Sok od crvene ribizle: recepti, prednosti
Sok od crvene ribizle koristan je u kući i tokom vrućeg ljeta i zimi. Morate ga kuhati pomoću posebne tehnologije koja vam omogućava da sačuvate većinu hranjivih tvari sadržanih u bobicama.
Šta je koristan sok od crvene ribizle
Sok od crvene ribizle je blagotvoran na vrućini, jer dobro gasi žeđ, a zimi pomaže kod temperature, grozničavih stanja. Takođe je neophodno za varenje:
- neutralizira mučninu;
- potiskuje povraćanje;
- pobuđuje motoričku funkciju crijeva;
- ima blagi laksativni učinak, pomaže u rješavanju kroničnog zatvora;
- ima koleretska svojstva;
- poboljšava apetit;
- aktivira probavnu aktivnost želuca, crijeva.
Proizvod otklanja grčeve i bolove kod spastičnog kolitisa. Osim toga, povećava izlučivanje mokraće, znoja, uz koje dolazi do izlučivanja soli. Ima protuupalna, hemostatska svojstva. Dobro ga je uzimati toplo kod upale grla, akutnih respiratornih infekcija, SARS-a, gripe. Ovo je odličan lijek za kamenac u bubregu, kao i za skokove krvnog tlaka i proširene vene.
Kako kuvati sok od crvene ribizle
Tehnologija pravljenja voćnih napitaka od crvene ribizle uključuje trenutak zajednički za sve recepte. Bobice treba da budu čiste, razvrstane od grančica i listova. Takođe ih je potrebno zgnječiti da se odvoji sok, ili samljeti u kašastu masu.
U većini recepata glavni naglasak je na najnježnijoj temperaturnoj obradi napitka od ribizle kako bi se u njemu sačuvali korisni hemijski elementi. Kuhajte, po pravilu, treba vam samo kolač. To omogućava da se dobije bogat ukus pića, pod uslovom da se sačuvaju svi vitamini i druge supstance. U već ohlađenu čorbu dodajte sok od crvene ribizle.
Recept za smrznuti sok od crvene ribizle
Pripremite sok od crvene ribizle (vidi. recept sa fotografijom) može se napraviti i od smrznutog bobičastog voća. Izvadite ih iz zamrzivača i ostavite da malo odstoje na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- smrznute bobice - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulirani šećer - po potrebi.
U dubljoj posudi sa drvenom mrvicom sameljite ribizle u pire i procijedite kroz fino sito. U posebnu posudu stavite sok sa pulpom i cijedi od bobičastog voća. Kolač stavite u šerpu sa vodom i kuvajte oko 10 minuta. Nakon ključanja dodati šećer. U međuvremenu pošaljite sok u frižider.
Topli voćni napitak ohladite i pomiješajte sa sokom iz frižidera. Ponovo stavite na vatru i zagrejte na + 90-95 stepeni, ali nemojte da proključa. Prije upotrebe može se procijediti.
Sastojci za još jedan recept:
- ribizla (crvena, s / m) - 300 g;
- ribizla (crna, s / m) - 300 g;
- granulirani šećer - 300 g;
- voda - 4 l.
Ribizle stavite u blender, posipajte šećerom i dodajte malo vode. Sve umutiti i dobijenu kašastu masu sipati u šerpu. Ako je blender mali, možete ovo raditi jedan po jedan: prvo samljeti crvenu ribizlu sa pola šećera, a zatim crnu. Dodajte vodu i stavite sok na vatru. Čim proključa, možete ga isključiti.
Morse od svježe crvene ribizle
Uzmite ribizle zrele, ne pokvarene. Dobro ga operite od prašine, ostavite da se osuši. Prethodno sortiranje za uklanjanje grančica i raznih nečistoća.
Sastojci:
- bobice - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 5 kašika. l.
Prebacite bobice u prikladnu duboku posudu i lagano ih izgnječite viljuškom. Zatim protrljajte pire od bobica kroz sito. Pulpa koja ostane nakon toga se prebaci u lonac s vodom. Pustite da provri i kuvajte na temperaturi od +100 stepeni 5 minuta. Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i ugasite plin. Ukupno, otopina ne bi trebala ključati ne više od 7 minuta.
Nakon kuvanja voćni napitak treba da odstoji ispod poklopca da se još više rastegne, najmanje pola sata. Zatim napitak procijedite i dobro iscijedite kolač - više vam neće biti od koristi i možete ga bezbedno baciti. Zatim ohlađenu čorbu spojite sa prethodno isceđenim sokom od crvene ribizle. 2 napitka dobro promešati i sipati u bokal. Ohladite na sobnoj temperaturi ili pošaljite u frižider, možete piti.
Sok od crvene ribizle bez kuvanja
Kuvanje, čak i minimalno, ubija mnoge korisne tvari koje se nalaze u napitku od crvene ribizle. Stoga, ako želite, možete i bez toga.
Sastojci:
- ribizla (crvena, svježa) - 50 g;
- maline (smrznute) - 50 g;
- brusnice (smrznute) - 50 g;
- borovnice (smrznute) - 50 g;
- voda - 1-1,5 l;
- đumbir (svježi) - 10 g;
- šećer - 70 g;
- cimet - 1 štapić;
- zvezdasti anis - 1 zvezdica;
- kardamom (u zrnu) - 2 kom.
Razno bobičasto voće i šećer sipajte u čajnik za kuvanje. Možete dodati i koru citrusa - daje novu zanimljivu notu napitku. Odlično se slaže sa sokom od bobičastog voća sitno isjeckanim komadićima jabuke. Ulijte svježu kipuću vodu, promiješajte i dodajte sve ostale sastojke (začine i đumbir). Ostavite sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.
Sastojci za još jedan recept:
- ribizla (crvena) - 0,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- šećer (med, zaslađivač) - po ukusu.
Bobičasto voće umutiti blenderom sa šećerom i hladnom prokuhanom vodom. Ostavite da se natopi, a zatim stavite u frižider. Prije upotrebe promućkati, jer se pulpa slaže na dno.
Napitak od meda od crvene ribizle
Po želji, šećer u receptima za pripremu soka od ribizle može se zamijeniti medom. U tom slučaju piće će biti još zdravije i dobiti dodatne okuse.
Sastojci:
- bobice - 300 g;
- voda - 1 l;
- med - po ukusu.
Oprane i oljuštene bobice stavljaju se u sito postavljeno na duboku ploču. Drvenom tučkom dobro izgnječite dok ne iscuri sav sok. Zatim kuhajte kolač od ribizle u vodi 20-30 minuta. Sačekati da se ohladi, procijediti i sjediniti sa sokom i medom. Dobro promešati, staviti na hladno mesto.
Sok od đumbira od crvene ribizle
Sastojci:
- ribizla - 0,4 kg;
- med - 0,1 kg;
- voda - 1,5 l;
- đumbir - 10 g;
- cimet - ½ štapića.
Zgnječite bobice i iscijedite sok gazom. Ostatke u obliku kože i kostiju prelijte vodom i stavite na vatru. Ubacite đumbir, nasjeckan na male komadiće. Kada tečnost proključa, dodajte cimet i odmah ugasite. Držite poklopljeno dok se ne ohladi. Zatim uklonite talog, dodajte med i sok, promiješajte.
Morse od narandže i crvene ribizle
Sastojci:
- ribizla - 0,4 kg;
- narandža (sok) - 1 kom.;
- voda - 2 l;
- šećer - 0,15 kg;
- cimet - po ukusu.
Iscijedite sok od bobica narandže i crvene ribizle. Preostale kore i kolač stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 2-3 minuta. Zatim ohladiti, procijediti i sjediniti sa šećerom, sve promiješati. Na samom kraju sipajte sok.
Kontraindikacije za sok od crvene ribizle
Uprkos korisnim svojstvima soka od crvene ribizle, on ima i kontraindikacije. Postoji niz slučajeva kada ovo ukusno i zdravo piće može biti štetno i uzrokovati takve patologije:
- gastritis;
- čir;
- hepatitis;
- slabo zgrušavanje krvi, kao što je hemofilija.
Neki ljudi koji su skloni manifestacijama alergija na hranu mogu imati netoleranciju na proizvod. To se obično izražava u kožnim osipima (urtikarija) i nekim drugim simptomima.
Uslovi skladištenja
Voćni napici kupljeni u prodavnici imaju mnogo duži rok trajanja od domaćih, jer prolaze kroz proces sterilizacije. Ali to negativno utječe na njegova korisna svojstva. Nakon otvaranja pakovanja, rok trajanja proizvoda se naglo smanjuje. Trebalo bi da se konzumira u roku od jednog dana. Domaći sok na sobnoj temperaturi može se čuvati najviše 12 sati, u frižideru - 3 dana.
Zaključak
Sok od crvene ribizle se može piti i topao i hladan. U svakom slučaju, piće će dati sve svoje blagodati ljudskom tijelu i pomoći mu da se prilagodi ne samo ekstremnim vrućinama, već i hladnom hladnom periodu godine.
