Turski čaj od nara: sastav, prednosti, kako skuhati
- Kako izgleda čaj od nara?
- Možete li piti čaj od nara?
- Od čega se pravi čaj od nara?
- Prednosti čaja od nara
- Kako skuhati čaj od nara iz Turske
- Kako piti čaj od nara
- Čaj od nara podiže ili snižava krvni pritisak
- čaj od nara tokom trudnoće
- Kontraindikacije za čaj od nara
- Zaključak
- Recenzije čaja od nara iz Turske
Turisti koji često posjećuju Tursku upoznati su sa posebnostima lokalne čajne tradicije. Ovaj ritual nije samo simbol gostoprimstva, već i način da se kuša ukusno jedinstveno piće od nara. Prednosti i štete čaja od nara iz Turske zavise od načina njegove pripreme i stepena jačine.
Kako izgleda čaj od nara?
Čaj od nara pojavio se u Turskoj nakon Prvog svjetskog rata. Prije toga, turska kafa je bila najzastupljenija u zemlji. Ratna razaranja učinila su zrna kafe vrijedna gotovo kao zlato, pa su turski uzgajivači okrenuli pogled na ogromne plantaže čaja - i bili su u pravu. Šipak je rastao svuda u Turskoj, pa je priprema čaja na bazi nara postala sasvim očigledna.
Čaj od nara iz Turske je vremenom postao zaštitni znak zemlje. Počeo se proizvoditi u industrijskim razmjerima, uključujući i prodaju u drugim zemljama. Da biste to učinili, koristite poseban sistem za čišćenje i žetvu sirovina, što rezultira korisnim prahom s nezaboravnom aromom. Mnogi ljudi brkaju čaj od nara sa čajem od hibiskusa, ali to su potpuno različita pića. Uprkos činjenici da hibiskus dobija crvenkastu nijansu kada se kuva, njegov ukus, kao i aroma, potpuno se razlikuje od čaja od nara. Hibiskus se pravi na bazi latica sudanske ruže, odnosno hibiskusa.
Posebno izgleda klasični čaj koji pripremaju gostoljubive turske domaćice. Njegov izgled izaziva asocijacije na tople ljetne večeri u blizini mirisnih vrtova. Čaj od nara iz Turske lako se može prepoznati po opisu:
- boja: ovisno o tome od kojih dijelova nara se pravi čaj, nijansa varira od blijedocrvene do tamno bordo;
- aroma: pri kuvanju se javlja prepoznatljiv miris nara;
- ukus: bez posebnih aditiva, piće ima karakterističnu kiselost.
Možete li piti čaj od nara?
Nar je jedno od najstarijih voća. Grci su je zvali "zrnasta jabuka" i koristili je kao koristan lek za razne bolesti. Na osnovu njega su naučili da prave sok, koji se danas smatra jednim od najvrednijih pića po sastavu.
Čaj u Turskoj priprema se sa dodatkom soka, pulpe ili žitarica, kao i delova drveta. Svojstva zdravih napitaka pripremljenih po različitim recepturama imaju mnogo sličnosti i nekoliko razlika.
Čaj od nara pije se svuda u Turskoj: u zemlji su stvorene posebne čajne kuće za muškarce, za žene postoje posebne organizacije - čajne bašte. Uz šoljicu čaja razgovara se o politici, sportu, vestima i tračevima. Za ceremoniju čaja u Turskoj angažuju se posebno obučeni ljudi - chayji, koji kuvaju turski čaj od nara po pravilima, uz striktno poštovanje proporcija. Čaj mogu piti svi, napitak se može napraviti jako jak ili razblažen vodom i dati takav čaj od nara čak i malom djetetu.
Od čega se pravi čaj od nara?
Čaj od nara u Turskoj se tradicionalno priprema po posebnim receptima. Evropljanima nisu uvijek jasne razlike u pripremi, lokalno stanovništvo tvrdi da upotreba različitih dijelova stabla nara čini piće odličnog okusa.
Industrijska proizvodnja je pojednostavila principe pripreme, nudeći potrošaču koristan prah pripremljen na poseban način. Pravljenje sopstvenog čaja podrazumeva odabir jednog od delova drveta ili voća.
Čaj od cvijeta nara
Klasični recept za kuhanje cvijeća uključuje upotrebu suhih latica i listova. Beru se u periodu cvatnje, a zatim se suše dok ne postanu lagano hrskave. Sirovine se skladište u platnenim vrećama, u koje ne prodiru sunčeve zrake i vlaga.
Za 1 šolju čaja uzeti 1 kašiku. l. osušene latice i listovi. Sirovine se preliju kipućom vodom, inzistiraju 10 - 15 minuta. ispod tanjira. Prilikom serviranja piće se filtrira, dodaje se zaslađivač. Posebno ukusnim se smatra čaj od cvijeta nara s medom.
Čaj od kore nara
Kora nara sadrži povećanu količinu korisnih elemenata.
Bijele membrane koje oblažu mahune i štite ih od oštećenja bogate su flavonoidima, ali mogu učiniti piće gorkim kada se skuha. Prilikom berbe, dio bijele kore se uklanja, a mala količina se ostavlja da se poveća korisna vrijednost.
Piće se priprema od konzerviranih sirovina ili se koriste svježe kore:
- Prva metoda: kore se osuše, podijele na male komadiće, zatim usitnjene u prah. Prilikom kuvanja uzmite 1 tbsp. l. za 250 ml vode;
- Drugi način: infuzija svježih kora. Režu se na male komadiće, zatim se preliju kipućom vodom i inzistiraju.
O prednostima čaja od kore nara možemo govoriti samo ako se koristi svježe skuvan, a taloženo piće može biti izvor štete po zdravlje.
Čaj od listova nara
Zdravi napitak od listova obično se pravi na bazi praha koji se čuva nekoliko godina. Lako se kuva i pije toplo ili hladno.
Prednosti čaja od nara
Turski čaj od nara ne samo da može utažiti vašu žeđ ili zadovoljiti vaše nepce, njegov sastav ima korisna svojstva:
- ublažavaju stres, smiruju nervni sistem zbog sadržaja eteričnih ulja;
- aminokiseline, vitamini i eterična ulja doprinose normalizaciji krvnog tlaka, pozitivno utječu na stanje krvnih žila, sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova i normaliziraju procese krvotoka;
- flavonoidi pomažu u otklanjanju simptoma upalnih i zaraznih bolesti, u kombinaciji s taninima i vitaminima jačaju imunološke snage i povećavaju otpornost organizma na vanjske utjecaje;
- vitaminski sastav, dopunjen taninima, ima pozitivan učinak na aktivnost štitne žlijezde;
- uz sudjelovanje komponenti sastava u tijelu, odvijaju se kemijske reakcije za sintezu proteina, povećava se stupanj probavljivosti proizvoda i poboljšavaju se pokazatelji metaboličkih procesa;
- askorbinska, pantotenska kiselina pomažu u stabilizaciji stanja organizma tokom prehlade, vitamini nadoknađuju gubitak elemenata, tečnost sprečava neravnotežu vode.
Često se čaj od nara preporučuje kod anemije, pomaže u nadoknadi nedostatka željeza i normalizaciji prirodne ravnoteže mikro i makro elemenata.
Kako skuhati čaj od nara iz Turske
Lokalno stanovništvo Turske poštuje tradiciju kuhanja čaja od nara. Čajne u zemlji su ponosne na način na koji je usluga organizovana. Za klasično kuhanje koristi se posebna jela od raznih materijala. Čajnici se sastoje od dva dijela gotovo iste veličine, naslaganih jedan na drugi. Gornji čajnik je napunjen listovima čaja i vodom, a donji je napunjen kipućom vodom: obavlja funkciju "vodene kupke" za pravilnu infuziju.
Za pripremu praha koristi se hladna voda. Zasićuje čaj dodatnim kiseonikom, kažu lokalno stanovništvo. Zatim se voda sa listovima čaja kuva na srednjoj vatri 5 - 6 minuta. Napitak se sipa u gornju posudu i stavlja u donju - da se natopi 10 - 15 minuta.
Čaj od nara se sipa u čaše, servira uz voće, slatkiše, slane kekse, šećer ili med. Pijenje čaja je poseban obrok. Nikada se ne servira nakon jela ili prije jela. Muška populacija preferira jak čaj, za žene i djecu piće se razrjeđuje vodom i dodaju se razni zaslađivači.
Kako piti čaj od nara
Klasični recepti za čaj od nara iz Turske su vremenom dopunjeni ili modificirani. U topli čaj od nara možete dodati med i piti ga ohlađenog. Kora u prahu, zrna ili listovi tradicionalno se dodaju u skuvani crni ili zeleni čaj.
U posljednje vrijeme posebno je popularan čaj od nara sa dodatkom limunovog soka ili zdrobljenog korijena đumbira, iako takvi dodaci nisu prihvaćeni u Turskoj.
Koncentrovano žestoko piće iz Turske pije se 200 ml dnevno. Kod pogoršanja hroničnih bolesti, napravite pauzu ili razblažite čaj vodom.
Natopljen laticama, listovima nara, čaj se pije 1-2 šolje dnevno.
Čaj od nara podiže ili snižava krvni pritisak
Nar je poznat kao voće koje pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Čaj od nara iz Turske u prosječnoj koncentraciji i umjerenom unosu snižava i normalizira nivo pritiska. Pije se toplo ili ohlađeno sa dodatkom šećera po ukusu.
Mehanizam smanjenja pritiska postaje moguć zahvaljujući učinku napitka na elastičnost krvnih žila, sprječavajući stvaranje zastoja krvi i stabilizirajući protok krvi.
čaj od nara tokom trudnoće
Sadržaj gvožđa i vitamina B grupe ukazuje na dobrobit čaja od nara iz Turske tokom trudnoće, ali postoji niz ograničenja o kojima žena mora voditi računa kako ne bi štetila svom zdravlju.
- Gvožđe i folna kiselina su posebno neophodni trudnici tokom prvog trimestra. Do trećeg tromjesečja povećava se sposobnost tijela da reaguje na biljne komponente, tako da treba biti oprezniji s pićem;
- Čaj od nara, prožet lišćem, cvjetovima ili zrnom, razlikuje se po koncentraciji osnovnih tvari od čaja s dodatkom soka ili kore, pa se tijekom trudnoće preferira prva opcija;
- Ako buduća majka ima povećanu kiselost želuca ili su povezani problemi s crijevima, onda je bolje u potpunosti odbiti piti piće.
Kontraindikacije za čaj od nara
Osim korisnih svojstava, čaj od nara iz Turske može izazvati i neželjene reakcije u tijelu. Kontraindikovana je:
- osobe koje pate od kroničnih bolesti želuca, crijeva ili gušterače;
- oni koji pate od povećane osjetljivosti desni (sadržaj kiseline može izazvati pogoršanje i dovesti do povećanja osjetljivosti zuba);
- oni koji imaju alergijske reakcije na šipak;
- djeca mlađa od 3 godine: nakon dostizanja ove dobi, piće se uvodi postepeno u malim porcijama.
Osim toga, uz čestu upotrebu čaja od nara može doći do predoziranja. Njegovi simptomi se javljaju kao prevelika količina koncentriranih supstanci:
- slabost, letargija;
- pospanost;
- pojačano znojenje;
- mučnina;
- povraćati;
- lagana vrtoglavica.
Ovi simptomi također ukazuju na to da nije došlo samo do prezasićenosti, već i do pada pritiska zbog nekontrolisanog uzimanja napitka.
Zaključak
Prednosti i štete čaja od nara iz Turske zavise od toga kako i od čega se piće pravi. Za osobe s niskim krvnim tlakom može uzrokovati pogoršanje dobrobiti. Za one koji nisu podložni padovima pritiska, čaj iz Turske će se činiti božanstveno korisnim, sposobnim da okrepi i da energiju.
