Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Za pripremu domaćih likera i likera najčešće se koriste klasične kisele sorte bobičastog voća, kao što su ribizle, trešnje, planinski pepeo. Neke kulture nisu pogodne za pravljenje domaćeg alkohola zbog svoje strukture ili ukusa. Ogrozda je posebna bobica, okus ploda se otkriva nakon obrade i može vas iznenaditi svojom neobičnošću. Liker od ogrozda se smatra jednim od najukusnijih domaćih alkoholnih pića pripremljenih po klasičnoj recepturi.

Tajne pravljenja domaćeg likera od ogrozda

Postoji nekoliko opcija za pravljenje domaćeg alkohola od ogrozda. Osim toga, pripremaju se pomoću alkohola ili vode i šećera. Bobice za kuhanje mogu biti bilo koje: bijele, žute, crvene ili zelene. Osnovni zahtjevi za ogrozd su puna zrelost, integritet i neoštećenost. Unatoč činjenici da se ogrozd obrađuje tijekom kuhanja, voće s oštećenom kožom ili osušenim dijelovima može značajno pokvariti okus. Od sortne sorte ogrozda, njegov ukus ovisi o tome kakav će biti napitak nakon infuzije. Likeri ili likeri kod kuće pripremaju se na bazi jakog alkohola:

• pročišćena mjesečina;
• razrijeđen do 40% etil alkohola;
• konjak;
• džin i viski.

Priprema domaćeg alkohola najčešće uključuje dug period infuzije. Proces kuvanja je jedan od tri glavne metode za proizvodnju domaćih alkoholnih pića. Tokom perioda maceracije, tečna baza likera upija aktivne supstance koje oslobađaju dodane sastojke.

Tokom procesa maceracije formira se buduća nijansa i ukus alkoholnog pića. Prelijevanje prema načinu pripreme je srednja karika između tinktura i likera. Liker je po pravilu proizvod tipa alkoholnog pića, čija se jačina kreće od 18 do 20%, dok je sadržaj šećera u piću na granici od 25 do 40 g na 100 cm. Od tinkture se razlikuju po jačini: manje su jake. Ono što ih razlikuje od likera je količina šećera: ova vrsta alkohola je uvijek slađa.

Jedna od tajni koju dijele iskusni profesionalci tiče se viška alkohola. U prvim satima nakon kušanja domaćeg pića prevelike jačine, može se razrijediti šećernim sirupom dok se ne postigne željeni rezultat.

Klasičan recept za liker od ogrozda na votki

Recept za pravljenje likera od ogrozda kod kuće na votki smatra se klasičnim. Votka se može zamijeniti mjesečinom ili alkoholom 40%. Osim svježeg bobičastog voća, pogodno je i smrznuto, ali se u ovom slučaju koristi zajedno sa ispuštenom tekućinom.

Sastojci:

• Ogrozda - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Šećer - 600 g;
• Voda - 400 ml.

Oprane bobice zaspiju na dnu tegle od 3 litre. Zatim se izgnječe, dodaju šećer, votka, pomiješaju i ostave sat vremena. Zatim ulijte vodu, promiješajte, zatvorite poklopac. Tečnost se uklanja na tamnom mestu 90 dana. Tegla se protresa svake sedmice. Prije kušanja likera, smjesa se filtrira i flašira. Jačina domaćeg pića je oko 18 °, rok trajanja doseže 3 godine.

Najlakši recept za liker od ogrozda

Postoje jednostavniji recepti za pravljenje likera od votke od ogrozda kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 kg zrelih bobica, 1 litru pročišćene mjesečine ili votke, 300 g šećera, vode.

Ogrozda se sortira, opere, drobi, prelije alkoholom. Smjesa se infundira 10 dana, zatim se infuzija ocijedi, a preostali talog odfiltrira. Kolač se prekrije šećerom, nakon 5 dana sirup se ocijedi. Nakon što se tečnost pomeša sa dobijenim sirupom, dodaje se 1 litar vode, promeša, filtrira i uklanja da se tečnost nastakne 3 nedelje.

Kako napraviti liker od ogrozda bez dodavanja votke ili alkohola

Tehnologija izrade bezalkoholnog pića slična je pravljenju domaćeg vina. Sastav uključuje:

• Voće - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Šećer - 1 kg.

Neoprano voće se sipa u teglu, izgnječi, doda se šećer, voda, promeša. Da biste ubrzali fermentaciju, možete dodati 50 g grožđica. Vrat boce ili staklenke omota se čistom gazom i stavi na tamno mjesto za fermentaciju.

Fermentaciju karakterizira pojava pjene, šištanje i specifičan kiselkast miris. Nakon prestanka fermentacije nakon 30-40 dana, tečnost se filtrira, flašira i začepi i stavlja na donju policu frižidera na 2-3 meseca: takvo skladištenje poboljšava ukus.

Poljska votka od ogrozda sa medom i vanilijom

Originalno domaće piće neobičnog mirisa i slatkastog okusa. Za to se pripremaju mahune ili ekstrakt vanilije.

Potrebni sastojci za kuvanje:

• 900 g zrelih bobica;
• 1 litar votke;
• 300 ml tečnog meda;
• 50 g svježeg đumbira;
• 2 mahune vanile.

Plodovi se stave na dno staklene posude, zgnječe, naribani korijen đumbira, dodaju mahune vanilije, prelije se votkom, ostavi 3-4 sedmice. Zatim se tečnost odvodi, preostala masa se prelije tečnim medom, insistira se 14 dana. Još jednom se medni sirup ocijedi i sjedini sa prethodnom tečnošću. Dobivena smjesa se infundira 3 sedmice.

Recept za niskoalkoholni liker od ogrozda

Jačina domaćeg alkohola može se kontrolisati u jednoj od faza pripreme. Sastojci:

• 1 litar votke;
• Bobice - 2 kg;
• Šećer - 600 g;
• Čista voda - 2 l.

Ogrozda se sortiraju, zgnječe, prekreju šećerom i odvoje za fermentaciju. Nakon pojave pjene, smjesa se prelije alkoholom, zatvori poklopcem i insistira na 3 sedmice. Zatim se votka filtrira, kolač se prelije čistom vodom. Nakon nedelju dana, oceđeni alkohol i dobijeni sirup se pomešaju i filtriraju. Pripremljeni domaći napitak može se čuvati u podrumu ili frižideru.

Kako napraviti liker od ogrozda sa vinom od jabuke

Od ogrozda i jabuke se prave domaći napici sa alkoholom. Sastojci:

• Vodka - 700 ml;
• Vino od jabuke - 700 ml;
• Voće - 1 kg;
• Šećer - 200 g.

Bobice zaspi na dnu tegle, prelijte votkom, ostavite 2 sedmice. Zatim se votka ocijedi, kolač se prelije vinom i ponovo insistira 2 sedmice. Dobijena tinktura se dekantira, dodaje joj šećer, tečnost prokuva 3 do 5 puta. Nakon hlađenja, prethodno ocijeđena votka se sipa i smjesa se infundira još 5 dana, a zatim se sipa u čiste boce.

Priprema likera od ogrozda na bijelom vinu

Omiljeno piće mnogih dama – belo vino – može biti odlična osnova za pravljenje domaćeg alkohola. Istovremeno se uzimaju ogrozd iste nijanse: to će rezultat učiniti monotonim nakon infuzije.

• 1 kg voća (opranog, osušenog);
• 700 ml vina;
• 500 g šećera;
• 1 litar vode.

Plodovi se preliju vinom, insistiraju 15 dana. Tečnost se iscedi. Bobice se kuvaju u šećernom sirupu 10-15 minuta, a zatim se sirup ohladi. Kolač se filtrira. Sirup i vino se pomešaju. Ispada bistra tečnost slatko-kiselog ukusa i blago voćne nijanse koja pojačava belo vino.

Recept za liker od ogrozda i malina

Domaće piće s dodatkom malina poprima prekrasnu neobičnu nijansu, a ima i jedinstveni slatko-kiseli okus bobica.

Smjesa od ogrozda priprema se po klasičnom receptu, ali se u fazi infuzije dodaje 200 g malina. Maline moraju biti zrele i neoštećene.

Kako napraviti liker od zelenog ogrozda

Ovaj recept za domaće alkoholno piće je napravljen od sorti zelene boje. U skladu sa osnovnim tehnološkim metodama, kompozicija je prozirna, smaragdno zelena.

Za 1 kg bobica uzeti 500 ml alkohola, 400 ml vode i 1 kg šećera. Prvo se ulije mješavina voća, šećera i vode. Nakon 10 dana dodajte alkohol, insistirajte 5 dana.

Pravila skladištenja i upotrebe

Domaći liker od ogrozda koji ste sami napravili je ukusno piće. Ručno ubran izbor bobičastog voća i alkoholne baze garantuju kvalitet pripremljene kompozicije. Osim toga, u narodnoj medicini koriste se pića na alkoholu ili votki od domaćeg bobičastog voća. Zbog svojstava bobičastog voća koriste se napitci od ogrozda:

• za poboljšanje metabolizma;
• za jačanje krvnih sudova;
• za prevenciju prehlade.

Kao preventivni ili terapijski kućni lijek, napitak se uzima po 1 žlica. l. dnevno pre obroka tokom planiranog kursa.

Kada koristite domaće likere kao glavno piće za proslave tokom porodičnih gozbi, morate imati na umu da se pripremaju na bazi jakog alkohola. Prekomjeran unos može uzrokovati glavobolju, visok krvni tlak.

Alkoholna pića se ne preporučuju trudnicama, kao i osobama sa ozbiljnim srčanim oboljenjima i problemima povezanim sa upalnim procesima u želucu.

Mnogi iskusni vinari prilagođavaju recepte za sebe: koriste manje šećera kako bi kompozicija bila manje slatka i dodavala više vode kako bi smanjila snagu.

Domaća pića po klasičnoj recepturi čuvaju se 2-3 godine. Jedno od najpogodnijih mesta je podrum sa niskom temperaturom vazduha. Kako bi se izbjegle kemijske reakcije, alkohol se sipa u staklene posude i dobro zatvori kako bi se spriječilo ulazak zraka.

Zaključak

Liker od ogrozda može postati omiljeno piće na porodičnim gozbama. Njegov okus ovisi o dodatnim komponentama. Prilikom dodavanja bobica različitih boja, dobiva neobičnu zanimljivu nijansu. Različiti recepti za kuhanje uključuju infuziju ili fermentaciju. U svim uslovima domaća alkoholna pića se čuvaju više od dve godine, dok dobijaju nove ukuse i jačaju.

"Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke"

Domaći liker od trešanja: recepti sa listovima i sjemenkama, na votki i alkoholu

Liker od ogrozda kod kuće: 5 recepata

Domaći liker od trešanja: recepti sa listovima i sjemenkama, na votki i alkoholu

Liker od ogrozda kod kuće: 5 recepata