Pilav sa šampinjonima: recepti sa i bez mesa, fotografije korak po korak

Pilav sa šampinjonima - ukusno i izdašno jelo istočnih zemalja. Recept za ovo jelo od riže pogodan je ne samo za ljubitelje pilava koji žele dodati nešto novo i neobično u svoj jelovnik, već i za postače, ali i vegetarijance. Za one koji ranije nisu kuhali pilav, pomoći će recepti sa fotografijama u svakoj fazi kuhanja.

Kako skuhati pilav sa šampinjonima

Za jelo treba izabrati durum pirinčane žitarice sa niskim sadržajem skroba, kao što su Devzira, Basmati, Lazarus, Indica i druge. Prilikom pripreme orijentalnog jela, žitarice treba namočiti u posoljenoj vrućoj vodi sa začinima, ovisno o želji kuhara, jer škrob bubri samo na visokim temperaturama, a zrna pirinča upiju maksimalnu količinu tekućine u prvih pola sata. Ako je za pilav odabrana škrobna sorta riže, tada je vrijedno zamijeniti vodu kada se ohladi i ukloniti škrob odozgo.

Povrće treba brati svježe, bez truleži, udubljenja i buđi. Ako je šargarepa uključena u recept, onda se mora nasjeckati na kriške ili štapiće srednje veličine, a ni u kojem slučaju ne koristite rende za mljevenje.

Pečurke također treba birati netaknute. Pečurke mogu biti svježe, sušene ili smrznute. Suhe šampinjone je potrebno potopiti u vodu i ocijediti prije kuhanja, a smrznute gljive se unaprijed odmrzavaju.

Da bi pilav bio još zasićeniji i sočniji po ukusu, zirvak od soli i bibera - čorba za orijentalnu hranu potrebna je tek usred kuvanja, a nakon skidanja sa vatre pilav treba ostaviti da odstoji oko pola sata. Ako je zirvak postao gust, situaciju možete poboljšati povećanjem temperature kuhanja kako biste uništili pastu.

Recepti za pilaf sa šampinjonima

Oni će vam pomoći da skuhate pilav sa šampinjonima receptima sa fotografijama korak po korak.

Klasični recept za pilav od šampinjona i riže

Za jelo od riže sa gljivama po klasičnom receptu trebat će vam:

• pirinač - 820 g;
• šargarepa - 6 kom.;
• luk - 4 kom.;
• šampinjoni - 700 g;
• biljno ulje - 77 ml;
• juha - 0,5 l;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk, šargarepa i pečurke se iseku i prže u tiganju.
   
2. Pirinčana krupica se kuva do pola, a zatim se dodaje povrću i pečurkama. U lonac se također dodaje juha, sipaju začini i sol. Masa se dinsta oko 20 minuta ili dok tečnost potpuno ne ispari.
   

Pilav sa mesom i šampinjonima

Za ljubitelje mesa savršen je recept za jelo od pirinča od pečuraka sa mesom, za koji vam je potrebno:

• pečurke - 600 g;
• svinjetina - 600 g;
• pirinač na pari - 1,8 šolje;
• voda - 3,6 šolje;
• šargarepa - 1,5 kom.;
• luk - 1 velika glavica;
• beli luk - 3-5 čena;
• puter - 60 g;
• sol, začini - prema želji kuhara.

Način kuhanja:

1. Pečurke iseći i pržiti.
   
2. Zatim nasjeckajte luk i šargarepu. U posebnoj tavi prvo propržite luk do blago žućkaste nijanse, a zatim u njega sipajte šargarepu. Kada povrće omekša, dodaje mu se seckana svinjetina i prži dok ne omekša. U toku kuvanja dolivati ​​vruću vodu. Sadržaj tiganja se posoli i popapri.
   
3. Svinjetina pomešana sa povrćem i pečurkama u šerpi. Dodaju im se riža i voda u omjeru 1:2.
   Bitan! Miješanje nije potrebno.
4. U sredini kuvanja pilav se posoli. Posuda se drži na vatri dok tečnost ne ispari.
   
5. U pirinač se dodaju beli luk, začini i puter.
   

Mirisno, sočno i mrvljivo jelo možete pripremiti po ovom receptu:

Posni pilav sa šampinjonima

Za posni pilaf trebat će vam:

• pirinač - 200 g;
• šampinjoni - 350-400 g;
• luk - 0,5 kom.;
• biljno ulje - za prženje i pečenje;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pirinčane krupice kuvajte do pola.
   
2. Pečurke se kuvaju u kipućoj slanoj vodi 5 minuta.
   
3. Pečurke i pirinčana kaša se bacaju u sito. Iseckani luk se prodinsta do zlatne boje, zatim se dodaju seckane pečurke, drže na šporetu 2-3 minuta, posole se i popapri po želji kuvara.
   
4. Na dno posuda rasporedite mješavinu luka i šampinjona, prelijte je pirinčanom kašom, dodajte malu količinu biljnog ulja. Tepsije se pokriju poklopcem i peku u rerni pola sata na temperaturi od 180 ºC.
   

Pilav sa šampinjonima u loncu

Vlasnici multivarka lako mogu kuhati posni pilav u svom kuhinjskom pomoćniku. Za ovo će vam trebati:

• pečurke - 400 g;
• luk - 320 g;
• patlidžan - 720 g;
• paprika - 200 g;
• paradajz - 400 g;
• pirinač - 480 g;
• kipuća voda - 400 ml;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini - prema želji kuhara.

Način kuhanja:

1. Paradajz, patlidžan, pečurke i luk se iseckaju, a posuda multivarka se postavi na režim „Przenje“ na 12-15 minuta.
   
2. Namočeni pareni pirinač se prebacuje na povrće i pečurke, u masu se dodaju začini i so po ukusu i prelije se sa 400 ml ključale vode. Sadržaj zdjele multivarka se kuha u režimu "Rice" ili "Pilaf" 35 minuta.
   

Ovaj recept je detaljno prikazan u videu:

Posni pilav sa šampinjonima i šargarepom

Za pilav bez mesa sa šampinjonima i šargarepom trebat će vam:

• pirinač - 700 g;
• šampinjoni - 1,75 kg;
• luk - 3,5 kom.;
• šargarepa - 3,5 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• so, začini, lovorov list, beli luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zrna pirinča preliju se kipućom vodom i pokriju poklopcem.
   
2. Pečurke krupno iseckane i pržene u maloj količini suncokretovog ulja.
   
3. Luk se nasjecka i proprži u posebnom tiganju, a zatim se povrće prebaci u drugu posudu, pokušavajući ostaviti ulje u tiganju.
   
4. Narezana šargarepa se stavlja u tepsiju nakon repe. Povrće je potrebno prodinstati.
   
5. Iz riže se izlije tekućina, u sadržaj posude se dodaju začini i pomiješaju se s prženim povrćem i gljivama. Na dno budućeg pilafa stavljaju se bijeli luk i lovorov list.
   
6. Smjesa se prelije posoljenom kipućom vodom tako da tečnost prekrije pirinčanu kašu za 2-3 cm. Pilaf se kuha na laganoj vatri dok voda potpuno ne ispari. Ako pirinač nakon toga nije gotov, dodajte još posoljenu vruću vodu i nastavite da držite na vatri dok ne ispari. Po želji se dodaje zelje prije serviranja.
   

Recept za pilav sa piletinom i šampinjonima

Da biste napravili ukusno jelo od pirinča od pečuraka sa piletinom, potrebno je da pripremite:

• pileće meso - 300 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• šampinjoni - 200 g;
• crni luk - 1 kom.;
• pirinač - 200 g;
• voda - 400 g;
• beli luk - 3-4 čena;
• začini, lovorov list, sol - prema želji.

Način kuhanja:

1. Piletina iseckana na kockice i pržena. Ptici se dodaju seckani šampinjoni. Nakon prženja šampinjona stavite šargarepu narezanu na kockice i luk na polukruške. Sadržaj tiganja se prži do zlatne boje, a zatim se dodaju začini.
   
2. Pirinač, beli luk i lovorov list dodaju se mešavini gljiva i povrća i preliju vodom u omjeru 1:2 prema žitaricama. Sadržaj lonca se dinsta na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti začinskim biljem.
   

Neverovatan orijentalni recept:

Pilav od gljiva sa pečurkama i plodovima mora

Ljubitelji morskih plodova svidjet će se receptu za pilav od gljiva sa morskim koktelom, za koji će vam trebati:

• pirinač - 1200 g;
• šampinjoni - 600 g;
• morski koktel - 1200 g;
• mahunarke - 300 g;
• beli luk - 6 čena;
• paradajz - 6 kom.;
• čili - 12 komada;
• timijan - 6 grana;
• puter - 300 g;
• riblja čorba - 2,4 l;
• suho bijelo vino - 6 čaša;
• limun - 6 kriški;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tiganju zagrijte puter, biljno ulje i timijan. Zatim se dodaje morski koktel, limunov sok i vino, prvo ovu masu treba dinstati, a zatim pržiti 2-3 minute.
2. Morskim plodovima se dodaju pečurke i mahunarke, nešto kasnije dodaje se riža, lagano pržena na puteru, ne zaboravljajući na stalno miješanje.
   
3. Nakon toga, riblji bujon se sipa u tiganj i dinsta na laganoj vatri.
   
4. Kada je pilav skoro gotov, sadržaj posude se začini raznim začinima, doda se čili papričica, seckani paradajz. Smjesa se kuha još 3-4 minute na srednjoj vatri i ostavi sa strane.
   

Pilav od gljiva sa suvim voćem

Da biste unijeli nešto neobično na jelovnik, možete skuhati jelo od gljiva sa suvim voćem. Za to će biti potrebno:

• pirinač - 3 šolje;
• šampinjoni - 800 g;
• suve šljive - 1 šolja;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• suha žutika - 20 g;
• grožđice bez sjemenki - 1 šolja;
• voda - 6 čaša;
• paprika - 1 sat. l.;
• kurkuma - 1 sat. l.;
• biber - 1 sat. l.;
• kumin - 1 sat. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• lovorov list - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Repa se isecka i prži u kotlu do zlatne boje.
   
2. Zatim se dodaju šargarepa, šećer i so. Po potrebi dodajte biljno ulje. Kotao se pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri.
   
3. Nakon 5-7 minuta u povrće se dodaju seckane pečurke. Kotao ponovo treba pokriti poklopcem dok šampinjoni ne dođu u stanje poluspremnosti.
   
4. Zatim se smjesa začini začinima: kurkuma, kim, biber, paprika. Nakon toga se unese sušena žutika i polovina pripremljenih grožđica, nasjeckanih suhih šljiva i opranog pirinča slažu u slojevima, zatim se slojevi ponavljaju sa preostalim sušenim voćem i žitaricama. Masa se posoli i prelije vodom u omjeru prema žitaricama 1:2. Sadržaj kotlića se dinsta do kuvanja. Na kraju kuvanja stavite lovorov list i ostavite da se jelo kuva minut.
   

Detaljan proces pripreme ovako neobičnog jela prikazan je u videu:

Kalorični pilav sa šampinjonima

Kalorijski sadržaj jela od riže ovisi o receptu prema kojem je pripremljeno. Na primjer, energetska vrijednost nemasnog pilafa sa šampinjonima obično ne prelazi 150 kcal, a jelo od riže sa suhim voćem može doseći 300 kcal. Stoga je vrijedno odabrati recept prema vašoj stopi kalorija i preferencijama.

Zaključak

Pilav sa šampinjonima je ukusno i izdašno jelo u kojem mogu uživati ​​i posni i vegetarijanci, kao i ljudi bez ograničenja u ishrani. Različiti recepti za ovo jelo pomoći će da unesete nešto novo, svijetlo i zanimljivo u jelovnik osobe, a mršavi i dijetalni recepti također će vam pomoći da održite svoju figuru.

"Pilav sa šampinjonima: recepti sa i bez mesa, fotografije korak po korak"

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Pileća supa sa šampinjonima i vermičelom: korak po korak recepti sa fotografijama

Kotleti od gljiva: kako kuhati, korak po korak recepti sa fotografijama

Pileća supa sa šampinjonima i vermičelom: korak po korak recepti sa fotografijama