Kako čuvati med kod kuće u stanu

Med je ukusna ljekovita poslastica. Važna kvaliteta ukusnog pčelinjeg proizvoda je sposobnost da zadrži svoje ljekovite karakteristike veoma dugo. Međutim, malo ljudi zna tajne skladištenja meda u gradskom stanu, što će mu omogućiti održavanje izvrsne kvalitete.

Kako čuvati med kod kuće (u stanu)

Med se jede, dodaje u pečenje. Koristi se ne samo u liječenju prehlade, već i kod mnogih drugih bolesti. Na internetu možete pronaći bezbroj preporuka kako čuvati prirodni med. Svi se slažu u jednom: pravilno odabrana posuda sačuvat će okus i ljekovitost proizvoda. Osim toga, takva jela će produžiti trajanje njegovog skladištenja.

Bilješka! Jedno od svojstava meda je higroskopnost, pa se odmah nakon kupovine mora sipati u posudu sa čvrstim poklopcem.

Prikladno posuđe:

• staklena tegla (boca), jer staklo ne ulazi u hemijsku interakciju sa medom (posudu treba unapred sterilisati);
• ako je planirano kratkotrajno skladištenje (do 90 dana), možete uzeti plastičnu posudu sa hermetički zatvorenim poklopcem;
• kao opcija - zemljano ili drveno posuđe koje zadržava ljekovita svojstva meda. Osim toga, pčelinji proizvod će dobiti nevjerojatnu aromu (važno je da se posuda ne tretira kemikalijom);
• Mednu masu je dozvoljeno stavljati u emajliranu, niklovanu posudu ili u plastiku namenjenu za ishranu.

Zabranjeno je čuvanje pčelinjeg proizvoda u posudi od cinka, olova ili bakra. Kao rezultat kontakta meda s metalom, oslobađaju se štetne tvari, koje mogu završiti neuspjehom: dovesti do teškog trovanja. Aluminijum se može koristiti samo za transport meda. Ne preporučuje se uzimanje bureta igala. Zabrana se odnosi i na hrast. Neprihvatljivo je koristiti posuđe od sintetičkih materijala.

Kako čuvati med kod kuće (u stanu)

Dakle, prilikom kupovine meda ne treba gubiti budnost. Morate odbiti kupovinu ako je izvorno bila u pogrešnom kontejneru.

Bitan! Med se mora čuvati u čistoj posudi. Ne možete ga sipati u neopranu posudu u kojoj je nekada bio stari med. Film prethodnog proizvoda će izazvati fermentaciju novog.

Kupovinom saća, mnogi ljudi sipaju med iz njih u teglu. Ovo se može izostaviti, jer je bolje očuvano u okviru. Stoga se preporučuje isjeći saće na komade i staviti u steriliziranu staklenu posudu sa čvrstim poklopcem.

Prednosti ove vrste skladištenja:

• na taj način se u medu mogu sačuvati vitamini, koji obično nestaju tokom procesa ispumpavanja;
• podloga za žvakanje poboljšava stanje usne šupljine i gastrointestinalnog trakta;
• vosak sadrži mnoge vrijedne tvari;
• u zatvorenim češljevima nema mikroba.

Druga mogućnost je da okvir postavite u plastičnu vrećicu i umotate u neprozirnu tkaninu. Ali u isto vrijeme, trebali biste pregledavati snop otprilike svake sedmice kako u njemu ne bi započeli moljci.

Osim toga, "robno susjedstvo" je pažljivo odabrano, budući da vosak ima sposobnost da upije sve oštre mirise.

Kako se šugaring može izbjeći

Kristalizacija (kandirano) je prirodan proces. Nastali kristali glukoze tonu prema dolje i postepeno pčelinji proizvod postaje tvrđi. Ne brinite, jer kandirani med ne gubi svojstva. Naprotiv, kandirati se može samo prirodni proizvod. U direktnoj je vezi sa sadržajem glukoze u medu, kao i sa uslovima skladištenja. Šta reći o lažnom.

Ako možete duže uživati ​​u svježem medu tako što ćete odgoditi šećer. Da biste ga vratili u tečno stanje, vrijedi ga zagrijati u vodenom kupatilu.

Kako se šugaring može izbjeći

Kako se kristali šećera ne bi počeli stvarati u masi meda, preporučuje se odmah kupiti saće. Zatim ih narežite na komade i stavite u različite staklene tegle, a odozgo stavite čvrste poklopce.

Ponekad možete zagrijati med u vodenom kupatilu. Međutim, mora se osigurati da površina posude ne dođe u direktan kontakt s vatrom. Temperatura zagrijanog proizvoda ne smije dostići 40°C.

Bilješka! Prerada meda na vruć način smanjuje njegovu ljekovitost.

Temperatura skladištenja meda

Idealna temperatura, koja će blagotvorno uticati na stanje meda, uz zadržavanje njegovih najboljih karakteristika je od -6°C do 15°C. Ako je ovaj pokazatelj veći, tada će neizbježno započeti kemijski procesi u kojima se oslobađaju otrovne tvari. U prostoriji koja je previše hladna, med će se stvrdnuti, što je za njega nepoželjno. Hladnoća će također negativno utjecati na kvalitetu proizvoda, ali ne toliko. Česte promjene temperature uzrokovat će neravnomjernu kristalizaciju meda.

Bitan! Sunčeve zrake, kao i visoka temperatura, štetne su za vitamine, enzime, baktericidne supstance koje se nalaze u medu. Nakon toga, slatki lijek će se pretvoriti u redovnu poslasticu.

Lokacija ostave u stanu: što je bolje frižider ili ostava

Da biste razumjeli gdje je poželjno pohraniti med, potrebno je procijeniti odabrano mjesto. Trebao bi biti prilično suh uz umjerenu temperaturu. I mora da je mrak.

U sobnim uslovima preporučljivo je staviti med u frižider ili na njegovu donju policu ili na vrata (dalje od zamrzivača). Ovaj kućni aparat nema temperaturne fluktuacije, visok nivo vlage, sunčevu svjetlost, što će doprinijeti boljem očuvanju proizvoda.

Plati Pažnja! Frižideri koji imaju sistem suvog zamrzavanja smatraju se odličnom opcijom za skladištenje meda.

U Hruščovu postoje ostave. Ovako mala prostorija bez grijanja i prozora je također valjano mjesto za skladištenje meda. Što se tiče privatne kuće, podrum bi bio najbolje mjesto. Ovde se posmatraju i svetlosni i temperaturni uslovi.

Prilikom odabira mjesta za skladištenje slatkog i prozirnog pčelinjeg proizvoda, morate isključiti kuhinjski prostor, jer ovdje ostaje visoka temperatura. Zimi nije baš pogodno mjesto - stambeni prostori koji se griju.

Ostava u stanu

Lođa i balkon smatraju se najugroženijim mjestom (čak i sa ostakljenjem). Ljeti je vruće, a zimi previše hladno. Osim toga, tokom kišne sezone, vlažnost značajno raste.

Susjedstvo meda sa mnogim specifičnim mirisnim proizvodima je nepoželjno:

• sir;
• kiseli krastavci;
• riba;
• kiseli kupus.

Prostoriju za skladištenje meda treba izolovati od štetnih materija koje imaju otrovan miris.

Suptilnosti i karakteristike procesa skladištenja

Poštivanje ovih preporuka ne jamči da nakon nekog vremena neće biti problema s pčelarskim proizvodom. Najčešći od njih se smatra snopom. Tada je debeli dio proizvoda potonuo na dno, a vodeni dio ostao na vrhu. Najvjerovatnije je nezreo proizvod ispumpan iz saća. Unatoč tome, ljekovitost i okusne karakteristike meda su ostale iste. Može se mešati i jesti.

Ako se pravilno skladišti, med će dugo biti koristan

Ali bijela pjena na vrhu proizvoda bi trebala upozoriti. Ovdje morate shvatiti kakva je to pjena, odnosno kada je nastala. Ako se to dogodilo ubrzo nakon kupovine meda, onda je siguran za zdravlje. Najvjerovatnije je bijela pjena rezultat loše filtracije. Ako se pojavio nakon dužeg vremena nakon skladištenja, to znači da su posude s mednom masom bile loše zatvorene i da je vlaga prodrla unutra. Činjenica jasno ukazuje na proces fermentacije. Takav med je zabranjen za upotrebu.

Za tvoju informaciju! Fermentisani med u malim količinama (4-5 g) može se dodati u peciva. To će joj dati nježan miris.

Period skladištenja

Mnogi ljudi vjeruju da nakon godinu dana med prestaje biti efikasan lijek za liječenje prehlade, štoviše, može štetiti zdravlju. Međutim, ova pretpostavka nije tačna. Naravno, za godinu dana proizvod će se promijeniti: postat će drugačije teksture, boje, dobiti specifičan miris. Ali njegova svojstva ostaju nepromijenjena.

Obično je rok trajanja jasno naznačen na pakovanju sa gotovim medom. To je 1 godina. Međutim, čak i nakon 2 godine, ukusni med se može bezbedno jesti.

Svaki pčelar će preporučiti pravljenje zaliha meda u saću. Okvir se čuva u sterilizovanoj staklenoj tegli 12 meseci. Ako sipate svježi med u posudu (direktno na saće), zatim je zatvorite otopljenim voskom i stavite poklopac, tada će se rok trajanja povećati na 10 godina.

Ako se med čuva po jednostavnim pravilima, ni nakon 2-3 godine neće izgubiti svoju ljekovitost. Iskusni pčelari sigurni su da će rok trajanja meda biti neograničen ako se strogo poštuju pravila njegovog skladištenja. To je olakšano konzervansnim svojstvima prirodnog meda. Ova činjenica je naučno dokazana. Tokom jednog od arheoloških iskopavanja otkrivena je amfora viskoznog sastava zlatne boje. Stručne analize su pokazale da su naučnici pronašli prirodni med. Iznenađujuće, nakon nekoliko stoljeća, pčelinji proizvod se još uvijek mogao konzumirati.

Za tvoju informaciju! Zlatna melasa može ostati u košnici divljih pčela dugi niz godina. Po njenoj hladovini pčelari prepoznaju starost pčela koje žive u njemu.

Dakle, najbolji uvjeti za čuvanje meda su umjereno hladno mjesto, potpuni nedostatak sunčeve svjetlosti, posuda (po mogućnosti staklena) sa poklopcem koji dobro pristaje. Da biste duže uživali u svježem pčelinjem proizvodu, morate jasno ispuniti sve gore navedene zahtjeve.