Recepti za kiseli fizalis

Physalis je egzotično voće koje je malo ljudi u Rusiji poznavalo prije nekoliko godina. Postoji ogroman broj različitih recepata koji će vam pomoći da ga ukiselite za zimu. Ako ga uporedimo sa već poznatim povrćem, onda je po svom ukusu što je moguće bliži zelenom paradajzu. Ali samo je egzotično voće nježnije i ne oduzima puno vremena za pripremu kiselog fizalisa za zimu kod kuće. Konzervira se s povrćem, priprema se džem, kompot ili džem, a u bilo kojem receptu ispada ukusno.

Kako ukusno marinirati fizalis za zimu

Fizalis iz roda Solanaceae, ali ne mogu se svi njegovi predstavnici jesti, a još više koristiti za pripremu grickalica za zimu. Jestive su samo neke od njegovih sorti: bobičasto voće koje se naziva i peruansko i povrće - meksičko. Prvi se koristi za pripremu džemova, marmelade, a drugi je pogodan za kiseljenje. A grickalice za zimu možete napraviti na nekoliko načina, pridržavajući se određenih pravila:

1. Možete odrediti zrelost povrća po kutiji u kojoj se nalazi. Trebalo bi da bude sivo. Prije konzerviranja plodovi se vade iz kutija.
2. Na njegovoj površini možete vidjeti debeli sloj voska. Teško ga je oprati, ali je neophodno.
3. Postoje dva načina za kiseljenje voća. Prvi uključuje blanširanje u kipućoj vodi, mariniranje i sterilizaciju. Ali u drugom slučaju, jednostavno se prelije vrelim salamurinom, koja se sipa u lonac, ponovo prokuha, doda se sirće i tegle se ponovo sipaju, hermetički zatvorene.
4. Marinirajte za zimu samo u sterilnim posudama, a poklopce kuhajte 5 minuta.
5. Plodovi imaju debelu koru, koja se mora probušiti prije nego što se stavi u teglu - ovo rješenje će ubrzati proces.

Slijedeći sve preporuke, kiseljenje povrća za zimu neće biti teško ni za početnika.

Recepti za kiseli fizalis za zimu

Sorte povrća i bobičastog voća imaju korisna svojstva. Preporučuju se za upotrebu osobama sa problemima respiratornog i mokraćnog sistema, gihtom i reumatizmom. Plodovi imaju analgetsko, hemostatsko i koleretsko djelovanje.

Postoji mnogo dobrih recepata za kiseljenje povrća za zimu: sa belim lukom, začinima, u soku od paradajza, sa šljivama. Koje će odabrati za kiseljenje povrća za zimu, svaka domaćica odlučuje za sebe.

Kiseli fizalis bez sterilizacije

Berba je vrlo slična kiseljenju paradajza. Sljedeće komponente će biti potrebne:

• 500 g meksičke sorte;
• 5 zvjezdica karanfila;
• 1 češanj belog luka;
• mješavina paprika;
• 1 lovorov list;
• 2 grane trešnje;
• list hrena;
• 50 ml sirćeta i šećera;
• 1/2 st. l. sol.

Recept za kiseli fizalis sa fotografijom:

1. Plodove dobro operite, odaberite naborane i pokvarene.
2. U prethodno sterilisanu posudu bacite čen belog luka, ren, grančice trešnje i začine. Napunite posudu glavnim proizvodom.
3. Dodajte so i šećer.
4. Napunite posudu kipućom vodom, ostavite da se pari četvrt sata.
5. Ocijedite tečnost ponovo u šerpu, sačekajte da proključa i ponovo napunite teglu, ponovite ovu manipulaciju.
6. Prilikom sledećeg prelivanja u posudu dodajte sirće.
7. Čvrsto zatvorite, prekrijte ćebetom.

Recept za kiseli fizalis za zimu sa šljivama

Kombinacija meksičke sorte sa šljivama će se svidjeti onima koji vole masline i masline. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 200 g šljiva;
• 500 g meksičke sorte;
• prstohvat cimeta;
• 5 komada. karanfilić;
• 1 ljuta paprika;
• Lovorov list;
• mješavina paprika;
• 50 g soli i šećera;
• 5 st. voda;
• 30 ml sirćeta.

Mariniranje ide ovako:

1. Probušite šibicom plodove na mjestu pričvršćenja za kutiju. Stavite u cjedilo i stavite 2 minute u kipuću vodu. Zahvaljujući ovom rastvoru ceo premaz od voska će lako otići, jer ga je teško isprati hladnom vodom.
2. Nakon blanširanja plodove isperite u hladnoj vodi i obrišite suvim peškirom.
3. Operite svaku teglu, sterilišite, na dno stavite sve začine.
4. Fizalis pomiješan sa šljivama čvrsto stavite u posudu.
5. Prokuhajte marinadu: dodajte so, šećer u vodu, prokuhajte, nakon isključivanja ulijte sirće. Sipajte sadržaj tegle.
6. Postavite na sterilizaciju 10 minuta, začepite.

Recept za kiseljenje fizalisa sa začinima

Proizvodi:

• 500 g meksičke sorte;
• 8 kišobrana od karanfila;
• 4 graška pimenta i gorke paprike;
• 2 štapića cimeta;
• 1 st. l. sirće i sol;
• 2 st. l. Sahara;
• mješavina biljaka: listovi estragona, ribizle, trešnje, hrena;
• 4 st. vode.

Faze mariniranja povrća za zimu:

1. Pripremite posude: operite sodom i sterilizirajte.
2. Povrće dobro operite od voštanog premaza.
3. Izlomite štapiće cimeta i stavite na dno posude, na isto mjesto stavite začine i začine.
4. Napunite teglu do vrha glavnim sastojkom.
5. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji četvrt sata i ponovo sipajte u šerpu.
6. Posolite i pošećerite, ponovo prelijte voće tečnošću.
7. Još jednom prebacite u šerpu, sačekajte da proključa, ugasite vatru i dodajte sirće.
8. Sipajte sadržaj tegle, dobro zatvorite, okrenite poklopce prema dolje, pokrijte ćebetom.

Kiseljenje fizalisa za zimu sa belim lukom

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima ljutog kiselog povrća. Da biste ga sačuvali, potrebno je pripremiti:

• 1 kg biljnog fizalisa;
• 1 litar vode;
• 4 čena belog luka;
• mješavina bibera u zrnu;
• 3 lovorova lista;
• 3 lista ribizle i trešnje;
• 8 zrna karanfilića;
• 1/4 st. ocat;
• 2 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sol;
• suncobrani od kopra.

Možete marinirati za zimu bez sterilizacije ovako:

1. Izvadite voće iz čaša, operite.
2. Na dno sterilnih tegli položite sve listove, kišobran kopra, čen belog luka i biber.
3. Čvrsto položite povrće, možete ga čak i pritisnuti - ne gužva se.
4. U posudu sipajte šećer, so. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. Ostavite 20 minuta da se voće zagrije.
5. Iscedite tečnost u šerpu i ponovo prokuvajte. Sipajte sirće u teglu i prelijte kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite naopačke, pokrijte ćebetom.

Kako ukiseliti fizalis za zimu u soku od paradajza

Ukiseljeni fizalis za zimu u sosu od paradajza ispada veoma ukusan. Za očuvanje plodova trebat će vam:

• 1 kg meksičkog povrća;
• 4 st. sok od paradajza;
• korijen hrena;
• kišobran kopra;
• 4 čena belog luka;
• 4 lista ribizle;
• 50 g celera;
• 2 lovorova lista;
• 4 graška pimenta i crnog bibera;
• 3 žlice. l. šećer i sol;
• aspirin - 1 tableta.

Koraci zimskog kiseljenja:

1. Fizalis operite, osušite na peškiru.
2. Skuvati paradajz, baciti lovorov list, šećer, so i biber u zrnu.
3. U teglu stavite listove ribizle, koren hrena narezan na kriške, kopar, celer i režnjeve belog luka.
4. Čvrsto stavite glavni sastojak, stavite tabletu aspirina na vrh, prelijte vrućim paradajzom. Čvrsto zatvorite teglu.

Recept za kiseli fizalis sa paradajzom

Za kiseljenje prekomorskog povrća za zimu trebat će vam:

• 800 g fizalisa od povrća;
• 500 g trešnje;
• 6 čena belog luka;
• 20 g svježeg kopra;
• 4 lovorova lista;
• 1 st. l. sjemenke korijandera;
• 6 zrna crnog bibera;
• 6 sjemenki karanfilića;
• 1 sat. l. sirćetna esencija;
• 2 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sol;
• 4 st. vode.

Korak po korak tehnologija mariniranja za zimu:

1. Izvadite povrće iz kutija, operite, blanširajte u kipućoj vodi 1 minut, a zatim spustite u hladnu vodu. Ovaj postupak će pomoći u uklanjanju voštanog premaza s voća.
2. Ako su plodovi preveliki, onda se mogu prepoloviti, a mali se kiseli cijeli, ali moraju se probušiti šibicom.
3. Sterilnu teglu napola napuniti meksičkom sortom, ubaciti režnjeve belog luka, sipati cherry paradajz do vrha.
4. Pospite koprom, sjemenkama korijandera, karanfilićem i biberom.
5. Pripravak od povrća prelijte kipućom vodom, ostavite četvrt sata.
6. Ocijedite vodu u lonac, dodajte šećer i sol, prokuhajte, sklonite sa vatre i dodajte esenciju.
7. Sipajte sadržaj tegli, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Tegle zatvorite, prekrijte ćebetom i ostavite da se ohlade.

Polovice fizalisa marinirane

Vrlo ukusan i mirisan fizalis dobija se ako ga marinirate na pola. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g sorte povrća;
• 2 st. voda;
• 1 sat. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 lovorov list;
• 3-4 zrna crnog bibera;
• 1 st. l. ocat;
• 1 sat. l. biljno ulje.

Korak po korak tehnologija mariniranja za zimu:

1. Voće dobro operite i prebacite u cjedilo.
2. Prokuhajte vodu u šerpi i umočite u nju cjedilo, blanširajte 3 minute.
3. Ohladiti fizalis, iseći na pola.
4. Tegle, prethodno sterilisane, napunite polovicama voća.
5. Prokuhajte vodu, dodajte začine, so i šećer, sklonite sa vatre, dodajte sirće i ulje.
6. Prelijte voće vrelim salamureom.
7. Ako predjelo planirate kiseliti za zimu, tada se tegle steriliziraju 15 minuta, a ako ih planirate jesti u bliskoj budućnosti, možete i bez ovog postupka, ali ih morate čuvati u hladnjaku.
8. Svaku teglu dobro zatvorite, zamotajte ćebetom.

Uslovi skladištenja

Plodovi nakon kiseljenja bit će gotovi najkasnije 30 dana kasnije. Konzervacija se može čuvati ne duže od godinu dana. Dozvoljeno je postavljanje banaka u podrum. Optimalna temperatura prostorije treba da bude između +2 i +5 °C.

Recenzije ukiseljenog fizalisa

Zaključak

Ukiseljeni fizalis za zimu bit će vrhunac svečane trpeze. Odlično ide uz ribu, meso i druga jela. Ne zahtijeva posebne vještine konzerviranja, ima delikatan okus i aromu.

Video recept za kiseljenje fizalisa sa paradajzom i paprikom.

"Recepti za kiseli fizalis"

Krastavci kiseli s jabukama za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Krastavci kiseli s jabukama za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama