Žele od ogrozda za zimu

Postoji veliki broj recepata za pravljenje želea od ogrozda za zimu. Neki uključuju upotrebu isključivo bobičastog voća i šećera, dok drugi zahtijevaju upotrebu dodatnih sastojaka. Potonji utječu ne samo na izgled gotovog proizvoda, već i značajno poboljšavaju njegov okus.

Tajne berbe želea od ogrozda za zimu

Svaki preparat na bazi ogrozda ima jedinstven delikatan ukus i aromu. Umjesto pulpe, unutar bobice je želeasta masa s malom količinom sitnih sjemenki. Ova karakteristika definira pravila za njegovu upotrebu.

Prvo pravilo se odnosi na pripremu glavnog sastojka za pravljenje želea. Prvo, pomoću makaza, morate ukloniti suhu pjenjaču. Ako tokom procesa kuhanja trebate napraviti sok od bobica, možete preskočiti ovaj korak.

Prilikom odabira bobica treba obratiti pažnju na njihovu zrelost. Malo nezrele, kiselkastog su ukusa. Zbog toga će možda biti potrebno više zaslađivača.

Drugo pravilo se odnosi na aromu gotovog jela. Bobica ima vrlo blag miris, koji može skoro da nestane tokom kuvanja. Limunska kiselina, pulpa narandže ili kivija pomoći će da se to spriječi.

Za žele možete koristiti bilo koju vrstu ogrozda. Jedini uslov je zrelost. Samo u takvim bobicama bit će dovoljna količina i korisnih tvari i prirodne "želatine".

Ako proces kuhanja zahtijeva kuhanje, pektin, koji je odgovoran za gustinu, možda neće biti dovoljan. U takvim slučajevima morat ćete koristiti dodatna sredstva za želiranje, na primjer, običnu želatinu.

Najlakši recept za žele od ogrozda

Za žele po klasičnom receptu trebat će vam 1 kg bobičastog voća i 800 g šećera i vode. Proces kuvanja se sastoji od nekoliko faza:

• operite bobice i stavite ih u duboku posudu, na primjer, emajliranu posudu;
• ulijte vodu u posudu;
• prokuvati, kuhati na laganoj vatri trećinu sata;
• ostavite da se ohladi, procijedite, izgnječite blenderom ili sitom;
• Kuhajte bobičastu masu dok se volumen ne smanji za 2 puta.

Postepeno dodajte šećer. U početku će gotovo jelo biti tečno. Mora se sipati u prethodno sterilisane tegle, gde će se zgusnuti.

Recept za žele od ogrozda za zimu bez kuvanja

U želeu pripremljenom bez termičke obrade čuvaju se sva korisna svojstva bobica. Ali ovdje je vrijedno zapamtiti jedno važno pravilo: omjer granuliranog šećera i bobičastog voća trebao bi biti najmanje 1,5 prema 1. Višak šećera će popraviti citrusno voće.

Desert sadrži:

• bobice - 1 kg;
• pomorandže - 1 kom.;
• granulirani šećer (alternativa je med) - 1,5 kg.

Na samom početku bobice treba potopiti u vodu, pažljivo sortirati i osušiti. Izvadite pulpu iz pomorandže. Jedan i drugi sastojak sameljite blenderom. Zatim pomiješajte sa šećerom ili medom i ostavite da odstoji 12 sati.

Dok se desert natapa, potrebno je sterilizirati potreban broj tegli. U njih stavite žele i zarolajte.

Žele od ogrozda za zimu kroz mlin za meso

U ovom receptu bobice i šećer se uzimaju u omjeru 1 prema 1. Korak po korak vodič izgleda ovako:

• samljeti bobice kroz mlin za meso;
• stavite dobiveni pire u veliku emajliranu tepsiju;
• kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući;
• dodati šećer;
• kuvati dok ne zgusne.

Nakon što masa poprimi željenu gustoću, prebacite je u pripremljene tegle.

Gusti žele od ogrozda sa agensima za želiranje

Ako u bobici nema dovoljno prirodne "želatine", potrebno je koristiti njenu zamjenu. Dolazi u različitim vrstama: instant i onaj kojem je potrebno prethodno namakanje. Tok rada varira ovisno o vrsti.

Ogrozda u želeu za zimu sa želatinom

Za kuvanje će vam trebati:

• bobice - 1 kg;
• čista voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• granulirani šećer - najmanje 500 g.

Prvo morate napraviti sirup od šećera i vode. U to stavite ili cijele bobice ili pire od bobica. Kuvajte na najnižoj vatri oko pola sata. Ohladiti, dodati želatin i zagrijati do ključanja. Sipati u tegle, zatvoriti. Zamotajte se ćebetom.

Žele od ogrozda s quittin: upute korak po korak

Žele od ogrozda sa Quittin-om (prirodnim sredstvom za želiranje) je prilično lako napraviti. Prema receptu, potrebno je uzeti:

• 700 g bobica;
• 3 kivija;
• 0,5 kg šećera;
• 1 kesica Quittina.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko dijelova:

• operite i sameljite sastojke blenderom (mlinom za meso);
• pomiješajte granulirani šećer s dodatkom;
• prebacite sastojke u šerpu;
• nakon ključanja kuhati dok se šećer ne otopi.

Čim se desert ohladi i zgusne može se razlagati u sterilisane tegle.

Kako skuvati žele od ogrozda sa gelfixom

Gelfix ima ista svojstva kao Quittin. Za pripremu želea u čijem je sastavu potrebno je uzeti 1 kg bobica i 0,5 kg granuliranog šećera. Oguljene i protrljane sitom, bobice prekrijte šećerom. Stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. U dobijenu masu dodajte gelfix pomiješan sa pola čaše šećera. Nakon 5 min. skloniti sa vatre.

Recept za žele od ogrozda sa niskim sadržajem šećera

Za pripremu deserta ne morate koristiti puno šećera. Većina recepata rezerviše i savetuje da zasladite desert po svom ukusu. Jedan primjer je žele od ogrozda sa želatinom. Sastoji se od:

• bobice - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• šećer - pola čaše;
• vanilin - 1 štapić.

Čisto oprani ogrozd očistiti od repova i preliti sa prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Neprestano mešajući kuvajte 10 minuta. Nakon hlađenja u masu dodati želatin i vanilin. Pustite da provri i kuvajte 4 minuta. Zatvoriti u sterilisane tegle.

Kako napraviti žele od ogrozda i mente

Žele od mente najbolje se priprema od zelenih bobica (700 g). Uz to treba uzeti par plodova kivija, 2 grančice nane i oko 700 g šećera.

Proces kuvanja:

• ogrozd i kivi operite, ogulite i uvijte u mlinu za meso;
• prebaciti u duboku emajliranu posudu;
• dodati mentu i šećer;
• nakon ključanja kuvati 40 minuta.

Čim je desert gotov, mora se izložiti u sterilne tegle, zatvoriti poklopcima i umotati u ćebe.

Recept za ukusni žele od soka ogrozda

Za pripremu jela sa sokom od ogrozda potrebna je želatina, inače će se proces povući nekoliko sati (dok se sok ne zgusne). Sastav ovog deserta uključuje 2 litre soka, 500 g granuliranog šećera i 50 g želatine.

Za početak, u 0,5 litara soka potrebno je razrijediti sredstvo za želiranje. Dok nabubri, zakuhajte preostali sok sa šećerom. Zatim sve izmešati i kuvati oko 3 minuta. (bez ključanja). Još vruće staviti u tegle i zarolati.

Žele od ogrozda sa medom

Da biste pripremili desert od meda i ogrozda, potrebna su vam samo 2 sastojka:

• sok od bobica - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobice moraju biti zrele. Moraju se saviti u duboku posudu, preliti vodom i prokuhati.

Zatim pažljivo procijedite kroz gazu. Ovako se dobija sok. Potrebno ga je pomešati sa medenim sirupom. Stavite na šporet i kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. Dok je još toplo, prebacite u tegle i poklopite poklopcima.

Recepti za pravljenje želea od ogrozda za zimu u kombinaciji s citrusnim voćem i bobicama

Agrumi, poput narandže i limuna, dodaju se u desert kako bi poboljšali ukus i aromu, ali i dali intenzivniju nijansu. U nekim receptima narandže se koriste sa korom, dok se u drugim moraju temeljito oguliti, ostavljajući samo pulpu.

Žele od ogrozda sa narandžom

Za 1 kg glavnog proizvoda potrebno je uzeti 1 kg naranče i 1,5 kg granuliranog šećera.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

• operite, ogulite i nasjeckajte bobičasto voće i agrume blenderom;
• prebaciti u emajliranu posudu;
• dodati šećer;
• dodati 250 ml čiste vode;
• promešati i ostaviti da odstoji 6 sati;
• prokuvati, kuvati 10 minuta., uklanjanje pjene s vremena na vrijeme;
• ostavite da se ohladi;
• ponovo kuvati dok se ne dobije željena konzistencija.

Desert je spreman. Ostaje samo procijediti kroz gazu ili sipati u tegle. Ne možete filtrirati, već ostaviti sa pulpom.

Kako napraviti žele od ogrozda sa pomorandžom bez kuvanja za zimu

Sastav želea:

• 1 kg ogrozda;
• 1 kg šećera;
• 2 narandže.

Bobičasto voće i agrumi moraju se usitniti mašinom za mljevenje mesa. U ovom slučaju, potonji se ne može očistiti.

Pomiješajte bobičastu masu sa granuliranim šećerom. Ostavite tako cijelu noć. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Ujutro se gotovi desert može položiti u tegle.

Kako napraviti žele od ogrozda sa narandžama i limunom

Jelo s narandžama i limunom posebno je korisno u hladnoj sezoni. Zbog visokog sadržaja vitamina jača imuni sistem i štiti od beri-beri.

Za pripremu zdravog deserta potrebno je uzeti:

• 1,5 kg bobica;
• 2 velike narandže;
• 1 limun;
• 2,3 kg šećera.

Uklonite koštice iz agruma. Ostavite koricu narandže i uklonite koricu limuna. Bobičasto i voće sameljite u pire. Dodajte šećer i ostavite sa strane jedan dan, ne zaboravljajući da promiješate. Nakon navedenog vremenskog perioda distribuirati po bankama.

Žele od malina i ogrozda

Za rad s ovim receptom potrebno je pripremiti jednaku količinu ogrozda i malina, kao i šećera i vode. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan. Bobice se moraju staviti u lonac i preliti vodom (250 ml). Kuhajte dok svi ne puknu. Brzo ohladiti, izgnječiti i procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Dobijeni sok kuhajte na laganoj vatri dok se ne smanji za 2 puta. Nakon toga treba dodati jednaku količinu šećera. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. redovno mešajte. Čim je desert gotov, sipajte ga u pripremljene tegle.

Recept za žele od ogrozda i crvene ribizle

Desert prema ovom receptu sadrži veliku količinu pektina, tako da nema potrebe za korištenjem želatine ili drugih sličnih tvari.

Dakle, za pripremu deserta potrebno vam je:

• 2 kg ogrozda;
• 1,5 kg crvene ili crne ribizle;
• 250 ml čiste vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Pravljenje želea je jednostavno. Čiste bobice se moraju prenijeti u posudu i zagrijati zajedno s vodom dok se ne pojavi sok. Nakon toga ih je potrebno brzo ohladiti. Pasirajte blenderom, procijedite. Kuhajte sok dok ne postane oko 40% manje. Zatim dodajte šećer. Kuvajte sada slatku smesu oko 10 minuta. Posljednja faza - polaganje banaka.

Kako napraviti žele od višanja i ogrozda

Recept za trešnje ima jednu osobinu: koristi se i kao samostalno jelo i kao punjenje za kolače i kolače. Osim toga, vrlo je koristan, jer zasićuje tijelo folnom kiselinom i kalcijem.

Sastav uključuje:

• 500 g ogrozda;
• 500 g trešanja bez koštica;
• 1 kg šećera.

Na početku kuvanja oprani i oguljeni ogrozd se mora pomešati sa šećerom. Stavite na vatru i pustite da provri. Nakon dodavanja višanja. Dobro promešajte i ponovo prokuvajte. Kuvajte ne više od 10 minuta. Ostavite da se hladi 12 sati. Zatim ponovo prokuvajte, stavite u tegle i zarolajte.

Žele od ogrozda u spori šporet

Žele od ogrozda kuhanog u spori šporetu je gušći i ujednačeniji. Zagrijavanje komponenti se odvija što je moguće ravnomjernije, zbog čega se oslobađa velika količina pektina.

Prema receptu, sastav uključuje 0,5 kg bobičastog voća i istu količinu granuliranog šećera. Nema potrebe za dodavanjem vode. Proizvode treba pomiješati i staviti u činiju. Postavite način gašenja na 1,5 sat. Nakon 20 minuta. slatku masu pažljivo samljeti guračem. Kada je žele gotov, može se rasporediti u sterilisane tegle. Po potrebi samljeti blenderom.

Uslovi i pravila za čuvanje želea od ogrozda

Rok i mjesto skladištenja gotovog proizvoda direktno zavise od načina njegove pripreme i količine šećera. Ako je žele termički obrađen, može se čuvati u podrumu ili podrumu oko 2 godine. U suprotnom, rok trajanja se smanjuje na 1 godinu. U tom slučaju proizvod se čuva samo u frižideru.

Zaključak

Dakle, žele od ogrozda se može pripremiti na mnogo načina. Može biti sirov ili kuvan, sa šećerom ili medom, samo od ogrozda ili sa dodatkom drugog bobičastog i voća. U svakom slučaju, ovaj desert ostaje koristan za osobu.

"Žele od ogrozda za zimu"

Džem od ogrozda za zimu

Žele od višanja za zimu sa i bez sjemenki

Džem od ogrozda za zimu

Žele od višanja za zimu sa i bez sjemenki