Kisele šljive

Ukiseljena šljiva postaje sve popularnija zbog pikantnog slatko-kiselog ukusa i prijatne, prefinjene arome. Da biste pripremili ovu restoransku poslasticu, morate pažljivo proučiti predložene recepte. Jelo izgleda dobro i bit će prekrasan ukras svečanog stola.

Kako kiseliti šljive za zimu

Kisele šljive su međuobrok koji se prvi put pojavio na istoku. Sada je poznat u cijelom svijetu i aktivno se koristi u tradicionalnoj kuhinji mnogih zemalja zbog svog pikantnog okusa i neobično bogate arome.

Predjelo ide uz morsku, slatkovodnu ribu, kao i meso bilo kog porijekla. Aktivno se koriste u kulinarske svrhe kao marinada za pečenu perad ili kao dodatak umacima i preljevima. Tokom odmora možete poslužiti kao samostalno jelo kao predjelo za alkoholna pića.

Marinirajte korak po korak. U početnoj fazi potrebno je blanširati. Da biste to učinili, voće je potrebno nekoliko puta umočiti u kipuću vodu na 2-3 sekunde. Ostavite da se osuši, stavite u teglu i začinite prethodno pripremljenom marinadom.

Preporučljivo je koristiti sorte kao što je mađarski renklod. Glavna karakteristika voća je gusta i sočna pulpa. Da bi proizvod dobro zadržao oblik nakon dužeg kuhanja, morate odabrati nezrelo tvrdo voće. Pre upotrebe dobro operite voće, uklonite peteljku i osušite ga tako što ćete ga staviti na suvi peškir.

Praznine od šljiva za zimu: zlatni recepti

Postoji veliki broj načina za pripremu ovog originalnog zalogaja, ali ne ispadnu svi kako je obećano. Evo najboljih recepata koji su prošli rigoroznu selekciju. Možete sigurno početi kuhati, bez sumnje u rezultat.

Šljive marinirane sa košticama

Ovo je klasičan recept koji ne predviđa uklanjanje kosti, kao ni dugotrajno skladištenje. Predjelo je kiselkastog ukusa sa izraženom trpkošću.

Komponente:

• 2,5 kg šljiva;
• 80 g soli;
• 125 ml sirćetne kiseline (9%)
• 1 kg šećera;
• 3-4 kom. lovorov list;
• dodatni začini na upit.

Korak po korak recept:

1. Razrijedite sol, šećer i druge začine u vodi.
2. Operite i osušite voće tako što ćete ih bockati čačkalicom.
3. Stavite voće u čistu teglu.
4. U buduću marinadu sipajte sirće, prokuhajte i sjedinite sa voćem, po želji dodajte cimet.
5. Zarolajte predjelo i ostavite da se ohladi.

Recept za kisele šljive za zimnicu sa belim lukom

Predjelo je trpko i pikantno, ne izaziva posebne poteškoće u procesu kuhanja.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 7 paprika;
• 4 stvari. lovor;
• 6 kom. karanfil;
• 10 zuba. bijeli luk;
• ½ sata. l. sol;
• 200 g šećera;
• 50 ml sirćetne kiseline;
• 0,5 l vode.

Korak po korak recept:

1. Operite voće, ogulite beli luk.
2. Na dno tegle stavite začine i prekrijte ih voćem i belim lukom.
3. Prokuhajte marinadu od vode, šećera i sirćeta, sipajte u teglu i ostavite da odstoji 20-25 minuta.
4. Ocijedite svu tečnost, prokuvajte i sjedinite sa voćem.
5. Zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi.

Kisele šljive za zimu bez sterilizacije

Najbolji i najbrži recept za kisele šljive je onaj koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ovako pripremljeno jelo će se vrlo skladno kombinirati s bilo kojim prilogom i izgledati dobro kao samostalna grickalica.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml sirćetne kiseline (9%);
• 10 g soli;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Operite voće, stavite ih u posudu.
2. Dodajte sve začine, lovorov list i sol.
3. Prokuhajte vodu sa sirćetom, šećerom i solju.
4. Sipajte marinadu u tegle pola sata.
5. Ocijedite i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Sipati nazad, začepiti i ostaviti sa strane.

Najbolji recept za marinirane šljive u jabukovom sirćetu

Jabukovo sirće se koristi u mnogim jelima. Ovaj sastojak će predjelo dati više ljupkosti i kiselosti.

Komponente:

• 2 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 300 ml sirćeta (jabučnog);
• 3 kom. lovor;
• biber i karanfilić po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i pomiješajte sa lovorovim listom i začinima.
2. Rastvorite šećer u sirćetu dok ne postane glatka.
3. Sipati u teglu 9-10 sati da se marinira.
4. Ponovite postupak još dva puta i na kraju sipajte marinadu u tegle.
5. Zatvorite poklopac i ostavite sa strane.

Kisele šljive za zimu sa belim lukom i karanfilićem

Ovako pripremljeno jelo iznenadiće vas svojim svetlim, jedinstvenim ukusom na ručku tokom prijema ili na porodičnoj večeri.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml sirćetne kiseline;
• 1 sat. l. sol;
• 4 češnjaka;
• 7 cvjetova karanfila.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i osušite, raširivši na peškiru, ogulite beli luk.
2. Stavite sve začine na dno tegle i tamo pošaljite pripremljene proizvode.
3. Pomiješajte sirće sa šećerom i solju i kuhajte u vodi dok se potpuno ne otopi.
4. Prelijte voće marinadom 1 sat.
5. Zatim tečnost sipajte u poseban tiganj i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
6. Vratite u lonac, zatvorite poklopac.

Žuta kisela šljiva sa vanilijom i đumbirom

Ovakvu svijetlu i upečatljivu grickalicu rođaci i prijatelji će cijeniti ne samo zbog atraktivnog izgleda, već i zbog ugodnog okusa.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 čaša bijelog vina;
• 300 g sirćeta (vinskog);
• 1 štapić cimeta;
• 1 mahuna vanile;
• 6 kom. karanfil;
• 300 g granuliranog šećera;
• 300 g korijena đumbira.

Korak po korak recept:

1. Voće oprati i staviti u tegle.
2. Prokuvati sastav vina, sirćeta, mljevenog đumbira, cimeta, vanile, karanfilića i šećera.
3. Procijeđenu marinadu pošaljite u teglu i zatvorite poklopcem.
4. Marinirajte 4 sedmice.

Kako ukiseliti šljivu za zimu sa medom

Sastojak kao što je med će jelu dati dodatnu slatkoću i originalnost. Dopunjavanjem klasičnog recepta medom možete postići neuporediv ukus i aromu.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 200 g meda;
• 1 st. voda;
• 6 kom. karanfil;
• 1 mahuna vanile.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u tegle.
2. Sve preostale sastojke kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
3. Zalijte gotovu voćnu marinadu.
4. Zamotajte i čuvajte na dobro provetrenom mestu.

Kisele šljive: recept sa karanfilićem i cimetom

Kisele šljive sa cimetom i karanfilićem garantovano će se dopasti i najizbirljivijim gurmanima. Mariniranje po ovom receptu nije teško, iako je potrebno dosta vremena, ali konačni rezultat će ugodno iznenaditi cijelu porodicu.

Komponente:

• 3 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 250 ml sirćetne kiseline (9%);
• 10 karanfilića;
• 1 sat. l. cimet;
• 10 graška ljute paprike;
• 4 stvari. lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Voće dobro operite, osušite, probušite čačkalicom ili viljuškom, do same kosti, da se ubuduće dobro natopi.
2. Pomiješajte sve sastojke osim cimeta i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
3. U prethodno pripremljeno voće prelijte vruću marinadu, pokrijte debelom krpom i ostavite na toplom 8-9 sati.
4. Ocijedite marinadu i ponovo prokuhajte, dodajte cimet, pa vratite u voće.
5. Nakon potpunog hlađenja po treći put staviti na vatru, a kada proključa sipati u tegle, zarolati i ostaviti na dobro provetrenom mestu.

"Snack bar" marinirane od šljiva

Kisela šljiva za votku postat će obećavajuće jelo. Svaki praznik ili samo dolazak gostiju uvijek uključuje upotrebu alkoholnih pića. A ovo je dobar način da pokažete svoj novi recept za ukusno predjelo.

Komponente:

• 5 kg Mađara;
• 330 ml sirćetne kiseline (9%);
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 15 g lovorovog lista;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Prelijte šećer sa sirćetom, dobro promiješajte, dodajte lovorov list i začine.
2. Smjesu prokuvati dok ne postane potpuno homogena.
3. Pomiješajte sa šljivama i pokrijte ručnikom, marinirajte 10-12 sati.
4. Ocediti tečnost i ponovo kuvati na laganoj vatri 10-15 minuta.
5. Sipajte voće i ostavite sa strane za noć.
6. Ako ujutru plodovi nisu potpuno u tečnosti, ponovite postupak.
7. Nakon punjenja tegli ostavite da se ohlade.

Ugorka šljive marinirane za zimu sa timijanom

Originalno, mirisno predjelo oduševljava lakoćom pripreme i kvalitetom rezultata.

Komponente:

• 2 kg jegulje;
• 400 g granuliranog šećera;
• 700 ml vinskog sirćeta;
• 8 g soli;
• 2 h. l. suhi timijan;
• 2 lovorova lista;
• ½ glavice belog luka;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite, probušite čačkalicom i prebacite u dublju posudu.
2. Sve sastojke sjediniti i staviti na srednju vatru.
3. Pripremljeno voće prelijte pripremljenom marinadom.
4. Zamotajte i pošaljite u toplu prostoriju na 1 mjesec.

Šljive kisele za zimu kao "masline"

Jednostavan i brz recept za kisele šljive od jegulje poput maslina vrlo često koriste iskusne domaćice. Jelo je dobrog ukusa i značajno štedi vreme.

Komponente:

• 400 g jegulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 2 h. l. sirćetna kiselina;
• 2 kom. lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i probušite čačkalicama.
2. Na dno tegli rasporedite lovorov list i potpuno prekrijte jeguljom.
3. Prelijte kipućom vodom i nakon 3-4 minute ocijedite tečnost i stavite na vatru.
4. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i sjedinite sa voćem 10-15 minuta.
5. Ponovo prokuvati, poslati u tegle. Možete dodati i kašiku maslinovog ulja.

Recept za kisele šljive kao "masline" sa limunovim sokom

Kisele šljive naglašenog kiselkastog ukusa i prijatne arome svideće se svima bez izuzetka.

Komponente:

• 2 kg šljiva;
• 1,5 kg šećera;
• 50 ml sirćetne kiseline;
• 15 st. l. sok od limuna;
• 5-10 listova lovora;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Prokuhajte sirće i šećer i pomiješajte sa limunovim sokom.
2. Sve začine stavite na dno duboke posude i napunite do vrha opranim voćem.
3. Sve prelijte pripremljenom homogenom tečnošću i marinirajte 1 sat.
4. Prelijte marinadom i kuhajte na laganoj vatri dok ne prokuha.
5. Ponovite postupak još dva puta i zatvorite tegle.

Zalogaj od kiselih šljiva kao "masline" sa maslinovim uljem

Ovo restoransko predjelo sigurno će impresionirati svakog ljubitelja maslina zbog sličnosti u okusu i pripremi.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 st. l. granulirani šećer;
• 1 st. l. sol;
• ½ st. sirćetna kiselina;
• ½ st. maslinovo ulje;
• začini.

Korak po korak recept:

1. Operite voće i napunite ih dubokom posudom.
2. Sve sastojke staviti u provrelu vodu i kuvati 20-25 minuta.
3. Voće prelijte marinadom.
4. Zapušite i marinirajte mjesec dana.

"Pijana šljiva", ili šljiva marinirana bez sterilizacije sa konjakom

Recept, obdaren pikantnošću i originalnošću, ne zahtijeva bolno dugo kuhanje i sterilizaciju. Nevjerovatna kombinacija plemenitog alkoholnog pića s takvim predjelom nadmašit će sva očekivanja.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 10 ml jabukovog sirćeta;
• 600 g šećera;
• 1 litar vode;
• 6-7 kašika. l. konjak;
• biber, karanfilić i ostali začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i sirćetom. Kuvajte 20 minuta dok se ne zgusne.
2. Dodajte konjak i dobro promiješajte.
3. Prelijte voće začinima i vrućom marinadom.
4. Marinirajte 1 sat, a zatim ocijedite i prokuhajte.
5. Ponovite postupak dva puta i, okrećući tegle, ostavite da se ohladi.

Recepti za berbu šljiva punjenih bijelim lukom u marinadi za zimu

Predjelo se priprema relativno brzo i jednostavno, ali na kraju ćete dobiti divno jelo koje s ponosom možete poslužiti na stolu.

Komponente:

• 700 g šljiva;
• 2 st. voda;
• 70 ml sirćetne kiseline;
• 4 stvari. lovor;
• 200 g šećera;
• 10 g soli;
• 2 češnjaka;
• biber i karanfilić po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite voće, uklonite košticu i unutra stavite režanj belog luka.
2. Na dno tegle stavite lovorov list i ostale začine, napunite je do vrha punjenim šljivama.
3. U šerpi pomešati vodu, šećer, so i sirće, kuvati na laganoj vatri dok ne postane glatko.
4. Prelijte voće i marinirajte 30 minuta.
5. Ocediti tečnost i kuvati 10 minuta.
6. Sipati ponovo u tegle, zavrnuti i ostaviti da se ohladi.

Francuski recept za šljive marinirane za zimu sa majčinom dušicom i ruzmarinom

Originalno gurmansko jelo francuske kuhinje prijatno će iznenaditi sve rođake i prijatelje svojim jedinstvenim, neuporedivim ukusom.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 litar vinskog sirćeta;
• 1 kg šećera;
• 3 češnjaka;
• 20 g soli;
• majčina dušica, ruzmarin, začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Prokuhajte sirće sa šećerom i prokuvajte.
2. Dodati ostatak začina i beli luk, kuvati još 10-15 minuta.
3. Voće stavite u teglu i prelijte marinadom.
4. Zapušite i marinirajte 4 sedmice.

Šljive marinirane sa paradajzom i belim lukom

Ova brza i ukusna priprema će se svidjeti cijeloj porodici i brzo će nestati tokom praznika i ugodnih porodičnih večeri.

Komponente:

• 5 kg šljiva;
• 9 kg paradajza;
• 2-3 velika luka;
• 1 bijeli luk;
• 1 kišobran kopra;
• listovi ribizle i trešnje;
• 300 g soli;
• 300 g granuliranog šećera;
• 1 litar sirćeta (4%);
• 5 litara vode.

Korak po korak recept:

1. Paradajz i šljive operite i probušite čačkalicama.
2. Na dno stavite listove, kopar, luk i beli luk.
3. Prokuhajte vodu sa šećerom, solju, sirćetom i ostalim začinima.
4. Sipati u tegle, marinirati 10-15 minuta.
5. Iscedite tečnost u šerpu i kuvajte još 5 minuta.
6. Ponovo prelijte marinadom i zatvorite tegle.

Kako kiseliti šljive za zimu bez termičke obrade

Odsustvo toplinske obrade pozitivno će utjecati na okus jela, kao i značajno uštedjeti dragocjeno vrijeme.

Komponente:

• 8 kg šljiva;
• 2,5 kg šećera;
• 1 litar sirćeta (9%);
• 10 komada. lovor;
• crni biber po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Pomiješajte sirće sa šećerom i ostalim začinima i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane glatko.
2. Marinadu sipajte u tegle punjene voćem.
3. Pokrijte debelom krpom i ostavite cijelu noć, ujutro prokuvajte kompoziciju.
4. Ponavljajte postupak 5-6 dana.
5. Na kraju sipajte marinadu u posude i zatvorite.

Kisele šljive sa senfom

Recept za kisele šljive sa senfom oduševit će sve koji ga kušaju.

Komponente:

• 2 kg jegulje;
• 1 st. l. sirćetna kiselina;
• 1 st. l. senf u prahu;
• 1 litar vode;
• 120 g granuliranog šećera;
• 1 st. l. sol;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u čiste tegle.
2. U vodi otopite šećer, so i začine, prokuhajte.
3. Pripremljeni sastav pomiješajte sa senfom u prahu i sirćetom, dobro promiješajte.
4. Prelijte voće, čep i marinirajte na toplom oko 4-5 dana.

Sušene kisele šljive

Ovaj način pripreme grickalica je pikantan i bogat. Suve kisele šljive su odlično predjelo za koje je potrebno dugo kuhanje.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 500 ml sirćetne kiseline;
• 4-5 kom. lovorov list;
• 8 g karanfilića;
• 1,7 kg šećera;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Sve začine i šećer preliti sa sirćetom i kuvati dok ne proključa;
2. Oprane šljive prelijte smjesom i marinirajte 12 sati.
3. Prokuhajte marinadu još 5-8 puta.
4. U potpunosti napunite odvode tekućinom i plutom.

Najbolji recept za kisele šljive sa sokom od ribizle

Svetao i originalan način kuhanja običnih kiselih šljiva. Ovako šareno predjelo izgledat će vrlo neobično za stolom.

Spisak komponenti:

• 1 kg šljiva;
• 500 ml soka od crvene ribizle;
• 2 h. l. sirćetna kiselina;
• karanfilić, biber i cimet po želji.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i izbušite, stavite u teglu.
2. Pomiješajte sok sa ostalim sastojcima i kuhajte 5-10 minuta.
3. Prelijte voće marinadom i zatvorite.
4. Marinirajte mjesec dana.

Pravila skladištenja kiselih šljiva

Odmah nakon pripreme proizvoda teglu stavite u ćebe kako bi se centrifuga sporije hladila. Može se čuvati na sobnoj temperaturi oko šest meseci. U hladnoj sobi, na primjer, podrumu ili podrumu, radni komad će trajati oko godinu dana.

Zaključak

Kisela šljiva se smatra jednom od najboljih grickalica zbog poboljšanog ukusa i prijatne arome. Nakon prve degustacije, jelo će dugo biti uključeno u jelovnik i postat će zaštitni znak svečane trpeze.

"Kisele šljive"

Bijele kisele gljive: recepti za zimu sa fotografijama

Kisele šljive: 4 recepta

Bijele kisele gljive: recepti za zimu sa fotografijama

Kisele šljive: 4 recepta