Kako sušiti šipak kod kuće
Šipak možete sušiti kod kuće kako na suncu, tako i u sušilici, pećnici i aerogrilu. Sirovinu je bolje ne prati, već je jednostavno sortirati i staviti u jedan sloj. Sušenje se vrši nekoliko sati, dana ili sedmica (u zavisnosti od odabrane metode). Gotov proizvod se čuva na tamnom, suvom i hladnom mestu.
Da li je moguće sušiti šipak
Kako bi šipak zadržao sve korisne tvari, na primjer vitamin C, neophodan za jačanje imuniteta, najbolje ih je osušiti. Za razliku od kuhanja, ova metoda uključuje dugotrajnu obradu proizvoda na zraku na temperaturi ne višoj od 60-70 ° C. Zbog toga se većina vitamina i drugih komponenti čuva. Na osnovu dobijenih sirovina mogu se pripremati čajevi i druga zdrava pića.
Osušite latice šipka
Latice nije potrebno sušiti. Mogu se jednostavno posuti šećerom (2 puta više zapremine) i limunskom kiselinom (kašičica po čaši cvasti). U takvim uvjetima, latice brzo daju sok, nakon čega se melju do homogene mase i polažu u sterilizirane staklenke. Smjesa se koristi u čaju. Alat je efikasan za liječenje respiratornih bolesti (bronhitis, tonzilitis).
Da li je moguće sušiti šipak na suncu
Sušenje voća na suncu smatra se najispravnijim metodom u smislu očuvanja hranljivih materija. Da biste to učinili, bobice se sortiraju, oštećene se uklanjaju. Dobro voće se polaže na lim za pečenje ili drvene daske pod suncem (na otvorenom ili na prozorskoj dasci).
Istovremeno, morate pratiti vremenske prilike: ako se očekuju kiše, palete se prenose u kuću. Metoda nije radno intenzivna, ali zahtijeva dosta vremena. U zavisnosti od stanja sirovina i vremenskih uslova, sušenje traje do tri nedelje. Da biste ubrzali proces, plodove možete prepoloviti i očistiti od sjemenki.
Da li je moguće sušiti šipak u mikrotalasnoj pećnici
Teoretski, šipak je moguće sušiti u mikrotalasnoj, pogotovo ako to radite "na brzinu". Ali ova opcija nije najispravnija. Još uvijek je nemoguće potpuno osušiti bobice, osim toga, one će izgubiti značajan dio hranjivih tvari.
Kako pripremiti šipak za sušenje
Priprema šipka za sušenje je vrlo jednostavna:
- Poređajte bobice na ravnoj površini.
- Uklonite trule, oštećene, zgužvane plodove.
- Ako ima vremena i prilike, bobice možete prepoloviti i oguliti sjemenke. Tada će sušenje ići mnogo brže.
- Ređati na pleh ili pleh u jednom sloju i poslati da se suši.
Uoči sušenja dovoljna je divlja ruža da se sredi (nema potrebe za pranjem)
Trebam li oprati, očistiti šipak prije sušenja
Uobičajena je zabluda da se šipak mora oprati prije sušenja. U stvari, to je apsolutno nemoguće učiniti, jer će višak vlage ostati na bobicama i bit će je teško ukloniti. Tada sušenje neće raditi - plodovi će se malo pariti: takve sirovine nisu prikladne za berbu. Također nije potrebno čistiti sepale od bobica, inače će se površina oštetiti i početi davati sok. To ne samo da će ometati sušenje, već će dovesti i do gubitka hranjivih tvari.
Nakon toga se suše na otvorenom ili u suvoj prostoriji 2-3 sata. Nepoželjno je umočiti u ručnik, t. To. mogu se oštetiti i plodovi i čašice.
Na kojoj temperaturi se suši šipak
Da biste pravilno osušili šipak kod kuće, morate podesiti temperaturu. Optimalni raspon je od 50 do 60 stepeni Celzijusa. Štaviše, u početku se preporučuje da se sušilica zagreje na 45-50 stepeni, a počevši od trećeg sata obrade, postepeno je povećavajte na +60 °C.
Istovremeno, vrata ili poklopac posude za sušenje drže se lagano otvorenim kako bi višak vlage slobodno izlazio u zrak. Pleh ili pleh se povremeno otrese kako bi bobice promijenile položaj. Ali ne morate dirati voće rukama ili kuhinjskim predmetima - u stanju pare, lako se oštećuju.
Na kojoj temperaturi sušiti šipak u električnoj sušilici
U električnoj sušari, sirovine šipka se suše na temperaturi od 50 do 60 (rijetko do 70) stepeni. Ukupno trajanje procesa je od 7 do 20 sati. Većina uređaja je opremljena tajmerima, tako da su vrijeme i temperatura unaprijed podešeni. Ali odlazak daleko se ne preporučuje iz sigurnosnih razloga. Sirovine se moraju periodično pratiti promenom temperature:
- prva 2 sata zagrijte sušilicu na maksimum (+ 65–70 ° C);
- zatim smanjiti na +50 °C;
- 2 sata prije isključivanja podići na +60°C i držati do kraja.
Sušite u električnoj sušilici od 6 do 20 sati
Koliko dugo se šipak suše
Ukupno trajanje obrade u sušilici ili pećnici je od 1 sata do tri sedmice. Vrijeme zavisi od nekoliko faktora:
- Metoda sušenja. Najbrži proces se odvija na aerogrilu, najsporiji - na otvorenom.
- Vremenski uslovi (ako je sušenje na ulici) - mnogo brže na vrućini.
- Stanje voća. Prepolovite i ogulite osušite 1,5-2 puta brže od cijele.
- Priprema sirovina - ako u početku isperete bobice vodom, vrijeme se povećava za 1-2 sata.
- Veličina. Što su plodovi veći, sporije se suše. Iako ovaj faktor nije značajan.
Kako sušiti šipak kod kuće
Šipak možete sušiti kod kuće u pećnici, električnoj sušilici, konvekcijskoj pećnici. Dozvoljeno je i prirodno sušenje na otvorenom pod suncem.
Kako sušiti šipak kod kuće
Kod kuće su dostupne sve metode sušenja od prirodnih (držati na prozorskoj dasci nekoliko sedmica) do modernih:
- u pećnici;
- u sušilici;
- u air grill.
Bobice se pripremaju na dan sakupljanja, nakon čega se odmah započinje postupak koji traje od 7 do 20 sati (ponekad i duže). Nakon njegovog završetka, sirovina gubi ¾ mase: od 1 kg svježeg voća može se pripremiti 250 g sušenog voća. Osušene bobice stavljaju se u tegle i čuvaju na tamnom, hladnom mestu (može u frižideru ili u niši).
Kako sušiti latice, cvijetove šipka za čaj
Kod kuće možete sušiti ne samo šipak, već i latice, cvijeće, pogodne za pripremu ukusnog, zdravog čaja. Uoči procesa, ne morate ništa raditi s njima (posebno ne preporučujemo pranje). Sušenje cvijeća šipka najčešće se odvija na suncu. Polažu se u ravnomjeran sloj i drže nekoliko dana na otvorenom.
Ukoliko vremenske prilike ne dozvoljavaju, postupak se izvodi kod kuće, na suvom i toplom mestu (što dalje od kupatila i šporeta). Dobijene sirovine skladište se u vrećama od prirodne tkanine u uvjetima umjerene vlažnosti.
Cvijeće šipka možete sušiti na otvorenom ili u prostoriji s umjerenom vlažnošću
Kako sušiti korijene šipka
Za berbu se biraju mali korijeni (do 1,5 cm u prečniku). Takođe se suše u pećnici ili sušari. Ali u isto vrijeme, temperatura bi trebala biti u rasponu od 45-50 ° C (ne viša). Korijenje se polaže u jednom sloju, temperatura se postepeno smanjuje dok se kuha, a vrata se također drže odškrinuta. Ukupno trajanje postupka je od 8 do 10 sati.
Kako sušiti šipak u električnoj sušilici
Šipak je zgodno sušiti u električnoj sušilici, koja je upravo dizajnirana za takve procese. Uputstvo je jednostavno:
- Pripremite, sortirajte sirovine, ostavljajući samo cijele bobice.
- Zagrijte sušilicu na 60°C.
- Voće rasporedite u ravnomernim slojevima na tacne.
![]()
- Držite prva 2 sata na maksimalnoj temperaturi (do 70°C), malo otvorite vrata.
- U narednim satima smanjite na 50 stepeni, povremeno protresite palete.
- Ponovo podići na 60 °C 2 sata prije kuvanja.
- Spremnost se određuje izgledom (bobice su naborane, bakrene boje, djelomično prozirne).
- Postavite palete na sto ili ostavite u sušilici s potpuno otvorenim vratima. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Stavite u tegle i očistite na hladnom i tamnom mestu sa niskim nivoom vlažnosti za čuvanje.
Kako sušiti šipak u mikrotalasnoj pećnici
Mnogi ljetni stanovnici vjeruju da se šipak kod kuće može brzo osušiti u mikrovalnoj pećnici. Doista, u takvoj pećnici se obrađuju različiti proizvodi. Ali za ove bobice, to definitivno neće raditi, makar samo zato što uz njegovu pomoć neće biti moguće stvoriti glatko povećanje temperature.
Kao rezultat prerade, plodovi se suše samo izvana, a iznutra - istrunu. Još jedna negativna stvar je da pulpa gubi hranjive tvari zbog "agresivnog" zagrijavanja.
Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice za berbu divlje ruže za zimu
Kako sušiti šipak na air grill-u
Šipak možete sušiti i za zimu na aerogrilu. Da biste to učinili, koristite mrežu s malim ćelijama. Na njega se polažu bobice u jednom sloju. Između poklopca i postolja postavlja se pleh otporan na toplinu, koji će ukloniti vlagu. Postavite tajmer na 40 minuta i sušite velikom brzinom duvanja na temperaturi od +60°C. Obično je ovo vrijeme dovoljno, ali ako ga nije bilo moguće dovesti u pripravnost, sirovine se dodatno obrađuju 15-20 minuta.
Airfryer - najbrži način sušenja
Zaključak
Šipak je najlakše sušiti kod kuće na zračnom roštilju, ali je sigurnije na suncu ili u električnoj sušilici. Zahvaljujući glatkom i dugotrajnom zagrijavanju na niskim temperaturama, plodovi zadržavaju maksimum korisnih tvari, a također ne gube okus i aromu.
