Špageti bundeva: fotografije, recepti za kuhanje
Špageti bundeva ili pasta bundeva poznata je po svojoj neobičnoj mekoći i ukusu. Usjev možete uzgajati na otvorenom tlu ili pod filmskim pokrivačem širom Rusije.
Opis špageti bundeve
Špageti bundeva - nova, ali već uspjela steći popularnost, kultura. Ovo je rani zreo hibrid tikvice i bundeve. Potrebno mu je puno prostora za normalan rast i razvoj. Bičevi narastu do 4,5 m. Iznutra su šuplji, spolja su prekriveni tvrdim dlačicama.
Listovi su veliki, šapasti, zeleni, izvana se ne razlikuju od običnih vrhova bundeve. Kultura cvjetanja nastavlja se od ranog ljeta do jeseni. U centralnom regionu traje od juna do oktobra. Plodovi su dobro vezani. Od klijanja do pune zrelosti ne treba im više od 60 dana.
Opis voća
Plodovi bundeve špageti mogu biti ovalni, izduženi ili zaobljeni. Boja kože - od svijetložute do tamnije. Zavisi od vrste biljke.
Nakon cvatnje, jedan grm veže do 10 plodova. Njihova prosječna težina doseže 4 kg. Pulpa bundeve špageta - jarko narandžasta, srednje gustine, prijatno miriše na vaniliju, vlaknasta. Nakon kuvanja, raspada se na trakice i podsjeća na vermicelli. Špageti tikva je slatkastog ukusa, mnogo slađe od običnih sorti.
Zrelo povrće čuva se ne više od 1-2 mjeseca u hladnoj prostoriji, gdje ne gubi svoje kvalitete. Za duže čuvanje odaberite špageti bundevu koja se dobro osušila na suncu, bez pukotina i tragova oštećenja na kori. Prostorija treba da bude dobro provetrena, optimalna temperatura je od +3 ... +10 ° C.
U kulinarstvu, špageti se koriste za kuvanje kavijara i drugih ukusnih jela. Peče se, prži, kuva, konzervira. Svježa pulpa koja preostane nakon kuhanja čuva se u frižideru oko nedelju dana.
Karakteristike sorte
Špageti bundeva ne podnosi temperaturne promjene i hladnoće, pa se u srednjoj zoni uzgaja pod filmom. U južnom dijelu Rusije uspješno se uzgaja na otvorenom tlu. Međutim, treba imati na umu da bundeva ne raste dobro na suhim i teškim tlima. Za normalno plodonošenje potrebna joj je dobra ishrana.
Otpornost na štetočine i bolesti
Špageti bundeva je podložna bolestima karakterističnim za ovu porodicu:
- antraknoza;
- fusarium;
- smeđe mrlje;
- pepelnica;
- virus žutog mozaika.
Od štetočina u kulturi smetaju grinje i lisne uši. Da se to ne bi dogodilo, tikvice od testenine ne treba saditi na isto mesto svake godine. Povoljni usevi prethodnici za bundevu - luk, krompir, većina korenastih useva, mahunarke, zelje. Ne možete saditi biljku nakon tikvica, tikvica ili krastavaca. Biljku možete vratiti na prvobitno mjesto nakon 5 godina.
Prednosti i nedostaci
Iz opisa špageti bundeve možemo zaključiti da kultura ima mnogo pozitivnih karakteristika:
- rani povratak žetve;
- odličan okus pulpe i njegova neobična struktura;
- dobra očuvanost plodova;
- visok prinos po grmu.
Ali pored ovih prednosti, biljka ima niz nedostataka koji se ne mogu zanemariti. Špageti tikva je sklona bolestima, što negativno utiče na prinos. Loše raste u sušnim krajevima i praktički ne podnosi hladnoće. Osim toga, biljka je zahtjevna za sastav tla i prihranu.
Uzgajanje špageta od bundeve
Špageti bundeva ne podnosi temperature do 0 ° C, stoga je u regijama s nestabilnom klimom bolje uzgajati u presadnicama.
Rasad se seje za rasad od sredine aprila do maja. Uzgoj sadnica zahtijeva posebna znanja. Sjeme se sadi u zasebne posude, bolje je koristiti tresetne posude. Kultura sorte špageti ne podnosi presađivanje i branje, pa morate bez nje. Tlo za sadnice koristi se univerzalno kupljeno u trgovini ili samostalno kuhano. Da biste to učinili, pomiješajte treset, humus i piljevinu u omjeru 2: 1: 1. U dobijenu smjesu dodajte 1 žlicu. l. mineralna đubriva (po 1 kg zemlje).
Prijateljske sadnice bundeve mogu se dobiti u uslovima dobre svetlosti i toplote. Temperatura potrebna za klijanje sjemena varira između +15 ... +25 ° C.
Sadnice špageta treba dobro negovati. Zalijevanje treba biti umjereno, inače će se sadnice razboljeti. Po potrebi navlažite tlo, ne dozvolite da se osuši. Sedmicu kasnije, klice se prvi put prihranjuju. Koristite složena mineralna gnojiva ili infuziju divizma. 14 dana prije presađivanja na stalno mjesto, sadnice se navikavaju na okoliš. Starost sadnica spremnih za presađivanje je 1,5 mjeseca.
Špageti bundeve se sade direktno u zemlju najkasnije do 15. maja, do kada će se zemlja dovoljno zagrejati. Mjesto za slijetanje bira se toplo i sunčano, dobro zaštićeno od hladnih vjetrova i propuha. Dobro raste na vlažnim i plodnim zemljištima. Teška, močvarna ili glinena zemlja nije pogodna za uzgoj špageta. Prije sadnje gredica se prekopa i doda se stajski gnoj, humus ili treset.
Iskusni vrtlari prakticiraju sadnju bundeve na crnom malč materijalu, što smanjuje količinu korov, sprečava kontakt povrća sa zemljom, štiti ga od bolesti i štetočina.
Njega tikve u zemlji
Prinos i zdravlje grma ovisi o daljnjoj njezi špageti bundeve. Uz pretjerano zalijevanje, korijenje biljke je izloženo, počinje gljivična bolest. Za normalan razvoj dovoljno je zalijevati baštensku gredicu 2 puta sedmično. Ako je jaka vrućina, tada se tlo vlaži svaka dva dana.
Iskusni vrtlari savjetuju štipanje trepavica od špageti bundeve kako bi dale dobru žetvu. Ako se to ne učini, izbojci će narasti do 7 m, ali će biti malo plodova. Da biste pravilno formirali grm, morate ostaviti 4 bočna izdanka, a ostatak ukloniti. Svaki izdanak otkinite nakon 6. lista.
Špageti bundeva dobro reaguje na prihranu, pa je 10-14 dana nakon presađivanja potrebno je prihraniti. Za te je svrhe bolje koristiti pileći gnoj, koji se razrijedi u omjeru 1: 4 s vodom. Hranite u intervalima od 2 sedmice. Možete izmjenjivati pileći gnoj s infuzijom pepela, superfosfata ili uree.
Za bundevu je veoma važno da rahli tlo kako bi kiseonik ušao u korenje. Korov treba ukloniti čim je sit. Porahlite tlo plitko kako ne biste oštetili korijenje.
Kako skuvati špagete tikvice
Špageti bundevu vole domaćice i našla je svoju primenu u kuhinji. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, voće možete ukusno kuvati ili ispeći. Pogodan je za ishranu male djece, za normalizaciju probavnog i kardiovaskularnog sistema.
Jedan od mojih omiljenih recepata je zapečena bundeva od špageta sa pilećim nadjevom. Jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće, ima puno sira.
Sastojci:
- bundeva - 1 kom.;
- pileći file - 1 kom.;
- sir - 250 g;
- paprika - 2 kom.;
- pavlaka - 50 g;
- paradajz sos - 2 kašike. l.;
- zelje - 1 hrpa;
- sol i začini - po ukusu.
Proces kuvanja:
- Prije kuhanja naribajte sir na krupno rende, skuvajte piletinu i rastavite je na vlakna.
- Povrće isjeći, odstraniti sjemenke, namazati iznutra i izvana uljem. Pecite povrće u rerni dok ne omekša na 200°C (oko 35 minuta.).
- Gotovu bundevu ohladite, pažljivo odvojite vlakna špageta da ne oštetite koru.
- Za pripremu nadjeva pomiješajte pulpu od bundeve sa kuhanom piletinom, sjeckanom paprikom i začinima. Dodajte kiselu pavlaku i paradajz sos.
- Polovine bundeve napunite nadjevom, pospite rendanim sirom, začinskim biljem. Pecite jelo u rerni oko 20 minuta. na 220 °C.
Narežite bundevu na komade veličine zalogaja i poslužite.
Ništa manje zanimljiv je i recept za kuvanje špageta od bundeve sa slaninom. Za to će biti potrebno:
- bundeva - 1 kom.;
- slanina - 4 tanjira;
- crni luk - 1 kom.;
- beli luk - 1 češanj;
- tvrdi sir - 250 g;
- zelje - po ukusu;
- sol i začini - po ukusu;
- biljno ulje - 1 kašika. l.
Kako kuhati:
- Povrće prepolovite, uklonite sjemenke, posolite i pobiberite po ukusu. Premažite biljnim uljem sa obe strane.
- Pecite polovice bundeve u rerni zagrejanoj na 200°C (oko 40 minuta.).
- Crni luk nasjeckajte, pomiješajte sa zgnječenim bijelim lukom. Slanina narezana na male komadiće.
- Slaninu stavite u zagrejanu šerpu, pržite da porumeni, pa dodajte luk i beli luk, pirjajte još 5 minuta.
- Gotove polovice bundeve ohladite, viljuškom uklonite pulpu, pomiješajte je sa slaninom. Pržite 2 min.
- Posuti jelo rendanim sirom, dobro promešati. Pržite dok se sir ne otopi. Jelo ukrasite začinskim biljem.
Ovo jelo je krepko i zdravo. Ima izvanredan ukus.
Takođe možete napraviti ukusne lazanje od špageti tikve. Jelo nije tako kalorično kao obično i veoma je ukusno.
Sastojci:
- bundeva - 1 kom.;
- crni luk - 1 kom.;
- beli luk - 4 čena;
- pileći file - 2 kom.;
- sir - 450 g;
- jaje - 1 kom.;
- omiljeni sos - 2,5 kašike.;
- zelje - po ukusu.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Voće narežite, uklonite sjemenke, premažite uljem. Pecite povrće u rerni dok ne omekša – oko 40 minuta.
- Crni luk sitno nasjeckajte, dinstajte 5 minuta., dodati sitno seckani beli luk, pržiti još 2 minuta.
- Piletinu iseći na kockice, pržiti sa lukom do pola. Pospite solju i začinima po ukusu.
- Umutiti jaja sa rendanim sirom, dobro promešati. Kombinujte sa nadjevom.
- Posudu za pečenje namažite puterom i sosom. Položite dio pulpe bundeve, zatim sloj fila. Naizmjenične slojeve, zadnji prelijte sosom i pospite preostalim naribanim sirom.
- Pecite lazanje u rerni dok se ne stvori kora od sira. Ovo će trajati oko 35 min., zatim isključite rernu i ostavite posudu 10 minuta. za hlađenje.
Gotove lazanje ukrasite svježim začinskim biljem i sjeckanim bosiljkom.
Zaključak
Špageti tikva je vrlo zdrava i laka za uzgoj. Da bi kultura dobro rodila, dovoljno je pravilno formirati grm, zalijevati biljku na vrijeme i hraniti. Zrelo povrće odlikuje se vlaknastom pulpom, koja se može vrlo ukusno kuhati po receptima iz kasice.
