Recepti za džem od malina bez šećera
Kada se koristi reč džem, većina predstavlja ukusnu slatku masu bobičastog voća i šećera, čija česta upotreba šteti organizmu: dovodi do kardiovaskularnih bolesti, poremećaja metabolizma ugljenih hidrata, razvoja karijesa, ateroskleroze. Džem od malina bez šećera dobar je za sve koji brinu o svom zdravlju.
Prednosti džema od malina bez šećera
Malina je bobičasto voće koje sadrži vitamine A, B, C, E i K, koji su neophodni za puno funkcionisanje osobe. Čuvaju se i u pekmezu od malina, čaj od kojeg ima sledeća svojstva:
- jača oslabljeno tijelo;
- smanjuje temperaturu zbog salicilne kiseline sadržane u njoj, povećava znojenje;
- smanjuje kolesterol u krvi;
- pomaže u rješavanju bolesti srca i krvnih žila;
- poboljšava rad crijeva;
- oslobađa organizam od toksina i nepotrebne tečnosti;
- koristi se u liječenju stomatitisa;
- čisti organizam, potičući mršavljenje i podmlađivanje.
Maline sadrže mnogo elemenata u tragovima: gvožđe, bakar, kalcijum, kalijum, magnezijum, cink. Sve ove supstance neophodne su za mentalni i fizički razvoj osobe.
Recepti za džem od malina bez šećera
Prvi recepti za džem bez dodatka ovog proizvoda pojavili su se u drevnoj Rusiji, kada uopće nije bilo šećera. Korišteni med i melasa. Ali koštaju mnogo. Stoga su seljaci išli bez njih: kuhali su bobice u pećnici, čuvali ih u dobro zatvorenoj zemljanoj posudi. Lako je napraviti takav džem od malina u savremenim uslovima.
Jednostavan džem od malina bez šećera za zimnicu
Slatke maline. Stoga, čak i bez upotrebe šećera, džem od malina neće biti kiselkast. Da biste ga skuhali bez upotrebe šećera, izvršite sljedeće korake:
- Operite i sterilizirajte tegle.
- Bobice ogulite i nežno operite.
- Napunite staklenke malinama, stavite u veliki lonac na laganoj vatri. Voda treba da stigne do sredine tegle.
- Prokuhajte vodu dok u teglama ne iscuri dovoljno soka.
- Pokrijte tegle poklopcima i kuhajte još 30 minuta.
- Zatvoriti poklopcima.
Čuvajte ovaj džem na hladnom i tamnom mestu. Ne kvari se dugo vremena zbog činjenice da sadrži prirodne antibakterijske supstance.
Džem od malina sa medom
Umjesto šećera možete koristiti med, kao što su radili naši preci. Za 4 tbsp. maline uzmite 1 tbsp. med. Proces kuhanja je jednostavan:
- Bobice ogulite, stavite u veliki lonac.
- Dodati 50 g pektina rastvorenog u 1 čaši nezaslađenog soka od jabuke.
- Stavili su med.
- Pustite da proključa, ostavite da se malo ohladi.
- Još jednom stavite na vatru, kuvajte 3 minuta, povremeno mešajte.
- Vruća masa se rasporedi u tegle i začepi.
Količina meda se može menjati u zavisnosti od ukusa.
Džem od malina bez šećera na sorbitolu
Prirodna zamjena za šećer je fruktoza, sorbitol, stevija, eritritol i ksilitol. Sorbitol je supstanca koja se dobija iz krompirovog ili kukuruznog skroba. Kao dijetetski proizvod počeo se koristiti još 30-ih godina prošlog stoljeća. Džem od malina sa sorbitolom je zasićenijeg ukusa, svetle boje.
Glavni sastojci:
- maline - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- limunska kiselina - 4 g.
Proces kuvanja:
- Zakuvati sirup od 1,6 kg sorbitola, limunske kiseline i vode.
- Bobice prelijte gotovim sirupom i ostavite 4 sata.
- Kuvajte 15 minuta i ostavite da se ohladi.
- Nakon 2 sata dodajte ostatak sorbitola, dovedite džem do spremnosti.
Gotov džem se sipa u sterilisane tegle i zamota.
Sorbitol je lako zamijeniti drugim zaslađivačem. Ali omjer će biti drugačiji. Budući da je fruktoza 1,3-1,8 puta slađa od šećera, treba je uzimati 3 puta manje od sorbitola, čija je slatkoća u odnosu na šećer samo 0,48 - 0,54. Slatkoća ksilitola - 0,9. Stevija je 30 puta slađa od šećera.
Džem od malina bez šećera u laganoj šporeti
Sporo štednjak je moderan kuhinjski aparat koji vam omogućava kuhanje zdrave hrane. Odlično djeluje i u pekmezu bez dodavanja šećera. Biće gusta i mirisna.
Korišteni sastojci:
- maline - 3 kg;
- voda - 100 g.
Proces kuvanja:
- Prvo se maline zagreju do ključanja u loncu. Dobijeni sok se sipa u posebne staklenke. Mogu se umotati za zimu.
- Zatim se dobijena masa sipa u zdjelu multivarka i kuha u režimu gulaša sat vremena, miješajući svakih 5-10 minuta.
- Nakon spremnosti sipaju se u tegle i motaju.
Neke domaćice dodaju vanilin, cimet, bananu, limun ili narandžu, koji proizvodu daju jedinstven okus.
kalorija
Džem od malina bez šećera je niskokaloričan. 100 g proizvoda sadrži samo 160 kcal i 40 g ugljikohidrata. Sadrži puno vitamina i vlakana, što je važno za dijabetičare i osobe na dijeti.
Uslovi skladištenja
Pekmez od malina čuvajte u podrumu, ostavi ili frižideru ne duže od 9 meseci.
U tom periodu maline zadržavaju ljekovite tvari. Ako je period skladištenja duži, bobica gubi svoja korisna svojstva.
Zaključak
Lako se pravi džem od malina bez šećera. Zdrava je i ne dodaje dodatne kalorije. Bobičasto voće ne gubi svoju ljekovitost kada se probavi. Stoga se svaka domaćica trudi da ovu ukusnu i ljekovitu poslasticu ima na zalihama.
