Recepti za zimski kavijar od tikvica sa paradajz pastom i majonezom
Pripreme za zimu su veoma popularne. Omogućavaju vam da diverzificirate prehranu u zimskim mjesecima, da ne odustanete od omiljenih proizvoda, da uštedite na proizvodima. Omiljeni recepti se brzo šire. Kako kuvati kavijar od tikvica sve domaćice znaju, ali opcija s majonezom i paradajz pastom postala je poznata ne tako davno.
Popularnost kavijara od tikvica za zimu nije opala dugi niz godina, a uz dodatak majoneze, ova vrsta pripreme je vrlo slična kavijaru iz trgovine. Pogodan i za konzerviranje i za brzo kuhanje.
Neke domaćice se boje koristiti majonez u konzerviranju. Za kavijar od tikvica najbolje je da pripremu majoneze uzmete u svoje ruke. Tada ćete biti sigurni u kvalitet komponenti. Ali ako to nije moguće, onda su opciju s kupljenim umakom mnogi isprobali i prilično je pouzdana. Kavijar od tikvica sa majonezom je ukusan, mirisan i dobro se čuva.
Kavijar od tikvica bez majoneze ima niži sadržaj kalorija od opcije s njegovim dodatkom. Ali majonez daje neobičan pikantan ukus poznatom jelu.
Potrebne komponente za pripremu radnog komada
Naziv jela sugerira da su glavni sastojak tikvice. Pored njih, u receptu je uključen i kavijar od tikvica za zimu - paradajz pasta, majonez, začini, beli luk i povrće. Na slici su glavne komponente.
Za pripremu nježnog kavijara potrebno je pripremiti:
- Tikvice. Nakon guljenja tikvica, težina tikvica treba da bude 3 kg.
- Paradajz pasta - 250 g. Ako je moguće zamijeniti tjesteninu sočnim paradajzom, onda će recept za kavijar od tikve s majonezom samo imati koristi od ovoga. Treba napomenuti da se jelo sa paradajzom dinsta duže nego sa paradajz pastom, jer će više tečnosti morati da ispari.
- Luk - 0,5 kg.
- Šećer - 4 kašike.
- Majonez - 250 g. Preporučuje se uzimanje masnih.
- Sol - 1,5 kašike.
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice. Jelu se mogu dodati i drugi omiljeni začini - kari, paprika, kurkuma ili sušeni bosiljak. Količina po vašem ukusu.
- Biljno nerafinirano ulje - 150 ml.
- Lovorov list - 3 kom., uzmite veliku da biste je lakše izvadili iz posude prije motanja konzervi.
- Beli luk - 4 čena. Začin dodaje ukus i pikantnost gotovom jelu. Ako ne volite bijeli luk, možete ga skinuti sa liste. Kavijar će i dalje biti veoma ukusan i mekan.
- Sirće poželjno 9% - 2 supene kašike.
Neki recepti za grickalice od tikvica sa majonezom sadrže još jedan sastojak - šargarepu. Ako ga uvrstite na listu sastojaka, dodat će slatkoću i diverzificirati biljni okus jelu.
Proces pripreme kavijara od tikvica sa majonezom
Prvo pripremite sve komponente povrća:
- Ogulite tikvice i narežite na trakice. Da biste napravili gotov kavijar od tikvica sa majonezom za zimnicu, morate uzeti mlado povrće sa nezrelim sjemenkama. Ako to nije moguće, pažljivo uklonite kožu s ploda i uklonite sve sjemenke.
- Luk oguliti i iseći na 2 ili 4 dela, zavisno od veličine luka.
- Šargarepe (ako ih odlučite dodati u recept), oguljene.
Sada postoji nekoliko opcija kako kuhati kavijar. Popularni recepti sadrže različite načine obrade povrća.
Najlakše je sve komponente proći kroz mlin za meso. U posudu u kojoj će se kuvati kavijar prethodno sipajte suncokretovo ulje i u njega prebacite biljnu masu. Dodajte majonez i paradajz pastu, sve dobro promešajte i kuvajte 1 sat. Ova metoda zahtijeva stalnu pažnju i prisustvo. Isjeckano povrće se mora redovno miješati kako kavijar ne bi zagorio. Što je bliži kraj procesa, to će se češće morati raditi.
Sat nakon početka dinstanja povrća dodajte začine, lovorov list, nasjeckani bijeli luk, sol i šećer. Nastavljamo kuhati kavijar još sat vremena. Na kraju kuvanja sipajte sirće, uklonite lovorov list sa kavijara od tikve i stavite u sterilne tegle. Zamotamo poklopce (takođe sterilizirane), preokrenemo tegle, zamotamo ih. Nakon hlađenja tegle stavite na tamno i hladno mesto za čuvanje. Na fotografiji - dostojan rezultat.
Kavijar od tikvica sa paradajz pastom za zimu može se kuhati malo drugačije.
U drugoj verziji, luk i tikvice se iseku na sitne kockice, a šargarepa izrendaju. Prvo se prži luk, daće ulju nevjerovatnu aromu, zatim se na ovom ulju prže tikvice i šargarepa. Stavite sve povrće u jednu šerpu, stavite paradajz pastu i majonez, promešajte i dinstajte jedan sat.
Sledeći korak je dodati sve začine, so, šećer, lovorov list i ponovo dinstati sat vremena. 10 minuta pre nego što je jelo gotovo, zgnječite beli luk i dodajte ga u šerpu sa kavijarom. Sada uklanjaju lovorov list i postavljaju gotov mirisni kavijar od tikvica u sterilizirane staklenke. Zarolajte i pokrijte toplim ćebetom da se smjesa sporije hladi. Kod ovog načina pripreme neke domaćice preporučuju seckanje smese kada povrće omekša. U ovom slučaju radni komad je homogen i mekan.
Preporuke za domaćice
Glavni recepti jela temelje se na dodavanju paradajz paste, ali u ljetnoj verziji dobro je ovu komponentu zamijeniti zrelim paradajzom. Sočna mesnata "krema" učiniće predjelo veoma ukusnim. Sastav komponenti ostavljamo isti, samo umjesto paradajz paste uzimamo svježi paradajz. U ljetni kavijar od tikvica moramo dodati paradajz, pa ih prelijemo vrelom vodom, skinemo koru i zavrtimo u mašini za mljevenje mesa. Na izlazu trebamo dobiti paradajz u količini od 25% ukupne zapremine smjese.
Takav kavijar ćemo dinstati dok tečnost potpuno ne ispari. Glavna stvar je da paradajz ima bogatu boju i gustu teksturu. Kuvanje traje više od 2 sata, tako da unaprijed odredite vrijeme. Za ovu opciju, bijeli luk je neobavezan, ali ako želite pikantniji okus, onda ne možete bez njega.
U procesu kuhanja, kavijar se udvostručuje. To se mora uzeti u obzir prilikom izračunavanja količine grickalica na izlazu i pripreme limenki.
Prilikom dodavanja majoneze, smjesa posvijetli. Ne brinite, do kraja ključanja će postati tamnije.
Ako ste paradajz pastu zamenili sosom ili paradajzom, pripazite na količinu soli. Prilagodite ga svom ukusu.
Navedeni recepti za grickalice od tikvica sa majonezom lako se mogu pripremiti u spori šporet. U tom slučaju važno je da svo povrće jednako nasjeckate. Obična mlin za meso ili blender će biti dovoljni. Povrće se stavlja u više posuda, dodaje se ulje, sol, biber i uključuje se režim "Gurivanje" na 1 sat. Nakon 30 minuta potrebno je dodati bijeli luk i paradajz pastu, završiti kuhanje. Recept za zimnicu se priprema 2 sata.
Domaći zadatak je uvijek koristan. Ako se proizvodi uzgajaju na vašoj lokaciji, onda se prednosti takvog kavijara značajno povećavaju.
