Kako čuvati tikvice kod kuće
Tikvice su popularno i omiljeno povrće od kojeg možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Osim toga, ima visok prinos. Međutim, vrijeme sazrijevanja je sredinom ljeta. ako znaš kako trgovina tikvicama u apartmanu u svakom trenutku možete počastiti svoje najmilije jelima od svježeg povrća.
Tikvice su nepretenciozne za uslove pritvora, ali za dugotrajno skladištenje nije svo povrće prikladno. Morate biti svjesni zahtjeva koji se odnose na njih.
Izbor sjemena za sadnju
Nemaju sve sorte tikvica dobre kvalitete čuvanja, stoga je prilikom sadnje potrebno unaprijed odabrati potrebno sjeme:
- ne podnose dugotrajno skladištenje sorti tikvica s tankom korom;
- kasne vrste su najprikladnije, u kojima raste debela koža - različite vrste tikvica odlikuju se dobrom kvalitetom čuvanja, ne gube svoj okus čak ni dugotrajnim skladištenjem;
- mnogi vrtlari vjeruju da su tikvice koje se uzgajaju odmah iz sjemena prikladnije za skladištenje od sadnica.
branje povrća
Prilikom berbe tikvica treba odabrati voće namijenjeno skladištenju. U tom slučaju možete slijediti sljedeća pravila:
- Zrelje i krupnije povrće sa gustom, glatkom korom odlikuje se boljom očuvanošću, međutim, ne vredi ga previše izlagati u bašti, jer gubi ukus. Prednost treba dati povrću srednje veličine, dužine približno 20 do 40 centimetara.
![]()
- Tamne tikvice se čuvaju duže od svijetlih.
- Rezanjem jednog voća s grma možete odrediti sposobnost čuvanja. Ako tikvice imaju gustu pulpu i male sjemenke, plodovi ovog grma će biti dobro pohranjeni.
- Na plodovima ne bi trebalo biti nikakvih, čak ni najmanjih oštećenja ili udubljenja.
![]()
- Tikvice treba brati po suvom sunčanom vremenu. Zalivanje treba prekinuti nekoliko dana prije berbe. Ako je čišćenje palo na kišne dane, potrebno je povrće raširiti u suhu, prozračenu prostoriju i sušiti dva do tri dana.
- Prilikom uklanjanja tikvice sa grma, ne možete otkinuti stabljiku, inače će povrće biti lako podložno infekciji. Obično se voće reže nožem, ostavljajući rep dug nekoliko centimetara.
Preporučljivo je čuvati ubrano povrće na suncu. Kao rezultat toga, njihova koža će se dobro osušiti i stvrdnuti, pružajući pouzdanu zaštitu pulpi voća.
Berba se mora završiti prije prvog mraza, o tome ovisi rok trajanja - smrznuto povrće neće ležati.
Priprema za skladištenje
Tikvice nisu baš izbirljive u pogledu uslova skladištenja, što vam omogućava da ih održite svježim čak i u nedostatku podruma ili podruma.
Ali da biste zadržali tikvice kod kuće, moraju biti ispunjeni određeni uslovi:
- pažljivo ih očistite od zemlje suhom krpom - ne možete prati;
- obezbedite odgovarajuću temperaturu i vlažnost - sobna temperatura i vlažnost su optimalni za tikvice;
- plodovi počinju trunuti, počevši od repa, pa ga prije skladištenja treba spustiti u rastopljeni parafin;
- stavite povrće u kutije ili kartonske kutije na piljevinu ili slamu koju ste prethodno izlili u njih;
- mjesto skladištenja ne smije biti u blizini uređaja za grijanje;
- Sunčeve zrake aktiviraju rast sjemenki unutar tikvice i uzrokuju njeno klijanje, pa je mrak jedan od uslova za očuvanje povrća.
Ako povrća nema puno, svako pojedinačno možete zamotati papirom. Za veliki usev, ova metoda će biti problematična. Tada je bolje položiti tikvice u redove, a između njih staviti karton.
Da biste spriječili gljivične bolesti, dobro je tikvice posuti kredom u prahu.
Pravila za pohranu u stanu
Važno je odabrati pravo mjesto gdje ćete čuvati tikvice:
- kutiju tikvica za zimu treba staviti na tamno i suho mjesto u stanu - u ostavu ili ispod kreveta;
- možete ga staviti blizu vrata koja vode na balkon ili ga staviti u ormar;
- ako se balkon grije, možete staviti kutiju tamo;
- druga opcija je pohranjivanje tikvica ispod sofe ili kreveta u jednom sloju položenom na slamu ili piljevinu mekog drveta.
Povremeno je potrebno pregledati povrće uskladišteno za skladištenje, te na vrijeme odabrati primjerke sa tragovima propadanja. Treba obratiti pažnju na rep sa peteljke - ako potamni, to znači da se plod počinje kvariti. Ako su odabrani optimalni uvjeti skladištenja za tikvice, a povrće odabrano ispravno, onda se može čuvati dugo vremena. Ovisno o sorti, rok trajanja se može produžiti čak i do sljedeće sezone.
Međutim, kod većine povrća do proljeća kora počinje da postaje deblja, sjemenke klijaju, plod postaje gorak. Takvo voće ne treba jesti, bolje ga je zamijeniti smrznutom hranom. Ne treba stavljati kutiju jabuka pored tikvica. Etilen koji voće oslobađa tokom skladištenja naškodiće povrću.
Načini čuvanja tikvica u frižideru
U roku od dva do tri mjeseca, tikvice će izdržati skladištenje u frižideru. U tom slučaju moraju se obrisati, upakovati u papirne vrećice s otvorima za ventilaciju i staviti u hladnjak na policu za povrće.
Drugi način je zamrzavanje voća. Ovdje postoje razne opcije. Povrće se može rezati ili ostaviti cijelo, oguliti ili čuvati neoguljeno. U plastičnim vrećicama, u svakom slučaju će biti sačuvane. Samo treba da zapamtite da ih možete odmrznuti samo jednom - prije upotrebe. Stoga, prije polaganja u skladište, bolje ih je podijeliti na porcije.
Ako su tikvice zamrznute za naknadno prženje, morate izvršiti sljedeće korake:
- mlade tikvice narežite na kolutove debljine oko jedan centimetar;
- položite prstenove na dasku i stavite u zamrzivač da se zamrznu;
- nakon zamrzavanja, isjeckano povrće stavite u plastičnu vrećicu i vratite u zamrzivač.
Zimi ih možete koristiti za pečenje.
Bilo koje povrće je pogodno za zamrzavanje - mlado ili prezrelo, oštećeno ili smrznuto. Zahvaljujući zamrzavanju, oni će biti sačuvani u bilo kom obliku. Kad se smrznu, tikvicama možete dodati drugo povrće i začinsko bilje. Ako ih podijelite na porcije i stavite u zamrzivač u plastične vrećice, zimi možete dobiti gotove mješavine povrća za variva.
Najbolji način za čuvanje tikvica je, naravno, podrum, jer ima najoptimalnije uslove za temperaturu i vlažnost. Ako ga često ventilirate, povrće se može savršeno sačuvati. U podrumu tikvica možete:
- objesite u rešetku, polažući svako povrće zasebno;
- položite u red na policu, trudeći se da se ne dodiruju;
- položite u jednom sloju u kutiju, stavljajući karton između redova.
Mlade tikvice su, naravno, najukusnije. Kako ih održati svježima duže vrijeme? Sklonije su bolestima i neće se dugo čuvati. Najduže što će izdržati u frižideru je tri nedelje u fioci za povrće. Ali ne smiju se prati prije skladištenja. Možete ga jednostavno obrisati suhom krpom i staviti u papirnu vrećicu.
Pridržavanje ovih jednostavnih pravila omogućit će vam da čak i zimi uživate u nježnom ukusu vašeg omiljenog povrća.
