Jednostavan ukusan kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica jedna je od najpopularnijih vrsta domaćih proizvoda. Ima sitost, niskokalorični sadržaj i dobar ukus. Za kuhanje kavijara možete koristiti jednostavne recepte i dostupne sastojke.

Rok trajanja kavijara od tikve je do 2 godine. Ovo predjelo se može koristiti kao dodatak prilogu ili kao dio sendviča.

Prednosti kavijara od tikve

Tokom kuvanja, neka od korisnih svojstava povrća se gube pod uticajem visokih temperatura. Sveže tikvice sadrže vitamine, fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum.

Gotovo jelo sadrži ugljikohidrate, masti, vlakna, koji ga čine zadovoljavajućim. Kavijar ima nizak sadržaj kalorija. Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda je oko 80. Stoga se može uključiti u ishranu.

Ako imate problema sa želucem (čir ili gastritis), onda se ne preporučuje dodavanje paradajz paste u jelo.

Osnove kuhanja kavijara

Da biste kod kuće dobili najukusniji kavijar, koji se može koristiti tijekom cijele godine, trebate slijediti sljedeće preporuke:

• Kavijar treba kuhati u posudama od čelika ili lijevanog željeza. Posuđe debelih zidova sprečava prekuvavanje povrća. Kao rezultat toga, sve komponente će se ravnomjerno zagrijati, što će pozitivno utjecati na okus gotovog proizvoda.
• Za domaće pripreme najbolje su mlade tikvice. Još nisu razvile tvrdu kožicu i grubo sjeme. Tokom kuvanja ne omekšaju, već ostaju tvrde. Ako se koristi zrelo povrće, tada se s njega prvo odsiječe kora i uklanjaju sjemenke.
  
• Zbog šargarepe jelo dobija narandžastu boju. Šargarepa takođe utiče na ukus jela, čineći ga slatkijim.
• U kavijar se dodaju paradajz, pečurke, luk, beli luk i drugi sastojci, zavisno od recepta.
• Začini pomažu u postizanju pikantnog ukusa. Potrebne kvalitete okusa možete dobiti uz pomoć soli i šećera.
• Za ujednačenu konzistenciju kavijar se okreće kroz mlin za meso ili samljeti blenderom.
• Prilikom konzerviranja u jelo se dodaje sirće ili svježi limunov sok.
• Za pripreme za zimu koriste se staklene posude koje se moraju dobro oprati i pariti kako bi se uklonile bakterije.
• Tegle sa praznim poklopcima se zatvaraju poklopcima dobro prokuhanim u vodi.
• Praznine se okreću, stavljaju u ćebe i ostavljaju da se potpuno ohlade.

Osnovni recepti

Proces pripreme kavijara uključuje rezanje povrća koje se zatim podvrgava termičkoj obradi. Razni recepti uključuju dodavanje belog luka, luka, šargarepe, paradajza, začina i začina u jelo. Upotreba multivarka ili peći.

Jednostavan i ukusan kavijar

Jednostavan recept za kavijar od tikvica za zimu uključuje sljedeći slijed radnji:

1. 0,8 kg šargarepe i luka mora se iseckati, pa staviti u vrelu tiganj, dodati ulje i so.
2. 1,5 kg tikvica i 1,5 kg paradajza se krupno iseckaju, a zatim propuste kroz mašinu za mlevenje mesa. Isto uradite i sa prženim povrćem.
3. U dobijenu smjesu dodaju se šećer, sol, nekoliko graška crnog bibera, pa se dinsta na laganoj vatri.
4. Kavijar se miješa 2 sata, nakon čega je moguće puniti pripremljene tegle.

kavijar od belog luka

Najjednostavniji preparati od tikvica, šargarepe i belog luka mogu se brzo pripremiti prema sledećem receptu:

1. Tikvice u količini od 3 kg, oguljene, zatim narezane na sitne komade.
2. Beli luk (1 kg) iseckati na četvrtine, a zatim sitno iseckati. Sličnu količinu šargarepe potrebno je narendati.
3. Ulje se sipa u duboku posudu, a zatim se u njega spuštaju pripremljene tikvice. Kada povrće omekša, stavlja se u cjedilo na pola sata.
4. Za to vrijeme luk se prži u posudi, koja se premješta u tikvice. Na isti način ispecite šargarepu.
5. Dobivena masa se provlači kroz mlin za meso, a zatim se ponovo prenosi u posudu. Smjesa se mora dovesti do ključanja, a zatim kuhati pola sata. Kavijar treba povremeno miješati.
6. U posljednjoj fazi dodajte 8 čena bijelog luka, koji se prvo mora sitno nasjeckati ili istisnuti. Po ukusu dodajte paradajz pastu, so i šećer.

Brzi kavijar

Ovaj jednostavan recept za kavijar od tikvica omogućava vam da za 50 minuta pripremite jelo za jelo ili umotate u tegle:

1. Za teglu od pola litre potrebna je jedna veća tikvica koja se očisti od sjemenki i kore, a zatim nariba na sitno rende.
2. Dobivena masa se kuva pola sata na laganoj vatri, povremeno mešajući. Dobivena voda se mora ocijediti.
3. Jedna veća šargarepa se narenda, pa prži u tiganju 5 minuta.
4. Šargarepi dodati protisnuti beli luk, 1 kašiku. l. kečap, so i biber. Smjesu je potrebno pržiti još dva minuta.
5. Šargarepa se dodaje u tiganj sa tikvicama, smesa od povrća se meša i kuva 15 minuta.

Krasnodarski kavijar

Način pripreme prema receptu "Krasnodar" omogućava vam da dobijete ukusan kavijar, koji se čuva dugo vremena. Možete ga kuhati prema određenoj tehnologiji:

1. Mlade tikvice u količini od 2 kg naribajte na srednjem rendu. Ako biljna masa luči sok, onda se mora ocijediti.
   6
2. 1 kg šargarepe izrendati i staviti u posebnu posudu. Zatim sitno nasjeckajte luk u količini od 0,5 kg.
3. U tiganj se sipa ulje, zatim se u njega stavlja luk koji se prži 10 minuta. Zatim se šargarepa stavi u posudu, a smjesa se prži još 10 minuta.
4. 1 kg paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice. 1 kg paradajza iseckanog na kockice.
5. Dobro operite zelje (peršun), nasjeckajte ga, ogulite bijeli luk.
6. Paradajz sa začinskim biljem i belim lukom potrebno je proći kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim dodati šećer, so, sirće.
7. Smesu od paradajza sipajte u šerpu sa lukom i šargarepom, promešajte i prokuvajte.
8. Tikvice i paprike se stave u posudu, izmešaju i kuvaju sat vremena dok ne omekšaju.

ljuti kavijar

Da biste dobili praznine neobičnog začinskog okusa, morate slijediti sljedeći recept za ukusni kavijar od tikvica:

1. 0,2 kg šargarepe potrebno je narendati na sitno rende. 0,2 kg bijelog luka, sitno nasjeckanog. Dobivena smjesa se položi u lonac, doda se biljno ulje i dinsta na laganoj vatri.
2. 0,3 kg tikvica narendajte na krupno rende i stavite u šerpu.
3. Nakon 20 minuta dodajte začine u posudu (2 sata. l. paprika, 1/3 šolje. l. suvi đumbir i kardamom, dva lista lovora). Takođe jelo treba posoliti, dodati šećer, vodu.
4. Kavijar se mora dinstati 30 minuta, povremeno miješajući.
5. Zatim povrće treba ohladiti, odstraniti lovorov list i usitniti ga u blenderu.
6. Dobivena masa se ponovo stavlja na vatru i voda koja nastane tokom gašenja se izlije.
7. Gotovo jelo se valja u tegle ili servira uz glavno jelo.

Kavijar sa peršunom

Jela sa dodatkom peršuna dobijaju poseban ukus. Možete ga skuhati prema jednostavnom receptu za kavijar od tikvica:

1. 1 kg tikvica narezanih na kockice.
2. 0,1 kg crnog luka sitno iseckanog, zatim prženog u tiganju dok ne postane proziran.
3. 0,1 kg naribane šargarepe. 10 g korijena peršuna treba sitno nasjeckati, a zatim dodati paradajz pastu.
4. Povrće izmiješati, dodati šećer, so, mljeveni biber. Jelo se kuva na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
5. Kavijar od tikvica za zimu mota se u sterilizirane tegle.

ljuti kavijar

Prilikom dodavanja začina, možete dobiti blanke sa pikantnim okusom:

1. Jedna ljuta paprika očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana na tanke trakice. Dvije male šargarepe treba natrljati na krupno rende. 0,5 kg tikvica narezanih na tanke kolutiće. Sitno nasjeckajte luk i tri češnja bijelog luka.
   
2. Svo povrće se pomeša u jednoj posudi, pa stavi u šerpu, prelije uljem i malo vode.
3. Kavijar se dinsta dok sve komponente ne omekšaju.
4. Dobivenu masu treba usitniti u blenderu da dobijete smjesu nalik na kašu.
5. Na laganoj vatri mešavina povrća se dinsta dok ne postigne potrebnu gustoću.

Kavijar u loncu

Kuhanje kavijara od tikvica u laganom štednjaku može značajno uštedjeti vrijeme i trud na domaćim pripremama:

1. Tikvice u količini od 1 kg i tri paprike oguliti i iseći na kockice.
2. Posebno isecite dve šargarepe i dva luka.
3. U spori šporet ulije se biljno ulje, zatim se izloži pripremljeno povrće, doda se sol, mljeveni biber, kopar.
4. Na multivarku uključite režim "gašenje" na jedan sat.
   
5. Za to vrijeme se isječe paradajz (2 kom.) i mljevenih 6 čena bijelog luka.
6. Nakon završetka načina gašenja, preostale komponente se dodaju u posudu i kavijar se miješa.
7. Multicooker je postavljen na režim "Kuvanje" koji traje jedan sat.
8. Zatim morate pričekati da se povrće ohladi, a zatim se kavijar usitniti u blenderu.
9. Užina se može poslužiti za stolom.

Gruzijski recept

Ukusni kavijar od tikvica po gruzijskom receptu priprema se od neobičnih sastojaka. Da biste ga pripremili, morat ćete koristiti multivarku:

1. Jedna šargarepa se nariba na rende kako bi se formirali veliki komadići. Tri glavice luka iseckane na male kolutove.
2. Navedene komponente se stavljaju u multivarku i režim „Pečenje“ se postavlja na jedan sat.
3. Tikvice narezati na komade i dodati nakon 15 minuta u spori štednjak.
   
4. Nakon 30 minuta u kavijar se dodaju nasjeckani cilantro i kopar, bijeli luk, pola kašičice začinjene mješavine suneli hmelja i mljevene paprike. Povrtna masa se dobro izmiješa i ostavi do kraja multivarke.
5. Posljednji korak je dodavanje grožđanog sirćeta i mljevenih orašastih plodova u količini od 1 žlice. l.

Kavijar sa jabukama

Neobičnog ukusa i jednostavne pripreme kavijara od tikve za zimu dobijaju se dodavanjem jabuka u kavijar:

1. Tikvice 1 kg narezati na kockice, po potrebi odstraniti koru i sjemenke.
2. Nasjeckano povrće se stavlja u tiganj i prži, nakon čega se okreće u mašini za mljevenje mesa. Isto uradite i sa lukom. Za kavijar su dovoljna 2 glavice luka.
3. Tri šargarepe i tri velike jabuke se ogule. Jabuke su isječene na 4 dijela, a zatim morate ukloniti kutije sa sjemenkama. Šargarepa i jabuke se također provlače kroz mlin za meso.
   
4. Paradajz (5 kom.) potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ogulite. Pulpa se mora provući kroz mlin za meso.
5. Dobivenu smjesu stavite u lonac debelih zidova, prelijte s malo suncokretovog ulja i stavite na vatru.
6. Paradajz se dodaje 5 minuta nakon što povrtna masa prokuha.
7. Gotovo jelo se servira za stolom ili umota u tegle.

Kavijar u rerni

Drugi način da jednostavno pripremite kavijar je da ispečete povrće u rerni:

1. Povrće se sprema za kavijar: potrebno je oguliti 3 tikvice, 4 šargarepe, 3 paprike, 3 luka, 1 beli luk. Dodatno, za praznine će vam trebati 7 paradajza.
2. Šargarepa i tikvice se naribaju na sitno rende. Ostali sastojci se sitno iseckaju.
3. Svo povrće se stavi u posudu od livenog gvožđa, doda se so i ulje, a zatim promeša.
   
4. Posuda se pokrije poklopcem i stavi u rernu na sat vremena. Temperatura rerne treba da bude 200 stepeni.
5. Nakon pola sata potrebno je smanjiti temperaturu.
6. Gotovi kavijar se može uvaljati u staklenke ili poslužiti za stolom.

Zaključak

Ukusni kavijar od tikvica možete skuhati kod kuće. Za to će biti potrebno svježe povrće: tikvice, šargarepa, paradajz. Začini se dodaju za ljutija ili ljutija jela. Jednostavni recepti pomažu u smanjenju troškova priprema koristeći minimalni set proizvoda.

Posebna pažnja posvećena je izboru posuđa za kuhanje. Prednost treba dati metalnim proizvodima s debelim zidovima. Sporo kuhalo ili pećnica će vam pomoći da pojednostavite proces pripreme kavijara.

"Jednostavan ukusan kavijar od tikvica"

Kavijar od tikvica bez sirćeta za zimu

Kavijar od tikvica bez šargarepe

Kavijar od tikvica bez sirćeta za zimu

Kavijar od tikvica bez šargarepe