Kavijar od tikvica sa paprikom
Kavijar od tikvica sa paprikom popularna je vrsta domaćih preparata. Posebno je ukusan kavijar sa dodatkom ne samo bibera, već i šargarepe, paradajza, belog luka, luka. Originalniji recepti uključuju upotrebu gljiva i jabuka kao sastojaka.
Kako kuvati kavijar
Da biste dobili ukusne i zdrave domaće namirnice, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Odaberite posude za kuhanje od čelika ili lijevanog željeza (kotlić, tiganj). U posudama sa debelim zidovima osigurava se ravnomjerno zagrijavanje povrća tokom kuhanja. A ovo je garancija dobrog ukusa.
- Da povrće ne zagori, kavijar se stalno miješa. Kuvanje na laganoj vatri.
- Uz pomoć štednjaka ili pećnice, proces pripreme kavijara je znatno pojednostavljen.
![]()
- Preporučljivo je koristiti mlade tikvice koje nemaju gustu koru i sjemenke. Ako se koristi zrelo povrće, prvo ga morate očistiti.
- Paprika i šargarepa čine jelo slađim.
- Paradajz možete zamijeniti paradajz pastom.
- Možete poboljšati ukus jela lukom, belim lukom, začinima.
- Ocat ili limunov sok pomoći će da se produži rok trajanja praznih komada. Ako se jelo priprema za zimu, tada se prethodno pripremaju staklenke koje se steriliziraju toplinskom obradom.
- Kavijar je niskokalorično jelo, pa se može konzumirati tokom dijete.
- Ne preporučuje se jesti kavijar od tikvica u prisustvu kamena u bubregu i želučanih tegoba.
- Zbog prisustva vlakana, jela od tikvica poboljšavaju probavni proces.
![]()
- Kavijar se smatra izdašnim jelom jer sadrži proteine, masti i ugljikohidrate.
- Kavijar od tikvica koristi se kao ukras ili komponenta sendviča.
- Praznine od tikvica imaju dug rok trajanja.
Recept sa paprikom, paradajzom i šargarepom
Najjednostavniji recept za kavijar od tikvica sa paprikom uključuje sljedeći slijed radnji:
- Tikvice u količini od 3 kg narezati na komade veličine do 1,5 cm.
- Dobijeni rez se stavlja u šerpu, koja se stavlja na srednju vatru. Dodajte pola čaše vode u posudu. Tikvice se dinstaju 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Tri šargarepe i tri glavice luka se prvo ogule, a zatim iseku na kockice.
- Povrće se prži u tavi dok se na njemu ne pojavi zlatna nijansa, a zatim se dodaje u tikvice.
![]()
- Pet komada paprika se iseče na dva dela, bez semenki, pa na trakice.
- Paradajz (dovoljno je 6 komada) iseći na četiri dela.
- Paradajz i paprika se dodaju u tiganj sa tikvicama. Smjesa se dinsta bez poklopca 15 minuta.
- Sljedeći korak je priprema začina. Da biste to učinili, nasjeckajte dva čena bijelog luka. Kao začin koristi se crni mljeveni biber (pola kašičice), po jedna kašika šećera i soli. Ove komponente se dodaju u mješavinu povrća s tikvicama.
- Ako želite da dobijete homogenu konzistenciju, onda se kavijar propušta kroz blender.
- Kavijar se uvaljuje u tegle za zimu.
Tikvice na uralski način u spori šporet
Predjelo ove vrste priprema se prema sljedećem redoslijedu:
- Kilogram i pol tikvica narezanih na kockice.
![]()
- Jedan kilogram paradajza isečenog na osam delova. Dve glavice luka i dve paprike iseckane na kolutove.
- Tikvice i paradajz se stavljaju u spori šporet, povrće se posipa biberom i lukom.
- Multicooker se uključuje u režim "gašenje" na 50 minuta.
- Pola sata nakon početka dinstanja dodati 5 glavica mladog belog luka, prethodno iseckanog.
- Kad ostane 5 minuta do kraja programa, posolite kavijar, dodajte ljutu papričicu (po želji), par graška crnog bibera.
- Nakon završetka multivarke, mješavina povrća se polaže u staklenke i pokriva poklopcima. Prethodno sterilizovane posude i poklopci.
Kavijar sa biberom i šargarepom u spori šporet
Ukusni kavijar se može pripremiti prema jednostavnom receptu uz pomoć štednjaka:
- Dve glavice luka se ogule i stave u spori šporet, prebačene na režim "Pečenje".
![]()
- Narendajte dve srednje šargarepe, a zatim ih dodajte u posudu sa lukom.
- Zatim se u dobijenu smesu od povrća dodaju dve paprike i 1,5 kg tikvica, prethodno isečenih na kockice.
- Režim "pečenje" traje 40 minuta, nakon čega se uključuje režim "Varenje" na sat vremena.
- Dodavanje jedne čili papričice pomoći će da kavijar bude pikantniji.
- 20 minuta prije kraja multivarke možete dodati paradajz pastu (2 žlice. l.) i dva mljevena čena bijelog luka.
- Ako vam je potrebna homogena konzistencija, onda se kavijar usitnjava u blenderu.
- Gotovo jelo se servira za stol.
- Ako treba da nabavite zimnice, dodajte 2 žlice. l. 9% sirćeta.
Kavijar sa biberom i pečurkama
Neobičnog ukusa, kavijar se može pripremiti od tikvica sa paprikom i pečurkama:
- Nekoliko tikvica i jedna veća šargarepa se narendaju.
- Tri glavice luka se iseku na kolutiće, pola kilograma šampinjona takođe.
- Pet manjih paradajza stavi se u kipuću vodu na par minuta, nakon čega se skine kožica. Pulpa se reže ili provlači kroz mlin za meso.
- U dublji tiganj se dodaje suncokretovo ulje i posuda se zagreva. Zatim se pečurke spuštaju u tiganj i zagrijavaju dok tečnost ne ispari iz njih. Zatim možete dodati malo ulja i pržiti pečurke dok se ne pojavi korica.
- Pečurke se čiste u posebnoj posudi, nakon čega se luk prži 5 minuta.
- Šargarepa se doda u tiganj sa lukom i posoli. Povrće se kuva na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
![]()
- Pet minuta kasnije u tiganj dodajte tikvice, paprike i paradajz. Kavijar se dinsta oko 20 minuta ako se koriste mlade tikvice. Prezrelo povrće će se kuvati više od sat vremena.
- Kada prođe polovina roka, u kavijar se dodaju pečurke. Ukus ljudima možete poboljšati sjeckanim začinskim biljem (kopar ili peršun).
- Šećer, so, beli luk pomoći će u prilagođavanju ukusa kavijara. Pikantnije jelo se dobija upotrebom ljute paprike.
- Gotovi kavijar se servira za stol. Ako trebate nabaviti praznine za zimu, banke su unaprijed pripremljene.
Kavijar u rerni
Pečenje povrća u pećnici značajno ubrzava proces kuhanja kavijara:
- Četiri šargarepe i tri tikvice se ogule i narendaju.
- sitno seckana paprika (3 kom).), ljute papričice (dovoljno je pola povrća srednje veličine), paradajz (6 kom.), crni luk (3 glavice), beli luk (1 glavica).
![]()
- Ovako pripremljeno povrće stavlja se u duboku posudu od livenog gvožđa. U smjesu se dodaju biljno ulje i sol, zatim se miješa.
- Posude se pokriju poklopcem i šalju u rernu, gde postavljaju temperaturu na 200 stepeni.
- Nakon pola sata temperaturu pećnice treba malo smanjiti.
- Kavijar se kuva sat vremena, nakon čega dobijaju pripreme za zimnicu.
Kavijar sa biberom i jabukama
Dodavanjem jabuka kavijar od tikvica dobija jedinstven ukus:
- Tri kilograma paradajza i pola kilograma jabuka se isječe na nekoliko komada. Uklonite mahunu sa sjemenkama jabuke.
- Slatka crvena paprika (0,7 kg) i slična količina šargarepe narežite na sitne komade.
- Tri veće tikvice narezane na kockice.
- Pripremljeno povrće i jabuke se okreću kroz mlin za meso, gdje se postavlja najmanja rešetka.
![]()
- Smjesa se položi u duboku posudu bez poklopca i ostavi na laganoj vatri da se ugasi. Da bi se dobila gusta konzistencija, koristi se široka posuda, jer povrće u njoj intenzivnije gubi vlagu.
- 0,4 kg zelene salate iseckati na ploške srednje veličine i ispržiti u tiganju.
- Sat vremena nakon početka dinstanja, kavijaru se može dodati luk.
- Nakon pola sata kavijar će biti spreman za jelo ili umotavanje u tegle za zimu.
Kavijar u rukavu
Jednostavan recept za kavijar od tikvica pomoću rukava za pečenje omogućit će vam da dobijete ukusnu užinu za bilo koji stol:
- Jedna crvena slatka paprika narezana, očišćena od peteljke i sjemenki.
- Oko 0,8 kg tikvica i tri velika paradajza iseckane na krugove.
- Na isti način izrežite dvije šargarepe i tri luka.
- Rukav za pečenje se zaveže sa jedne strane, zatim se u njega ulije jedna kašika maslinovog ulja i rasporedi po celom rukavu.
![]()
- Pripremljeno povrće stavite u rukav, dodajte 2 žlice. l. ulja, soli i malo mlevenog crnog bibera.
- Rukav se mora zavezati i malo protresti kako bi se povrće i začini ravnomjerno rasporedili.
- Pripremljeni rukav se stavlja u duboki kalup i pravi se nekoliko uboda kako bi se ispustila para.
- Posuda se stavlja u rernu na temperaturu od 180 stepeni.
- Sat vremena kasnije, kontejner se vadi, a rukav se pokida.
- Povrće je potrebno ohladiti i okrenuti kroz mlin za meso.
- Dobivena mješavina povrća kuha se na srednjoj vatri pola sata.
- U gotov proizvod se dodaje 30 ml 9% sirćeta i konzervira.
Zaključak
Proces pripreme kavijara od tikve uključuje pripremu povrća, njihovo uzastopno prženje ili dinstanje. Različite dodatne komponente pomažu u poboljšanju ukusa kavijara (paprika, šargarepa, paradajz, jabuke, pečurke). Da biste pojednostavili postupak kuhanja, preporučuje se korištenje pećnice ili štednjaka.
