Kako sušiti borovnice

Sušene borovnice odavno su osvojile ljubav odraslih i djece zbog svog ugodnog, slatko-kiselog okusa. Ovo je jedno od najkorisnijih bobica, koje raste uglavnom na sjeveru Rusije. Osim svog atraktivnog oblika, zbog kojeg se često koriste za ukrašavanje rođendanskih torti, borovnice su bogate korisnim svojstvima i koriste se u medicini. Na osnovu njega se pripremaju alkoholne tinkture i eterična ulja. U kućnoj medicini takođe je zadobio pažnju. Od njega se pripremaju uvarci za sprječavanje upale kod angine.

Proizvod sadrži 309 kcal na 100 g u sušenom obliku, kao i 0,9 g proteina, 0,8 g masti i 72,3 g ugljikohidrata. Sadrži vitamine P, A, B, C i elemente magnezijuma, gvožđa i bakra. Borovnice su bogate askorbinskom kiselinom, neophodnom za održavanje imuniteta u hladnoj sezoni i za jačanje zidova krvnih sudova. Zbog toga, željezo sadržano u bobici tijelo apsorbira 100%.

Sušenje borovnica kod kuće jedan je od racionalnih načina za dugotrajno očuvanje bobica. Zbog isparavanja vode, njegova težina se smanjuje za 6 puta, koncentrirajući korisne elemente. Mala masa gotovog proizvoda omogućava mu da se kompaktno skladišti cijelu godinu.

Prednosti sušenih borovnica

Borovnice se od davnina koriste u medicini kao lijek za razne bolesti. Koristi se:

• za vraćanje vida;
• jačanje kardiovaskularnog sistema;
• normalizacija probavnog trakta;
• grgljanje s anginoznom upalom (u obliku dekocije);
• kao lijek za gljivice;
• za liječenje reume i gihta;
• za zasićenje krvi kiseonikom.

Bobice ne sadrže šećer, već samo fruktozu. Inzulin nije neophodan za njegovu preradu u organizmu, stoga, jedući slatko sušeno voće borovnice možete uživati ​​u slatkoći, a istovremeno održavati zdravlje bez preopterećenja gušterače.

Borovnice se koriste u kozmetologiji za pripremu krema. Njegova ljekovita svojstva obnavljaju oštećeni epitelni sloj, štiteći kožu od isušivanja i ljuštenja. Antioksidansi sadržani u bobici pospješuju obnavljanje stanica, pa se savjetuje da je jedu i osobe s nasljednim karcinomima.

Dovoljno je pojesti 5-6 sušenih bobica dnevno kako biste cijelu zimu bili zdravi i zaštićeni od virusnih bolesti. Međutim, ljudi koji pate od bolesti bubrega i gušterače ne bi trebali zloupotrebljavati borovnice.

Priprema bobica za sušenje

Prva berba borovnica počinje sredinom jula i traje do sredine septembra. Pri kupovini borovnice treba voditi računa o ovim podacima kako ne bi prevarili i prodali prezreo ili nedozreo proizvod. Svježe borovnice su tamnoplave boje i čvrste teksture. Prezrela bobica je mekša, vodenastija, potrebno je sušiti duže nego inače, pogodna je samo kao nadjev za pite ili knedle. Borovnice možete sami sakupljati tražeći ih u crnogoričnoj šumi, na grmlju ili uzgajajući ih u vrtu.

Nakon sakupljanja plodova treba ih oprati, izložiti na kuhinjsku krpu i ostaviti da se prirodno osuše, bez brisanja rukama, kako ne bi zgnječili bobice. Ne treba ga izlagati suncu, pod ultraljubičastim svjetlom borovnice gube svojstva i prekrivaju se opekotinama. Dok se plodovi suše, možete ih početi odvajati od grančica i listova, tako da svaka bobica bude odvojena od druge, bez ostataka.

Kako sušiti borovnice kod kuće

Da bi se borovnice osušile dovoljno, treba imati na umu da će se od 10 kg svježeg proizvoda na kraju dobiti otprilike 1,7 kg suhih bobica. Suština je isparavanje viška vlage iz voća, uz održavanje osnovne strukture. U svakom slučaju morate se pridržavati sljedećih pravila:

• nemojte pretjerivati ​​s temperaturom - što duže traje proces sušenja, bobice će biti bolje;
• voće je potrebno pripremiti tako što ćete ih položiti na posuđe u jednom sloju, bez miješanja s homogenom masom;
• ne ostavljajte borovnice na suncu iu veoma vlažnom okruženju kako biste izbjegli buđ i opekotine od sunca.

Postoji nekoliko načina za pripremu bobica za zimu u suhom obliku:

• korištenje posebne opreme za sušenje;
• bakin način - sušenje u pećnici;
• narodna verzija - raširite bobice na svježem zraku i pustite prirodi da učini svoje.

Borovnice se mogu mešati sa drugim bobicama slične strukture, kao što je ribizla, i istovremeno sušiti. Uz vodenastije voće kao što su maline ili jagode, borovnice se ne smiju sušiti.

Kako sušiti borovnice u električnoj sušilici

Postoji poseban uređaj za sušenje voća i jagodičastog voća. Da biste osušili sakupljeni proizvod pomoću takvog uređaja, trebali biste pripremiti sirovine, a zatim slijediti upute:

1. Uzmite određenu količinu borovnica, izmjerite ih radi kontrole.
2. Bobičasto voće rasporedite na pleh u jednom sloju.
3. Sakupite tacne u mašini i podesite temperaturu na +60 stepeni.
4. Borovnice je potrebno kuhati u sušari 40 sati.
5. Izvadite pripremljenu bobicu iz mašine, pažljivo je sipajte u novine i sipajte u posudu za skladištenje.

Proces sušenja je elementaran, svako ga može podnijeti. Glavna stvar je zapamtiti trajanje sušenja, nemojte žuriti, ubrzavajući proces. Pustite da se borovnice osuše polako ali ravnomjerno.

Kako sušiti borovnice u rerni

Kuhanje suhih borovnica u konvencionalnoj pećnici zahtijeva suptilan pristup i pažnju na važne detalje. Nakon pripreme bobica, prvo ih morate očistiti od grančica i ostataka. Zatim slijedite upute:

1. Borovnice rasporedite u tankom sloju na pleh od rerne, možete u 2 sloja.
2. Podesite temperaturu na 40 stepeni i ostavite 3 sata.
3. Sve ovo vrijeme borovnice se moraju miješati drvenom lopaticom.
4. Nakon 3 sata podignite temperaturu na 60 stepeni i osušite do osušenog stanja.
5. Gotova bobica će se zalijepiti za vaše prste, oslobađajući fruktozu.

Borovnice ne treba presušiti do stanja grožđica, bit će tvrde i bezukusne, poput suhih šipuraka, koji se mogu samo baciti u čaj ili skuhati od njega.

Kako sušiti borovnice na vazduhu

Za prirodnu berbu bobica na svježem zraku postoji mnogo načina i trikova kojima ljudi pribjegavaju. Klasična metoda sušenja na zraku je sljedeća:

1. Odaberite prikladno mjesto za proces, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti. Glavno prisustvo toplog vazduha, koji će istovremeno duvati i isparavati vlagu.
2. Raširite gazu na sto ili drugu horizontalnu površinu.
3. Rasporedite borovnice u jednom sloju.
4. Sušiti na vazduhu 3 dana, staviti u zatvorenom prostoru noću.

Neki prevaranti smišljaju uređaje za sušenje na zraku koristeći viseće mreže kako bi zaštitili bobice od muha i prašine. Vrući vazduh slobodno prodire u njih, a plodovi su zaštićeni. Ova metoda je zgodna jer se bobice mogu miješati protresanjem mrežice, ne ustajale, suše se odvojeno jedna od druge.

Kako možete koristiti

Upotreba sušenih borovnica u kulinarstvu je raširena uprkos njihovom izgledu. Bobičasto voće skladno nadopunjuje slatkiše, služi kao ukras na kolačima. Može se koristiti u sljedećim opcijama:

• dodati kao fil za pite, kiflice, knedle;
• pomiješati sa umućenim koktelima;
• dodati slatkim žitaricama;
• kuhati kissels;
• pospite kolačiće ili sladoled;
• skuvajte ukusan čaj od borovnice;
• pripremiti ljekovite dekocije;
• napraviti žele sa borovnicama;
• kuvajte kompote sa dodatkom drugog voća i bobičastog voća.

Vegetarijanska supa od sušenog voća - uobičajeno jelo. Kuva se za 35 minuta. Sadržaj kalorija u 100 g - 335 kcal. Sastojci za 6 porcija:

• brusnice - 60 g;
• maline - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• borovnice - 100 g;
• ½ šolje krompirovog brašna;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. Sipajte bobice u šerpu, nalijte vodom.
2. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Dodajte krompirovo brašno i kuvajte još 15 minuta mešajući.
4. Poslužite vruće.

Žele od borovnica je još jedno zanimljivo jelo. Kuvanje će trajati 30 minuta, sadržaj kalorija u proizvodu je 203 kcal na 100 g. Jelo je predviđeno za 4 porcije.

Sastojci:

• šećer - 150 g;
• krompir brašno - 2 kašike;
• sušene borovnice - 50 g;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Borovnice prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Omekšalo voće izgnječite kašikom ili izgnječite i procijedite, zadržavajući juhu.
3. Odbacite kolač, ponovo prokuhajte vodu, dodajte šećer.
4. Dodati krompirovo brašno i kuvati još 10 minuta.
5. Poslužite toplo ili hladno.

Suhe borovnice možete dodati u bilo koje slatko jelo, slatkiši i sušeno voće su harmonično spojeni.

Uslovi skladištenja

Uz pravilno skladištenje, borovnice mogu zadržati svoje kvalitete do dvije godine. Nakon tog perioda počinje da gubi svoja ljekovita svojstva i postaje neupotrebljiv. Gotov proizvod se mora prenijeti u kutije obložene papirom, ali ne i novinama, kako se tinta ne bi otisnula na voću. Bolje je koristiti paus papir ili pergament. Možete koristiti vrećice od tkanine ili zamotati u gazu. Glavna stvar je da zrak prolazi kroz kontejner ili ambalažu.

Sušenje ne treba čuvati u plastičnim posudama, bocama ili drugim hermetički zatvorenim posudama. Postoji opasnost od plijesni i kuhinjskih moljaca koji vole sušeno voće. Ako je madež namotan, možete ga se riješiti ako proizvod stavite u hladnjak, ali ne u zamrzivač. Temperaturu treba održavati pozitivnom. Nakon nekog vremena izvadite iz frižidera i sortirajte voće. Na ovoj temperaturi moljci i larve umiru.

Zaključak

Upotreba sušenih borovnica u bilo koje doba godine je kao da jedete živi vitamin. Bezbedan je za davanje deci i starijim osobama zbog odsustva šećera. Fruktoza sadržana u borovnicama ne utiče na nastanak karijesa i nivo šećera u krvi. Suhe borovnice su odlična poslastica uz čaj umjesto slatkiša. Berba bobica u suhom obliku za zimu najbolja je opcija za cjelogodišnju opskrbu vitaminima za cijelu porodicu.

"Kako sušiti borovnice"

Kako sušiti višnje kod kuće za zimu

Kako sušiti glog

Kako sušiti višnje kod kuće za zimu

Kako sušiti glog