Kako sušiti bosiljak kod kuće
Sušenje bosiljka kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Ovo je odličan začin koji je savršen za većinu jela. U nekim zemljama se koristi prilikom pripreme mesa, supa, umaka. Da bi gotov proizvod zadržao svojstva i aromu, potrebno ga je pravilno sakupljati i obraditi.
Da li je moguće sušiti bosiljak za zimu
Nažalost, nemoguće je koristiti svježe začinsko bilje tokom cijele godine, ne uvijek i nemaju svi priliku da ih nabave zimi. U ovom slučaju, odlična opcija je priprema sušenih začina kod kuće. Treba imati na umu da bosiljak ne gubi ukus, aromu i korisna svojstva. Postoji nekoliko načina sušenja začinskog bilja, što omogućava svakome da odabere odgovarajuću i pristupačnu opciju. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Suše li se cvjetovi bosiljka?
Sve zavisi od svačijeg ukusa. Na primjer, neki ljudi koriste samo lišće, drugi sjeku biljke do samog korijena, koristeći čak i štapiće, a ima i onih koji vole da dodaju cvijeće u jela.
Neke domaćice napominju: ako osušite cvijeće i štapiće, a zatim ih sameljete u mlinu za kafu, dobićete odličan začin. Berba cvatova počinje u trenutku kada poprime tamnu nijansu. U tom periodu potrebno je sakupiti sjemenke i staviti ih u platnenu vrećicu. U ovom stanju, oni će sazreti i osušiti se u isto vreme. Nakon nekog vremena proizvod se odvaja od smeća, drobi i koristi kao začin.
Korisna svojstva sušenog bosiljka
Ako se pridržavate svih preporuka i pravila, onda će sušeni proizvod biti jednako koristan kao i svježi. Bosiljak je veoma bogat vitaminima, što nije svojstveno svim biljkama.
Korisna svojstva sušenih biljaka:
- Spriječite nedostatke vitamina tokom dijete. Nerijetko žene idu na dijetu, što je posljedica manjka nutrijenata u organizmu. Možete ih napuniti svježim ili sušenim bosiljkom.
- Uklonite toksine iz tijela.
- Imaju protuupalna svojstva, pomažu brzom zacjeljivanju rana, smanjuju zubobolju.
Sušeno bilje takođe pomaže poboljšanju funkcije mozga, daje snagu i umiruje nervni sistem. Tako bosiljak ne gubi svoja korisna svojstva i vitamine.
Kada ubrati bosiljak za sušenje za zimu
Da bi se bosiljak osušio za zimu, mora se pravilno pripremiti. Preporučuje se prikupljanje sirovina do trenutka kada počne cvjetanje. Ako sečete začinsko bilje u vrijeme cvatnje, postoji šansa da osušeni listovi neće biti tako ukusni i mirisni.
Čim biljka počne cvjetati, morate odabrati sunčan dan i sakupiti mlade izdanke za sušenje. To se mora uraditi na drugom rezu - u septembru. Ako je potrebno, možete koristiti sirovinu koja je prva odrezana. Najbolje vrijeme za sakupljanje lišća je sredina jutra. U ovom trenutku su potpuno suhe.
Kako sušiti bosiljak kod kuće
Neki ljudi suše bosiljak kod kuće na različite načine. To se ne odnosi samo na metode kojih postoji veliki broj (u mikrovalnoj pećnici, pećnici, električnoj sušilici, prirodno), već i na izbor sirovina. Na primjer, neki koriste samo lišće, isključujući štapiće, jer su prilično grubi, drugi samo beru cvijeće. U svakom slučaju, pripremi sušenog bilja treba pristupiti što je moguće pažljivije, što će sačuvati ne samo aromu i okus, već i korisna svojstva.
Kako osušiti bosiljak za zimu na prirodan način
Prije svega, prikupljene sirovine se pažljivo sortiraju, a zatim isperu pod tekućom vodom. Budući da se mokro bilje ne može koristiti za sušenje, bosiljak treba otresti, što će vam omogućiti da se riješite dijela vode, a zatim ga raširite na ručnik kako biste uklonili zaostalu vlagu. Nakon što je trava spremna, polaže se na papir u jednom sloju i ostavlja na tamnom mjestu, prethodno prekrivenom gazom. Ne preporučuje se sušenje bilja na novinama jer je štamparska boja otrovna.
Kako sušiti bosiljak u mikrotalasnoj
Glavna prednost mikrovalnog sušenja je činjenica da odabirom ove opcije možete postići željeni rezultat za nekoliko minuta, a ne u danima ili satima. Istovremeno, treba napomenuti da aroma, ukus i korisna svojstva sušenih biljaka ostaju na odgovarajućem nivou i ne gube se.
Algoritam rada je sljedeći:
- Sakupite bilje.
- Temeljno isperite pod tekućom vodom.
- Ostavite da se osuši kako ne bi ostala vlaga na listovima.
- Stavite salvetu na tanjir.
- Položite listove bosiljka na njega u jednom sloju.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu
- Ostavite 2-3 minute.
Nakon toga, osušenu travu možete poslati na skladištenje i dodati jelima.
Kako sušiti bosiljak u električnoj sušilici
Kako bi sačuvali miris i okus, mnogi preferiraju električnu sušilicu. Da biste sušili bilje na ovaj način, morate se pridržavati određenog algoritma:
- Sakupljene sirovine se isperu, otresti od vode. Preporučljivo je koristiti samo listove za sušenje, jer su štapići grubi i nisu pogodni za ovu svrhu.
- Na tacnu rasporedite tanak sloj začinskog bilja.
- Proces sušenja se odvija na +35 °S.
- Palete se moraju mijenjati svakih sat vremena.
- Nakon 4 sata, osušeni bosiljak je potpuno spreman.
Ako pri ruci nema električnog uređaja, onda možete raditi na prirodan način.
Kako sušiti bosiljak u rerni
Prije nego počnete sušiti bilje, potrebno ga je sakupiti, oprati i osušiti. Listovi se polažu na papirni ubrus da upiju vodu. Peškiri se mijenjaju po potrebi.
Možete početi sušiti u pećnici nakon nekoliko sati:
- Pre svega, zagrejte rernu na +100°C.
- Položite pergament na lim za pečenje i rasporedite listove.
- Bosiljak treba da stoji u otvorenoj rerni 2 sata.
Listovi se višestruko smanjuju, a aroma im je pojačana.
Gdje se dodaje sušeni bosiljak?
Osušeni bosiljak je odličan začin koji se može dodati u mljeveno meso, umake, prva i druga jela. Univerzalni začin u svakom smislu te riječi može poboljšati okus mesa i ribe, idealno u kombinaciji s velikim brojem proizvoda.
Neke sorte imaju aromu limuna, što ih čini odličnim za pravljenje aromatičnih čajeva i kompota. Osušeno bilje može zamijeniti svježe začinsko bilje u konzerviranju i pripremi marinade. Ne postoje stroga pravila za upotrebu. Glavna prednost sušenog bilja je jedinstven okus i aroma.
Uslovi skladištenja
Mnogi koriste različite metode skladištenja sušenog bilja. Ako je potrebno, možete koristiti mlin za kafu i samljeti zelje u sitne mrvice, a zatim ga dodati u jela. Također možete poslati cijele listove i grančice na skladištenje. U ovom slučaju, svako bira metodu po svom nahođenju. Iskusne domaćice radije koriste drugu opciju za skladištenje, a bosiljak se drobi neposredno prije dodavanja u jelo.
Cijeli listovi se stavljaju u papirne kese, ali tegle koje se dobro zatvaraju su savršene za mrvice, jer bosiljak brzo gubi okus.
Zaključak
Sušenje bosiljka kod kuće prilično je jednostavno, nisu potrebne posebne vještine i znanja. Ako znate kako pravilno pripremiti začin, možete se snaći improviziranim sredstvima, na primjer, odabrati prirodni način, mikrovalnu ili pećnicu, koja je dostupna u svakom domu. Osušeni bosiljak se može čuvati cijeli ili narendan i čuvati u staklenim posudama.
