa, Psilocybe aeruginosa, Troyshling verdigris |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Stropharia plavo-zelena je zanimljiva gljiva sa slabim otrovnim svojstvima, koja je, ipak, dozvoljena za jelo. Da bi strofarija bila sigurna, važno je znati je razlikovati od sličnih vrsta i pravilno kuhati.
Opis plavo-zelene strofarije
Fotografije i opisi plavo-zelene strofarije olakšavaju je prepoznavanje u šumi. Gljiva, koja se još naziva i bakroglavi troishling yar, ima karakteristične vanjske karakteristike i jarku boju.
Cap Description
Klobuk troishlinga je širokog oblika, u prečniku doseže od 3 do 12 cm. Na fotografiji plavo-zelene gljive strofarije može se vidjeti da je kod mladih plodišta nijansa klobuka bliža plavkasto-zelenoj, a koža je prekrivena sluzavim filmom. Kako se klobuk suši, na njemu se pojavljuju žute i smećkaste mrlje.
Mlade gljive možete prepoznati po jasnom tuberkulu u sredini klobuka i po ostacima pokrivača na rubovima. Ploče na šeširu su sivo-zelene, s godinama postaju tamno smeđe ili čak ljubičaste, a rubovi himenofora ostaju bijeli.
Opis noge
Noga plavo-zelene strofarije doseže 12 cm u visinu i 2 cm u opseg. Po strukturi - klizav, ljuskav ili dlakav, ponekad sa očuvanim prstenom. Boja nogu je blijedo zelenkasta ili blijedo plavkasta, gotovo iste nijanse kao i šešir.
Gdje i kako raste
Plavo-zelenu strofariju najčešće možete sresti na drveću suhih stabala, na panjevima i palim deblima, na drvetu smreke, bora i jele, rjeđe raste na listopadnom drveću. Gljiva je uobičajena u svim područjima s umjerenom klimom, pojavljuje se uglavnom bliže jeseni - od kraja avgusta do sredine oktobra. Možete ga sresti u Moskovskoj regiji iu Sibiru, na Dalekom istoku iu južnim regijama.
Uglavnom bakrenjak raste u grupama ili u gustim grozdovima; rijetko se mogu vidjeti pojedinačna plodna tijela.
Jestiva plavo-zelena strofarija ili ne
Različiti izvori imaju svoja mišljenja o jestivosti ove sorte. Pulpa sadrži opasnu kiselinu sa narkotičkim dejstvom, koja je deo opijuma. Međutim, općenito se gljiva smatra jestivom, iako malo otrovnom, s halucinogenim svojstvima.
Nemoguće je koristiti troyshling yar copperhead u sirovom obliku, to će štetiti zdravlju. Međutim, nakon ključanja, glavni dio opasnih tvari napušta pulpu, a strofarija postaje prikladna za upotrebu u hrani.
Kako kuhati plavo-zelenu strofariju
Malo otrovna i halucinogena plavo-zelena gljiva strofarija zahtijeva posebno pažljivu obradu prije upotrebe u hrani. Ako zanemarite pripremu, dolazi ne samo do trovanja hranom, već i do ozbiljnih psihičkih posljedica. Velika količina konzumiranog trošlinga može imati isti efekat na organizam kao jaka droga sa halucinogenim dejstvom.
priprema pečuraka
Kod prerade plavo-zelenih plodišta važno je ukloniti tanku kožicu sa klobuka, u njoj je najveća koncentracija štetnih materija. Koža se lako skida, otprilike isto kao i puter.
Oguljene plodove staviti u duboku šerpu sa posoljenom vodom i kuvati najmanje 15 minuta. Nakon toga se šeširi bacaju u cjedilo, a juha se ocijedi - neprikladna je za upotrebu u hrani.
Kako kiseliti plavo-zelenu strofariju
Pravilno oljuštena i kuhana gljiva pogodna je za dalje kiseljenje. Recept za mariniranje troishlinga je sljedeći:
- u duboku šerpu sipajte vodu i 100 ml stolnog sirćeta;
- dodajte 1 veliku kašiku soli i zakuhajte vodu;
- U rastvor se stavlja 1 kg pripremljene strofarije.
Kada plodišta pokrenu sok, a na površini vode se pojavi pjena, treba je ukloniti. Strofarije se kuvaju u vodi i sirćetu 15 minuta, a zatim u marinadu stavite 1 malu kašiku šećera, nekoliko graška aleve paprike, malo karanfilića i cimeta. Po ukusu možete dodati i lovorov list ili zvjezdasti anis.
Marinada se kuva još 10 minuta, a zatim se skine sa šporeta i vruća sipa u sterilisane tegle. Nakon što se praznine ohlade pod toplim pokrivačem, mogu se staviti u frižider na dalje skladištenje.
Soljenje strofarija plavo-zelena
Opis upotrebe plavo-zelene strofarije nudi još jedan recept - hladno soljenje trojlinga.
Za kuvanje će vam trebati:
- velike klobuke kuhanih gljiva narežite na male komadiće, a male ostavite cijele;
- stavite strofariju u teglu u slojevima od 6-10 cm, naizmjenično svaki od slojeva s velikom količinom soli;
- dodajte bijeli luk i druge aromatične začine po ukusu zajedno sa soli;
- naizmjenično soli i šampinjona dok se tegla ne napuni do vrha.
Nakon toga, vrat posude se zatvori debelom gazom i na vrh se stavi težak teret. Za nekoliko dana strofarija u tegli će obilno pustiti sok, a ukupno će za soljenje biti potrebno 30-40 dana. Za to vrijeme potrebno je redovno mijenjati gazu na vratu tegle kako se na njoj ne bi pojavila buđ.
Ograničenja i kontraindikacije
Budući da plavo-zelena strofarija Stropharia Aeruginosa ima halucinogeno dejstvo na organizam, treba je konzumirati u vrlo malim količinama čak i nakon pažljive obrade. Kod predoziranja troishlinga, uočava se nervno preuzbuđenje, javljaju se halucinacije - vizije koje mogu trajati nekoliko sati. Općenito, učinak plavo-zelene strofarije na tijelo tokom predoziranja sličan je dejstvu lijeka LSD i dovodi do paranoje, delirija, anksioznosti i euforije.
Zabranjeno je koristiti troishling na prazan želudac ili u oslabljenom stanju, u kom slučaju će toksini imati jače djelovanje. Gljiva je apsolutno kontraindicirana za osobe koje pate od mentalnih poremećaja, apsolutno ju je zabranjeno koristiti ženama u položaju, maloj djeci i adolescentima do odrasle dobi.
Također, plavo-zelena strofarija ima sasvim tipične kontraindikacije za gljive. Bolje ga je ne jesti sa usporenom probavom i sklonošću ka zatvoru, jer se pulpa gljiva teško probavlja. Bolje je odbiti proizvod u slučaju pogoršanja kroničnih želučanih bolesti.
Blizanci i njihove razlike
Unatoč prepoznatljivom izgledu i fotografiji plavo-zelene strofarije, može se pomiješati s nekim drugim gljivama. Troyshling blizanci su uglavnom uslovno jestivi, pogodni za upotrebu u hrani nakon obrade.
nebesko plava strofarija
Gljive pripadaju istom rodu i stoga su slične jedna drugoj. Ali nebeskoplava strofarija ima zasićeniju plavu nijansu s malim oker mrljama. Osim toga, kapa plave sorte obično je spljoštena u odrasloj dobi, dok plavo-zelena sorta češće zadržava konusni oblik.
Za razliku od troishlinga, plava strofarija ne raste na drvetu mrtvog drveća, već u parkovima i pašnjacima, kraj puteva i na drugim mjestima sa plodnim tlom. Gljiva se smatra jestivom, ali se zbog neobičnog izgleda rijetko koristi u kulinarstvu.
krunisana strofarija
Ova sorta veličinom i oblikom vrlo podsjeća na plavo-zelenu, šešir okrunjene vrste je također kupast, s ulomcima prekrivača po rubovima. Ali možete razlikovati vrste po boji - okrunjena strofarija ima žućkastu, oker, bež ili limunastu nijansu.
Jedenje gljive nije prihvaćeno, malo je proučavana, a različiti izvori je klasifikuju kao uslovno jestivu ili nedvosmisleno otrovnu.
Zanimljive činjenice o plavo-zelenoj strofariji
Nesvakidašnji troishling bakrenjak izgleda vrlo lijepo, međutim, zbog svog oblika i boje, berači gljiva ga sa strepnjom doživljavaju. Iako se štetna svojstva troishlinga smanjuju pravilnom obradom, većina ljudi izbjegava korištenje u hrani.
Druge zanimljive činjenice povezane su s plavo-zelenom strofarijom:
- Čak iu davna vremena, troishling i slične vrste korištene su za vjerske obrede - halucinogena svojstva su pomogla svećenicima i šamanima da uđu u stanje posebne ekstaze.
- Trenutno se informacije o jestivosti strofarije u različitim zemljama razlikuju. U Evropi se jednostavno smatra neukusnom, a u Americi je klasifikovana kao otrovna kategorija.
Zanimljivo je da se na ljigavom klobuku trojlinga često može vidjeti veliki broj mrtvih insekata u poluraspadnutom stanju. Postoji verzija da sluz na šeširu pomaže u varenju tijela muva i komaraca, ali to do sada nije sigurno dokazano.
Zaključak
Stropharia plavo-zelena - dozvoljena za konzumaciju, ali potencijalno opasna gljiva. Prije upotrebe u hrani mora se pažljivo obraditi kako bi se neutralizirala moguća šteta.
