Recept za začinjenu zelenu salatu od paradajza

začinjena salata od zelenog paradajza - Ovo je neobična grickalica koja se priprema uz dodatak bibera, belog luka i drugih sličnih sastojaka. Za konzerviranje odaberite nezreli paradajz svijetlozelene ili bjelkaste nijanse bez znakova oštećenja ili kvarenja. Tamnozeleni i premali primjerci se ne preporučuju jer sadrže otrovne tvari.

Recepti začinjene salate

Za začinjenu salatu trebat će vam zeleni paradajz, šargarepa, paprika i ostalo sezonsko povrće. Biljci su ljuto ili kiselo sirovo povrće. Po želji, stepen ljutine može se podesiti promjenom količine ljute paprike ili bijelog luka.

Preliminarno je preporučljivo pripremiti staklenu posudu i sterilizirati je. Da biste to učinili, staklenke se tretiraju toplom vodom ili parom. Kontejneri su zatvoreni najlonskim ili metalnim poklopcima.

recept za ljutu papriku

Čili paprika je glavni sastojak začinjenih preparata. Prilikom interakcije s njim, bolje je koristiti rukavice kako ne biste dobili iritaciju kože.

Proces kuhanja zelenog paradajza sa ljutim papričicama hladnom metodom uključuje sljedeće korake:

1. Nezreli paradajz (6 kg) narezan na kriške.
2. Gomilu celera treba sitno iseckati.
3. Ljuta paprika (3 kom.) i bijeli luk (0,3 kg) oguliti i nekoliko puta provući kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Komponente se pomiješaju u jednoj posudi, dodaju im 7 kašika soli i jednu kašiku sirćeta.
5. Pripremljena masa se polaže u sterilizirane staklenke i začepi plastičnim poklopcima.
6. Praznine se čuvaju na hladnom.

Recept sa šargarepom i hrenom

Još jedna komponenta oštrih praznina je hren. Recept za dobijanje slane užine je sledeći:

1. Nezreli paradajz (5 kg) treba iseći na četvrtine.
2. Koren hrena (3 kom.) očistiti i proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Dvije šargarepe se trljaju na korejskom rendu.
4. Četiri paprike oguliti i iseckati na pola prstena.
5. Komponente se miješaju u jednoj posudi.
6. Na dno svake staklene posude stavlja se kišobran kopra, par lovorovih listova i biber u zrnu.
7. Za marinadu prokuhajte 5 litara vode. Nakon pojave znakova ključanja potrebno je u šerpu sipati 150 g soli i 2 šolje šećera.
8. Vruću marinadu skloniti sa vatre i dodati 150 ml sirćeta.
9. Banke se pune marinadom i stavljaju na 5 minuta da se sterilišu u posudu sa kipućom vodom.
10. Praznine su zatvorene željeznim poklopcima.

Salata sa paprikom

Nezreli paradajz se može kombinovati sa paprikom. Povrće se koristi sirovo, pa se posude moraju tretirati vrućim zrakom ili kipućom vodom kako bi se izbjeglo širenje štetnih bakterija. Stepen ljutine grickalice možete kontrolisati promjenom količine suve crvene paprike.

Postupak pripreme zelene salate od paradajza za zimu podijeljen je u određene faze:

1. Nezreli paradajz u količini od 1 kg treba krupno iseckati.
2. Beli luk (2 čena) mleveni.
3. Dvije paprike je potrebno oguliti i isjeckati na pola prstena.
4. Sastojci se izmešaju, dodaju se dve kašike soli, šećera, sirćeta i maslinovog ulja.
5. Ljuta paprika se dodaje u količini od ½ kašičice.
6. Po želji koristite nasjeckano zelje (cilantro ili peršun).
7. Za skladištenje za zimu, tegle se sterilišu, nakon čega se pune salatom.
8. Kontejneri se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju u frižider.
9. Možete dodati užinu u prehranu nakon 8 sati.

Recept sa paprikom i šargarepom

Začinjeni domaći preparati se prave kombinovanjem raznog sezonskog povrća. Stepen ljutine može se podesiti bijelim lukom i čili papričicama.

Recept za predjelo je u nastavku:

1. Nezreli paradajz (3 kg) iseći na kriške.
2. Zatim se dva puta preliju kipućom vodom 15 minuta, a zatim se voda ocijedi.
3. Dvije slatke paprike oguliti i prepoloviti.
4. Ljuta paprika (2 kom.) tretiraju se na sličan način.
5. Šargarepu je potrebno nasjeckati na nekoliko komada.
6. Beli luk (1 glavica) ogulite i narežite na ploške.
7. Paprike, šargarepu i beli luk usitnite blenderom ili mlinom za meso.
8. Za marinadu stavite da proključa vodu u koju se sipa pola čaše soli i čaša šećera.
9. Kada počne ključanje, tečnost se skida sa šporeta i dodaje se čaša sirćeta.
10. Paradajz se stavi u tegle i prelije vrućom marinadom.
11. Banke se čuvaju poklopcima i ostavljaju da se ohlade naopačke.

recept za senf

Senf je začin koji stimulira želudac, povećava apetit i pospješuje probavu hrane bogate mastima. Kada se doda domaćim preparatima, senf u kombinaciji sa čili papričicama čini ih posebno ljutim.

Predjelo se dobija po sledećem receptu:

1. Nezreli paradajz (1 kg) iseći na kriške.
2. Ljute paprike iseckane na tanke kolutiće.
3. Zelje celera i kopra (po jednu vezicu) treba sitno nasjeckati.
4. Na dno staklene tegle sipajte 8 kašičica suvog senfa.
5. Zatim položite zelje, papriku i paradajz. Gornji sloj je zelen.
6. Za salamuru je potreban litar kipuće vode u kojoj se rastvore dve velike kašike soli i jedna kašika šećera.
7. Povrće se prelije sa salamureom i stavi na hladno.

Recept sa cilantrom i belim lukom

kuvati začinjeno zelena salata od paradajza može se uraditi na jednostavan i brz način. Ovo će zahtijevati bijeli luk i cilantro.

Recept za salatu izgleda ovako:

1. Kilogram mesnatih zelenih paradajza narezanih na kriške.
2. Čili papričice se moraju iseckati na tanke kolutiće.
3. Zeleni (vezica cilantra i peršuna) treba sitno nasjeckati.
4. Beli luk (3 čena) se propušta kroz drobilicu.
5. Pripremljene komponente, osim paradajza, moraju se pomiješati u jednoj posudi. U njih dodajte kašiku soli i dve kašike šećera i sirćeta.
6. Dobivena marinada inzistira se pola sata, nakon čega se prelije u posudu s paradajzom.
7. Na dan, salata se stavlja u frižider, nakon čega se uključuje u prehranu.

Salata "Kobra"

"Kobra" se naziva začinjena grickalica, koja se dobija od paradajza uz dodatak začinjenih sastojaka. Da biste pripremili takvu salatu, morate slijediti korake prema sljedećem redoslijedu:

1. Veza peršuna mora biti sitno nasjeckana.
2. Ljuta paprika (2 kom.) očistiti i izmrviti na pola prstena.
3. Kriške od tri glavice belog luka moraju se provući kroz drobilicu.
4. Zeleni paradajz (2,5 kg) se reže na kriške i stavlja u emajliranu posudu.
5. Ostatak sastojaka dodati u paradajz, kao i 60 g šećera i 80 g soli, promešati i dodati 150 ml 9% sirćeta.
6. Dobivena masa se stavlja u staklenu posudu.
7. Zatim široku šerpu napune vodom, u nju stave tegle i stave da proključa.
8. Tegle se pasteriziraju 10 minuta, nakon čega se zatvaraju željeznim poklopcima.
9. Predjelo se servira uz meso ili dodaje u marinadu za roštilj.

Gruzijska salata

Gruzijska salata priprema se od zelenog paradajza, koji zbog prisustva začinskog bilja poprima oštar i bogat ukus.

Proces pripreme zelene salate od paradajza podijeljen je u nekoliko faza:

1. Nezreli paradajz u količini od 5 kg narezati na kockice, posoliti i ostaviti 3 sata. Za to vrijeme iz povrća će se izdvojiti sok, a gorčina će nestati.
2. Nakon navedenog vremena potrebno je rukama izgnječiti masu od paradajza i ocijediti sok.
3. Crni luk (1 kg), isečen na pola prstena i pržen u tiganju.
4. Kilogram šargarepe nasjeckane na trakice. Na ulju koje je preostalo nakon kuvanja luka potrebno je propržiti šargarepu.
5. Bugarski biber (2,5 kg) treba oguliti i iseći na pola prstena. Prerađuje se prženjem u ulju.
6. Luk, šargarepa i paprika se pomešaju u zajedničkoj posudi, dodaju im se paradajz i seckani čena iz jedne glavice belog luka.
7. Od začina će vam trebati mljevena crvena paprika, suneli hmelj i šafran (po jedna velika žlica).
8. Dodajte kašičicu piskavice i so po ukusu.
9. Orašasti plodovi (0,5 kg) moraju se isjeckati na komade ili samljeti u malteru.
10. Salata se prelije toplom vodom i kuha na laganoj vatri 15 minuta.
11. Gotovi praznici stavljaju se u sterilizirane staklenke. U svaku posudu se dodaju dvije velike kašike sirćeta.

Mariniranje u ađici

Začinjena salata za zimu može se dobiti od zelenog paradajza, koji se prelije adjikom. Takvo predjelo pripremite na sljedeći način:

1. Prvo pripremite dresing za zeleni paradajz. Za nju se uzimaju crvene rajčice (po 0,5 kg), koje treba oprati, a veliki primjerci se prepoloviti.
2. Pola kilograma paprike je potrebno oguliti i narezati na trakice.
3. U ljutoj papričici (0,3 kg) treba izbaciti sjemenke.
4. Beli luk (0,3 kg) se deli na režnjeve.
5. Sastojci se samelju u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, a zatim mešaju u zajedničkoj posudi.
6. Nezreli paradajz se prepolovi i napuni adjikom.
7. Smjesa se stavi na šporet, dovede do ključanja, a zatim se vatra ugasi. U tom stanju potrebno ih je kuhati 20 minuta.
8. U fazi spremnosti dodaje se svježe nasjeckano zelje (cilantro i peršun).
9. Zelena salata se polaže u tegle, koje su prekrivene metalnim poklopcima.

Salata sa povrćem i susamom

Neobičan zalogaj se dobija upotrebom zelenih paradajza, ljutih papričica i soja sosa. Recept za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Pola kante paradajza isečenog na četvrtine.
2. U paradajz sipati 5 velikih kašika šećera i soli.
3. Ren češnjaka (25 kom.) prolazi kroz drobilicu.
4. Dvije vezice cilantro i zelenog luka, sitno nasjeckane.
5. Dve čili papričice se prerežu poprečno, a semenke ostave.
6. U tiganju ispecite pola šolje susama.
7. Komponente se pomiješaju i preliju susamovim uljem (1 žlica. l.) i suncokretovo ulje (250 ml). Obavezno dodajte pola čaše pirinčanog ili jabukovog sirćeta.
8. Smjesa se prebacuje u pripremljene tegle.
9. Stavljaju se na pasterizaciju 15 minuta u široku šerpu napunjenu kipućom vodom.
10. Zatim se tegle zatvaraju poklopcima, okreću i ostavljaju da se ohlade.

Recept sa kupusom

Ne samo zeleni paradajz, već i bijeli kupus pogodni su za kućno konzerviranje. Uz njegovu upotrebu, recept za pripremu praznina ima sljedeći oblik:

1. Kilogram nezrelog paradajza isečenog na kriške.
2. Glavicu kupusa (1 kg) potrebno je nasjeckati na tanke trakice.
3. Lukovice se moraju iseći na kockice.
4. 2 paprike narezane na trakice od 2 cm.
5. Komponente se sjedinjuju u jednoj posudi, dodaju se 30 g soli i na vrh se stavlja teret. Bolje je pripremati uveče kako bi se sok pustio do jutra.
6. Ujutro nastali sok treba ocijediti, a u dobivenu masu dodati 0,1 kg šećera i 250 ml sirćeta.
7. Od začina se koristi 8 graška crnog i aleve paprike.
8. Povrće je potrebno kuhati 8 minuta, nakon čega se polaže u staklene tegle.
9. Posude se stavljaju u lonac s kipućom vodom i steriliziraju 15 minuta.
10. Spremne tegle su zatvorene poklopcima.

Zaključak

Začinjena zelena salata od paradajza priprema se na hladan način, a zatim je dovoljno iseckati povrće i dodati sirće i so. Toplom metodom povrće se kuva. Stavljaju se na vatru na nekoliko minuta ili preliju vrućim salamureom.

Za začinske pripravke koriste se bijeli luk, čili, ren ili senf. Ove komponente ne samo da daju potrebnu oštrinu, već su i dobri konzervansi. Po želji koristite bilje i začine. Produžite rok trajanja zelene salate sterilizacija tegle i poklopci.

"Recept za začinjenu zelenu salatu od paradajza"

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu

Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu