Slani vrt: opis, svojstva i primjena

Baštenska slastica se široko koristi u nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja svijeta. Vole ga u Gruziji, Francuskoj, Iranu i Mađarskoj. Dobar je u jelima od povrća, ribe i mesa. U Gruziji se može zvati kondari, u Moldaviji - chimbru, bugarski naziv je chubrica, u Jermeniji se može zvati citron, u Uzbekistanu - jambul.

Opis

Baštenska čubrica, ili mirisna čubrica (Satureja hortensis) je jednogodišnja biljka iz porodice Lamiaceae. Rasprostranjen je širom svijeta, ali se smatra da je njegova domovina južna Evropa i centralna Azija. Korijen biljke je tanak dugačak (do 15 cm) cilindar. Tanke stabljike rastu i granaju se od same osnove korijena. Dužina stabljike - 30 cm. Ima male (1,5-2,5 cm) linearne listove sa oštrim vrhovima. Boja stabljike je smeđa sa ljubičastom nijansom, listovi su tamnozeleni. Cvat od 3-5 lila cvjetova, labav, izdužen. Cvijeće na kratkim peteljkama koje rastu u pazušcima listova. Oblik cvijeta je valovita čaška sa kratkim prašnicima u grlu. Cvjeta u julu-septembru, formira plod - malu trodjelnu kutiju.

baštenski ukus

Budući da biljka ima veoma jaku aromu, odlična je medonosna biljka. Slanu dušicu često brkaju sa timijanom, zvanim timijan. Za razliku od timijana, čubar ima oštar začinski miris i ukus. Nazvana "biber trava" slastica u potpunosti opravdava ovaj naziv. Šta je ovo biljka - baštenska slastica?

Sorte

U porodici Lamiaceae postoje vrste čubara koje se koriste u medicini i kulinarstvu:

  • Satureja montana (Satureja montana) je višegodišnja biljka, polužbun koji naraste do pola metra u visinu. Njegovo cvijeće je bijelo. Ova vrsta čubra ima široku primenu u izradi sapuna, parfimeriji, narodnoj medicini i kulinarstvu. Visok sadržaj esencijalnih ulja u mladom lišću i izbojcima sugeriše veoma pažljivo dodavanje planinske čabre hrani kako njena jaka aroma ne bi narušila sve ostale ukuse i mirise jela.
  • Limunov čubar (Satureja biflora) je trajnica puzavih izdanaka na kojima bujno cvjetaju ružičasti cvjetovi jakog mirisa. Njihova aroma podsjeća na miris limuna i origana.
  • Slana kritska (Satureja thymbra) - grm malog rasta sa vrlo čvrstim granama. Cvjeta neupadljivim sivkasto-bijelim cvjetovima jakog mirisa, aroma im podsjeća na origano i timijan.
  • Savorni Douglas (Satureja douglasii) - trajnica sa puzavim tvrdim granama. Naraste do 1,5 metara u širinu i do 10 u visinu. Cvjeta sitnim bjelkasto-jorgovanim cvjetovima, čiji miris podsjeća na limun i mentu.
  • Čarobna grančica (Satureja viminea) je višegodišnji niski grm sa čvrstim granama koje su prekrivene svijetlozelenim sjajnim listovima. Više od drugih koji se koriste u pejzažnom dizajnu. Prilikom cvjetanja širi jaku aromu mente.

Slijetanje

Sve vrste paprike će dobro rasti i razvijati se na planinskom kamenitom tlu. Ilovasta, pjeskovita, rastresita, dobro drenirana tla također će se svidjeti ovom dekorativnom začinu. Na plodnim tlima s neutralnim pH, baštenska čubra ne samo da će izrasti veliki grm zelene mase, već će i poboljšati svoj ukus.

Čubar nije pogodan za sadnju u hladovini baštenskog drveća i grmlja.

Mjesto za slijetanje mora biti odabrano otvoreno i dobro osvijetljeno suncem. Čubar nije pogodan za sadnju u hladovini baštenskog drveća i grmlja. Na njega će također loše utjecati korijenje korova koji može zauzeti veliki prostor pod zemljom. Prije sadnje slanice u vrtu potrebno je pripremiti mjesto za slijetanje tako što ćete ga unaprijed prekopati i ukloniti sav korov. Čubar se koristi ne samo kao aromatična biljka, već se i njegove ukrasne strane naširoko koriste u pejzažnom dizajnu.

reprodukcija

Budući da je baštenska čubrica jednogodišnja biljka, najčešće se njeno razmnožavanje odvija samosjetvom. Jednom posađen u vrtu, možete uživati ​​u njegovom brojnom potomstvu dugi niz godina.

Međutim, postoji toliko mnogo varijanti slane, a okusi su im toliko bogati da je moguće uzgajati nekoliko vrsta slane u bašti. Za setvu na otvorenom tlu najbolje je izabrati kasno proleće, kada su sunčevi zraci dovoljno ispržili gornji sloj zemlje.

Baštensku čubru je najbolje saditi u kasno proleće

Također, za žetvu ranije berbe sjeme paprike se sije u posude u zatvorenim plastenicima, a zatim se uzgojene biljke sade u otvoreno tlo.

Bitan! Glavna stvar je zaštititi mlade izdanke od mraza, jer čubar ne podnosi niske temperature ili nagle promjene temperature.

Mnogi ljubitelji bilja uzgajaju slaninu u saksijama za cvijeće ili posudama na prozorskoj dasci. Za uzgoj u zatvorenom prostoru, period sjetve nije od velike važnosti, glavna stvar je osigurati biljci dovoljno svjetla, topline i vlage.

Na gredici se prave plitki žlebovi (1 cm) za setvu baštenske ljuske. Nakon sjetve, sjeme se odozgo prekriva zemljom, koja se pažljivo nabija. Za dodatnu ishranu, na vrh se može sipati mali sloj humusa ili stajnjaka.

baštenska slana sadnja

Da biste dobili zdravo slano grmlje, potrebno je voditi računa da je na mjestu sadnje prethodno uzgajan pasulj ili žitarice, koje će obogatiti tlo i ugušiti korov.

Budući da je za razvoj biljke potrebna velika količina plodnog zemljišta, nemoguće je saditi čubru jedno uz drugo. Razmak između redova treba biti najmanje 15 cm, prije sadnje tlo se mora pognojiti trulim stajnjakom ili složenim gnojivima.

Za što brže klijanje sjemena se dan prije sjetve potopi u toplu vodu.

O blagodatima baštenske slanice

Prije upotrebe baštenske slanice u medicinske ili kulinarske svrhe, morate znati njen hemijski sastav:

  • karvakrol;
  • cymol;
  • borneol;
  • cineol;
  • esencijalna ulja;
  • retinol;
  • tiamin;
  • piridoksin;
  • vitamin C;
  • kalijum;
  • fosfor;
  • željezo;
  • bakar;
  • fitoncidi;
  • mineralne soli;
  • sluzi i smole.

U narodnoj medicini lekovita svojstva baštenske čabre koriste se za:

  • povećanje potencije;
  • poboljšanje funkcionisanja genitourinarnog sistema;
  • liječenje vezikulitisa, prostatitisa, epidermitisa, uretitisa;
  • efekti na gastrointestinalni trakt kod poremećaja, fermentacije, nadimanja;
  • stimulacija želučane sekrecije;
  • kontrola unutrašnjih parazita;
  • povećanje koncentracije masnih kiselina u tijelu, što značajno smanjuje rizik od raka;
  • liječenje i prevencija ženskih genitalnih bolesti;
  • kao ekspektorans, dijaforetik, diuretik i antibakterijski agens;
  • kao tonik i stimulans moždane aktivnosti.

Eterična ulja sadržana u vrtnoj čubrici također se široko koriste u kozmetologiji. Koristi se za jačanje folikula dlake kod alopecije. Kosa nakon ispiranja sa čajem postaje svilenkasta i jaka.

Zanimljivo! Antiseptička svojstva biljke koriste se u borbi protiv akni, ekcema, čireva. Često se preporučuje za postupke podmlađivanja i regeneracije kože.

Postoje neke kontraindikacije za upotrebu baštenske čabre. Ne može se koristiti ni u hrani ni u obliku infuzija ili dekocija, kao ni kao kozmetički proizvod za:

  • peptički ulkus;
  • atrijalna fibrilacija;
  • kardioskleroza;
  • bolesti štitne žlijezde;
  • trudnoća;
  • alergije.

U mnogim zemljama svijeta slana trava je prvenstveno začin. Njegov papreni ukus i miris koriste se u pripremi mesnih kiflica, odreska, kobasica. Savršeno upotpunjuje jela od prženog krompira, gljiva, raznih variva i marinada.

Bolesti i štetočine

Mnoge gljivične infekcije i hortikulturni štetnici zaobilaze čubr. Međutim, može biti pogođena pepelnicom i truležom. To se može dogoditi uz nepravilnu njegu biljke. Previše vlage i njena stagnacija u korijenskom sistemu dovest će do smrti biljke. Veoma je važno pridržavati se režima zalijevanja.

Bijele mrlje na listovima čabre znače pojavu gljivične bolesti - pepelnice. Nakupljanje micelija na listovima dovodi do njihovog propadanja i smrti biljke. Pri prvim simptomima potrebno je poprskati baštensku čubricu rastvorom Actellika.

Berba i sušenje biber trave

Berbu baštenske slanice za zimu treba započeti i prije nego što procvjeta. Ovo je najoptimalnije vrijeme za sakupljanje listova čabre, dok ne poprime jaku gorčinu. Tokom ovog perioda, slanina dobija maksimalnu količinu hranljivih materija.

Sušenje baštenskog ukusa

Berba se obavlja po toplom sunčanom danu. Ne više od 20% stabljika se odsiječe s grma kako ne bi šokiralo biljku. Izrezane stabljike pletu se u male snopove i vješaju se da se suše pod baldahinom. Čuvanje se odvija u tamnom, suvom, dobro provetrenom prostoru.

Kondari trava (drugo ime je baštenska čubrica) je divan začin i lijek.