Kako napraviti sušenu dunju kod kuće
Dunja je specifično, japansko voće, rijetko se jede sirovo. Raste u južnim krajevima. Voće je cijenjeno zbog bogatog sastava vitamina, elemenata u tragovima neophodnih organizmu. Osušeno ili sušeno voće se koristi za izradu domaćih lijekova, kompota. Takođe se dodaje mesnim jelima.
Specifičnosti kuvanja kod kuće
Od jabuka i krušaka, jesenje voće se razlikuje po vrlo gustoj pulpi. Rusi retko jedu sirovu dunju. Može se pripremiti unaprijed. Voće se ne može sušiti i sušiti za zimu na isti način kao jabuke, ova metoda je prikladna ako se plodovi beru za kuhanje drugih jela.
Ako se voće suši kao jabuke i kruške, bez prethodne obrade, dobija se vrlo krto sušenje. Na suncu se plodovi rijetko suše, zbog kasnog zrenja.
Prije sušenja voće se sortira i isječe na tanke kriške. Koža voća većine sorti prekrivena je laganim paperjem, pa se obično reže nožem. Da biste dobili pravo sušeno voće koje se može jesti kao desert, narezano voće se prethodno prokuva u šećernom sirupu ili blanšira. Osušene u pećnici, u električnoj sušilici, kriške se drže dok se potpuno ne ohlade pod gazom.
Načini pravilnog sušenja dunje, koji su najpopularniji i zašto
Dunja sazrijeva u kasnu jesen. U ovo vrijeme često pada kiša, sunce rijetko sija. Sušenje kasnog voća na otvorenom je otežano zbog vlage. Češće se suši u pećnici, ovo je najpristupačniji način za većinu domaćica.
Osušene kriške izgledaju kao čips.Sušeno voće napravljeno bez prethodnog kuhanja je krhko i tvrdo. Nemaju slatki ukus. Ovaj proizvod je pogodan samo za kompot.
U rerni
Do sušenja dolazi zbog cirkulacije vrućeg zraka unutar pećnice. Vrata se ostavljaju odškrinuta tako da isparena tečnost izlazi kroz otvor. Proces traje 5-6 sati. Pripremite sušenje od dunje na sljedeći način:
- pećnica je zagrijana na 70 stepeni;
- voće se reže na ravne komade, polaže na lim za pečenje;
- dunja se suši 1,5 - 2 sata;
- smanjite vatru i nastavite da sušite voće dok se potpuno ne skuva.
Konačni proizvod je pogodan za pripremu kompota, jela od mesa. Domaćica ne zahtijeva posebne vještine u proizvodnji sušilica.
Kako zamrznuti u mikrotalasnoj
Kuhanje sušenog voća u mikrovalnoj je komplicirano činjenicom da se isparena tekućina mora ukloniti, prekidajući rad štednjaka svakih 20 minuta. Proces sušenja ide ovako:
- podesite temperaturu na 70 stepeni;
- nakon 20 minuta rada mikrovalne pećnice se zaustavlja;
- vrata se lagano otvaraju kako bi se uklonila para iz mikrovalne pećnice;
- proces se ponavlja nekoliko puta dok proizvod ne bude spreman.
Metoda ima nekoliko nedostataka:
- mikrovalna pećnica nije u svakom domu;
- domaćica mora biti stalno prisutna u kuhinji kako bi kontrolirala rad mikrovalne pećnice;
- potrebno je dosta vremena za preradu velike količine sirovina.
U električnoj sušilici
Ovaj kuhinjski aparat WOLTERA 1000 Lux je dizajniran za pripremu sušenog voća. Uklanjanje viška tečnosti u njemu nastaje zbog isparavanja. U uređaju možete pripremiti sušilice spremne za upotrebu. Proces se odvija u nekoliko faza:
- dunja se isječe na komade;
- priprema se sirup (250 ml vode, 0,5 h. kašike limunske kiseline, 1 kašika. Sahara);
- voće se kuva 5 minuta u sirupu, ohladi;
- kuhani komadi se stavljaju unutar jedinice;
- podesiti temperaturu na 50 stepeni i osušiti dok se potpuno ne skuva.
Metoda je dobra jer ne zahtijeva nikakve dodatne složene manipulacije od domaćice. Suvo voće se može koristiti umjesto slatkiša, koristiti za pravljenje kolača, pita, kompota.
Kako sušiti japansko voće na otvorenom
Prirodno sušenje zraka u novembru moguće je samo u južnim krajevima. Rešetke sa rezanim voćem postavljaju se pod pokrovom na dobro provetreno mesto. Može biti šupa u privatnom dvorištu. Po kišnom vremenu dunju je bolje očistiti unutar prostorije kako ne bi postala vlažna zbog visoke vlažnosti.
Prednost metode je njena jednostavnost. Na natkrivenom balkonu građani mogu pronaći mjesto za tepsiju sa dunjom. Nedostatak je što u jesen morate pomicati poslužavnike sa rezanim voćem svaki put kada se vrijeme promijeni.
Prirodna sušilica na suncu
Voće možete sušiti na suncu u jesen na prozoru. Voće se reže i slaže na poslužavnik, ili direktno na prozorsku dasku prekrivenu uljanom krpom. Na Krasnodarskom i Stavropoljskom području, gdje je toplo vrijeme često u oktobru, lim za pečenje s dunjom može se postaviti na otvoreno sunčano područje.
Sušeno voće koje je izloženo na ulici mora se kontrolisati da se ne bi smočilo kišom. Nema drugih nedostataka ove metode.Da bi se dunja pripremila za buduću upotrebu, nisu potrebne složene manipulacije i posebni uređaji.
Na zračnom roštilju
Airfryer nije namijenjen za pripremu sušenog voća. Stoga, kako biste osigurali isparavanje viška tekućine iz kuhinjskog aparata, morate pričvrstiti njegov poklopac tako da ostane otvoren.Zatim podesite veliku brzinu i temperaturu od 70 stepeni. Suvo voće će biti spremno za 1,5 - 2 sata.
Sušeno voće na air grill-u se brzo kuva. Ako se komadići dunje prethodno skuvaju u sirupu. Biće jestivi. Nedostatak metode je što se mali dio proizvoda može pripremiti u jednom punjenju.
Osušena dunja se dugo čuva. Zadržava svoje korisne kvalitete tri godine. Osušeno voće se može usitniti u prah i koristiti za pravljenje domaćih maski i pilinga. Od sušenog voća pripremaju se pića, ljekoviti odvari.Dunja daje delikatnu aromu jelima i drogama. Rok trajanja proizvoda zavisi od poštivanja tehnologije sušenja i uslova daljeg skladištenja.
Kako sušiti narandže, banane ili šljive kod kuće, bez dodatnih troškova, pročitajte članke na našoj Profermu web stranici.
