Žele od višanja za zimu sa i bez sjemenki

Svaka domaćica može napraviti žele od višanja za zimu. Glavna stvar je da se naoružate nekim kulinarskim trikovima i pratite recept, a onda ćete dobiti neobično ukusnu i mirisnu zalihu, koja će sadržavati ljetni ekstrakt, sačuvan za zimu.

Koja je razlika između želea i konfiture, džema i džema

Žele za zimu se pravi pomoću raznih aditiva, zahvaljujući kojima postaje ujednačen i želatinast. Konfitur je predstavljen želeastom masom s uvrštenjem cijelih plodova ili njihovih komada. Džem se priprema dugotrajnim kuhanjem bobica ili voća obdarenog pektinom, zbog čega slatkoća ima viskoznu konzistenciju. Za razliku od želea i konfiturea, džem ne zahtijeva dodatne dodatke da bi dobio željeni oblik. Džem se sastoji od cijelog ili nasjeckanog voća i velike količine šećera, od kojeg se dobiva gusti sirup s komadićima kuhanog bobičastog voća ili voća.

Pravila za pravljenje želea od višanja kod kuće

Ključ uspjeha u pripremi lakog i zdravog temeljca za zimu nije samo tačno pridržavanje recepta, već i odabir pravih sastojaka. Stoga, za bogatu boju, originalan ukus i aromu želea od trešanja za zimu, morate znati koju bobicu koristiti, kao i koji zgušnjivač koristiti, jer će konzistencija deserta ovisiti o tome.

Kako odabrati bobicu

Za pripremu deserta od trešanja za zimu možete koristiti bilo koju sortu, ali posebno će biti uspješna od filcanih trešanja sa želatinom. Ova sorta kulture ima prijatan ukus, a takođe daje desertu nježnost i slatkoću.

Prema receptima, treba odabrati cijeli proizvod, po želji, odvajajući kost. Bobice moraju biti zrele, bez vidljivih oštećenja i procesa propadanja, prijatnog mirisa.

Konačni rezultat zavisiće od sorte, stepena zrelosti i kvaliteta ploda. Priprema višanja za preradu sastoji se od nekoliko faza:

• namakanje bobica u hladnoj vodi 1 sat;
• temeljito pranje voća i obavezno uklanjanje peteljke;
• uklanjanje kostiju ako je potrebno.

Koja sredstva za želiranje se mogu dodati želeu od višanja

Želatin se može koristiti kao zgušnjivač prilikom pripreme želea za zimnicu. Ali možda neće stvrdnuti zbog visoke kiselosti trešanja. Stoga je važno dati prednost proizvodima koji sadrže pektin, prah, limunsku i sorbinsku kiselinu. Ove supstance su idealne za upotrebu, jer su dizajnirane posebno za proizvodnju želea. Pektin će pružiti gustu teksturu, brzo stvrdnjavanje i može produžiti rok trajanja slatkiša.

Jedan od najboljih lijekova je agar-agar, jer se potpuno stvrdne na sobnoj temperaturi i odlikuje se svojom korisnošću i prirodnošću. Jedina mana je to što ga treba natopiti nekoliko sati prije početka procesa kuhanja.

Trešnja u želeu: jednostavan recept za zimnicu

Jednostavan i brz, i, što je najvažnije, originalan način pripreme deserta za zimu sa želatinom. Prilično je prezentabilan zbog celih, ravnomerno raspoređenih plodova u želeu.

Sastojci:

• 1.5 st. l. želatina;
• 600 g trešanja;
• 300 g šećera.

Uklonite koštice iz opranog voća pomoću ražnja ili malim drvenim štapićem. Prelijte šećerom i ostavite na toplom mjestu 3 sata da se stvori sok. Brzo otapajući želatin prelijte hladnom vodom u omjeru 1:4, pričekajte da nabubri. Bobičasto voće sa šećerom zakuhajte uz redovno miješanje, a zatim smanjite vatru i držite još 10-15 minuta. Dodajte želatin i promiješajte. Lagano zagrijati, izbjegavajući ključanje, i sipati u sterilizirane posude. Zatvorite i okrenite naopačke da se ohladi.

Višnja u želeu bez želatine sa crvenom ribizlom

Poslastica bez želatine je prijatnog slatko-kiselog ukusa. Uprkos odsustvu želatine, brzo i efikasno se smrzava.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg ribizle;
• 700 ml vode;
• 700 g šećera na 1 litar soka.

Čiste trešnje i ribizle izmrviti u dubljoj posudi kašikom. Smjesu procijedite kroz sito i prokuhajte dobijeni sok. Sipati šećer i nastaviti da ključa, sistematski mešajući i uklanjajući nastalu penu. Nakon 30 minuta sipajte u čistu posudu i zatvorite.

Kako napraviti žele od višanja bez koštica

Desert za zimu sa želatinom može se napraviti i sa celim bobicama i sa mlevenim. Proces je kratak, a rezultat uvijek oduševi svojim ugodnim okusom i vanjskim svojstvima.

Sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg voća;
• 1 pakovanje želatina.

Plodovima izvadite sjemenke i na njih prelijte šećer. Zagrijte i, dodajući vodu, dovedite sastav do ključanja. Nakon sat vremena počnite postepeno unositi želatinu prethodno razrijeđenu prema standardu. Držite na vatri još 10 minuta i pažljivo sipajte u sterilisane tegle. Ostavite gotov žele da se malo ohladi i premjestite na hladnije mjesto na duže čuvanje.

Recept sa samljevenim bobicama bez koštica razlikuje se samo po tome što prije dodavanja šećera i želatina prvo zgnječite bobice pomoću blendera ili žlice.

Džem - žele od višanja sa košticama

Takav recept je mnogo brži i lakši, a sam desert, pripremljen uz dodatak želatine, ima gustu teksturu i delikatan bogat ukus.

Sastojci:

• 300 g bobičastog voća;
• 50 ml vode;
• 100 g šećera;
• 1 st. l. želatin.

Prije berbe potrebno je unaprijed oprati bobice, staviti ih u lonac, preliti vodom i zapaliti. Dodati šećer i kuvati oko 5 minuta. Dodajte instant želatin, malo ohladite. Sipajte tečnost u tegle i zavrnite. Ljubitelji delicija od višanja obradovaće se džemom sa ukusom želatina.

Žele od višanja sa želatinom: recept sa fotografijom

Prirodni domaći desert za zimu prema ovom receptu će ispasti mnogo bolji od proizvoda iz trgovine. Potrebno je samo 25 minuta da napravite poslastice od želatine, a zatim uživate u njima cijelu zimu.

Sastojci:

• 1 pakovanje želatine;
• 500 ml vode;
• 100 g granuliranog šećera;
• 300 g višanja.

recept:

1. Rastopite želatin u 200 ml vode i ostavite da odstoji 10 minuta dok ne nabubri.
   
2. U šerpi sa vodom pomešati šećer sa sokom od bobica, staviti da provri na srednjoj vatri.
   
3. Zatim u sirup dodajte višnje, prokuhajte dva minuta i sklonite sa šporeta.
   
4. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa želatinom, dobro miješajte 3-4 minute.
   
5. Desert sipajte u teglu i ostavite u hladnoj prostoriji.
   

Rezultat je odlična poslastica prijatnog delikatnog ukusa, koja će zimi oduševiti uspomenama na sunčano leto.

Žele od višanja bez želatine

Sastav trešanja u velikim količinama sadrži supstancu kao što je pektin, zahvaljujući kojoj se žele može oblikovati bez upotrebe želatine.

Sastojci:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 100 ml vode;
• limunov sok po ukusu;
• vanilin po izboru.

Oprane plodove osušite, uklonite sjemenke i sameljite dok ne postanu glatki. U dubljoj posudi razrijedite vodu sa dobivenom smjesom i stavite kuhati. Zakuvati sadržaj uz redovno miješanje i procijediti kroz sito. U sadržaj dodajte šećer, vanilin, limunov sok. Dobijenu tečnost kuvajte pola sata. Zatim sipajte u pripremljene posude, začepite.

Kako napraviti žele od višanja sa gelfixom

Ovaj recept uključuje posebno formulisanu supstancu koja, poput želatine, daje odlične rezultate.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 100 ml vode;
• 750 g šećera;
• 1 pakovanje gelfixa.

Pripremljene bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja odvojiti sok od trešnje, umutiti ga mikserom i preskočiti pomoću cjedila. Gelfix spojite sa 2 žlice. l. granuliranog šećera i sipajte u tečnost. Stavite budući žele na vatru i prokuhajte. Dodajte ostatak šećera i kuvajte 5 minuta. Sipati u pažljivo sterilisane tegle.

Detaljan recept:

Recept za domaći žele od višanja sa pektinom

Da biste napravili ukusan domaći žele od višanja, trebat će vam pektin - zdrav organski dodatak. Uz njegovu pomoć, poslastica će se brzo zgusnuti i dugo će se čuvati u posebnim uslovima.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg šećera.

1 kg višanja oprati, očistiti od koštica i iseckati ručno. Pomiješajte pektin sa 2 kašike šećera, kao što je prikazano na pakovanju, i dodajte višnje. Pošaljite masu na vatru. Nakon što sadržaj provri, dodajte preostali šećer i prokuvajte ponovo 3 minuta. Gotov desert sipajte u tegle i umotajte stavite na toplo mesto da se ohladi.

Žele od višanja sa agar-agarom

Osim želatine, možete koristiti prirodni biljni zgušnjivač za domaći žele. Agar-agar je savršen za žele za zimu, jer će mu pružiti poseban ukus i dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

• 500 g trešanja;
• 1 litar vode;
• 500 g granuliranog šećera;
• 12 g agar-agara.

Agar-agar preliti sa 400 g hladne vode i ostaviti da odstoji. Oprane višnje pomešati sa vodom i staviti na vatru. Dodajte granulirani šećer, prokuhajte masu. Kuhajte zgušnjivač oko 10 minuta, a zatim ga sjedinite sa obratkom. Nakon ponovnog ključanja ostavite da se malo ohladi i sipajte u tegle.

Delikatni žele od višanja

Trešnja ove sorte ima tanku nježnu kožicu, male veličine i izraženu slatkoću. Odličan je za žele, ali nije pogodan za dugotrajno skladištenje.

Prema receptu, potrebno je 1 kg bobičastog voća spustiti u kipuću vodu i ocijediti vodu nakon 15 minuta. Voće izmrviti i procijediti kroz sito. Sačekajte da se sok slegne, a gornji svetli deo tečnosti pomešajte sa 0,5 kg granuliranog šećera. Kuvajte oko sat vremena dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Posle sipajte u tegle da se ohlade.

Recept za žele od soka od višanja za zimu

Ako imate gotov sok od višanja, možete napraviti žele za zimnicu sa želatinom. Recept je brz i nepretenciozan u zahtjevima.

Sastojci:

• 4 čaše soka;
• 30 g želatine;
• cimet, muškatni oraščić po želji.

Pomiješajte čašu soka sa želatinom i pričekajte da nabubri 5-10 minuta. Prelijte preostali sok i stavite kuhati, povremeno miješajući, dok se želatin potpuno ne otopi. Nakon hlađenja sipajte u tegle i stavite na hladno mesto.

Kako skuvati žele od višanja za zimu bez kuvanja

Za samo sat vremena možete pripremiti poslasticu od trešanja za zimu bez podvrgavanja bobica toplinskoj obradi i bez upotrebe želatine. Ova metoda je jedinstvena po tome što zadržava veliki broj korisnih svojstava zbog svježine konzumiranog voća.

Prema receptu, potrebno je oprati 2 kg višanja, odstraniti sjemenke i usitniti u blenderu. Dodati 1 kg šećera i dobro promešati. Dobijenu masu odmah sipajte u tegle i stavite na hladno, dobro provetreno mesto za dugotrajno skladištenje.

Neobičan recept za žele od višanja pikantnog ukusa

Žele od trešanja za zimu sa želatinom može dobiti originalan ukus uz notu čokolade i kafe i rastopiti srce i najizbirljivijim gurmanima. Pikantnost ukusnih kvaliteta delicije prevazilazi sva očekivanja rodbine i prijatelja tokom večernjih druženja.

Sastojci:

• 500 g trešanja;
• 200 g šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 1.5 st. l. kakao u prahu;
• 1 st. l. instant kava;
• 20 ml rakije;
• 15 g želatina.

Višnje oprati, odstraniti sjemenke i postepeno dodavati sve ostale sastojke. Ostavite nekoliko sati da iscijedi što više soka. Dobijenu masu pustite da proključa, povremeno uklanjajući pjenu. Dodajte konjak, dobro promiješajte i sipajte u tegle. Čuvajte u frižideru do 6 meseci.

Kako skuvati žele od višanja za zimu u sporom šporetu

Da biste pripremili deliciju za zimu u sporom kuhaču sa želatinom, potrebno je ukloniti sjemenke iz pripremljenih bobica i usitniti ih blenderom. Pomiješajte homogenu masu sa prethodno navlaženim želatinom. Smjesu stavite u spori štednjak i, skupljajući pjenu, prokuhajte. Na 60̊C kuvati još pola sata. Sipajte 300 g šećera, pa nakon ponovnog ključanja sipajte u tegle i začepite.

Uslovi skladištenja želea od višanja

Nakon kuvanja, žele od višanja uvaljati u pripremljene tegle i ostaviti da se ohladi. Gotovi desert za zimu treba biti u suhim, hladnim prostorijama. Idealan je dobro provetreni podrum ili podrum.

Rok trajanja želea od višanja 12 mjeseci ne više od 20 C. Ako je temperatura viša, radni komad će postati mutan i zašećeren.

Zaključak

Žele od višanja za zimnicu - nježan domaći slatkiš koji se topi u ustima sa prijatnim ukusom. Poslastica će stvoriti ugodnu atmosferu tokom porodičnih zimskih druženja, a postaće i nezaobilazan desert na svečanom stolu.

"Žele od višanja za zimu sa i bez sjemenki"

Žele od ogrozda za zimu

Žele od krušaka za zimu

Žele od ogrozda za zimu

Žele od krušaka za zimu