Posuda za med

Med je otpadni proizvod pčela radilica. Kvalitetan med je jedinstvena kombinacija slatkoće i blagotvornih svojstava. Njegova upotreba u tradicionalnoj medicini zaista ne poznaje granice. Nakon što ste stekli kvalitetan proizvod, postavlja se pitanje održavanja njegovih svojstava tokom vremena. Izbor kutije za med određuje trajanje skladištenja i sprečavanje kvarenja proizvoda.

Pribor za čuvanje meda

GOST R 54644-2011 opisuje regulirane kriterije za odabir posuđa za skladištenje meda. Glavni zahtjev je odsustvo stranog mirisa iz materijala kontejnera. Zapremina posuđa ne smije biti veća od tri litre. Najvažniji kriterij za odabir posuđa je materijal njegove izrade.

Posuda za med se u pravilu sastoji od dvije komponente: posude i pratećeg poklopca. Oba elementa moraju biti odobrena za direktan kontakt sa hranom. Pribor za med pogodan za ove uslove dobija sertifikat o usklađenosti sa GOST-om.

Pribor za čuvanje meda

Na osnovu GOST R 54644-2011, za skladištenje i prodaju meda možete koristiti:

• metalne bačve lakirane sa unutrašnje strane sa lakiranim premazom koji ima sertifikat o usklađenosti sa GOST R 52267, GOST 13950;
• tikvice izlivene od aluminijskih legura ili sastavljene od limova od nehrđajućeg čelika, prema GOST 5037;
• sve vrste staklenih posuda puhanih u skladu sa GOST 5717.1, GOST 5717.2;
• sastavljeno od drveta, dozvoljeno GOST 8777, bačve sa oblogama na bazi polimera;
• unutrašnje glazirane keramičke posude.

Svaka ambalaža za med mora biti označena naznakom materijala proizvodnje i mogućnosti upotrebe u prehrambenoj industriji.

Bilješka! Za legalno skladištenje i prodaju meda moraju se poštovati sledeći zahtevi za pakovanje.

Med koji se nudi za prodaju na sajmovima i zanatskim pijacama može se preliti u razne posude. Obično je staklo ili plastika. Možete, bez straha, kupiti med u staklenom posuđu.

Prilikom odabira proizvoda u plastičnoj cisterni, obavezno provjerite oznaku "Prikladno za prehrambene svrhe", jer postoje vrste plastike za neprehrambenu industriju (proizvodi za boje i lakove). Sumnjajući u kvalitetu plastike nakon kupovine, možete sipati med u posuđe odgovarajućeg kvaliteta.

Bilješka! Postoje podaci da kada se med čuva u aluminijskoj posudi, proizvod mijenja svoj ukus. Osim toga, postoje dokazi o mogućem nagomilavanju jedinjenja aluminija u ljudskom tijelu, što izaziva razvoj različitih bolesti.

Pakovanje meda po evropskim standardima

Kako bi se spriječilo oštećenje proizvoda od meda i sačuvalo ga na duži vremenski period, potrebno je pridržavati se propisanih standarda za pakovanje i skladištenje meda u ambalaži, prema evropskim standardima.

Pakovanje pčelinjeg nektara

Pakovanje meda počinje potrebom da se saće očisti ispumpavanje nektara iz njega. Nakon toga, da biste uklonili nečistoće, možete ga procijediti kroz sito. Za bolje čišćenje možete koristiti metodu taloženja nečistoća. U tom slučaju, nečistoće će se taložiti na dno, čisti proizvod će ostati na vrhu.

Kada se med zagreje na 30-40°C, dobija tečniju konzistenciju

Nakon čišćenja potrebno je provesti postupak pasterizacije kako bi se ubile bakterije u gotovom proizvodu. Tada možete početi sa pakovanjem.

Kontejner namijenjen za flaširanje treba ugraditi u zagrijanu vodu. Temperatura vode ne bi trebalo da bude viša od 50-55°C. Sama ambalaža mora biti suha. U suhoj posudi manji je rizik od razmnožavanja bakterija koje ulaze s vodom. Prilikom odabira staklenog posuđa, pažljivo razmotrite uslove skladištenja. Oštra promjena temperature okoline može dovesti do pucanja posude s upakovanim medom.

Bilješka! Kada se med zagreje na 30-40°C, dobija tečniju konzistenciju, što olakšava prenošenje u posudu za pakovanje.

Odabir kutije za med

Prilikom odabira kutije treba obratiti pažnju na zatvaranje kontejnera. Kada se čuva u otvorenoj posudi, med gubi aromu, upijajući mirise trećih strana. Spremnik za skladištenje mora spriječiti direktnu sunčevu svjetlost da oštećuje tvari koje dovode do fermentacije proizvoda.

Čuvanje meda u njegovom prirodnom obliku (saće) smatra se najkorisnijim. Međutim, saće treba čuvati ili u košnici ili na hladnom, suvom, zasjenjenom prostoru. Nijanse keramičkog posuđa uključuju labav pristajanje poklopca. Pažljiv odabir hermetički zatvorenih posuda od gline omogućit će vam da se uporedite s prirodnim skladištenjem u pogledu kvaliteta proizvoda.

Prilikom odabira kutije treba obratiti pažnju na zatvaranje kontejnera

Prilikom odabira drvenih bačvi, trebali biste ih iznutra tretirati voskom kako biste spriječili curenje ili koristiti polimerne obloge.

Staklena posuda sa čvrstim poklopcem odlična je opcija za skladištenje. U tom slučaju ne zaboravite spriječiti utjecaj sunčeve svjetlosti kroz prozirne zidove.

Prilikom odabira emajliranog posuđa treba obratiti pažnju na integritet premaza. Čips može dovesti do oksidacije metala i njegovog utjecaja na med.

Bitan! Strogo je zabranjeno čuvanje meda u posudama od cinka, bakra, olova zbog aktivnih procesa oksidacije metala.

Oprema za pakovanje meda

Baveći se pakovanjem meda male pčelinje farme, možete se baviti ručnim radom, jer je obim obavljenog posla mali.

Međutim, s povećanjem pčelinjaka, kako bi se olakšao i automatizirao ručni rad, može se pribjeći dostignućima inženjerstva. Postoji nekoliko vrsta opreme za transportno pakovanje meda.

Mašina za pakovanje meda

Popularne su mašine za pakovanje meda različitih denominacija ambalaže. Preciznost automatskog punjenja je ±3 grama. Osim toga, možete podesiti punjenje raznih zapremina tegli do 30 cm visine. Produktivnost mašine sa stalnim radom pumpe biće do 300 kg meda na sat.

Prednost mašina je mogućnost pumpanja meda iz posude u posudu sa naznakom zapremine prepuštenog proizvoda. Osim toga, možete umutiti med u kremasto stanje kako biste stvorili kompozicije suflea od meda i bobica.

Prednosti mašine uključuju uključivanje mehanizma za izlivanje od postavljanja posude na sto za izlivanje, što će uštedeti vreme pri uključivanju / isključivanju jedinice. Na isti način dolazi do automatskog mjerenja težine i proces pakovanja se zaustavlja kada se postigne željena težina.

Mašina za pakovanje meda

Sumirajući, možemo reći da je, osim vađenja meda, potrebno poštovati određene standarde kako bi se održala kvaliteta proizvoda. Posude za flaširanje meda treba da budu hermetički zatvorene, zatvorene od izlaganja sunčevoj svetlosti. Može se koristiti gotovo svaki materijal od plastike do metalnih proizvoda, osim posuda od cinka, olova ili bakra. Stakleno posuđe smatra se ekološki najprihvatljivijim, ali u ovom slučaju med treba čuvati na tamnom mjestu. Prilikom odabira plastičnih posuda, proizvod treba zaštititi od pregrijavanja, jer osim gubitka kvaliteta meda može doći do difuzije polimernih komponenti u nektar.

Zanimljivo. Uz opremu za industrijsku proizvodnju meda, pitanje smanjenja troškova energije za pakovanje može se riješiti nabavkom mašine za flaširanje viskoznih proizvoda. Mašina vam omogućava da pakujete med sa tačnošću od 3-5 grama, smanjujući količinu potrebnog rada.

Sertifikovane mašine se mogu kupiti u specijalizovanoj prodavnici pčelarskih proizvoda. Mogućnost promjene konačne težine izlivenog meda i kapaciteta posude omogućit će korištenje jela različitih denominacija. Različite konfiguracije od poluautomatskih do transportnih jedinica omogućit će vam da napravite izbor na osnovu individualnih potreba i mogućnosti.