Kavijar od tikvica sa šargarepom

Squash kavijar sa šargarepom je jedna od najčešćih vrsta priprema za zimnicu. Dugo se čuva i služi kao odličan dodatak glavnom jelu. Za kuvanje su potrebne tikvice i šargarepa. Ovisno o receptu, možete dobiti praznine s dodatkom gljiva, jabuka ili paradajza.

Prednosti kavijara od tikve

Svježe povrće koje se koristi za pripremu kavijara sadrži vitamine i mikroelemente (fosfor, kalijum, kalcijum, sumpor itd.).). Pod utjecajem visokih temperatura uništavaju se mnoge korisne komponente.

100 g proizvoda od tikvica i šargarepe sadrži oko 90 kcal. Sadrži proteine ​​(1 g), masti (7 g) i ugljikohidrate (7 g), tako da je prilično zadovoljavajuća. Zbog niskog sadržaja kalorija može se uključiti u jelovnik čak i ako se pridržavate dijete.

Uz oprez, kavijar treba koristiti sa tendencijom stvaranja kamenca u bubrezima i mokraćnom mjehuru. Ako postoji čir na želucu ili gastritis, tada za kuhanje trebate odabrati recepte u kojima paradajz nije predviđen.

Principi kuvanja

Da biste dobili kavijar od tikve, morate se pridržavati sljedećih principa:

• Kavijar treba kuhati u posudama od čelika ili lijevanog željeza s debelim zidovima. Dakle, uz produženu toplinsku obradu, komponente ne izgaraju. Takva jela pružaju ravnomjerno zagrijavanje, što pozitivno utječe na okus kavijara.
• Odabiru se mlade tikvice u kojima nema debele kore, a sjemenke još nisu formirane. Ako se koriste zreli primjerci, tada se mora ukloniti kora i ukloniti unutrašnji sadržaj.
• Šargarepa daje jelu narandžastu nijansu i sladak ukus. Za kuhanje odaberite male korijenske usjeve svijetle boje.
  
• Luk, beli luk, biber, paradajz pomoći će poboljšanju ukusa kavijara. Kao začin možete koristiti bilo koje začine, obavezno dodajte sol i šećer.
• Za konzerviranje, kavijar se dopunjava octom ili limunovim sokom.
• Za pripreme za zimu potrebne su čiste, sterilizirane posude koje su uvijene poklopcima.

Osnovni recepti

Proces pripreme kavijara sastoji se od usitnjavanja povrća, njihovog naknadnog prženja ili dinstanja. To se može učiniti u šerpi ili stavljanjem smjese u spori štednjak. Za kuvanje mogu biti potrebni beli luk, luk, paradajz i drugo povrće.

prženi kavijar

Za pripremu ove vrste kavijara od tikvica potrebno je 3 kg tikvica i 1 kg šargarepe i luka.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Sve ove komponente se sitno iseckaju, a zatim posebno prže u tiganju.
2. Nakon prženja povrće je potrebno samljeti u kombajnu, promiješati i malo posoliti.
3. Dobivenu masu stavite u lonac sa duplim dnom.
4. Nakon 20 minuta dodajte 1 žlicu. l. sirćeta i 2 kašike. l. paradajz pasta.
5. Na laganoj vatri jelo mora da se krčka 40 minuta, povremeno mešajući.
6. Gotovi kavijar se uvalja u staklenke i pokrije toplim ćebetom.

Kavijar sa paradajzom i šargarepom

Kavijar od tikvica sa šargarepom, dopunjen paradajzom, savršen je za konzerviranje za zimu.

Jelo se priprema na sledeći način:

1. 0,8 kg crnog luka sitno iseckanog. Slična količina šargarepe se nariba na krupno rende.
2. Dobivena masa se širi na vruću tavu, prethodno se dodaju sol i ulje.
3. 1,5 kg tikvica i 1,2 kg paradajza krupno iseckati, pa propasirati kroz mlin za meso zajedno sa prženom šargarepom i lukom.
4. Sve komponente se pomiješaju uz dodatak soli, šećera i crnog bibera.
5. Konačna smjesa se stavlja u posudu i dinsta na laganoj vatri 2 sata. Kavijar se stalno miješa.
6. U procesu kuhanja u jelo možete dodati biber i sitno sjeckani peršun.

kavijar od belog luka

Domaći preparati sa dodatkom belog luka pomoći će u zaštiti od zimskih prehlada.

Ovo jelo se priprema sledećim redosledom:

1. Tikvice ukupne težine 3 kg isečene na kockice. 1 kg bijelog luka, isječenog na četvrtine, a zatim nasjeckanog na tanke trakice. 1 kg šargarepe treba naribati na krupno rende.
2. Suncokretovo ulje (60 g) sipa se u dublji tiganj, nakon čega se stavljaju tikvice. Kada komadići omekšaju, stavljaju se u cjedilo.
3. Na preostalom ulju prvo propržiti luk, nakon čega prelazi na šargarepu. Dobivene komponente se dodaju tikvicama.
4. Ukupna masa povrća se provlači kroz mlin za meso, nakon čega se stavlja u kotao.
5. Jelo se mora dovesti do ključanja, a zatim kuhati pola sata na laganoj vatri. Povremeno miješajte kavijar.
6. U fazi spremnosti možete dodati paradajz pastu (120 g), šećer (50 g). 8 čena belog luka se mora procijediti presom, a zatim staviti u ukupnu masu.
7. Sve komponente se ostavljaju na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se kavijar može pakirati u staklenke.

Kavijar sa šargarepom i pečurkama

Prema sledećem receptu za kavijar od tikvica sa šargarepom, pripremaju se preparati sa pečurkama:

1. Jednu veliku šargarepu i kilogram tikvice narendajte, 2 slatke paprike možete iseći na trakice. Tri glavice luka iseckane na tanke kolutiće. 0,4 kg bukovača ili šampinjona možete iseći na kockice.
2. Pet manjih paradajza se potopi u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim povrće ohladite u hladnoj vodi, skinite kožu i sameljite u blenderu. Pulpa paradajza se može narendati.
3. 2 kašike ulja stavljaju se u dublji tiganj, nakon čega se posuda zagreva. Najprije se šampinjoni pirjaju u tavi na umjerenoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari iz njih. Pečurke se zatim dobro proprže. Nakon što su gotove, pečurke se stavljaju u posebnu posudu.
4. Na tiganju pržite luk 5 minuta, a zatim dodajte šargarepu i dinstajte na laganoj vatri.
   
5. Nakon 5 minuta u mješavinu povrća dodaju se tikvice, paprike i paradajz. Jelo se kuva 20 minuta ako se koriste mlade tikvice. Ako je povrće zrelo, proces će trajati oko sat vremena.
6. Pečurke se dodaju usred procesa dinstanja. Nekoliko minuta prije kuhanja možete koristiti sjeckani kopar.
7. Ljuta paprika (četvrtina kašičice), beli luk, limunov sok pomoći će poboljšanju ukusa kavijara.

ljuti kavijar

Ljubitelji začinjene hrane mogu kuhati kavijar pomoću sljedeće tehnologije:

1. Jedna ljuta paprika očišćena od sjemenki i zatim narezana na tanke trakice. Dve male šargarepe narendajte na krupno rende. Tikvice u količini od 0,5 kg i jedan luk narezan na tanke kolutiće. Tri čena belog luka samljenog nožem.
   
2. Dobivena smjesa se stavi u visok tiganj, nakon čega se ulije ulje i malo vode. Kavijar je potrebno dinstati na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju.
3. Povrtnu masu sameljite u blenderu dok ne dobijete konzistenciju poput kaše.
4. Smjesa se sipa u tepsiju i dinsta dok se ne formira gusta masa.

Začinjeni kavijar

Preparati za zimnicu neobičnog ukusa mogu se dobiti od tikvica, šargarepe, jabuke i paprike. Jelo se priprema u određenom redoslijedu:

1. Za pripremu kavijara uzimaju se 3 velike jabuke koje se uklanjaju iz kore i mahuna. 3 kg tikvica, seckanih sa jabukama.
2. 3 kg paradajza se potopi u kipuću vodu, nakon čega im se skine kožica.
3. 2 kg šargarepe je potrebno narendati, 1 kg crnog luka narezati na kolutove, kao 5 kg slatke paprike.
4. Sve nasjeckane komponente se izrezuju i stavljaju u stroj za mljevenje mesa, a zatim u lonac za dinstanje na laganoj vatri.
5. Nakon 3 sata, kavijar je spreman za jelo ili teglu. Dodajte so i šećer po ukusu.

ljuti kavijar

Mirisni kavijar se može dobiti po određenoj proceduri:

1. 0,2 kg šargarepe izrendati, 0,2 kg belog luka narezati na kolutove. U biljnu smjesu dodaje se biljno ulje i dinsta na laganoj vatri.
2. 0,3 kg tikvica naribati na krupno rende i dodati u smjesu.
3. Nakon 20 minuta u jelo se može dodati paprika, đumbir, lovorov list, sitno seckani beli luk, so i šećer. U posudu dodajte malo vode i dinstajte 30 minuta uz povremeno mešanje.

Kavijar u loncu

U prisustvu multivarke, proces pripreme kavijara je uvelike pojednostavljen:

1. 2 šargarepe i 2 glavice luka sitno iseckane, pa stavite u spori šporet.
2. Dodajte malo ulja u posudu i podesite režim "Pečenje" na 20 minuta. Povremeno miješajte smjesu.
   
3. 0,5 tikvica i jedna paprika iseckati na kockice i staviti u spori šporet na 20 minuta kada je uključen isti režim.
4. Povrću se dodaju so, šećer, 2 kašike. l. paradajz paste, nakon čega multivarku prebacuju u način dinstanja. U tom stanju jelo se kuva 50 minuta.
5. Dobijenu smjesu stavite u blender i sameljite.
6. Sirće se dodaje kavijaru za valjanje u tegle.

Zaključak

Kavijar od tikve je popularna opcija za berbu za zimu. Tikvice se odlično slažu sa drugim povrćem, uključujući šargarepu, paradajz, jabuke. Tokom kuvanja možete dodati pečurke, začine i začinsko bilje za slanija jela.

Nakon obrade, tikvice zadržavaju elemente u tragovima u svom sastavu. Dodavanje kavijara je dozvoljeno čak iu prehrani. Ako postoje problemi sa probavnim sistemom, jelo treba konzumirati s oprezom. Jelo se priprema u posebnoj posudi sa debelim zidovima ili u sporom šporetu.

"Kavijar od tikvica sa šargarepom"

Kavijar od tikvica sa paprikom

Jednostavan ukusan kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica sa paprikom

Jednostavan ukusan kavijar od tikvica