Točenje crvene ribizle kod kuće

Ribizla se dugo smatrala jedinstvenom kulturom. Još u davna vremena ljudi su bilježili ljekovita svojstva njegovih bobica za ljudsko zdravlje, a ugodan slatko-kiseli okus voća i visok prinos učinili su ga popularnim sastojkom u raznim jelima i napitcima. Ovo posljednje uključuje ne samo kompote i voćna pića, već i alkoholna pića, poput likera od crvene ribizle. Za one koji žele sagledati poznatu kulturu novim izgledom, bit će zanimljivo razumjeti prednosti i štete ovog neobičnog napitka i isprobati nekoliko recepata.

Prednosti i štete likera od crvene ribizle

Dobrobiti likera od ribizle teško je poreći iz jednostavnog razloga što se sastoji isključivo od prirodnih sastojaka, bez umjetnih dodataka i boja. Međutim, glavna vrijednost takvog napitka za zdravlje leži u njegovom glavnom sastojku. Crvene sočne bobice su izvor vitamina, kao i makro- i mikroelemenata.

Ribizla sadrži vitamine A, B1, B12 i P, tu su natrijum, gvožđe, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum. Osim toga, ova bobica poznata je po svom antioksidativnom dejstvu, jer sadrži veliku količinu vitamina C.

Aktivne komponente u sastavu bobičastog voća značajno utječu na ljudski organizam na pozitivan način. Crvena ribizla je sposobna za:

• povećati otpornost organizma na patogene bakterije;
• ubrzati metabolizam;
• aktiviraju eliminaciju toksina;
• poboljšati vid;
• normaliziraju funkcije gastrointestinalnog trakta;
• ojačati zglobove;
• Pozitivno utiču na stanje kose i kože.

Upotreba svježe ribizle obezbjeđuje organizmu obilje hranljivih materija za održavanje tonusa i jačanje imunološkog sistema. Isto važi i za domaće napitke od ove vrijedne bobice.

Kako napraviti liker od crvene ribizle kod kuće

Pravljenje likera od crvene ribizle nije teško. Bez obzira na recept, sasvim je moguće pripremiti napitak od ove zdrave bobice čak i za početnike u takvom poslu, ako slijedite neke jednostavne preporuke:

1. Sveže, sušene i smrznute bobice podjednako su pogodne kao glavni sastojak likera.
2. Svježe bobice ribizle treba iskoristiti u roku od 5-7 dana, jer se brzo kvare.
3. Liker od bobičastog voća potrebno je nalijevati najmanje 1,5 - 2 mjeseca kako bi se paleta okusa potpunije otvorila, a piće je poželjno držati na tamnom mjestu 4 mjeseca. Optimalna temperatura bi trebala biti između 20 i 24 °C.
4. U procesu pripreme pića, proizvođač će trebati 2 - 3 emajlirane posude, nekoliko staklenih tegli ili boca, kao i sito. Da biste umijesili pulpu bobičastog voća, koristite gurač ili mlin za meso.

Liker od ribizle može se smatrati univerzalnim pićem, jer gotovo svaki visokokvalitetni alkohol može poslužiti kao njegova osnova: votka, alkohol, mjesečina, vino, džin ili konjak.

Recepti za likere od crvene ribizle

Postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da napravite liker od bobica crvene ribizle, a svaki od njih ima svoje karakteristike. Međutim, pridržavanje osnovnih principa pripreme i strogo pridržavanje recepture omogućit će da se od ovih zdravih bobica napravi napitak koji ni po čemu nije inferioran u odnosu na tvorničke proizvode.

Jednostavan recept za domaći liker od votke od crvene ribizle

Najjeftiniji u pogledu vremena i truda je recept za liker od crvene ribizle pripremljen sa votkom. Recept za kuvanje:

1. Svježa ribizla (3 - 4 kg) se opere tekućom vodom, prezrele ili deformirane bobice se uklanjaju i čiste od zelenih dijelova biljke.
2. Zatim se plodovi dobro osuše, polažu na peškir, a zatim usitne u mašini za mlevenje mesa.
3. 1,5 litara čiste vode za piće ulije se u nastalu masu bobica i ostavi 20 - 30 minuta.
4. Nakon određenog vremena, pulpa bobičastog voća se filtrira u sito, istiskujući sav sok iz kolača.
5. Sok od jagodičastog voća pomiješa se sa 0,5 l pšenične votke i 1,2 kg rafiniranog bijelog šećera dok se potpuno ne otopi.
6. Gotovo piće se sipa u staklene posude i stavlja na hladno mjesto da se kuha.

Smrznuti liker od crvene ribizle

Od smrznutih bobica crvene ribizle možete napraviti i kvalitetan i ukusan liker ako slijedite isti algoritam radnji kao u gornjem receptu za votku. Međutim, prilikom pripreme takvog pića treba imati na umu sljedeće nijanse:

1. Ribizle je potrebno odmrznuti u istoj posudi u kojoj će se mešati sastojci za piće kako sok ne bi nestao pri odmrzavanje.
2. Količina dodane vode treba smanjiti najmanje za polovicu.
3. Snaga likera od smrznutih bobica bit će manja nego od svježih, jer u prvom slučaju ribizla daje više soka.

Liker od crvene ribizle sa alkoholom

U pravilu, izbor baze za liker od crvene ribizle temelji se isključivo na ukusnim preferencijama proizvođača i ne utječe posebno na konačni proizvod. Međutim, poznavaoci domaćih pića tvrde da je upravo nerazrijeđeni alkoholni liker najintenzivnijeg okusa i bogate arome. Pripremite ga na ovaj način:

1. 1 litar oprane ribizle sipa se u staklenu teglu od 3 litre.
2. Bobice se prelije sa 300 ml alkohola sa indeksom jačine od najmanje 60% i posuda se zatvori najlonskim poklopcem, nakon čega se stavi na tamno mjesto 1,5 - 2 mjeseca.
3. Zatim se radni komad filtrira kroz sito, na vrh kojeg se stavlja gaza.
4. Filtrirane bobice ribizle pažljivo se cede.
5. Šećer u količini od 600 g pomeša se sa 600 ml vode i kuva dok se ne formira homogen sirup, nakon čega se ohladi.
6. Sirup se dodaje u piće, flašira i ostavlja da odstoji još 7 dana dok se potpuno ne skuva.

Liker od crvene ribizle sa vinom

Originalni okus imat će liker od crvene ribizle na bazi vina. Takav napitak se može pripremiti vrlo brzo, jer ga nije potrebno davati nekoliko mjeseci. Osim toga, takav liker se ne razlikuje po jačini, koja varira od 5 do 8%, a može poslužiti kao izvrstan aperitiv prije večere ili svečanog obroka. Redoslijed kuhanja:

1. 1 kg pripremljene ribizle sipajte u šerpu i prelijte sa 0,5 litara crnog vina.
2. Kontejner je čvrsto prekriven folijom i u njemu je napravljeno nekoliko rupa.
3. Nakon toga se tepsija stavi u rernu zagrejanu na 40-60°C 8-10 sati.
4. Zatim se radni komad ohladi na sobnoj temperaturi i filtrira kroz gazu.
5. Dodati šećer po ukusu u količini od 100 - 200 g.
6. Nakon 1-2 sata liker se flašira, začepi i šalje u frižider na 2-3 sata.

Liker od meda od crvene ribizle

Ne zahtijeva složene manipulacije i prelijevanje od plodova crvene ribizle uz dodatak meda. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg oguljenih opranih bobica i 0,5 litara visokokvalitetne votke. U takvo piće ne morate dodavati šećer: med će likeru dati potrebnu slatkoću.

1. Bobice ribizle stavljaju se u teglu od tri litre.
2. Dodajte 1 žlicu. l. med.
3. Dobivena sirova bobica se prelije votkom bez mućkanja sadržaja staklenke.
4. Začepite posudu i insistirajte na tamnom, hladnom mjestu 2 sedmice.
5. Nakon navedenog vremena filtrirajte tekućinu kroz gazu.
6. Gotovo piće se flašira.

Moonshine crvene ribizle prelijte

Liker od ribizle pripremljen na mjesečini je visoko cijenjen. Iako je osnova pića prilično jaka, alkohol se pri ispijanju praktički ne osjeća. To se postiže dodatnim pročišćavanjem mjesečine i njegovom dvostrukom destilacijom. Recept za ovaj liker je prilično jednostavan:

1. Odabrana crvena ribizla u količini od 300 g stavlja se u staklenu teglu zapremine 1 litar.
2. Tu dodajte 500 ml domaće mjesečine.
3. Sipajte u posudu 150 - 200 g granuliranog šećera.
4. Nakon toga, tegla se pažljivo zatvori, posuda se protrese i premjesti u toplu prostoriju bez direktne sunčeve svjetlosti.
5. Jednom svaka 4 dana, posuda s likerom mora se protresti kako bi se ubrzao proces fermentacije.
6. Gotov napitak se može piti nakon 2 sedmice.

Kontraindikacije

Unatoč svim svojim prednostima, liker od crvene ribizle ima određene kontraindikacije. Budući da se piće sastoji od niza komponenti, prilično je teško navesti sve slučajeve u kojima se ne preporučuje upotreba.

Dakle, ribizla ne predstavlja opasnost za alergičare, međutim, njena upotreba u bilo kom obliku mora se napustiti i osobama koje pate od:

• gastritis;
• čir na želucu i druge akutne upale gastrointestinalnog trakta;
• hemofilija.

Visok sadržaj šećera u likeru od ribizle može negativno utjecati na zdravlje:

• osobe sa dijabetesom;
• kršenja pankreasa;
• hipertenzija.

Alkohol u sastavu likera može štetiti osobama sa sljedećim zdravstvenim stanjima:

• trudnoća;
• dojenje;
• poremećaji u radu srca;
• problemi funkcionisanja centralnog nervnog sistema;
• depresije i drugih mentalnih poremećaja.

Osim toga, u velikim dozama liker od crvene ribizle, kao i svako alkoholno piće, može naštetiti čak i apsolutno zdravoj osobi. Stoga se preporučuje da se prije upotrebe likera posavjetujete sa svojim ljekarom.

Uslovi skladištenja

Ako iz zdravstvenih razloga nema ograničenja u korištenju likera od crvene ribizle, treba voditi računa o tome kako pravilno čuvati piće kako ne bi izgubilo svoja korisna svojstva.

Gotov liker, bez obzira od koje je sirovine napravljen, može se čuvati najmanje 1,5 - 2 godine ako se sipa u čistu, suhu staklenu posudu i dobro zatvori poklopcem. Temperatura skladištenja ne smije biti viša od 23 - 20°C. Posude za piće se najduže čuvaju u tamnoj prostoriji u nedostatku direktne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Liker od crvene ribizle odlikuje se ne samo prijatnim blagim ukusom, već i zadržava sva korisna svojstva bobičastog voća. Ovaj kvalitet napitka podržat će organizam u jesensko-zimskom periodu, kada je ljudski imunitet posebno ranjiv, a njegova svijetla boja i bogata aroma podsjetit će vas na sunčane ljetne dane.

"Točenje crvene ribizle kod kuće"

Liker od crne ribizle kod kuće

Recepti za likere od crvene ribizle

Liker od crne ribizle kod kuće

Recepti za likere od crvene ribizle