Supa od sušenih vrganja: recepti sa fotografijama korak po korak

Supa od sušenih vrganja popularno je prvo jelo u mnogim evropskim zemljama, na primjer, u Francuskoj ili Italiji. I to nije iznenađujuće, jer ovaj dar prirode ima svijetli okus, a tekućina na bazi njega je hranjiva, hranjiva i mirisna. U našoj kuhinji nije ništa manje popularan i postoji mnogo recepata za pravljenje supa od njega: klasični, sa piletinom, sa heljdom, ječmom ili knedlama. Međutim, važno je znati kako pripremiti sušene vrganje i koliko ih dugo kuhati da bi se dobila dobra bogata čorba.

Supa od vrganja ispada izdašna, mirisna i hranjiva

Kako kuvati supu od suvih vrganja

Sušene vrganje zadržavaju svijetli okus i neopisivu aromu, pa supe na njihovoj osnovi uvijek ispadaju bogate, začinjene i ukusne. Međutim, morate znati koji začini i začini mogu naglasiti, a ne začepiti svojom aromom, nježni miris vodeće komponente. Ovi začini dobro djeluju:

• beli luk i luk;
• timijan;
• ružmarin;
• Lovorov list;
• peršun, origano, kopar.

Začine morate dodavati umjereno, jer delikatan okus šumskih vrganja gotovo ne zahtijeva okuse trećih strana da bi se potpuno otvorio.

U supu od vrganja možete dodati luk, bijeli luk, ruzmarin, timijan, peršun i kopar

Da biste dobili bogatu čorbu, potrebno je skuhati supu od sušenih vrganja i ostalih sastojaka:

• sušene vrganje potopite u toplu vodu 2-3 sata ili ostavite da upiju vlagu preko noći u hladnoj vodi;
• 30 g proizvoda treba uzeti 1,5 šolje vode;
• za pripremu čorbe bolje je koristiti vodu u kojoj su se namakale vrganje, to će jelu dodati zasićenje.

Prije serviranja supe na sto, potrebno je ostaviti da se kuha 10-15 minuta.

Koliko kuhati sušene vrganje za supu

Za pripremu supe od sušenih vrganja potrebno ih je namočiti, pa kuhati najmanje 35 minuta, pa tek onda u gotovu juhu dodati ostatak sastojaka.

Međutim, ako se u supu dodaju sastojci za koje je potrebno dugo kuhanje, kao što je ječam, vrijeme kuhanja se može smanjiti na 10 minuta. Postoje i recepti u kojima se kuvane vrganje prže sa šargarepom i lukom dok se krompir i žitarice kuvaju u čorbi. U tom slučaju dovoljno je kuhati 15 minuta.

Recepti za supu od sušenih vrganja

Postoji mnogo recepata za supu od sušenih vrganja, ali proces uvijek treba započeti pripremom glavnog sastojka. Proizvod se mora oprati i natopiti, a zatim prokuhati. Ako nema vremena za dugo namakanje, ekspresna metoda će doći u pomoć: prelijte kipućom vodom i ostavite 25-30 minuta.

Klasična supa od sušenih vrganja

Priprema takvog jela je jednostavna i ne morate tražiti nikakve posebne sastojke - vrhunac su sušeni vrganji, koji daju glavni okus i aromu.

trebat će vam:

• 150 g sušenih šumskih gljiva;
• 1 šargarepa;
• 6 krompira;
• jedna srednja sijalica;
• 50 g putera;
• 2 st. l. nemasna kisela pavlaka (potrebna za serviranje);
• 2 litre prečišćene vode.

Osušene pečurke daju više ukusa supama od svježih

Način kuhanja:

1. Vrganje operite, potopite, narežite na trakice. Možete koristiti mlijeko da ublažite okus za namakanje.
2. Prokuvati uz dodatak lovorovog lista, izvaditi šupljikavom kašikom i baciti. Ako se to ne učini na vrijeme, to će dodati nepotrebnu gorčinu.
3. Ogulite i iseckajte krompir. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na trakice.
4. Otopite puter (ili zagrejte biljno ulje) i prodinstajte povrće. Dodajte seckane vrganje i pržite još oko sedam minuta.
5. Krompir bacite u lonac sa kipućom čorbom, a nakon četvrt sata prebacite sadržaj tiganja i kuhajte još 10 minuta. Dovedite do željenog ukusa.

Poslužite supu posipanu seckanim začinskim biljem uz kašičicu kisele pavlake.

Jednostavan recept za supu od sušenih vrganja

Tradicionalno se priprema juha od gljiva uz dodatak brašna. Dodaje gustoću i bogatstvo jelu. Osim toga, ukusno je, jednostavno i hranjivo.

trebat će vam:

• 100 g suhih vrganja;
• jedna sijalica;
• jedna srednja šargarepa;
• 4-5 krompira;
• 1 st. l. brašno;
• začini, začinsko bilje.

Za gustoću i bogatstvo supe od gljiva dodajte 1 žlicu. l. brašno

Način kuhanja:

1. Vrganje prelijte kipućom vodom i ostavite da skupe vlagu 30-45 minuta.
2. Izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u čistu posudu. Infuziju procijedite kroz gazu kako biste uklonili pijesak i čestice šumskog otpada koji su ostali na dnu.
3. Infuziju od gljiva sipajte u šerpu i dodajte vode da dobijete ukupno dva litra. Prokuvati, spustiti vodeći sastojak i kuhati pola sata.
4. Krompir narežite i dodajte u tečnost od pečuraka.
5. Dok se krompir kuva, prodinstajte luk i šargarepu. Kada je povrće spremno dodati brašno i pržiti uz stalno mešanje još 2 minuta.
6. Prebacite pečeno u šerpu i ostavite sa strane nakon 3 minuta.

Ostavite juhu da se kuha 10 minuta, sipajte u činije i poslužite, ukrašeno peršunom ili cilantrom.

Supa od suvih vrganja sa ječmom

Kako se juha sa sušenim vrganjima i ječmom ne bi pretvorila u kašu, važno je pravilno izračunati količinu žitarica. Obično se uzima oko 1 kašika ječma po porciji supe.

trebat će vam:

• 2 šake sušenih vrganja;
• 4 st. l. biserni ječam;
• 4 mala krompira;
• jedna šargarepa;
• jedna glavica crnog luka;
• 30 ml biljnog ulja;
• 1500 ml prečišćene vode.

Za 1 porciju supe od pečuraka uzmite jednu žlicu. l. ječam

Način kuhanja:

1. Vrganje i biserni ječam unaprijed namočite. Ovo će ubrzati vreme kuvanja supe.
2. Prokuhajte vodu u posebnom loncu, spustite glavnu komponentu, kao i biserni ječam. Posolite i kuvajte oko 40-45 minuta.
3. U međuvremenu nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte. Pirjajte na biljnom (ili otopljenom puteru) ulju. Ogulite i iseckajte krompir.
4. U tiganj dodati krompir, a posle sedam do deset minuta porumeni povrće i kuvati još 5-7 minuta.

Neke domaćice kuhaju ječam odvojeno, dodajući ga u čorbu zajedno s krompirom.

Supa sa sušenim vrganjima i piletinom

Pileća supa sa sušenim vrganjima će ispasti mirisna i začinjena zahvaljujući bijelom luku.

trebat će vam:

• 150 g sušenih vrganja;
• 300 g pilećeg mesa;
• jedna srednja sijalica;
• jedna šargarepa;
• 2 čena belog luka;
• rezanci ili vermikeli - jedna šaka;
• 1500 ml vode.

Beli luk daje supi poseban ukus i pikantnost

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte vodu i stavite pileće meso narezano na porcije. Stavite na šporet, zakuhajte i ocedite (čorba treba da bude bistra). Ponovo prelijte vodom, dodajte namočene i iseckane vrganje, stavite na vatru i kuvajte 30 minuta, dodajući omiljene začine.
2. Dok se sprema čorba, isjeckajte luk, šargarepu, protisnite bijeli luk kroz presu i pržite.
3. Prebacite luk i šargarepu u tiganj, dodajte vermikel i ostavite da se krčka 7 minuta.

Da jelo ne bi bilo previše gusto, bolje je uzeti rezance od durum pšenice. Sklonite tiganj sa vatre kada je vermikel malo nedovoljno skuvan - u vrućoj juhi će biti gotov bez ključanja.

Supa sa sušenim vrganjima i mesom

Mirisna supa od vrganja i junećeg mesa će ispasti neverovatno ukusna. A da juha bude bogatija, bolje je uzeti meso na kosti.

trebat će vam:

• 200 g sušenih vrganja;
• 400 g mesa na kosti;
• 2 stabljike celera;
• 4 krompira;
• jedna mala šargarepa, isti broj luka;
• 2000 ml pročišćene vode;
• začini.

Kada se doda meso, supa ispada mirisna i veoma bogata

Način kuhanja:

1. Suhe vrganje prelijte vodom. Kada nabubre, iseći na trakice ili ostaviti cele.
2. Dok se namaču, prokuhati mesni bujon, odstraniti kost, goveđe meso iseći na komade.
3. Meso i vrganje stavite u lonac sa kipućom čorbom, pa kuvajte 25 minuta. Zatim ubacite nasjeckani krompir i kuhajte još četvrt sata.
4. U međuvremenu pripremite pečenje: prodinstajte luk, šargarepu i celer, beli luk protisnite kroz presu.
5. U šerpu sa tečnošću od pečuraka dodati sadržaj šerpe, kuvati sve sastojke za supu još 5 minuta.

Supa sa vrganjima i govedinom servirana sa krutonima od crnog hleba natrljanim belim lukom.

Supa od sušenih vrganja u loncu

Od sušenih vrganja možete skuhati supu na laganoj vatri. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve kulinarske vještine, tako da se svi mogu nositi s ovim zadatkom.

trebat će vam:

• 60 g sušenih vrganja;
• jedna šargarepa, isti broj luka;
• 5 krompira;
• 2 st. l. puter;
• 1.5 st. l. bijelo pšenično brašno;
• zelenilo;
• soli biber.

Prije pripreme supe, gljive se mogu preliti kipućom vodom pola sata

Način kuhanja:

1. Glavni sastojak prelijte kipućom vodom i pripremite povrće: operite, ogulite i narežite.
2. U multivarku odaberite režim „Pženje“ i na puteru pržite luk i šargarepu.
3. Dok se povrće peče, na suvom tiganju tostirajte brašno dok ne porumeni.
4. U posudu stavite brašno i počnite pripremati krompir koji je potrebno oguliti i iseći na sitne kockice.
5. Stavite multivarku u režim "dinstanje" i dodajte seckane vrganje i krompir, so i začine.
6. Sadržaj posude prelijte vodom i, bez promjene načina rada, podesite tajmer na jedan sat. Ako nema puno vremena, možete prebaciti opremu na način rada "Soup" i kuhati 40 minuta.

Umjesto putera možete koristiti mirisno maslinovo ili bilo koje drugo nerafinirano biljno ulje. Ovo će jelu dati poseban šarm.

Recept za supu od sušenih vrganja sa heljdom

Ukusna i mirisna supa sa šumskim darovima jeseni i "kraljicom svih žitarica" ​​nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

trebat će vam:

• 100 g plodišta;
• 100 g heljde;
• 3 velika krompira;
• jedna glavica crnog luka;
• jedna šargarepa;
• začini, so, začinsko bilje.

Supa od vrganja sa heljdom ispada gusta i zadovoljavajuća

Način kuhanja:

1. Osušene vrganje prelijte toplom vodom i ostavite dva sata.
2. Zatim ocijedite i prebacite glavni sastojak u šerpu, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta.
3. Zatim u kipuću čorbu bacite oguljeni i seckani krompir.
4. Nakon 10 minuta unesite opranu heljdu.
5. Propržite luk, šargarepu i prebacite u šerpu. Kuvajte još pet minuta.

Jelo će ispasti gusto, zadovoljavajuće i savršeno utažiti glad, a toplo u hladnoj jesenskoj sezoni.

Ukusna supa sa sušenim vrganjima, pavlakom i brašnom

Recept za pravljenje supe od gljiva od suvih vrganja sa dodatkom pavlake ili vrhnja popularan je među poznatim kuvarima. Mliječni proizvodi naglašavaju aromu glavnog sastojka, ublažavajući njegov okus i čineći jelo nježnijim i profinjenijim.

trebat će vam:

• 200 g sušenih vrganja;
• jedna sijalica;
• jedna šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• 3 st. l. brašno najvišeg kvaliteta;
• 35 g putera;
• 125 ml kisele pavlake;
• 2,5 litara pročišćene vode;
• timijan, peršun - po ukusu.

U supu od gljiva možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje, to će naglasiti aromu gljiva

Način kuhanja:

1. Narežite na trakice prethodno namočene vrganje.
2. U zagrejanom tiganju propržiti luk dok ne bude providan, pa dodati šargarepu, a posle 3-4 minuta - polovinu vrganja.
3. Paralelno skuvajte i drugi dio njih.
4. Nakon što je sva tečnost isparila iz tiganja, beli luk iscedite presom i dodajte brašno, promešajte i pržite još 2 minuta. Zatim dodajte pavlaku i sačekajte da masa počne da ključa, sve prebacite u šerpu.

Za ljubitelje bogatijeg ukusa preporučuje se da se sastojci jela kuvaju u istoj vodi u kojoj su natopljene plodišta, nakon što se procede kroz gazu.

Recept za supu od šampinjona od sušenih vrganja u mesnoj čorbi

Ponekad postoje slučajevi kada se kuhano meso koristi za pravljenje salata ili punjenje pita, a juha ostaje. Da ne nestane, može se koristiti za pripremu prvog jela, koje će postati kompletan obrok koji zadovoljava sve ljudske potrebe za proteinima, mastima i ugljikohidratima. U nastavku slijedi korak po korak recept za suhu supu od vrganja kuhanu u mesnoj čorbi.

trebat će vam:

• 100 g sušenih vrganja;
• 2 litre mesne juhe;
• jedna šargarepa, isti broj luka;
• kašika putera;
• tanki vermicelli - šaka;
• začini.

Juha od gljiva kuhana u mesnoj čorbi u potpunosti će zadovoljiti potrebe čovjeka za proteinima, mastima i ugljikohidratima

Način kuhanja:

1. Vrganje prelijte vodom i dajte im vremena da se natopi vlagom, a dok se kvase kuhajte mesni bujon.
2. Isjeckana voćna tijela umočite u kipuću mesnu čorbu i kuhajte ih 25-30 minuta.
3. Pripremite prženje, dodajte u šerpu.
4. 7 minuta prije skidanja sa vatre dodajte vermicelli.

Od klasičnog recepta, ovaj se razlikuje samo po tome što se umjesto vode koristi mesna čorba.

Supa od sušenih vrganja sa knedlama

Knedle koje se prave samostalno sa dodatkom aromatičnog bilja će jelu dodati polet i inovativnost.

trebat će vam:

• 70-80 g sušenih vrganja;
• luk i šargarepa - po jedan;
• 2 krompira;
• so, začini i začinsko bilje za serviranje.

za knedle:

• 3 st. l. brašno;
• 50 g tvrdog slanog sira;
• 1 jaje;
• 1 veći kuvani krompir.

Da bi juha izgledala estetski ugodno, knedle moraju biti iste veličine

Način kuhanja:

1. Vrganje namočite preko noći kako biste jelo počeli kuhati od početka novog dana.
2. Narežite na male kriške, i ne izlijte vodu u kojoj su bile, ova infuzija će vam dobro doći kasnije.
3. Pirjajte šargarepu i luk 7 minuta pa dodajte glavni sastojak i sve zajedno pržite još 5 minuta. Dodajte infuziju gljiva, pokrijte poklopcem i malo dinstajte.
4. U šerpi zakuhajte 2 litre vode i dodajte krompir narezan na kockice. Nakon 15 minuta prebacite sadržaj šerpe i kuhajte još 10 minuta.
5. Dok se supa kuva, počnite sa pripremom knedli: kuvani krompir i sir narendajte na sitno, izmiksajte. Dodajte umućeno sirovo jaje i brašno (možete dodati sitno seckani kopar, to će dodati boju i svežu aromu). Zamijesite tijesto, razvaljajte ga flagelom, pa nožem isjecite knedle iste veličine i bacite ih u tepsiju da se peku. Ako se tijesto ispostavilo da je malo tekuće, knedle se mogu oblikovati pomoću dvije žličice, odmah ih baciti u kipuću juhu.

Knedle od sira učinit će jelo profinjenijim i profinjenijim, ali da bi juha izgledala estetski, moraju biti iste veličine.

Kalorična supa od sušenih vrganja

Ako jelo kuhate po klasičnom receptu, njegov kalorijski sadržaj je nizak. Međutim, ova juha je hranjiva i zadovoljavajuća zbog visoko probavljivih biljnih proteina sadržanih u vrganjima.

Nutritivna vrijednost jedne porcije supe (250 grama), koja uključuje sušene vrganje, krompir, šargarepu, luk, puter i začine, iznosi samo 110 kalorija. U prosjeku ima oko 40 kalorija na 100 grama jela srednje debljine, tako da ljudi koji se bore sa viškom kilograma mogu bez straha koristiti ovu supu.

Zaključak

Supa od sušenih vrganja je izvrsno prvo jelo jarkog okusa i nježne arome. Važno je pridržavati se pravila za pripremu glavnog sastojka, pripreme juhe, a također i pravilno kombinirati začine i začine. I tada će čorba od suhih vrganja postati ne samo adut svake domaćice, već i "čarobni štapić" u situaciji kada nije bilo mesa pri ruci za pripremu čorbe.

"Supa od sušenih vrganja: recepti sa fotografijama korak po korak"

Juha od vrganja: recepti sa fotografijama

Krem supa od vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od vrganja: recepti sa fotografijama

Krem supa od vrganja: kako kuhati, recepti